くりりんのプロフィール【自己紹介】

こんにちは！ 『世界のお菓子大辞典』運営者のくりりんです。 本記事は『くりりん』についてのプロフィール記事になります。 [:contents] くりりんの基本情報 ・名前：くりりん ・年齢：永遠の24歳 ・職業：会社員 ・趣味：アニメ、漫画、お菓子屋巡り ・出身地：こてこての関西人 ブログ ブログについては、下記のことを達成しました。 ・2か月でAmazonアソシエイト合格 ・3か月でGoogleAdsense合格 ・10か月で120記事達成 ・Google砲1回被弾 ・累計収益でポテトMが買える程度 この『世界のお菓子大辞典』が、くりりん初のブログ運営となります。 実績は、まだまだですね。 …

くりりんのプロフィール【自己紹介】

こんにちは！ 『世界のお菓子大辞典』運営者のくりりんです。 本記事は『くりりん』についてのプロフィール記事になります。 くりりんの基本情報 ブログ パティシエ時代 ブログを始めた理由 世界のお菓子大辞典の由来 くりりんの由来 『世界のお菓子大辞典』のコンテンツ くりりんの基本情報 ・名前：くりりん ・年齢：永遠の24歳 ・職業：会社員 ・趣味：アニメ、漫画、お菓子屋巡り ・出身地：こてこての関西人 ブログ ブログについては、下記のことを達成しました。 ・2か月でAmazonアソシエイト合格 ・3か月でGoogleAdsense合格 ・10か月で120記事達成 ・Google砲1回被弾 ・累計収…

バレンタイン特集

バレンタインが近づいてきたね！ いよいよって感じね。準備は万端かな？ まだ決めてないんだー。 じゃあ、これまでのチョコレート関連の記事をまとめてみるから、参考にしてね！ やっぱり本命は手作り派の方 ①定番ボンボン・ショコラ ②ガトーショコラ ③オペラ ④エクレア ⑤材料はここで！ チョコは買う派の方 やっぱり本命は手作り派の方 ①定番ボンボン・ショコラ www.world-sweets.com ②ガトーショコラ www.world-sweets.com ③オペラ www.world-sweets.com ④エクレア www.world-sweets.com ⑤材料はここで！ www.world…

ボンボン・オ・ショコラの作り方

Bonbons au chocolat、ボンボン・オ・ショコラです。 ガナシュ、チェリー、アーモンドなど、いろいろなものをチョコレートで包み込んだお菓子です。 表面にかけるチョコレートは、『テンパリング』を行うことで、きめ細かく光沢のある仕上がりとなります。 Bonbons au chocolat テンパリング ガナッシュ Truffes Amandes au chocolat Palets d'or Griottines au kirsch その他 Bonbons au chocolat Truffes(約50個分) ・Ganache 生クリーム 250ml チョコレート 300g グラン・…

【近畿圏】元パティシエが教えるチョコレートの美味しい店

もうすぐバレンタインだね！ そうね。好きな人やお世話になった人に、チョコレートを贈る日だね。 どうしてチョコレートなの？ いくつか説があるけど、有力なのは、モロゾフ製菓が『あなたの愛しい人にチョコレートを贈りましょう』とキャッチコピーを仕掛けたのが始まりと言われているよ。 へぇー、そうなんだ。モロゾフはプリンだけじゃないんだね！ チョコレートはどこで買うか決めたの？ これから、探すつもりだよ！ じゃあ、私のオススメの店を紹介するから、参考にしてね！ ピエール・エルメ・パリ “パティスリー界のピカソ”と賞賛されているピエール・エルメ氏のお店です。 イスパハンのマカロンは、あまりにも有名で、そのお…

エリソンの作り方

Herissons、エリソンです。 herissonsは、フランス語でハリネズミを意味します。 ガナシュを角を立てるようにして仕上げるところから、この名前がつきました。 タルト生地、クレーム・フランジパンヌ、ガナシュというシンプルなチョコレートタルトの組み合わせで、チョコレート好きにはたまらない一品です。 Herissons(タルトレット型 直径6㎝のもの15個分/直径4㎝のもの20個分) Pate sucree 基本 1倍量 小麦粉 250g バター 125g 粉砂糖 100g 全卵 50g 卵黄 20g 塩 2g Creme frangipane 200g Ganache 生クリーム(乳脂…