世界のお菓子大辞典

救急撮影認定技師への道

放射線技師してるけど、ステップアップしてみたいな。 そんなことを漠然と考えているあなたにオススメの資格が『救急撮影認定技師』です！ 救急撮影認定技師とは？ 救急撮影技師認定試験・申請資格 救急撮影技師認定試験の試験日は？ 救急撮影技師認定試験の合格率は？ 救急撮影技師認定試験の勉強法は？ 救急撮影認定技師とは？ 地域や時間を問わず実施される救急診療において、安定して最適な画像情報を提供し、かつ安全性を担保する知識・技術を普及させることによって国民の保健衛生の向上と、社会の発展に寄与することを目的として、認定されています。 救急撮影技師認定試験・申請資格 資格認定に関する事項 救急撮影認定技師の…

2020/12/14 00:01

放射線技師限定オンラインサロンのご紹介

オンラインサロンとは？ オンラインサロンとは、さまざまなテーマについて学ぶことができるインターネット上のコミュニティサービスです。 基本的に無料のSNSとは違って、オンラインサロンは会員制をとっていることがほとんどです。 同じ目標を持つ仲間や、趣味が似た人がすぐに見つかり、さらに自身のスキルアップに繋がるため、近年話題のサービスです。 オンラインサロンとは？ オンラインサロンの種類 ファンクラブ型 コミュニティ型 ノウハウ型 プロジェクト型 オンラインサロンのメリット 人脈が広がる 知識や技術などの情報共有 オンラインサロンのデメリット 会費が発生する 内容がよくわからない おすすめのオンライ…

2020/12/09 00:08

脳卒中 概論

脳卒中とは？ 脳卒中とは、脳内の出血や血液循環障害を原因とし、主に半身不随に陥る典型的な症状である疾患の総称です。 主に以下の3つに分かれます。 脳血管障害の同義語として使われることが多く、日本では1951年から約30年間、日本人の死亡原因の一位を占めました。 脳卒中 ・脳梗塞：脳血管の狭窄、閉塞などによる虚血性疾患 ・脳出血：脳の細い動脈の破綻による、出血性疾患 ・くも膜下出血：脳動脈瘤の破裂などによる、出血性疾患 脳卒中の主な症状 ・運動麻痺(片麻痺) ・意識障害 ・感覚麻痺 ・視野障害 ・頭痛 / 吐き気 / 嘔吐 ・高次脳機能障害 脳梗塞の治療法 t-PA 2005年にt-PAという薬…

2020/12/01 02:29

血管造影検査とは？

血管造影検査とは？ 血管造影検査は、「アンギオグラフィー」、「アンギオ」などとも呼ばれています。 一般的に、手首や大腿鼠径部などの血管からカテーテルと呼ばれる管を挿入、血管の走行に沿って進めます。 目的の位置に達したところで、造影剤を流しながらX 線撮影することで、血管の形状や走行などを視覚的に検査することができます。 アンギオグラフィーは、1929年ドイツのフォルスマン医師によりカテーテル法が考案され、さらに1953年にセルジンガー博士によってカテーテル法を改良したセルジンガー法が考案されました。 セルシンガー法の登場で、従来の課題であった合併症のリスクは大幅に減ったと言われています。 さら…

2020/11/20 00:00

肺がんCT検診認定技師への道

放射線技師してるけど、ステップアップしてみたいな。 そんなことを漠然と考えているあなたにオススメの資格が『肺がんCT検診認定技師』です！ 肺がんCT検診認定技師とは？ 肺がんCT検診認定技師試験・申請資格 肺がんCT検診認定技師試験の試験日は？ 肺がんCT検診認定技師試験の合格率は？ 肺がんCT検診認定技師試験の勉強法は？ 肺がんCT検診認定技師とは？ CT検診に携わる諸医療職は、検診領域で一定レベル以上の技量・知識・経験を有していることが求められ、担保する必要があります。 認定により、CT検診の精度の標準化を図り質を保証することで、広く一般国民が安心してCT検診を受けることが可能になります。…

2020/11/16 02:52

第一種放射線取扱主任者への道

放射線技師してるけど、ステップアップしてみたいな。 そんなことを漠然と考えているあなたにオススメの資格が『第一種放射線取扱主任者』です！ 第一種放射線取扱主任者とは？ 第一種放射線取扱主任者の概要 放射線取扱主任者の種類 第一種放射線取扱主任者試験・申請資格 第一種放射線取扱主任者試験の試験日は？ 第一種放射線取扱主任者の合格率は？ 第一種放射線取扱主任者の勉強法は？ 第一種放射線取扱主任者おすすめ参考書①放射線概論 第一種放射線取扱主任者おすすめ参考書②第一種放射線取扱主任者試験問題集 第一種放射線取扱主任者とは？ 放射線取扱主任者は、日本の放射性同位元素等による放射線障害の防止に関する法律…

2020/11/15 00:13

検診マンモグラフィ撮影認定診療放射線技師への道

放射線技師してるけど、ステップアップしてみたいな。 そんなことを漠然と考えているあなたにオススメの資格が『検診マンモグラフィ撮影認定診療放射線技師』です！ 検診マンモグラフィ撮影認定診療放射線技師とは？ 検診マンモグラフィ撮影認定診療放射線技師認定試験・申請資格 検診マンモグラフィ撮影認定診療放射線技師認定試験の試験日は？ 検診マンモグラフィ撮影認定診療放射線技師認定試験の合格率は？ 検診マンモグラフィ撮影認定診療放射線技師とは？ 日本乳がん検診精度管理中央機構によると、検診マンモグラフィ撮影認定放射線技師は、画像を用いた乳がん検診の精度管理について検討し、本邦内外における精度の高い画像を用い…

2020/11/12 00:03

放射線技師関連

放射線技師関連 放射線技師関連 磁気共鳴専門技術者への道 血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師への道 X線CT認定技師・X線CT専門技師への道 磁気共鳴専門技術者への道 磁気共鳴専門技術者への道 血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師への道 血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師への道 X線CT認定技師・X線CT専門技師への道 X線CT認定技師・X線CT専門技師への道

2020/11/07 23:52

脳アンギオ ブートキャンプ

脳アンギオ ブートキャンプへようこそ！ ここでは、脳血管造影検査（＝通称：脳アンギオ）に携わる医療スタッフ向けに、脳アンギオの基本からまとめていこうと思います。 脳アンギオの勉強ってすごく大変！ 一人でコツコツ勉強しても、専門書を必死に読んでも、難しすぎて全然頭に入ってきません。 そもそもどの本から手を付けたらいいかも分からない。 そんなあなたに、現場で今すぐ使える脳アンギオの知識をまとめていきます！ 是非、あなたの脳アンギオの学習にお役立てください。 脳アンギオ ブートキャンプでは、今後以下のような記事をまとめていく予定です。 ■解剖系のエクササイズ ■カテ室で扱う疾患のエクササイズ ■アン…

2020/11/04 23:52

X線CT認定技師・X線CT専門技師への道

放射線技師してるけど、ステップアップしてみたいな。 そんなことを漠然と考えているあなたにオススメの資格が『X線CT認定技師』です！ X線CT認定技師とは？ X線CT認定技師認定試験・申請資格 X線CT認定技師認定試験の試験日は？ X線CT認定技師認定試験の合格率は？ X線CT専門技師とは？ X線CT専門技師認定試験・申請資格 X線CT専門技師認定試験の試験日は？ X線CT認定技師とは？ 日本X線CT専門技師認定機構によると、X線CT認定技師は、医療現場でX線CT装置を使用する診療放射線技師を対象とし、標準医療に対応して臨床現場で活かされ、最先端の医療技術開発や検証などのより専門性の高い資格とな…

2020/11/01 23:30

血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師への道

放射線技師してるけど、ステップアップしてみたいな。 そんなことを漠然と考えているあなたにオススメの資格が『血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師』です！ 血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師認定制度とは？ 血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師認定試験・申請資格 単位取得証明 認定試験受験申請 血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師認定試験の試験日は？ 血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師認定試験の合格率は？ 血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師認定制度とは？ 日本血管撮影・インターベンション専門診療放射線技師認定機構(JAPIR)によると…

2020/10/26 07:38

副業ノススメ

副業のススメ 政府は働き方改革として、事実上の副業解禁の流れに舵を切り、2018年はまさに"副業元年"と呼ばれました。 それから、早2年が過ぎました。 そこで、これまでに実際にくりりんが試してきた副業を、メリット・デメリットや実際に稼げるのかを踏まえて、書いていきたいと思います。 一口に副業と言っても、非常にたくさんの業種があります。 そこで今回は、資金が少なく短時間しか取れない主婦さんなどでも行いやすいものを中心に、主な副業を集めてみました。 副業のススメ ブログ以外の副業 1. 楽天ROOM ①楽天ルームの特徴 ②アフィリエイト ③楽天ROOMランク ④相互購入・家族間購入 ⑤結局、楽天ル…

2020/10/18 23:27

【2020年版】ダイエット中におすすめお菓子7選【太らない】

ダイエット ダイエット。 それは、男女ともに永遠の悩みです。 ある調査では、男性で4割程度、女性では5割以上の人が、現在ダイエット中であると答えています。 ダイエット中は、もちろん摂取カロリーを制限するのが基本となります。 そのため、お菓子を食べるなんてもってのほかと思っていませんか？ ダイエット中でも、お菓子は食べても大丈夫です。 当然、何でもかんでも食べていたら、ダメです。 きちんと食べていいお菓子とダメなお菓子を理解することで、ストレスなくダイエットを成功させましょう。 今回は、そんなダイエット中にも食べれるお菓子を紹介します。 ダイエット ダイエット中にお菓子はいい？ ダイエット中に食…

2020/10/17 23:59

磁気共鳴専門技術者への道

放射線技師してるけど、ステップアップしてみたいな。 そんなことを漠然と考えているあなたにオススメの資格が『磁気共鳴専門技術者』です！ 磁気共鳴専門技術者（MR 専門技術者）認定制度とは？ 磁気共鳴専門技術者（MR 専門技術者）認定試験・申請資格 磁気共鳴専門技術者（MR 専門技術者）認定試験の試験日は？ 磁気共鳴専門技術者（MR 専門技術者）認定試験の合格率は？ 磁気共鳴専門技術者（MR 専門技術者）認定試験の勉強法は？ MRIおすすめ参考書①MRI完全解説 MRIおすすめ参考書②MRIの基本パワーテキスト MRIおすすめ参考書③MRI安全性の考え方 磁気共鳴専門技術者試験 解答・解説集 磁気…

2020/10/13 23:12

Let's speak English!!

Let's speak English!! Let's speak English!! 幼児の英語教育メリット・デメリット おすすめ英語教材① おすすめ英語教材② 幼児の英語教育メリット・デメリット 幼児の英語教育メリット・デメリット おすすめ英語教材① おすすめ英語教材①こどもちゃれんじ おすすめ英語教材② おすすめ英語教材②ディズニージュニア

2020/10/04 22:43

くりりん'sノート

くりりん'sノート くりりん'sノート 自炊のススメ 自炊のススメ 自炊のススメ

2020/10/04 22:38

ディズニージュニア

おすすめ英語教材②ディズニージュニア 実際に使用している教材を一つずつ紹介していきます。 第二回目は、ディズニージュニアです。 おすすめ英語教材②ディズニージュニア ディズニージュニアとは ディズニージュニアの評判 ディズニージュニアをおすすめする年齢 ディズニージュニアとディズニーチャンネルの違いは何？ 小学生ならディズニーチャンネルの方がいいですか？ ディズニージュニアは小さいお子様におすすめ！ ディズニージュニア視聴方法 アプリで視聴する ディズニーパス テレビで視聴する スカパー ディズニージュニア おすすめ番組 ディズニージュニアとは ディズニージュニアは、小さなお子さま向けの番組を…

2020/10/02 23:53

自炊のススメ

自炊とは 本を裁断・スキャンしてPDFなどの電子データにし、タブレットPCなどで読めるようにすることを自炊といいます。 お菓子などのレシピ本も本で購入する方が多いと思いますが、だんだんと増えていってしまうものです。 そういうときには、電子化してしまえば、スマートフォンなどでも見ることができ、場所も取らないので、非常に便利です。 というわけで、今回は”自炊”について、まとめてみました！ 自炊とは 自炊は適法か？ 自炊代行とは？ 自炊に使う機材 使用機材①スキャナー 使用機材②裁断機 使用機材③カッターナイフ 自炊のやり方 自炊のやり方①薄い本の裁断 ①裁断機の準備 ②レーザ―の点灯 ③位置合わせ…

2020/09/29 07:05

ガトー・デュ・プレジダンの作り方

Gâteau du président、ガトー・デュ・プレジダンです。 リヨンにある製菓店「ベルナション」は、初代モーリスが1953年に開業して以来、家族やスタッフと共に、職人の技によって作られるショコラやお菓子の数々が受け継がれている名店です。 そんなベルナションのスペシャリテは、Gâteau Montmorencyと呼ばれるさくらんぼ入りチョコレートケーキ。 1975年ポール・ボキューズ氏が、当時の大統領ジスカール・デスタンよりレジョン・ドヌール勲章を授与された記念の午餐会でも、デザートとして供されたことから、「大統領のケーキ」とも呼ばれるようになりました。 ※レジョン・ドヌール勲章：Ch…

2020/09/23 00:05

ミロワール・ショコラの作り方

Miroir Chocolat、ミロワール・ショコラです。 ミロワ－ルとは、鏡の意味。 表面には光沢のあるチョコレートをかけたことから、その名で呼ばれています。 原料であるカカオの原産地によって、味も香りも変わります。 強烈なカカオの香りただよう刺激的なムースと、少しざらついた荒々しいジェノワーズの組み合わせが魅力です。 ミルワール・ショコラ Miroir Chocolat (直径21cm高さ4cmのもの 2台分) ミルワール・ショコラの作り方 ジェノワーズ・ショコラを作る ムース・ショコラ・アメールを作る ムース / ババロアの混ぜ方 グラサージュ・ショコラを作る 組み立て / 仕上げ うま…

2020/09/17 08:19

スカパー！

おすすめ英語教材その②ディズニージュニア みんな大好きディズニーです。 ディズニージュニアを視聴するには、スカパー！やJ:COMへの加入が必要になります。 そこで、まずは、有料チャンネル放送のスカパーとは何か？からおすすめのプランと料金をわかりやすく比較しながら解説していきます。 おすすめ英語教材その②ディズニージュニア スカパー！とは？ 一軒家の場合 マンションの場合 チャンネルプラン 基本プラン セレクト5・セレクト10 チャンネル契約 ジャンルセット パラボナアンテナについて スカパー！おすすめプラン スカパー！とは？ 地デジでは放送していない、色々な番組が自宅のテレビで見れる有料放送サ…

2020/09/13 15:48

こどもちゃれんじ

実際に使用している教材を一つずつ紹介していきたいと思います。 まずは、こどもちゃれんじです。 こどもちゃれんじ こどもちゃれんじの魅力①：エデュトイ こどもちゃれんじの魅力②：しまじろう こどもちゃれんじの魅力③：0歳から始められる こどもちゃれんじの魅力④：英語学習もできる こどもちゃれんじ 「しまじろう」のキャラクターで有名なベネッセ「こどもちゃれんじ」。 年齢や目的に合わせてさまざまなコースが用意されているのも嬉しいところです。 教材に登場するキャラクターであるしまじろうは、TVアニメも放送されており、同教材の代名詞となるほどに有名です。 また、しまじろうのコンサートツアーが日本語版、E…

2020/09/07 00:03

幼児の英語教育メリット・デメリット

幼児から英語を学ぶメリット・デメリットとは？ まずは、幼児から英語教育をした方がよい理由、メリットやデメリットをまとめました。 これから英語教育を考えている方へ、少しでも参考になればと思います。 幼児から英語を学ぶメリット・デメリットとは？ 2020年の教育改革 英語の必修化が小学校にもたらす変化 3・4年生 「外国語活動」 5・6年生 「英語」の必修科目化 幼児から英語教育を行うメリット 小学校の授業についていける 「英語脳」や「英語耳」が身に付く 異文化に親しむきっかけになる 英語への抵抗が小さい 幼児から英語教育を行うデメリット 日本語の習得に影響する 幼児からの英語教育のデメリットを払…

2020/09/02 06:34

Let's speak English!!①

くりりんです。 こちらのシリーズでは、英語教育を実体験を踏まえて書きたいと思います。 これから英語教育を始めようとしている人たちへ、少しでも参考になるよう頑張ります。 まず、実際に使用した教材は、BenesseのちゃれんじEnglish、ワールドワイドキッズ、 ディズニーワールドイングリッシュです。 また、実際に教室にて行うBenesseが運営するBe Studio、そして共進が運営するユニバーサルキャンパスにも通いました。 これらの使用感や比較、どんな人にオススメなのかを記していこうと思います。 本日のまとめ ・ちゃれんじEglish ・ワールドワイドキッズ ・ディズニーワールドイングリッシ…

2020/08/30 23:57

ザッハートルテの作り方

ザッハートルテです。オーストリアウィーンの銘菓です。 チョコレート風味のバターケーキ生地に、チョコレート入りの糖衣をかけたシンプルなお菓子です。 アプリコットジャムの甘酸っぱさとチョコレートの苦さ、二つの味の取り合わせが絶妙です。 ウィーンのカフェでは、‘‘Sachertorte mit obers‘‘と注文すると泡立てた生クリームを添えてくれます。 ザッハートルテ Sachertorte ( 直径21㎝ 1台分 ) ザッハートルテの作り方 ザッハーマッセを作る 焼成 / 仕上げ うまく作るポイント その他 Sachertorte ( 直径21㎝ 1台分 ) Sachermasse バター 1…

2020/08/29 06:39

ガトーショコラの作り方

Gateau chocolat noisette、ガトーショコラノワゼットです。 noisetteとは、ヘーゼルナッツのことです。 ガトー・ショコラと聞くと、日本ではシンプルなチョコレートスポンジのケーキを想像する方も多いと思います。 世界的には、ガトー・ショコラとは、チョコレートケーキ全般を指し、オペラやブッシュ・ド・ノエル、ザッハートルテ、フォンダン・ショコラなど、様々なものを含みます。 今回は、バター生地を用いたヘーゼルナッツ入りのガトーショコラになります。 ガトーショコラノワゼット Gateau chocolat noisette(7×32×7のパウンド型 1台分、小パウンド型 4台分…

2020/08/25 22:58

目次

世界のお菓子大辞典 世界のお菓子大辞典 お菓子のレシピから豆知識、初心者向けの器具の紹介まで、お菓子に関することを全般に扱っています。 Let's speak English!! Let's speak English!! ママさん必見！子どもの英語教育に関することに関するブログです。 (現在、工事中です。公開までもうしばらくお待ちください。)

2020/08/23 23:20

通販のススメ

通販のススメ 手作り用材料の通販サイトやおすすめ絶品お取り寄せスイーツをご紹介します！ 人気の定番スイーツから、ちょっと変わり種から和菓子まで。 もちろん手作り派には、おすすめの材料通販サイトも紹介しています。 これを読めば、スイーツは手作り派も食べる専門の人も、満足できると思います。 家でも美味しいスイーツが食べたい方は、ぜひ参考にしてみてください 通販のススメ 自宅で手作り派必見！通販サイト比較3選 手土産に最適！お菓子ギフト10選 自分へのご褒美にも！お取り寄せスイーツ9選 お取り寄せ和菓子6選 自宅で手作り派必見！通販サイト比較3選 通販サイト比較 手土産に最適！お菓子ギフト10選 お…

2020/08/19 00:00

絶品お取り寄せ和菓子6選

お取り寄せ和菓子の選び方 自宅用か贈答用かで選ぶ 自宅用の和菓子なら、特に注意点はありません。 贈答用に和菓子を選ぶ場合は、箱に入っているか、個別包装かなども確認しましょう。 もしオフィスに手土産を持って訪問するのであれば、冷蔵庫があるかどうかも重要です。 また、個別包装されていないものや、カットされていないカステラや羊羹は不向きです。 自宅用でも、来客時に出す和菓子の場合、なるべく1つずつ包装が分けられたお取り寄せ和菓子を選ぶ方が、清潔感もありお相手から喜ばれます。 賞味期限で選ぶ 和菓子だけでなく、お取り寄せ全般に一番重要ともいえる賞味期限。 お取り寄せ和菓子の多くは、賞味期限が「製造から…

2020/08/18 06:31

絶品お取り寄せスイーツ9選

お取り寄せスイーツの魅力 お取り寄せスイーツの魅力は、ズバリ自宅に届いてくれるという点です。 スイーツ店が遠方で買いに行けない、さらに近年コロナウイルスにより人が集まる場所は出来たら避けたいものです。 そんな時には、お取り寄せすれば問題解決です。 いつもの近所のお店やコンビニスイーツではなく、ちょっと手に入りにくいスイーツを気軽に楽しめるのはとても嬉しいものです。 家族とや友達と一緒に、自宅で思う存分スイーツの時間を楽しみましょう。 お取り寄せスイーツのススメ 最近は、お取り寄せスイーツにもおしゃれでかわいいスイーツ、洋菓子や和菓子、安くお手頃なものから高級感漂うものまで、非常に多くの種類があ…

2020/08/11 23:10

カラダが夏にナル！！

今週のお題「夏うた」です。 今回は、個人的に絶対に外せないオススメの夏歌を3曲紹介します。 オススメ夏歌①HIGH PRESSURE T.M.Revolution 『HIGH PRESSURE』 夏と言えば、まずはこれしかないでしょう！！！ T.M.Revolutionの『HIGH PRESSURE』です。 T.M.R.で夏と言えば、過激な衣装で有名な『HOT LIMIT』が取り上げられることが多いですが、こちらも名曲です。 歌うときに、風に吹かれ出したのも、この曲からですw ぜひ海に向かう車で聞きたい一曲です。 オススメ夏歌②HOT LIMIT T.M.Revolution 『HOT LIM…

2020/08/08 23:46

フィナンシェの作り方

financier、フィナンシェです。 financierとは、財界人、金持ちという意味です。 フランス起源のバターケーキや焼き菓子の一種です。 17世紀にナンシーの "L'ordre des Visitandines" (聖母訪問教会) の修道女によって作られたことから、古くはヴィジタンディンと呼ばれていました。 現在用いられている "フィナンシェ" の由来は、銀行家の料理人が考案したから、形が金の延べ棒に似ているから、配合が贅沢だから、など諸説あります。 フィナンシェ Pata a financiers (約30個分) フィナンシェの作り方 うまく作るポイント その他 Pata a fin…

2020/08/05 23:44

カトルカールの作り方

Quatre-quarts、カトルカールです。 quatreが4、quartsが4分の1という意味です。材料の配合が、4分の1ずつだから、こう呼ばれています。 日本では、英語名のパウンドケーキと呼ばれることが多いです。 材料すべてを1ポンドずつ混ぜて焼いたことから、『パウンド』ケーキと呼ばれています。 カトルカール Quatre-quarts (16㎝角・14㎝角 各1台分、小パウンド型7台分) カトルカールの作り方 うまく作るポイント その他 Quatre-quarts (16㎝角・14㎝角 各1台分、小パウンド型7台分) バター 450g 砂糖 450g 卵 450g 小麦粉 450g レ…

2020/08/03 22:26

元パティシエが教えるお菓子ギフト10選

元パティシエが教えるお菓子ギフト10選 ギフトや手土産として、誰にでも喜ばれるお菓子。 絶対に外さないド定番のものから、ちょっとオシャレなおもたせまで、元パティシエが厳選した10品をご紹介。 「これは間違いないよね!」 「美味しい！さすが！」 「こんなにオシャレなプレゼントをありがとう！」と喜んでもらえること、間違いなしです。 元パティシエが教えるお菓子ギフト10選 おすすめギフト①：ヨックモック シガール おすすめギフト②：ガトーフェスタハラダ (ポケモン缶) おすすめギフト③：プレスバターサンド おすすめギフト④：ダニエル カヌレ おすすめギフト⑤：クラブハリエ バームクーヘン おすすめギ…

2020/07/26 13:21

ヌガー・モンテリマールの作り方

Nougat de Montelimar、ヌガ・モンテリマールです。 nougatとは、砂糖、水あめ、はちみつなどで作る糖菓で、空気を含ませて作る白色のヌガー(nougat blanc)の代表的なものがnougat de Montelimarです。 Montelimarは、南仏ローヌ川沿いの都市名です。 最近では、台湾の新土産としても有名になりました。 ヌガー・モンテリマール Nougat de Montelimar ヌガー・モンテリマールの作り方 うまく作るポイント その他 Nougat de Montelimar ラベンダーの蜂蜜 150g 水あめ 100g 卵白 90g 砂糖 20g 水…

2020/07/24 08:03

パレ・オ・レザンの作り方

Palets aux raisins、パレ・オ・レザンです。 レーズン入りのクッキーになります。 ラムのアイシングで仕上げる、香り高いしっとりとした大人のクッキーです。 パレ・オ・レザン Palets aux raisins (直径4～5cmのもの) パレ・オ・レザンの作り方 うまく作るポイント その他 Palets aux raisins (直径4～5cmのもの) Palets aux raisins バター 75g 砂糖 75g 塩 少量 卵 1個 小麦粉 90g ラム酒漬けレーズン 適量 アプリコットジャム 適量 Glace a l'eau parfumee au rhum 氷砂糖 10…

2020/07/24 07:58

ベニェ・ダナナの作り方

Beignets d'ananas、ベニェ・ダナナです。 ベニェとは、果物を詰めた生地を油で揚げたペイストリーの総称として用いられます。 または、パート・ダマンドを絞り出したり成形し、焼いたプティフールのことも指します。 今回は、上にパイナップルを乗せて焼いていますので、夏らしくかわいいお菓子になっています。 ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココ (右下) 、マカロン (左) 、ベニェ・ダナナ (上) Beignets d'ananas (40個分) ベニェ・ダナナの作り方 パート・シュクレを作る アパレイユを作る 焼成 / 仕上げ うまく作るポイント その他 Beignets d'ananas (…

2020/07/23 00:14

マカロンの作り方

Macarons mous、マカロン・ムゥです。 mouはフランス語で柔らかいを意味しています。 焼き上げた柔らかな2枚の生地にクリームやジャム、ガナッシュをはさんだ、パリ風マカロンです。 マカロンは保存の効く菓子ではなく、どちらかというと生菓子に近いです。 特に高温には弱く、15℃以下の環境、もしくは冷蔵庫に保存し、早めに食べきりましょう。 ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココ (右下) 、マカロン (左) 、ベニェ・ダナナ (上) Macarons mous (直径3～4cmのもの 約25個分) マカロンの作り方 うまく作るポイント その他 Macarons mous (直径3～4cmのもの 約…

2020/07/21 23:50

バトン・マレショーの作り方

Batons marechaux、バトン・マレショーです。 マレショーとは、『元帥』のことです。 『元帥の杖』の意味を持つバトン・マレショーは、その名の通り棒状のクッキーです。 堅苦しい名前を持ってはいますが、メレンゲと粉を混ぜて焼くだけで簡単にできます。 バトン・マレショー Batons marechaux(6c m長さのもの 約45本分) バトン・マレショーの作り方 うまく作るポイント プティ・フールについて その他 Batons marechaux(6c m長さのもの 約45本分) アーモンドパウダー 60g 小麦粉 15g 砂糖 45g 卵白 75g 砂糖 30g アーモンド・アシェ …

2020/07/21 23:30

ヴァニレキプファルンの作り方

Vanillekipferln、ヴァニレキプファルンです。 バニラの種子を混ぜ込んで作った生地を、一つずつ手で三日月形にしたクッキーです。 焼き上がりの熱いうちにたっぷりとバニラシュガーをまぶして仕上げます。 サクサクとした口当たりと、素朴な味わいが魅力のウィーン菓子です。 三日月形の理由ですが、トルコの紋章が三日月形をしていました。 ウィーンは、トルコ軍との戦いのときに三日月形をしたパンやお菓子食べることで、いわゆる験担ぎをしていたそうです。 現在では、クリスマスの時期にヨーロッパの家庭ではたくさんのクッキーを焼きますが、このヴァニレキプファルンも欠かせない一品になっています。 ヴァニレキプ…

2020/07/21 22:54

ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココの作り方

卵白にココナッツを混ぜて焼いたサクサクとした食感が楽しいクッキー、Rocher a la noix de coco、ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココです。 petits fours secs、プティ・フール・セック (日持ちのする一口焼き菓子) と呼ばれるもののひとつで、混ぜて焼くだけですので、とても簡単です。 ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココ (右下) 、マカロン (左) 、ベニェ・ダナナ (上) Rocher a la noix de coco (約60個分) ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココの作り方 うまく作るポイント その他 Rocher a la noix de coco (約60個分) …

2020/07/20 07:07

2020年上半期

今週のお題「2020年上半期」 久々に今週のお題での更新です。 最近はリライト重視で、新レシピをあまりあげていませんが、もうすぐこのブログも1年半になります。 今年も早いもので上半期が終わります。 このサイトは、これで無料ブログから初めて1年半、有料ブログにしてからおよそ一年です。 一年ですので、そろそろ有料はてなやドメインの更新時期です。 世界のお菓子大辞典、大体月間PV1500ほどです。 およそ一年間の成果は、 Googleアドセンスでは、うまい棒数100本足らず。 アフィリエイト報酬0です。 はっきり言って、赤字です。 趣味なので赤字でもいいのですが、もう無料ブログに戻そうかと思いますが…

2020/07/18 00:13

豆知識

豆知識 豆知識 梨について お菓子作りの専門用語集 フランス菓子の分類 砂糖の煮詰めについて チョコレート、失敗しない作り方とその性質 ゲル化剤について 小麦粉について パティシエの資格取得について キリスト教における行事 梨について 梨について お菓子作りの専門用語集 お菓子作りの専門用語集 フランス菓子の分類 フランス菓子の分類 砂糖の煮詰めについて 砂糖の煮詰めについて チョコレート、失敗しない作り方とその性質 チョコレート、失敗しない作り方とその性質 ゲル化剤について ゲル化剤について 小麦粉について 小麦粉について パティシエの資格取得について パティシエの資格取得について キリスト…

2020/07/16 23:42

基本のクリームの作り方

基本のクリームの作り方 基本のクリームの作り方 基本となるクリーム Crème pâtissière Crème chantilly Meringue Crème au beurre Crème d'amande Crème anglaise Crème frangipane Ganache Praline 基本となるクリーム Crème pâtissière クレーム・パティシエール Crème chantilly クレーム・シャンティ Meringue メレンゲ Crème au beurre クレーム・オ・ブール Crème d'amande クレーム・ダマンド Crème anglai…

2020/07/12 23:40

基本の生地の作り方

基本の生地の作り方 基本の生地の作り方 基本となる生地 Pâte à Biscuit Pâte à Génoise Pâte Sucrée Pâte Brisée Pâte feuilletée Feuilletage Rapid Pâte à Choux Pâte à Succès Pâte à Bombe 基本となる生地 Pâte à Biscuit パータ・ビスキュイ Pâte à Génoise パータ・ジェノワーズ Pâte Sucrée パート・シュクレ Pâte Brisée パート・ブリゼ Pâte feuilletée パータ・フイユテ Feuilletage Rapid フ…

2020/07/11 07:30

Youtubeその他

YouTube関連 YouTube関連 PPパンダさん 鬼滅の刃その他漫画関連 お菓子作ってみた動画 その他 U-NEXTのススメ PPパンダさん 鬼滅の刃その他漫画関連 お菓子作ってみた動画 その他 U-NEXTのススメ www.world-sweets.com

2020/07/06 23:12

【密を避ける】U-NEXTのおすすめ【自宅で過ごす】

コロナウイルスのせいで外出できないから、家で何しよう・・・ そんなときは、『U-NEXT』がおすすめだよ！ 緊急事態宣言は解除されましたが、まだ密を避けたいところです。 そんなときは、もちろん自宅でお菓子作りです！！ ですが、毎日お菓子作りも疲れてしまうので、気分転換に動画配信サービス「U-NEXT」をおすすめします。 「U-NEXT」では、サービスを1カ月間無料でお試しの「31日間無料トライアル」があります。 自宅で自粛をしながら、ゆっくりと映画やドラマをがっつり楽しむことができます。 この記事では、「U-NEXT」のおすすめポイントと加入方法、もちろん無料期間終了後に合わなかった場合の退会…

2020/07/05 23:32

【鬼滅の刃】全集中・音の呼吸 紅蓮華【PPパンダが弾いてみた】

YoutuberのPPパンダさんが、また新しい動画を出したよ！ PPパンダさんと言えば、以前『世界のお菓子大辞典』のお菓子を作ってみた動画をしてくれたYoutuberさんね。 今回は、人気アニメ鬼滅の刃の主題歌『紅蓮華』を弾いてるよ！ 何度も『紅蓮華弾いてみて！！』って頼んだ甲斐があったわね。 鬼滅の刃 OP 紅蓮華弾いてみた 鬼滅の刃読んでみた＆今後ジャンプでパズる漫画3選 PPパンダさん チャンネル登録はこちら！ 鬼滅の刃 OP 紅蓮華弾いてみた 【ギター】鬼滅の刃 OP 紅蓮華 弾いてみた すごくかっこいいね！！ そうね。次はぜひフルコーラスでお願いしてみましょ。 鬼滅の刃は、映画も控え…

2020/07/04 23:34

ココ・パッションの作り方

Coco Passion、ココ・パッションです。 ココナッツ風味のムースとパッションフルーツのムース。 ココナッツのあとを引く甘い風味と、乾いた喉を潤すかのようなみずみずしく爽やかなパッションフルーツの風味。 2つの風味が合わさり、とてもよいバランスで、暑い夏にぴったりのケーキです。 ココ・パッション Coco passion (直径21㎝ 高さ4.5㎝のもの 2台分) ココ・パッションの作り方 ジェノワーズを作る ココナッツムースを作る パッションムースを作る 組み立て / 仕上げ 組み立て 仕上げ うまく作るポイント パッションフルーツとは。 その他 Coco passion (直径21㎝…

2020/07/03 00:06

梨について

今回は、洋菓子によく用いられる果物である梨について、まとめてみましょう。 梨とは。。。 西洋梨 西洋梨の特徴 ラ・フランス ウインターネリス プレコース ウイリアム ( バートレット ) 日本梨 日本梨の特徴 二十世紀 長十郎 新水 幸水 豊水 新高 その他 梨とは。。。 分類：バラ科梨属 大別すると日本梨、中国梨、西洋梨 原産国：中央アジア ( 西洋梨 )、中国 ( 中国梨 ) 名前の由来：儒学者、貝原益軒の「日本釈名」によると、梨とは果肉の色が白いので「なかしろ」といい、それが略されて「なし」となった。 または、芯に近くなると酸っぱいため「中酸」といい、それが「なす」になり、「なし」に転訛…

2020/06/28 23:57

お菓子作りの専門用語集

お菓子作りによく使われる用語をまとめてみました。 ほとんどの単語は、やはり洋菓子の本場であるフランス語からきてますね。 お菓子作りの専門用語集 お菓子作りの専門用語～あ行 お菓子作りの専門用語～か行 お菓子作りの専門用語～さ行 お菓子作りの専門用語～た行 お菓子作りの専門用語～な行 お菓子作りの専門用語～は行 お菓子作りの専門用語～ま行 その他 お菓子作りの専門用語集 お菓子作りの専門用語～あ行 ・アシェ(hacher)：ナッツや果物を細かく刻む。 ・アパレイユ(appareil)：粉、卵、バターなど数種類の材料を下準備として混ぜ合わせたもの。 ・アプリコテ(abricoter)：刷毛などでア…

2020/06/27 23:00

製菓器具について③

製菓器具紹介③ 今回は、『塗る、のばす』ときに用いる器具をまとめてみます 製菓器具紹介③ 塗る・のばす パレットナイフ カード ブラシ ハケ レードル エキュモワール めん棒 その他 塗る・のばす パレットナイフ ステンレス製です。 クリームを塗ったり、やわらかな生地を薄くのばしたりするときに使います。 長さ、太さや、形など、様々なものがあります。 作るお菓子の大きさにあったもの、自分の使いやすいものを選びましょう。 数種類用意しておくと、便利です。 // リンク カード パイ生地を切り混ぜたり、材料を集めたりすくったり、ボウルについた生地を落としたり、色々な場面で使いまわしの利く道具です。 …

2020/06/25 23:55

製菓器具について②

製菓器具紹介② 製菓器具について①では、計量するときに用いる器具をまとめました。 今回は、『混ぜる・泡立てる』ときに用いる器具をまとめています。 製菓器具紹介② 混ぜる・泡立てる 泡立て器 木ベラ ゴムベラ ミキサー その他 混ぜる・泡立てる 泡立て器 ステンレス製が一般的で、サイズは号数で表示され、1号大きくなるごとに約3㎝長くなります。 ワイヤーの柔軟性、本数の違いなどにより、使用目的によって使い分ける必要があります。 目安としては、ボウルの直径に等しいものを使用します。 また、例えば卵白の泡立てには、ワイヤーの本数の多い軽くて弾力性のあるものが適しており、かたい生地などを混ぜるときは、ワ…

2020/06/24 23:37

製菓器具について①

製菓器具紹介① お菓子作りでは、使用する道具や器具が違えば、同じ人が同じ材料で作ったとしても、違うものになることがあります。 きちんと失敗なく作るには、やはりきちんと専用の道具を揃えたいものです。 そこで、今回は製菓でよく用いられる器具の説明をまとめてみました。 製菓器具紹介① 計る 上皿天秤ばかり デジタル式電子ばかり 計量カップ、メスシリンダー 温度計 屈折糖度計(ブリックス計) その他 計る まずは、『計る』器具をみていきましょう。 上皿天秤ばかり 天秤式は、左右に計量するものと重りを置き、釣り合ったときの重りの重さで重量を計ります。 原始的で計るのに手間がかかる、重りにさびや異物などが…

2020/06/24 00:06

プティフール

プティフール プティフール ヴァニレキプファルンの作り方 マカロンの作り方 ロシェ・ア・ラ・ヌワド・ココの作り方 バトン・マレショの作り方 パレ・オ・レザンの作り方 パート・ド・ギモーヴの作り方 ヌガー・モンテリマールの作り方 キャラメル・ムゥ アマンド・オ・ショコラ パート・ド・フリュイの作り方 ラングドシャの作り方 ダコワーズの作り方 ボンボン・オ・ショコラの作り方 ヴァニレキプファルンの作り方 ヴァニレキプファルン マカロンの作り方 マカロン ロシェ・ア・ラ・ヌワド・ココの作り方 ロシェ・ア・ラ・ヌワド・ココ バトン・マレショの作り方 バトン・マレショ パレ・オ・レザンの作り方 パレ・オ…

2020/06/18 07:21

基本のクリーム・生地の作り方

基本のクリーム・生地の作り方 基本のクリーム・生地の作り方 基本となる生地 基本となるクリーム 基本となる生地 1：スポンジ生地の作り方 2：パート・ブリゼの作り方 3：パート・フイユテの作り方 4：パート・シュクレの作り方 5：パータ・シューの作り方 6：クレーム・ダマンドの作り方 7：パータ・ビスキュイの作り方 8：パータ・シュクセの作り方 9：ミュルベタイクの作り方 10：ビスクヴィートマッセの作り方 11：パータ・ジェノワーズの作り方 12：フィユタージュ・ラピッドの作り方 13：パータ・ボンブの作り方 基本となるクリーム 1：カスタードクリーム、生クリームの作り方 2：メレンゲの作り…

2020/06/15 23:04

その他のお菓子

その他のお菓子 その他のお菓子 クレーム・ランベルセの作り方 ブランマンジェの作り方 スフレチーズケーキの作り方 クレープ・シュゼットの作り方 スフレ・ア・ラ・ヴァニーユの作り方 グラニテの作り方 ジュレ・ド・パンプルムゥスの作り方 アプフェルシュトゥルーデルの作り方 シュクセ・プラリネの作り方 ショソン・ナポリタンの作り方 グラス・ア・ラ・ヴァニーユの作り方 カンノーリ・アッラ・シチリアーノの作り方 ババ・オ・ロムの作り方 サヴァラン・オ・フリュイの作り方 ビュシュ・ド・ノエルの作り方 ザルツブルガーノッカルの作り方 クラフティ・リムザンの作り方 ボネの作り方 マンデル・ホーニッヒシュニッテ…

2020/06/14 22:43

バター生地を使ったお菓子

バター生地を使ったお菓子 バター生地を使ったお菓子 カトルカールの作り方 マドレーヌの作り方 フィナンシェの作り方 ガトーショコラの作り方 ザッハートルテの作り方 カトルカールの作り方 カトルカール マドレーヌの作り方 マドレーヌ フィナンシェの作り方 フィナンシェ ガトーショコラの作り方 ガトーショコラ ザッハートルテの作り方 ザッハートルテ

2020/06/10 23:46

【PPパンダ】動画で使っていただきました【YouTube】

ねーねー！なんかYouTubeに紹介されたんだって？ そうだよ！新人YouTuberの『PPパンダ』さんが、お菓子動画を作る参考にしてくれたのよ！ 何を作ってくれたの？ まずは、プリンだよ！ 【PPパンダ】プリン動画【作ってみた】 【世界のお菓子大辞典】パティシエのレシピでプリン作ってみた【濃厚 なめらか】 グラン・マルニエが手に入らなかったけど、うまく他のお酒で代用して、美味しくできたみたいだね！ そうね。グラン・マルニエは通販でも買えるので、次はグラン・マルニエで作って味比べもいいね。 // リンク そして、ガトー・フロマージュ・オ・ペシュにも挑戦してくれているよ！ 【PPパンダ】ガトー・…

2020/06/07 22:30

パイ生地を使ったお菓子

パイ生地を使ったお菓子 パイ生地を使ったお菓子 ピティヴィエの作り方 バーンド・オ・ポムの作り方 ミルフィーユ・グラセの作り方 ガレット・デ・ロワの作り方 ケーニヒスクーヘンの作り方 ピティヴィエの作り方 ピティヴィエ バーンド・オ・ポムの作り方 バーンド・オ・ポム ミルフィーユ・グラセの作り方 ミルフィーユ・グラセ ガレット・デ・ロワの作り方 ガレット・デ・ロワ ケーニヒスクーヘンの作り方 ケーニヒスクーヘン

2020/06/04 06:08

シュー生地を使ったお菓子

シュー生地を使ったお菓子 シュー生地を使ったお菓子 シュー・ア・ラ・クレームの作り方 シュー・ア・ラ・クレーム・パリジェンヌの作り方 エクレアの作り方 ルリジューズの作り方 サントノレの作り方 シュー・ア・ラ・クレームの作り方 シュー・ア・ラ・クレーム シュー・ア・ラ・クレーム・パリジェンヌの作り方 シュー・ア・ラ・クレーム・パリジェンヌ エクレアの作り方 エクレア ルリジューズの作り方 ルリジューズ サントノレの作り方 サントノレ

2020/06/04 01:09

タルト生地を使ったお菓子

タルト生地を使ったお菓子 タルト生地を使ったお菓子 タルト・タタンの作り方 フラン・オ・プワールの作り方 タルトレット・オ・ミルティーユ・オ・ヴァンの作り方 タルト・オ・フリュイの作り方 タルト・オ・シトロンの作り方 エリソンの作り方 ベイクドチーズケーキの作り方 ガトー・フロマージュ・オ・ペシュの作り方 タンバル・エリゼの作り方 タルト・タタンの作り方 タルト・タタン フラン・オ・プワールの作り方 フラン・オ・プワール タルトレット・オ・ミルティーユ・オ・ヴァンの作り方 タルトレット・オ・ミルティーユ・オ・ヴァン タルト・オ・フリュイの作り方 タルト・オ・フリュイ タルト・オ・シトロンの作り…

2020/06/04 00:41

スポンジ生地のお菓子

スポンジを使ったお菓子 スポンジを使ったお菓子 ガトー・オ・スリーズの作り方 ロールケーキの作り方 ガトー・オ・フレーズの作り方 フレジエの作り方 プランタンの作り方 ガトー・オ・モカの作り方 シュバルツベルダーキルシュトルテの作り方 ル・ブレジリアンの作り方 ティラミスの作り方 オペラの作り方 オブストトルテの作り方 ツィトローネンルーラーデの作り方 ズッコットの作り方 ドボシュ・トルテの作り方 トプフェンオーバーストルテ・ミット・オランジェンの作り方 ガトー・オ・スリーズの作り方 ガトー・オ・スリーズ ロールケーキの作り方 ロールケーキ ガトー・オ・フレーズの作り方 ガトー・オ・フレーズ …

2020/05/31 23:20

ケーニヒスクーヘンの作り方

Konigskuchen、ケーニヒスクーヘンです。 1月6日の公現祭に焼かれるウィーン菓子です。 今回は、折り込みパイ生地を薄く延ばしてマンケ型に敷き込み、その中にレーズンやレモンピール等を混ぜ込んだ生地を流して作ります。 形が王冠に似ていることから、ケーニヒス＝王様、クーヘン＝お菓子と呼ばれています。 Konigskuchen (直径21㎝マンケ型 2台分) ケーニヒスクーヘンの作り方 パイ生地を作る フュールマッセを作る 仕上げ / 焼成 うまく作るポイント その他 Konigskuchen (直径21㎝マンケ型 2台分) Blatterteig 折り込みパイ生地 800g Fullmas…

2020/05/28 00:04

ブフテルンの作り方

Buchteln、ブフテルンです。 ブフテルンはオーストリアの菓子で、パン生地に沢山のジャムやクリームチーズを練り込んで焼き上げたものです。 いただく際には、バニラソースなどをかけて食べるのが、一般的です。 様々な形がありますが、どれも凹凸上に焼き上げ、小さく分けながら食べます。 今回は、黒けしの実を使ったフィリングを包み、プレート一枚に大きく焼いたものを紹介します。 画像出典：ウィキペディアja.wikipedia.org/wiki Buchteln(30㎝×40cm プレート1枚台) ブフテルンの作り方 ヘーフェタイクを作る モーンフューレを作る バニレゾーレを作る 仕上げ その他 Buc…

2020/05/21 06:08

トプフェンオーバーストルテ・ミット・オランジェンの作り方

Topfenoberstorte mit Orangen、トプフェンオーバーストルテ・ミット・オランジェンです。 Topfenとは、フレッシュチーズのこと。 つまり、オレンジと組み合わせた、レアタイプのウィーン風チーズケーキになります。 これからの季節、暑い日にぴったりの爽やかなチーズケーキです。 Topfenoberstorte mit Orangen (直径21㎝ 2台分) トプフェンオーバーストルテ・ミット・オランジェンの作り方 ミュルベタイクを作る ヴィーナーマッセを作る フューレの処理 トプフェンクレームを作る 仕上げ / 組み立て うまく作るポイント その他 Topfenobers…

2020/05/18 07:54

ボネの作り方

Bonet、ボネです。 イタリアのピエモンテ地方のお菓子です。 『ボネ』はイタリア語で『ベレー帽』を指します。 用いた銅製の型がベレー帽に似ていたことから、名前がついたと言われています。 中に入れる『アマレッティ』は、マカロンの原型とも言われており、アマレッティだけを焼いて食べても美味しいです。 Bonet (直径21㎝マンケ型 1台分) ボネの作り方 アマレッティを作る コンポストを作る 焼成 / 仕上げ うまく作るポイント その他 Bonet (直径21㎝マンケ型 1台分) Amaretti 卵白 60g 砂糖 40g 砂糖 260g アーモンドバウダー 200g 卵白 30g ビターアー…

2020/05/10 00:37

タンバル・エリゼの作り方

Timbale Elysee、タンバル・エリゼです。 タンバルとは、銀製の脚のない杯、円筒形の型のこと。 パイ生地などで作った器に、アイスクリームやフルーツを詰めていただくデザートになります。 今回は、アメ細工の籠をかぶせることで、見た目も華やかで豪華に仕上げています。 ※アメ細工の籠を、上の写真ではおたま、下の写真ではボウルの裏面で作成。 Timbale Elysee (5～6人分) タンバル・エリゼの作り方 クロキニョル生地の作り方 いちごソースの作り方 キャラメルの作り方 組み立て / 仕上げ うまく作るポイント その他 Timbale Elysee (5～6人分) Pata a cro…

2020/05/07 23:40

マンデル・ホーニッヒシュニッテンの作り方

Mandel Honigschnitten、マンデル・ホーニッヒシュニッテンです。 マンデルとはアーモンドのこと。 ホーニッヒははちみつ、シュニッテンは四角く切り分けた菓子のことを意味します。 キャラメル味の素朴なお菓子ですが、それゆえコーヒーにとてもよく合います。 たくさんできますし、焼き菓子なので日持ちもしますので、プレゼントにもいかがでしょう。 Mandel Honigschnitten(57×38㎝のプレート 1枚分) マンデル・ホーニッヒシュニッテンの作り方 ミュルベタイクの作り方 ホーニッヒマッセの作り方 仕上げ うまく作るポイント その他 Mandel Honigschnitte…

2020/05/02 23:49

ドボシュ・トルテの作り方

Dobostorte、ドボシュ・トルテです。 あまり聞きなれないお菓子ですが、ハンガリーの菓子職人ドボスが考案したお菓子と言われています。 また、ハンガリー語で『ドボ』とは『太鼓』の意味で、その形から名付けられたとする説もあります。 薄く焼き上げたビスケット生地やビスキュイ生地を何層にも重ね、間にはチョコレート味のバタークリームを挟みます。 仕上げに薄くキャラメルがけした生地で飾ります。 Dobostorte(直径21㎝ 1台分) ドボシュ・トルテの作り方 マッセを作る Krem(ショコラーデンクレーム)を作る Krem(ヴァニレクレーム)を作る Kremを仕上げる キャラメルを作る 仕上げ …

2020/04/30 00:11

キッシュ・ロレーヌの作り方

Quiche lorraine、キッシュ・ロレーヌです。 フランス北東部ロレーヌ地方の料理になります。 中の具は、ハム、玉ねぎ、魚介など色々と変化をつけることができますが、ロレーヌと名を冠していいのは、ベーコンとチーズ入りのものだけになります。 焼成時のオーブンの温度には、特に注意して作りましょう。 Quiche lorraine(直径24㎝ タルト型1台分) キッシュ・ロレーヌの作り方 ブリゼ生地を作る ベーコンの下処理 アパレイユを作る 焼成 / 仕上げ うまく作るポイント その他 Quiche lorraine(直径24㎝ タルト型1台分) Pata brisee ブリゼ生地 350g …

2020/04/25 10:32

デリカテッセン

デリカテッセン 生地と野菜を使ったデリカ 生地と野菜を使ったデリカ 1： www.world-sweets.com お帰りは、コチラから！

2020/04/24 00:33

トゥルト・オ・ポム・ド・テールの作り方

Tourte aux pommes de terre、トゥルト・オ・ポム・ド・テールです。 じゃがいものトゥルトになります。 トゥルトとは、一般に蓋のある円形のパイのことで、日本語ではパイ包み焼きともいわれます。 パイ生地は練り込みでも折り込みでもよく、中身も肉や魚介、野菜など何でも合います。 今回は、じゃがいもとグリュイエールチーズを中に入れて、焼き上げてみました。 Tourte aux pommes de terre(直径21㎝、高さ3.5㎝セルクル型1台分) じゃがいものトゥルトの作り方 ブリゼ生地を作る アパレイユを作る じゃがいもを下茹でする 焼成 / 仕上げ うまく作るポイント そ…

2020/04/23 07:00

クラフティ・リムザンの作り方

Clafoutis limousin、クラフティ・リムザンです。 クラフティは、フランスのリムザン地方の伝統菓子です。 濃いクレープ生地と果物を器に直接流し、オーブンで焼き上げたお菓子です。 リムーザン地方ではブラックチェリー以外の果物を用いた場合、『フロニャルド』と呼び方が変化するが、他の地域ではそこまでの区別はしていません。 器に直接生地を流すだけでなく、型に練り込みパイ生地を敷いて、中に生地を流して焼く場合もあります。 果物にはサクランボがよく用いられるが、他にスモモ、ラズベリー、ブラックベリー、クランベリー、リンゴなども使われます。 Clafoutis limousin クラフティ・リ…

2020/04/18 23:06

ザルツブルガーノッカルの作り方

Salburgernockerl、ザルツブルガーノッカルです。 ザルツブルグとは、オーストリアの州の1つおよびその州都のことです。 紀元前500年ごろから、塩の交易により栄えており、ザルツブルグとは『塩の城』という意味を持ちます。 また、モーツアルト生誕の地としても、有名です。 そんなザルツブルグの名を冠したお菓子は、卵白を泡立てて作る、スフレと似た温かいデザートです。 非常に軽く淡泊な味わいで、特徴のあるフランボワーズソースとよく合います。 画像出典：ウィキペディアhttps://ja.wikipedia.org/wiki Salzburgernockerl(25㎝×15㎝ほどの楕円形ブラタ…

2020/04/17 17:24

【自宅待機】U-NEXTのおすすめ

コロナウイルスのせいで外出できないから、家で何しよう・・・ そんなときは、『U-NEXT』がおすすめだよ！ ついに、緊急事態宣言まで出されてしまい、休日も不要不急の外出ができなくなりました。 こんなときは、もちろん自宅でお菓子作りです！！ ですが、毎日お菓子作りも疲れてしまうので、気分転換に動画配信サービス「U-NEXT」をおすすめします。 「U-NEXT」では、サービスを1カ月間無料でお試しの「31日間無料トライアル」があります。 今から試せば、緊急事態宣言が終わる5月6日まで、自宅で自粛をしながら映画やドラマをがっつり楽しむことができます。 この記事では、「U-NEXT」のおすすめポイント…

2020/04/12 01:51

ガトー・フロマージュ・オ・ペシュの作り方

Gateau au fromage aux peches、ガトー・フロマージュ・オ・ペシュです。 フランス語で、fromageとはチーズのことで、pechestは桃の意味です。 つまり、ガトー・フロマージュ・オ・ペシュは、桃を使ったチーズケーキのことです。 爽やかな優しい甘さの桃とチーズケーキの相性は抜群です。 桃は缶詰を使用しますので、桃の季節は夏ですが、年中楽しめるお菓子です。 ※下の写真の上のものが、ガトー・フロマージュ・オ・ペシュ。下の二つは、スフレタイプのチーズケーキとベイクドチーズケーキ。 Gateau au fromage aux peches(桃のチーズケーキ)(直径21㎝ 高…

2020/04/10 00:40

近況報告

先月より、体調を崩しがちで、ブログ更新が非常に遅れております。 せっかくなので、体調を崩した状況と保健所の対応などを書きたいと思います。 3月4日、発熱 3月5日、発熱 3月6日、解熱 3月7日、咳 3月8日、二度目の診察 3月9日～3月13日 3月14日、発熱 3月15日、発熱 3月16日、3度目の診察 感想 3月4日、発熱 この日も仕事していました。 朝から喉に違和感があったのですが、熱もないため、仕事をこなす。 夕方頃より寒気が出てきたので、もう一度熱を測ると39℃。 残業を他の方に頼み、病院にいくため定時で上がる。 そのままかかりつけの医院にいくと、インフルエンザの検査をして、陰性。 …

2020/04/04 00:06

【2020年版】アッサムのおすすめ【初心者向け】

今回は、インド紅茶の中でダージリンに次いで、有名な紅茶『アッサム』です。 もちろん今回もおすすめのアッサムを載せているので、試してみてくださいね！ アッサムとは。 アッサムの収穫時期 アッサムの製法 CTC製法の特徴 アッサムおすすめ2選 アッサムおすすめ①アッサムCTC セカンドフラッシュ ハティマラ茶園 アッサムおすすめ②ウェッジウッド ピュアアッサム その他 アッサムとは。 ・ダージリンと同じく、インド紅茶のひとつ。 ・芳醇な香りと、コクのある強い味わいが特徴。 ・茶葉は黒褐色で整った形状、水色は濃い赤褐色。 香りを楽しむダージリンとは異なり、アッサムは味を楽しむ紅茶である。 アッサム地…

2020/03/27 00:07

【2020年版】コーヒーおすすめ7選【コーヒー豆編】

コーヒーおすすめ7選 コーヒーのおすすめの豆を、7つほど紹介します。 どれも美味しいものばかりです。 ぜひ試して、自分に合った一品を探し出してくださいね！ コーヒーおすすめ7選 おすすめコーヒー①：REGALIA / ハワイコナコーヒー エクストラファンシー100％ おすすめコーヒー②：金澤屋珈琲店 / ブルーマウンテン ジャマイカ おすすめコーヒー③：Bijoux Coffee / LCF リントン マンデリン おすすめコーヒー④：上町珈琲 / エチオピア モカクイーン おすすめコーヒー⑤：さかい珈琲店 / ブラジル ブルボン アマレロ おすすめコーヒー⑥：上町珈琲 / スペシャルティコーヒ…

2020/03/22 00:17

【2020年版】アールグレイのおすすめ【初心者向け】

今回は、フレーバーティーの中でもダントツの知名度、人気の『アールグレイ』について、まとめました。 もちろんおすすめのアールグレイも載せているので、試してみてくださいね！ アールグレイとは。 アールグレイの特徴 アールグレイに用いる茶葉 アールグレイの由来 アールグレイおすすめ2選 アールグレイおすすめ①トワイニング アールグレイ アールグレイおすすめ②マリアージュフレール アールグレイインペリアル その他 アールグレイとは。 ・ベルガモットで香りをつけた、フレーバーティー。・茶葉は、キーマンが多いが、まれにセイロンやダージリンなども使われる。・1830年代の英国首相第二代グレイ伯チャールズ・グ…

2020/03/21 07:33

【2020年版】ダージリンのおすすめ【初心者向け】

今回は、紅茶の中でも知名度、人気とともに1番の『ダージリン』について、まとめました。 もちろんおすすめのダージリンも載せているので、試してみてくださいね！ ダージリンとは。 ダージリンの特徴 ダージリンの収穫時期 ダージリン・ファーストフラッシュの特徴 ダージリン・セカンドフラッシュの特徴 ダージリン・オータムフラッシュの特徴 ダージリンの種類 オリジンティー ブレンドティー(ダージリンのみ) ブレンドティー(他の茶葉含む) ダージリンおすすめ2選 ダージリンおすすめ①キャッスルトン茶園 セカンドフラッシュ ダージリンおすすめ②フォション ダージリン その他 ダージリンとは。 ・『紅茶のシャン…

2020/03/19 00:55

【簡単】牛乳・乳製品を使ったお菓子【初心者向け】

現在、コロナウィルスの影響で、牛乳乳製品の急激な需要減少が懸念されています。 少しでも牛乳・乳製品を消費できるよう、牛乳・乳製品を使ったお菓子レシピをまとめました。 2020.03.10更新 随時、更新していきます。 牛乳・乳製品を使ったお菓子①ブランマンジェ 牛乳・乳製品を使ったお菓子②生キャラメル 牛乳・乳製品を使ったお菓子③ベイクドチーズケーキ 牛乳・乳製品を使ったお菓子①ブランマンジェ www.world-sweets.com 牛乳・乳製品を使ったお菓子②生キャラメル www.world-sweets.com 牛乳・乳製品を使ったお菓子③ベイクドチーズケーキ www.world-swe…

2020/03/11 06:07

【簡単】乳製品を使ったお菓子【初心者向け】

牛乳を使ったお菓子レシピをまとめました。 2020.03.10更新 随時、更新していきます。 乳製品を使ったお菓子①ブランマンジェ www.world-sweets.com 乳製品を使ったお菓子②生キャラメル www.world-sweets.com

2020/03/10 00:17

【2020年版】紅茶の選び方【初心者向け】

ケーキと食べるときに紅茶を飲みたいけど、種類がたくさんあって、どれがいいのかわかんないよ。 じゃあ、今回は紅茶について、勉強してみましょう。 今回は、ケーキの最高の相方である紅茶について、基本的な種類などについて、まとめています。 茶葉購入を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。 紅茶の選び方 紅茶の種類 紅茶：茶葉の分類 紅茶：茶葉の特徴 紅茶を等級で選ぶ(リーフティー) 紅茶を製品化の状態から選ぶ オリジンティー ブレンドティー フレーバーティー 紅茶を産地から選ぶ 紅茶の産地①インド 紅茶の産地②インドネシア 紅茶の産地③スリランカ 紅茶の産地④アフリカ 紅茶の産地⑤中国 紅茶の…

2020/03/08 00:44

うるう年とは。

今回のテーマは、『うるう年』ですね！ 1日多く増える日でしょ？くらいの認識しかない人が多いのではないでしょうか。 今回は、そんなうるう年について、みてみましょう。 うるう年とは うるう年はいつあるの？ 「うるう年」ってなに？ うるう年の歴史 うるう年がない年 うるう年とは うるう年の「うるう」は、漢字で「閏」 『うるうどし』または『じゅんねん』と読みます。 wikipediaによると、『閏（うるう、じゅん）とは、暦において一年の日数や月数が普段の年（平年）よりも多いこと、または一日の秒数が普段の日よりも多いことをいう。またはその余分な日・月・秒のこと』 ちなみに、うるう年以外の年を、『平年（へ…

2020/03/02 00:36

閑話休題

ブログの更新が遅れており、読者の皆様お待たせしています。 パンシェルジュ試験が、いよいよ来月の15日に近づいてきていまして、ブログ更新より勉強しています。 また試験が終わり次第、試験についての報告やレシピなども更新しますので、今しばらくお待ちください。 ってか、試験あるの！！？？ 一応、延期や中止はしないってHPにはあるけど、政府が自粛要請してるし、さすがに中止かなぁ。 職場からも、休日に人の集まる集会などに参加を自重するよう言われてるし、もういっそ中止してーー お帰りは、こちらから！

2020/02/27 23:50

【今週のお題】ねこ派、いぬ派【比較】

今週のお題「ねこ」です。 困りました。 そうです、私は根っからの犬派。 もちろん猫との思い出なんて、実家のガレージに野良猫が来て煩いくらいの思い出しかありません。 ですので、今回は猫と犬の比較してみましょう。 【比較】犬と猫、メリットとデメリット 【比較】犬と猫、メリットとデメリット 猫と比較して、犬を飼う5つのメリット 猫と比較して、犬を飼う4つのデメリット まとめ 猫と比較して、犬を飼う5つのメリット ・知能が高い ・種類が多い ・しつけが猫に比べて容易 ・散歩に一緒にいけるので運動不足解消 ・飼い主に従順で、人懐っこい犬が多い 猫と比較して、犬を飼う4つのデメリット ・体臭が猫よりきつい…

2020/02/24 01:01

ドリンク

お菓子に合うドリンク お菓子に合うドリンク コーヒー 紅茶 コーヒー 1： www.world-sweets.com 2： www.world-sweets.com 紅茶 ごめんなさい。準備中です。 お帰りは、コチラから！

2020/02/20 00:31

【2020年版】コーヒーおすすめ11選【コーヒー豆編】

コーヒーおすすめ11選 コーヒーおすすめ11選 ノール珈琲館 / スペシャルティコーヒー タンザニア キリマンジャロ REGALIA / ハワイコナコーヒー エクストラファンシー100％ 金澤屋珈琲店 / ブルーマウンテン ジャマイカ スペシャルティコーヒー Bijoux Coffee / LCFリントンマンデリン スペシャルティコーヒー 上町珈琲 / スペシャルティコーヒー エチオピア モカクイーン さかい珈琲店 / スペシャルティコーヒー ブラジル ブルボン アマレロ 上町珈琲 / スペシャルティコーヒー コロンビア オーガニック サザコーヒー / レギュラーコーヒー パナマゲイシャブレン…

2020/02/19 00:26

初心者応援

初心者応援 1： www.world-sweets.com 2： www.world-sweets.com 3： www.world-sweets.com お帰りは、コチラから！

2020/02/17 23:50

季節イベント情報

季節イベント情報 季節イベント情報 バレンタイン関連 クリスマス関連 バレンタイン関連 1： www.world-sweets.com 2： www.world-sweets.com クリスマス関連 ごめんなさい。準備中です。 お帰りは、コチラから！

2020/02/17 23:14

【今週のお題】『元気の秘訣』について【初めて書いてみた】

今週のお題「元気の秘訣」 初の今週のお題で、ブログを書いてみます。 やはり元気の秘訣は、甘いものでしょうか。 元パティシエであり、『世界のお菓子大辞典』では洋菓子レシピばかり載せています。 ですので、もちろん元気の秘訣は、洋菓子です！！！ と言いたいのですが、実は食べるのは和菓子派です。 今まで隠していて、すいませんでした。 あんこ大好き人間です。 食パンにあんこのせて、食べてます。 たい焼き、水羊羹などがあれば、元気百倍です。 あと熱いお茶があれば、言うことなしですよね！ もちろん洋菓子も好きですけどね！！！！

2020/02/11 23:16

【2020年版】コーヒーの選び方【初心者向け】

ケーキにはコーヒーを合わせたいけど、種類がたくさんあって、どれがいいのかわかんないよ。 じゃあ、今日はコーヒーについて、勉強してみましょう。 今回は、ケーキの最高の相方であるコーヒーについて、基本的な種類などについて、まとめています。 あわせてコーヒー初心者に向けた、コーヒー豆＆粉のそれぞれのメリット・デメリットなども解説します。 購入を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。 種類、味からコーヒーを選ぶ コーヒー豆＆コーヒー粉の選び方 コーヒー豆の特徴 コーヒー粉の特徴 好みの味を見つける 飲み方からコーヒーを選ぶ ブラックコーヒーを飲む カフェオレやカフェラテを飲む アイスコーヒーを…

2020/02/09 01:21

ベイクドチーズケーキの作り方

の 最もポピュラーなチーズケーキ。 「ベイクド」は英語で「焼く」、オーブンで焼いたチーズケーキです。 チーズに卵・砂糖・粉類を混ぜ、しっかり焼き上げた濃厚な味わいのケーキです。 様々なチーズが用いられるため、さっぱり目な味からどっしりとコクがある味まで楽しめます。 ただ、メレンゲなどの生地を膨らませる材料を使っていないため、どっしりとした濃厚な食感のものが多くみられます。 似たものにニューヨークチーズケーキがありますが、あちらは湯煎焼きで仕上げられているため、クリーミィな食感が特徴です。 BAKED CHEESE CAKE(直径18㎝ 2台分) ベイクドチーズケーキの作り方 生地を作る 仕上げ…

2020/02/05 01:27

くりりんのプロフィール【自己紹介】

こんにちは！ 『世界のお菓子大辞典』運営者のくりりんです。 本記事は『くりりん』についてのプロフィール記事になります。 [:contents] くりりんの基本情報 ・名前：くりりん ・年齢：永遠の24歳 ・職業：会社員 ・趣味：アニメ、漫画、お菓子屋巡り ・出身地：こてこての関西人 ブログ ブログについては、下記のことを達成しました。 ・2か月でAmazonアソシエイト合格 ・3か月でGoogleAdsense合格 ・10か月で120記事達成 ・Google砲1回被弾 ・累計収益でポテトMが買える程度 この『世界のお菓子大辞典』が、くりりん初のブログ運営となります。 実績は、まだまだですね。 …

2020/01/24 00:28

くりりんのプロフィール【自己紹介】

こんにちは！ 『世界のお菓子大辞典』運営者のくりりんです。 本記事は『くりりん』についてのプロフィール記事になります。 くりりんの基本情報 ブログ パティシエ時代 ブログを始めた理由 世界のお菓子大辞典の由来 くりりんの由来 『世界のお菓子大辞典』のコンテンツ くりりんの基本情報 ・名前：くりりん ・年齢：永遠の24歳 ・職業：会社員 ・趣味：アニメ、漫画、お菓子屋巡り ・出身地：こてこての関西人 ブログ ブログについては、下記のことを達成しました。 ・2か月でAmazonアソシエイト合格 ・3か月でGoogleAdsense合格 ・10か月で120記事達成 ・Google砲1回被弾 ・累計収…

2020/01/24 00:28

バレンタイン特集

バレンタインが近づいてきたね！ いよいよって感じね。準備は万端かな？ まだ決めてないんだー。 じゃあ、これまでのチョコレート関連の記事をまとめてみるから、参考にしてね！ やっぱり本命は手作り派の方 ①定番ボンボン・ショコラ ②ガトーショコラ ③オペラ ④エクレア ⑤材料はここで！ チョコは買う派の方 やっぱり本命は手作り派の方 ①定番ボンボン・ショコラ www.world-sweets.com ②ガトーショコラ www.world-sweets.com ③オペラ www.world-sweets.com ④エクレア www.world-sweets.com ⑤材料はここで！ www.world…

2020/01/18 00:55

ボンボン・オ・ショコラの作り方

Bonbons au chocolat、ボンボン・オ・ショコラです。 ガナシュ、チェリー、アーモンドなど、いろいろなものをチョコレートで包み込んだお菓子です。 表面にかけるチョコレートは、『テンパリング』を行うことで、きめ細かく光沢のある仕上がりとなります。 Bonbons au chocolat テンパリング ガナッシュ Truffes Amandes au chocolat Palets d'or Griottines au kirsch その他 Bonbons au chocolat Truffes(約50個分) ・Ganache 生クリーム 250ml チョコレート 300g グラン・…

2020/01/13 03:53

【近畿圏】元パティシエが教えるチョコレートの美味しい店

もうすぐバレンタインだね！ そうね。好きな人やお世話になった人に、チョコレートを贈る日だね。 どうしてチョコレートなの？ いくつか説があるけど、有力なのは、モロゾフ製菓が『あなたの愛しい人にチョコレートを贈りましょう』とキャッチコピーを仕掛けたのが始まりと言われているよ。 へぇー、そうなんだ。モロゾフはプリンだけじゃないんだね！ チョコレートはどこで買うか決めたの？ これから、探すつもりだよ！ じゃあ、私のオススメの店を紹介するから、参考にしてね！ ピエール・エルメ・パリ “パティスリー界のピカソ”と賞賛されているピエール・エルメ氏のお店です。 イスパハンのマカロンは、あまりにも有名で、そのお…

2020/01/09 00:20