大阪パン業界のクイーン・最強のハード系「パリ・アッシュ」

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～大阪スイーツ・パン編 vol.07～ 大阪で1番好きなパン屋さんはどこ？ と

作業時間15分！オイルで作る簡単・サクサクあっさりマフィン

＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～マフィン編 vol.05～ どの世界にも”流派”というものが 存在するかと思いますが こ

ベタつかない、どこまでいってもフワフワなバナナブレッド

＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～バナナケーキ編 vol.01～ はじめに… バナナブレッドとバナナパウンドの違いは ちゃ

バゲットを中心に、やや個性強めの「エス・カガワ」＠中崎町

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～大阪スイーツ・パン編 vol.06～ なんだか最近は評点が高いからと言って

高級フレンチトーストが次に来る？天六の「カフェ フェイト」

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～大阪スイーツ・パン編 vol.05～ スフレパンケーキブームの次には フレン

日本カヌレ対決！不動の1位は三越前「ノワ・ドゥ・ブール」

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京スイーツ・パン編 vol.15～ 最近は、デパ地下も本当にレベルが上がり

なぜ、この店が高評点なのか…本町にある「パンデュース」

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～大阪スイーツ・パン編 vol.04～ 行列が行列を呼ぶ… だけど、その行列の

もちもちパンとシベリアは必食！大阪ソフト系の雄「タカギ」

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～大阪スイーツ・パン編 vol.03～ 関東の”シベリアパン”は、 羊羹とカス

オーソドオクスの極み！素朴なアーモンド・バニラ・マフィン

＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～マフィン編 vol.04～ 突然ですが、 超シンプルなレシピが載っている本って 意外と探

作業時間15分！オイルで作る簡単・サクサクあっさりマフィン

＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～マフィン編 vol.03～ 2017年に閉店してしまった 表参道の有名な洋菓子店、A.R

都内のマフィン四天王！マフィン専門店「デイリーズマフィン」

都内のマフィン四天王、2つ目の紹介は 仙台から東京へ鳴り物入りでデビューした マフィン専門店・デイリーズマフィンです ＜

見た目は芸術的…大阪のカヌレ専門店「カヌレ・ド・ジャポン」

カヌレというお菓子をご存知ですか？ それは、 ワインの産地・ボルドーで生まれたお菓子で ワインの樽洗いに使う卵白の片割れ

日本一のクロワッサン！評点3.90に納得「ル・シュクレ・クール」

某口コミサイトの評点は3.90、 いつも行列ができているパン屋さんが 北新地にあると聞いて行ってきて 実際、めちゃくちゃ

私史上・第2位のカヌレと至極のお菓子「オーボンヴュータン」

書き上げたレシピ本は数知れず、 メディアに取り上げられること多数… 有名パティシエ達が敬愛してやまない、 日本のフランス

「アラン・デュカス」チョコレート尽くしのアフタヌーンティー

アランデュカスといえば、 史上最年少でミシュラン3つ星を獲得し、 さらに複数の国でも3つ星の獲得を果たした 世界初のシェ

ヨーグルトを入れ高温で焼き上げる・カリッと軽いマフィン

＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～マフィン編 vol.02～ 私のマフィンの準・スタメンはコレ！ デイリーズマフィンです

サワークリームが決め手！ケーキみたいなフワフワ・マフィン

＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜マフィン編 vol.01〜 私のマフィン・レシピのスタメンは なんといっても吉野さんのコ

言わずと知れた刺身系食パンの第一人者「乃が美」の角食

空前の高級食パンブームが席巻きする中 その仕掛け人ともいえる「乃が美」 3年前、パン作りを始めたばかりの頃に この食パン

都内のマフィン四天王！「Amy’s」のケーキみたいなマフィン

お菓子やパンの名店がひしめく杉並区… そんな激戦区で殿堂入りしている 焼き菓子界の女王（勝手に命名）といえば 西荻窪のエ

上品なキャロットケーキなら「ROSE BAKERY」

意外にもキャロットケーキを食べたことが ある人って少数派のようでして 私の周りにも「ニンジンケーキ？？？」と ハテナ顔を

和のアフタヌーンティーってすごい！「HIGASHIYA」

ありそうでなかった 純和風のアフタヌーンティー… そんなレア体験ができるのが、 中央通り沿いにあるHIGASHIYAです

”おばあちゃんのアップルパイ”…銀座「グラニースミス」

アップルパイと一言でいっても 実は、国によって色んな形があるんですよ パイ皿の底にリンゴを敷いて その上にパイを載せて焼

銀座の隠れ家的スフレパンケーキの店「椿サロン」

銀座なのにそんなに混んでおらず 落ち着いて長居できるカフェを見つけたよ と、友人から教えてもらって来たのが ここ、椿サロ

六本木の穴場カフェ「bricolage bread」

いつの間にやら、けやき坂のてっぺんに 姿を現したシャレオツなベーカリーカフェ bricolage bread &

表参道の花カフェ「バーグマン」のバナナケーキ

表参道にある、女子が列を成すお花カフェ そこはデンマークの超イケメンフローリスト ニコライ・バーグマン様のお店であります

レアチーズケーキといえば、赤坂の老舗洋菓子店「しろたえ」

1976年創業… 赤坂見附の駅から、徒歩5分もかからない 路地の一角にしろたえはあります ここの看板商品は、レアチーズケ