自家製ギーク主婦あさかわだがお送りする、自家製調味料と加工食品のブログです。 好きなもんを作るために仕事しない主婦が、料理というよりは食のDIY的なことを楽しんでいます。
迫りくる「そろそろお仕事したら」に備え、忙しくてもできる自家製を追求中。 作りたいものを作って食べる生活を発信中。 自家製をこじらせ無添加オタクを通過し、ほどよく気をつけるスタンスに出戻るTwitter、Instagramはお休み中で、ガツガツ調味料を作っています。
自家製醤油づくり 火入れ後の清澄・おり引きの方法 【ウォータージャグ】
自家製醤油づくりで、火入れ醤油を清澄・おり引きする方法を知りたいですか?この記事では、醤油を火入れしたあとの工程①静置②濾過を「ウォータージャグ」を使ってやってみた体験談をシェアし...
醤油の材料【大豆・小麦・麹菌】について知ると手作りの楽しみ倍増
醤油の材料ついて詳しくなりたいですか?醤油は大豆・小麦・麹菌で作った醤油麹と塩水でできています。この記事は「醤油を作る時に知りたくなるちょっとした化学」についてのシリーズ記事第一弾...
食べるオイスターソースのレシピ【剥き牡蠣で簡単に作ってみた】
自家製オイスターソースを作ってみたいですか?この記事では剥き牡蠣を使って作る簡単な食べるオイスターソースの作り方をシェアしています。内容は①食べるオイスターソースの作り方②使い方③...
家庭での自家製醤油の火入れ方法【垽を生成除去してクリアに仕上げる】
自家製醤油の火入れの方法について知りたいですか?この記事では家庭の台所で「どのように醤油の火入れするのか」をリアルにシェアします。①火入れの目的②火入れの方法③火入れ後の静置・濾過...
【食べチョク推しの理由】送料は高いけど納得して買える理想のマーケットだった
こんにちは、自家製ギーク主婦ブロガーあさかわだです。今日の記事は「生産者応援!食べチョクのレポ」です。 withコロナな昨今、飲食店や観光業は大打撃です!とはよく聞きますが、そこ...
家庭での醤油の絞り方5つ【おすすめ手順・醤油粕の利用もあります】
醤油の絞り方について知りたいですか?特別な機械を使わず、家庭にあるもの・ホームセンターで買ってきてすぐ使えるものだけで醤油を絞っています。この記事では自家製醤油の5つの絞り方・濾過...
自家製の無添加たらこを作ってみたいですか?実際に作ってみると、気になるのが「生臭さ」「水っぽさ」ではないですか?この記事では①たらこの作り方②失敗しないために気をつけるポイントをシ...
白だしとは 無化調好きが安心して楽しむために知りたいこと6つ
みんなが夢中の「白だし」について知りたいですか?この記事では次のことをシェアしています。①白だしとは②白醤油について③めんつゆとの違い④塩分について⑤白だしの使い方⑥白だしの作り方 無添加で安心な白だしに興味がある方は必見です。
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