冬に飲むといい茶

北宋徽宗皇帝「大観茶論」続き4

茶を点じる 急須の中の沸騰した湯を茶碗に入れる。茶を点じる方法は全部が全部同じではない。まず、茶碗の中に入っている茶の粉に少量の湯を注ぎ、かき混ぜてペースト状にする。少し経ってから沸騰した湯を注ぎ、ささらでかき混ぜる。味 茶は味が大切だ。香、甘

北宋徽宗皇帝「大観茶論」続き3

北宋徽宗皇帝「大観茶論」続き2

北宋徽宗皇帝「大観茶論」続き

風邪を治す粥（清代:食憲鴻秘）

お茶とは直接の関係はありませんが、清時代の料理書に風邪を治す粥のレシピが載っていたので、ご紹介します。

茶を飲むときの注意事項（清時代の「老老恒言」から）

清時代の曹庭棟という人が老人向けの養生書に書いています。

禊泉（泉水と茶）張岱

張岱（明末清初）、閔汶水老人の茶

周墨農がかつて私に「閔汶水という人は真の茶の達人だ。口に入れなくても茶のよしあしがわかる」と言ったことがある。 そこで私は崇禎10年（1638年）9月に南京に行った。船が岸に着くや否や飛び降りて、閔汶水さんを訪ねた。午後だったが、彼は用事で出ていて、晩くなって

北宋徽宗皇帝「大観茶論」序文

唐代の茶聖、陸羽「茶経」茶の起源と効能

范仲淹（宋の時代）:茶を味わう歌

盧仝の茶詩

唐代の有名な茶詩です。