佐賀県玄海漁業協同組合で朝の3時にセリを見る。

10月28日、夜の営業を終えて、西唐津行きの終電に飛び乗る。 向かうは唐津の佐賀県玄海漁協。 朝の3時に行けばセリを見学できますよとのこと。 早速伺ってきました。 23時20分ぐらいの最終列車に乗って、唐津には24時半ぐらいに到着。 時間...

ジビエの季節が到来

少しずつ気温も下がり、過ごしやすい日々が続いています。 今年は、全国各地で雨の被害がひどく、被災された方々の ご苦労が少しでも和らいで欲しいと祈る次第です。 さて、福岡は秋らしさも増し、そして冬の訪れもすぐそこまで来ています。 これからの季節は特にジ...

これはデカい～平戸からコブダイがやってきた。

いつもお世話になっている平戸瀬戸市場の〇田部長からシェフに電話が。 いつもと違う時間なので、シェフも何だろうと訝しげに電話をとる。 平戸瀬戸市場とはこんな所です↓↓ https://www.setoichiba.com/ 「12キロオーバーのコブ...