自家製ギーク主婦あさかわだがお送りする、自家製調味料と加工食品のブログです。 好きなもんを作るために仕事しない主婦が、料理というよりは食のDIY的なことを楽しんでいます。
迫りくる「そろそろお仕事したら」に備え、忙しくてもできる自家製を追求中。 作りたいものを作って食べる生活を発信中。 自家製をこじらせ無添加オタクを通過し、ほどよく気をつけるスタンスに出戻るTwitter、Instagramはお休み中で、ガツガツ調味料を作っています。
2021年3月
ごま油で自家製マヨネーズを作ったら、どんな感じか知りたいですか？香りが強いごま油でできる独特のマヨネーズで①胡麻ダレ②たまごサラダ③ポテトサラダ④玉子野菜炒めを作りました。ごま油で...
干し牡蠣とオイスターソースを中国の家庭的な作り方で作ってみた
干し牡蠣ってご存知ですか？中国家庭で作られるオイスターソースは、干し牡蠣の煮汁から作られます。この記事では、中国深センのyoutubeチャンネルの「干し牡蠣レシピ」を作ってみて①作...
自家製醤油作りに必要な微生物の知識を知りたいですか？この記事では種切り〜出麹までの麹菌の様子や酵素の生産について、化学用語を使わずに解説しています。参考資料（無料・ウェブ上）のリン...
2021年3月
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