ラーメンネタです。 3月某日、職場のメンバー異動のため、プチ送別会を開催しました。飲み会の後、無性に豚骨ラーメンが食べたくなり、自宅最寄り駅のラーメン屋にGO！ 23:30 とんこつラーメン「しぇからしか」さんです。 排気ダクトからは豚骨臭がプンプン（笑）。 豚骨臭が苦手な方には拷問ですが、博多で5年間を過ごした私にとっては「母なる臭い」でありマス！ ラーメン 1杯目はカタ麺のニンニクトッピングにしました。 いつ食べても安定の美味さ！ ニンニクが程よく効いて豚骨スープと抜群のハーモニーを奏でています。 厨房 従業員は3名で、写真の方だけが麺を茹でていました。店長さんかな？ 替え玉1回目 1杯だ…

今回はまともな釣りネタです（笑）。 先日、（釣果はさておき）久しぶりに船釣りを楽しんできました。 少し前までは、毎年3月になると戻りガレイを狙って毎週のように投げ釣りをしていましたが、いつの間にか出撃頻度が下がり、ついには1〜2回の頻度になり、本年は未だ0回…。 代わりに船釣りの頻度が若干上がっていますが、釣果はイマイチです（笑） 8:12 平井丸 西舞鶴港から出船している遊漁船「平井丸」さんです。船頭さんも優しく、たまに爆釣を味わえるので、最近贔屓にしている船です。 8:54 出港 9時出船の予定でしたが、8時過ぎに船着き場に到着しました。 船頭さん曰く、ここ最近の釣果は芳しくないらしく、本…

釣りネタがないので、かなり以前の未更新分を投稿します。 昨年、真鯛狙いで出船した時の釣果を料理した内容になります。 釣り自体は勿論楽しいですが、私の場合は釣れた魚を料理するほうが楽しいかも（笑）。 晩飯の食卓 刺身系がメインですが、食卓はこんな感じになりました。 真鯛霜皮造り 真鯛は皮を引かず、布巾の上から熱湯をかけ、氷水で締めました。水分をペーパーで拭いて切り分け、適当に盛り付けて完成です。醤油でも良し、ポン酢でも良し！ 皿の左上にはカワハギの肝を添えてみました。肝醤油で食べると味変し、これまた美味です。 カイワリ造り 狙ってもなかなか釣れないカイワリですが、たまたま2匹釣れたので刺身にしま…

先日、久しぶりにあん肝を作りました。 実は尿酸値がすでに9.4の私…通風の発作が出ていないのが不思議ですが、やはり肝系の爆食は怖いですので、大半は嫁さんに食べてもらいましょう。 アンコウ肝 大阪はプララ天満にある「光貴水産」さんでアンコウの肝を購入しました。 さて、あん肝ですが、激安スーパーで時々300円前後の海外産が売られていることがありますが、やはり品質の面ではイマイチ感がある為、少々高くても国産の方が安心です。 今回は国産ですが、この量でこの値段はなかなか値打ち品だと思います。 ホイルで整形 血管はある程度、薄皮は全てを除去し、酒塩水に2時間程漬けて血抜きをしました。 アルミホイルに包み…

ブログの更新が恐ろしく遅延しています。 …というか、ほぼ放置状態です。せっかく2011年から続けてきた日記の為、このまま放置が続いて終了〜なんてことは避けなければなりません。 そろそろ戻りガレイのシーズンですので、このあたりでマメにブログ更新をしていこうと思います。（反省） （かなり前の話しですが）今回は我が家の寿司パーティーネタです。 サーモンチーズ 某日の晩飯に寿司を握りました。娘っ子が大好きな炙りサーモンチーズです。炙り専用端材の上に寿司を並べていますので、皿みたく見える端材は黒コゲです（笑）。 マグロ マグロの握りです。たしか半額セール品だったと思いますが、なかなか美味そうですね〜。 …

久しぶりの更新です。 年始は恒例のお節料理ネタ（笑）。 ついこの間、2024年始動〜みたいな感じでブログに投稿したと思っていたら、あっという間に2025年の幕開けです。イヤ〜、1年経つのがホントに早く感じます。毎日変わり映えのない事の繰り返しだからか、月日の経過が正に光陰矢の如し。気がついたらジジイになっていそうです（笑）。 いつもながら豪勢なお節料理です。嫁さん方の親族の集まりが毎年元旦に開催されるのですが、まもなく銀婚式を迎える私達…かれこれ四半世紀の参加となります。さすがに長年の付き合いですので、嫁さん方の親族には全く気を遣わずに済むようになっています。なんなら、オナラだってヘッチャラで…

久しぶりの更新です。またもブログを放置していました。2ヶ月以上ぶりの更新ですが、体調が悪かった等の理由ではなく、単なるサボりです（笑）。 最近、他人の釣りブログは楽しく拝見しているものの、自身のブログを更新するのが億劫になってきています。自己顕示欲が下がっているのでしょうか（笑）。 さて、本題です。11月16日に職場の仲間と船釣りに行ってきました。 当日は西舞鶴より9時に出船し、17時頃までの釣りをする計画です。私を含め4名での仕立て（貸切）で、メダイの食いが良さそうならメダイを狙い、イサキ、タイ、アジをついでにゲットするという（釣れれば）ゴージャスなプランです。 てか、釣れればの話ですが…。…

9月某日、いつものメンバーで船釣りに行ってきました。 6:55 梶島丸 さて、今回お世話になったのは宮津湾から出船している「梶島丸」さんです。毎年数回の利用をしている仕立て専門の遊漁船で、いつもは1時間弱かけて冠島周辺か少し手前の漁場で回遊魚を狙うことが多いのですが、今回は岸から程近い浅場を狙います。 狙いはカマスとアオリイカですが、まぁカマスは群れが湾内の浅場に入っておれば軽く100匹は釣れるとたかを括っていました。 7:12 宮津湾 出船して程なくカマスのポイントに到着しました。あとはカマス専用のサビキ仕掛けを軽くキャストして、竿を上下にサビくだけで簡単に……。 簡単……。 アレ？ 全く魚…

釣行後のブログ更新をさぼっていました…。 7月13日（土）に半夜の船釣りに行ってきました。前回はサバに邪魔されてイカは殆ど釣れませんでしたので、今回はリベンジしたいところです。 14:02 今回は西舞鶴より出船している「せきおう丸」さんに乗船し、半夜でイカを狙います。イカの時間帯まではアジ、イサキを狙いますが、果たして釣れるのか…。 15時出船予定ですが、釣り客は毎度集合時刻よりかなり早めに到着される方が殆どですので、我々もかなり早めに船着場に到着しました。 が、なんと出船1時間前にも関わらず、現着は我々が最後でした（笑）。 14:21 船の前に駐車できますので便利ですね。厳正なるくじ引きの結…

あまり面白くもない内容で恐縮ですが…。 釣行後には（魚が釣れた場合）、魚を捌かないといけません。 今回はサバが多く釣れたため、早めに処理してしまいたいところです。 釣果 欲を言えば、アジ、イサキがもっと釣れれば良かったのですが、運も実力も無いためにサバだらけになってしまいました（笑）。 イサキ 35cm程のイサキです。 イサキ 1匹は刺身で食べました。皮はあえて引かずに炙りで食べると絶品ですね〜。 アジ 下のアジは43cmありました。刺身となめろうにして食べましたが、かなり美味かったです。 サバ サバは全て3枚下ろしにしました。血合い骨はV字カットして全て除去。揚げ物にして食べる予定です。 真…

6月29日（土）、職場の仲間と半夜の船釣りを楽しんできました。 さて、今回はレジェンドH本さん、コンプライアンスの鬼M下さん、データプロS藤さん、私の4名での参戦となります。 14時出船、22時まで釣りをする半夜便ですが、乗合では無く仕立て（貸切り）ですので、乗船しているのは我々だけ！ 他の釣り客に遠慮することはありませんので、気が楽ですね〜。 13:37 いざ出船！ 少し早めに船着場に到着しましたので、14時前に出船することにしました。 梅雨の合間の晴れの日に当たりましたので、ラッキーでした。カンカン照りはさすがに嫌ですが、雨の中釣りをするよりは断然マシです。 14:36 アジ、イサキのポイ…

どーでも良い雑記です。 子供が小さい頃にスケボーを買ってあげたのですが、いつしか乗らなくなってベランダの隅に放置状態となっていました。 知り合いに（家族含めて）スケボーをする方はおらず、捨ててしまおうかと思いましたが、何か再利用する手立てがないか考えたところ……。 皿 スケボーの板をカットして、サンダーで仕上げました。ブラウン系のウッドニスを重ね塗りし、乾燥させたら完成です。 スケボーの表面に滑り止めシートがボンドで接着されており、コイツの剥がし跡処理がまぁまぁ大変でしたが、なんとか綺麗な皿が完成して良かったです。 自分で言うのもアレですが、既製品みたいですね〜（笑）。 さて、料理皿で使用する…

先日、イカ釣りで使用する「ウキスッテ」をフリマサイトでまとめ買いしました。 70%引きのクーポンを2回分入手したこともあって、思わずポチりしてしまったワケです。 スッテ3号赤青 3号のスッテはまとめ売り分を購入。一気に35個を購入しましたが、クーポンのおかげでかなり安価で購入することができました。 勢いで2.5号のスッテも20個購入。キチガイみたいですが、こちらもクーポンのおかげでビックリする位安く購入できました。 目玉シール 以前、太刀魚テンヤに目玉を付ける為に購入した「目玉シール」をスッテに貼り付けていきます。 シールの接着強度が弱すぎるため、瞬間接着剤を使用して目玉の接着力を改善しました…

前回の続きです。 釣りの後はお決まりの食レポです。 キスが釣れれば毎度の天ぷら！（笑） 先日のボート釣りでの獲物の大半は、翌日に我が家の晩飯になりました。 キス K畑さんからいただいた分も含めて59匹。全て天ぷらにしてやるつもりです。 エソ エソはすり身にしてさつま揚げにしてやります。 ネズミゴチ 天ぷらで食べやすいように、松葉下ろしにしました。ちなみに一番デカいヤツは、これまたK畑さんからのいただきモノです。 キス天ぷら ピンサイズは開かずにそのまま天ぷらにしました。中骨は全く気にならず、メチャ美味いです。 キス天ぷら こちらはピンギス以外です。腹開きにして、食べやすいように背鰭、腹骨は処理…

久しぶりの投稿です。 先日、いつもの釣りメンバーでボートでのキス釣りを堪能してきました。 毎年6月には型揃いのキスがたくさん釣れるのですが、果たして今回はどうなるか。 4:18 事務所前 当日は宝塚市の自宅を0時に出発。まずは下道で尼崎の釣りエサ「サワムラ商店」さんに向かい、私を含めたメンバー6人分のエサ（イシゴカイ）を購入し、名神高速道路を北上。茨木インターで高速を降り、S藤さん、M浦さん、K畑さんをピックアップし、再度茨木インターから高速道路を使用して宮津に向かいました。 現地のボート屋でH本さん、M下さんと合流する段取りです。 余裕を持って出発しすぎた為、待ち合わせ時刻よりもかなり早く到…

春の投げ釣りではアオサがよく絡まってきます。 というか、仕掛けを回収すると殆どアオサが絡みついてきている様子…。かなり厄介で、アオサの塊が連発すると思わず「キィィィー！」となります（笑）。 潮止まりの数十分だけは絡まずに仕掛けを回収できますが、少しでも潮が流れ出すと着底している天秤を中心に大量のアオサが絡んできます。 ヒトデのトゲトゲのある触腕にもアオサが絡みついてきます。 いつも捨てている大量のアオサですが、今回は仕掛けを回収する度に絡んでくるアオサを海に捨てず、持って帰って食ってやろうと思います。 アオサを水揚げする度に、プチキャンプで使用した組み立て式のテーブルの上にアオサを積んでいき……

自宅でよく寿司を作るのですが、シャリと合わせる寿司酢は市販のものを使用せず、自分で作るようにしています。 材料 さて、私流の寿司酢ですが、材料はいたってシンプル。米酢と塩と砂糖のみ。（当たり前か） 材料は業務スーパーで安価なものを購入していますが、出来上がりはなかなかのモノです。 塩 写真の塩は400グラムあります。なかなかの量ですが、塩分取り過ぎでは？と気にすると、美味い寿司酢ができません。 さて、気になる分量ですが、基本的には次の割合で材料を混ぜていくだけです。 米酢220ml、塩50グラム、砂糖150グラム。 今回は米酢1800mlをベースに寿司酢を作っていきますので、上記基本割合で計算…

前回の続きです。 プチ宴会の後、放置していた仕掛けを回収するとアナゴが釣れていました。サイズは今イチですが、釣れないよりマシなのでありがたくキープします。 アナゴ ヒトデが食っていましたので思いの外重く、仕掛け回収時は何かしらの大物が釣れたんじゃないかと勘違いしてしまいました。 投げ釣りあるあるです（笑）。 アナゴ 別の竿にもアナゴちゃんがヒット。 アナゴ アオサがアホみたいに多く、天秤や鉤に大量に絡みついてきますので厄介ですね〜。 春の投げ釣りにはつきものですが、大量発生アオサには閉口します。 21:10 お腹は満たされましたが、いかんせん釣れないので心は満たされません（笑）。 予想に反して…

ゴールデンウィーク後半に家族で夜釣りに行ってきました。 本当は（家島諸島の）坊勢島に渡ってサビキ釣りでアジ狙い&飲ませ釣りでハマチやヒラメ狙いをしたかったのですが、いつも行っている坊勢島の波止の周りにはトイレがない為、家族から猛反対を受けて結局は須磨会海岸のチョイ波止に出撃することになりました（なんでやねん）。 18:36 いつもの小波止です。とりあえずは右方向に4本投げ竿をセットし、仕掛けを投げ込んでいきます。カレイ鉤14号、ハリスは5号のオーソドックスな吹き流し2本鉤仕掛けです。 正直なところ、マグレで居残りカレイが釣れれば良しというところで、あとは夜にいわゆる鉛筆サイズの穴子が釣れるかど…

どうでも良いラーメンネタです。 4月に食べたラーメンを投稿してみました（笑） 六厘舎つけ麺 出張で東京に行った際に立ち寄りました。六厘舎のつけ麺と言えば知らない人はいない！なんて同僚から言われましたが、スイマセン私は知りませんでした。 店入口の券売機で食券を先に購入するタイプの店ですが、初めてということもあり、オーソドックスな普通？のつけ麺にしました。並盛りでたしか1150円だったと思います。 気になる味の方ですが、結論から先に言うと「激ウマ！」でした。魚粉が入っており、なんとも言えない美味さです。個人的には、今まで食べてきたつけ麺の中でもかなり上位に食い込みます。 店構え 店の出口？側には土…