豚肉と青ネギの塩バター炒め

いつも食卓に綺麗な緑や白を彩ってくれているネギ。 なかでも「青ネギ」君ときたら、少しだけ料理にぱらぱらとかけたら見栄えも良くなって本当にいつも助かっています。 そんないつも名わき役を演じている青ネギが前に出て脚光を浴びるレシピをご紹介します。 ネギが主役。豚肉と青ネギの塩バター炒め 材料: 2人分 豚バラ肉 50 g 青ネギ 2、3束 きのこ類 お好みで エリンギやしめじなど 少々 バター 大さじ

塩辛なしの手作りキムチ

作ろうと思ったら塩辛が無くても‼漬物用の樽が無くても！重石が無くても！冬じゃなくても！ご家庭でも割と簡単に自家製キムチが作れます！自分で作るとなるとハードルが高いと感じるかもしれませんが、要は漬物です。漬けてからは放置しておけばいいのでもしかしたら煮物とかよりは火を使わない分手間がかからないんじゃないでしょうか？…さぁ

ネギ塩ダレを使ったレシピまとめ

このタレをかければ味が一発でキマるという万能ねぎタレのレシピをまとめてみましたのでよかったら参考にしてください！ ネギ塩だれのレシピはこちら！ フードプロセッサーかミキサーを使ってワーッ！ってするだけで出来るやつです。 ➡ネギ塩だれ あっさり。だけどもしっかりコクもあるねぎ塩ラーメン タレ、水、塩コショウで味を整えただけのシンプルなレシピですが、塩ダレのおかげでこれだけでも立派な塩ラーメンが出来上

茹でる派？揚げる派？どちらも美味しい回鍋肉！

僕が炒め物の中で一番大好きな回鍋肉（ホイコーロー）の紹介をします！ 日本では「豚肉とキャベツの辛味噌炒め」のイメージが強いこの料理ですが、本場中国では茹でた豚肉と葉にんにくを豆板醤ベースのたれで味付けしています。 それが日本ではというと、あまり手に入れるのが容易でない葉にんにくの代用としてキャベツが使われるようになり、タレも日本人の口に合うように甜麺醤や醤油と砂糖を使って甘辛く仕上げられました。お

余ったローストチキンを使ったアレンジレシピ

クリスマスや何かお祝い事であったりパーティーでちょっと奮発して買ったローストチキンがその日に無くなればいいですが、案外残ってしまうこともありませんか？ということでここでは残ってしまったローストチキンを使ったアレンジレシピをご紹介します！ ローストチキン＝何かしらのパーティー があったとして考えているので、目分量でいける

余ったローストチキンを使ったアレンジレシピ

クリスマスや何かお祝い事であったりパーティーでちょっと奮発して買ったローストチキンがその日に無くなればいいですが、案外残ってしまうこともありませんか？ということでここでは残ってしまったローストチキンを使ったアレンジレシピをご紹介します！ ローストチキン＝何かしらのパーティー があったとして考えているので、目分量でいける

ひよこ豆豆腐

「豆」が二つ並ぶと変な感じですね笑 ひよこ豆を使って豆腐を作ります！ ご存知の通り、普通の豆腐は大豆を使って作るのですが、にがりを使ったりなんか手間が多そうなイメージがあってなかなか自分で作ろうとは思わないんじゃないでしょうか？（そもそも日本だと安く美味しい豆腐がスーパーで手に入るので手作りをする人の方が珍しいですよね

ガーリックチャーハン

ブラジルは日本と違ってにんにくの匂いを気にすることなくたくさん料理に使えます！ というのもブラジルの多くの料理でにんにくが使われていて、何よりブラジル人に好まれている食材だからなんですね。 日本だと仕事中やデート前だと気にしてなかなか安心して食べられないことも多いと思います...(^^; ですがガッツり食べれるときはい

ポン酢

今回は自家製のポン酢を作りました！ 僕はゆずが好きなので柚子ポン酢を作りたかったのですが残念ながらブラジルで手に入れるのは難しかったので、レモン（ライム？）で作りました！ 日本ならこれからの季節、鍋のつゆとしても！ ブラジルならこれから夏本番でさらに暑くなってくるのでさっぱりとしたポン酢を使ったレシピで味わってみてはい

天津飯

天津飯って中華発祥じゃなくて日本が中華の影響を受けて独自に生み出した料理だということをご存知でしたか？ 名前から中華料理だと思っている方も少なくないと思いますが、本場中国では「芙蓉蟹（フーヨーハイ）」と言われる、かに玉と似た料理はありますがこちらはご飯にかけては食べないようです。 やはり日本人はご飯が大好きなのでご飯に

トマトソース

市販のレトルトのトマトソースも美味しいですが、少し手間をかけて作るソースも絶品です！ 少し難しいイメージがあるかもしれませんが意外とシンプルな材料で簡単に出来るので是非作ってみてください！ いろんな料理にもアレンジが利く上に冷凍保存をしておけば使いたいときに使いたいだけ解凍して使えるのでとても便利です。

バーベキューソース

BBQや焼肉をする予定があるけどいつもの焼肉のたれはもう飽きた。 いつもと違うソースでハンバーグを食べたい。 ちょっと海外チックなBBQソースで食べたい。 ということで僕も同じような衝動に駆られたので自作してみました！ これをベースにいろんなアレンジが出来ると思うので良かったら見てってください！

使い道たくさん！お好み焼きソース

海外在住だと中々手に入れるのが難しい「お好み焼きソース」なんですが、意外と簡単にスーパーに売っているものを混ぜ合わせるだけで作れるんです！ 海外だったら売ってても高いですしね(^^; お好み焼き以外にも、焼きそばやたこ焼き、カレーやハヤシライスなどの隠し味にも使えるので多めに作って冷蔵庫で保管しておくと便利ですよ！

ソース焼きそば

焼きそばは簡単な料理と思われがちですが、作ってみたら意外と難しいというか水っぽくなってしまった経験はありませんか？ 麺をフライパンに入れる前にレンジでチンをすることでその失敗の原因が無くなるので是非やってみて下さい！

チャーシュー

買ってもいいんですが、ボリュームのわりに結構いいお値段がするチャーシュー。 ということであれば一度自分で作ってみてはいかがでしょう？ 煮込む時間が長そう… 調味料を用意するのがめんどくさそう… など思うかもしれませんが、最悪「醤油・砂糖・酒・水」があれば作れてしまいますし、圧力鍋を使えば短時間で煮込めます！