自家製ラボ

白醤油で作る濃い白だしの作り方と希釈の実際【水不使用】

濃い白だしの作り方をお探しですか？この記事では白醤油・本みりん・酒で作る、水不使用の濃い白だしの作り方と、希釈具合の本当のところをシェアしています。これから濃縮タイプの白だしを作ろ...

2021/01/31 02:15

お好み焼きソースの作り方【ウスターソース使用・デーツでとろみ】

お好み焼きソースの作り方を知りたいですか？この記事ではウスターソースをベースにして「りんご」「トマトピューレ」「デーツ」などの果実を使って作るお好み焼きソースをシェアしています。オ...

2021/01/25 16:01

たらのつみれ 必須の調味料は何だ【フードプロセッサー使用】

「たらのつみれ」を作りたいですか？つみれに必要な調味料や分量を忘れがち、フードプロセッサーを使おうと思っているあなたに、この記事では①すり身に必要な調味料②調味や消臭に効果のある調...

2021/01/25 00:33

【鯛めし用】鯛の捌き方 初心者が気をつけること

こんにちは、あさかわだです。今日の記事は「鯛の捌き方」です。 魚を自分で捌く人なんて、そんなに多数派じゃないはず。スーパーの鮮魚コーナーには、切り身ばかりですもん。 そして「魚を...

2021/01/23 02:37

白だしの作り方【白醤油で香川県に行った気分に】

白だしを作ってみたいですか？この記事では①水出しのだし②白醤油を使う白だしの作り方をシェアしています。黄金色の美しいうどんつゆを楽しみたい方は必見

2021/01/21 15:57

すり身から手作りして伊達巻をフライパンで3回作ってみた

伊達巻をすり身からフライパンで作ってみようとお考えですか？この記事では①伊達巻用すり身の作り方②すり身で作った伊達巻とはんぺんで作った伊達巻の比較③ひと手間かける大切さをシェアして...

2021/01/19 16:16