還暦祝いで熱海へ1泊＠旅館さくらや

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです先日、姉の還暦祝いに熱海へ行ってきました。1泊ですが温泉に何度も入って、美味しい料理をたくさんいただいてゆっくりしてきました。熱海…久しぶりに訪れました。駅前の商店街は賑わっています。揚げ天のお店にずらっと行列ができていたので、流れに乗って並びました。ちょうど小腹も空いたので（笑）。食べたのは海老マヨ棒、アツアツで美味しかった。お世話になるお宿は、熱海駅から徒歩5分ほどのところにあります老舗旅館『さくらや』。かなり古い建物ですが、この門の奥に3棟の建物があり大きな旅館です。かなり坂を下りた位置にあるので、建物の中の廊下も坂道のようになって3棟が繋がっています。私たちは、一番下の海側の棟でした。中に入ってびっくり。とっても広い部屋をとってくれていました。このソファ席...還暦祝いで熱海へ1泊＠旅館さくらや

【第17回】隠れ家的でおしゃれなお店だけど残念でした＠ランス・ヤナギダテ

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回はとっても残念なレストランで、ブログアップのテンションが下がりますが、正直な感想をアップしていきたいので予めご了承ください。テーブルマナー講座は通常ランチの利用なのですが、スケジュールの都合でディナーにて開催してみました。選んだお店は表参道にあります『ランス・ヤナギダテ』。以前に利用したことがあって、とても素敵なレストランでお料理も美味しかったし、サービスも良くイイ印象しか残っていなかったんです。ここなら若い方にも気に入ってもらえるし、メニューも講座にピッタリかなと。ところが…その日は結婚式が入っていたようで、隠れ家的なのですが外まで賑やかな声と司会者のマイクの声が漏れていて、「えっ？私、予約日を間違えた？？？」と思いました。だって、事前に結婚式が入っていると...【第17回】隠れ家的でおしゃれなお店だけど残念でした＠ランス・ヤナギダテ

【第16回】秋を感じる懐石料理でテーブルマナー

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回は汐留のパークホテル東京25Fにあります『花山椒』でテーブルマナー講座を開催しました。とてもモダンなレストランで、落ち着きのある内装でした。ホテル内は外人さんが多いですが、お店には日本人の女性ばかりでした。たくさんのお料理をいただきましたが、またもや写メの撮り忘れがあり、一部のみご紹介させていただきます（汗）。いただいたコースは、食前酒／先付／八寸／お椀／お造り／焼き物／焚き合せ／酢の物／食事／水菓子と甘味／カフェと品数が多く、食事の時は食べきれずに残すはめになりました（汗）。さて「八寸」ですが、八寸のもともとの意味は、24cm四方のお盆を指していまして、そこに盛り付けた料理のことを八寸といいます。出すタイミングとしては、本来はメインのあと、料理のコースが一段...【第16回】秋を感じる懐石料理でテーブルマナー

【第15回】イタリアンでテーブルマナー＠イルピノーロ銀座

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです。今回はテーブルマナーでは初のイタリアンをいただきながら開催しました。場所は、銀座にあります『イルピノーロ』。カジュアルなレストランですが、パスタやリゾットが美味しいし、リーズナブルなので人気です。ご覧の通り、ナプキンは紙タイプ。でも、ランチタイムでもテーブルクロスが敷かれているので、大人のレストランって感じです。最初のストゥッツィーノはチーズとトマト。トマトの上にたっぷりチーズをのせて一緒にいただきましょう。バジルも一緒にいただくとなお美味しいです。前菜は大根を細～くして揚げた感じのものとホタテ。食べにくく苦労するのがこのような細い食材ですが、なんてことはありません。フォークの腹に収まるようにカット、カット。細かくカットしずぎると、フォークの刃の隙間から落ちてし...【第15回】イタリアンでテーブルマナー＠イルピノーロ銀座

【食べ歩き】サプライズ的な最後の小菓子にテンションが急上昇！

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回の食べ歩きは、広尾にありますイタリアンのお店『ポンテデルピアット』へ。賑やかな街中を抜ける間も、素敵なお店がいろいろあって寄り道しながら向かいました。前から気になっていたお店なので、実現できてとてもワクワクでした。広尾ってやっぱり素敵な所ですね♪店内もとても素敵でした～。清潔感あり、落ち着きあり、テーブルクロスは2重敷き。今回は5名でランチを楽しみます。ゴールドの丸いものはパン皿なんですよ。オシャレ～～♪カトラリーはレストタイプでしたが、使い回しではなく、一皿ごとに替えてくれました。始まりの一口（ストゥッツィーノ）は、暖かいチーズケーキ。可愛い！と全員から声があがりました。紙が敷かれているので、紙ごと手に持って左手の手のひらに一旦のせて、右手でチーズケーキを取...【食べ歩き】サプライズ的な最後の小菓子にテンションが急上昇！

【第14回】41Fからの眺めも楽しみながらランチ＠汐留

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです銀座でテーブルマナー講座を行うことが多いのですが、今回は新橋駅から徒歩5分のところにあります汐留シティセンタービル41Fの『フィッシュバンクトーキョー』で開催しました。とても広い店内で、とてもスタイリッシュ。吹き抜けの2Fスペースに案内され、まるで宙に浮いているかのような席でした。ちょうど4人席なので、壁のない個室です。講座をしながらなので、いつも写真を撮り忘れてしまいます（汗）。最初にアミューズとして、雲丹のフランがあったのですが、しゃべっていて忘れました。次の前菜は、ビーツで赤く染まったサーモンのマリネと根セロリとバナナのクーリ。クーリとは、野菜や果物をピューレにしてから裏ごししたソースです。バナナの甘味をサーモンに絡めていただく、とても新鮮な味でした。3品目...【第14回】41Fからの眺めも楽しみながらランチ＠汐留

ビッグなクロワッサンとコスパがいいパン・ド・ミ

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです前回、丸の内の『ヴァロン』でティータイムを過ごしたあと、ブーランジェリー併設ですから、迷わずパンを購入しました。どこに行っても、必ず買うがクロワッサンとパン・ド・ミ。これが美味しいお店にはリピートします。クロワッサンはとてもビッグでした。画像のお皿はデザート皿ではなく、直径24.5cmの大皿です。そのお皿が必要なほど大きいクロワッサン。食べ応えがありますね。フライパンでちょっと焼いていただきました。パリッとして、風味もほどよく…普通に美味しいクロワッサンでした。こんな言い方をすると、大して美味しくないのかなと思われるかもしれませんが、だいたいこんな風な感想になる控え目なクロワッサンが多いと感じます。私的には、もっとバターがっつりでもいいのでは？もっとさっくりしてほ...ビッグなクロワッサンとコスパがいいパン・ド・ミ

【食べ歩き】丸の内でフランス気分＠ヴァロン

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回は有楽町から銀座一丁目を抜けて丸の内方面へ歩きました。お目当てのお店はブーランジェリー＆パティスリー、そしてブラッスリーでもある『ヴァロン』。人気店のようで混雑していました。ヴァロンがあるビルTOKIAには、ランチで何度か利用したことがあるのですが、こちらのお店は寄ったことがなかったです。東京駅直結というか、地下でずっと歩いて来られるので、雨の日や風の強い日でも大丈夫。便利ですね。道路側にはテラス席もあって、まるでフランスの街にいるみたいです。店内はクラシカル、木の温もりが落ち着きます。とにかく、ひっきりなしにお客が出入り。パンとケーキの販売が併設されていて、14時以降はイートインが可能。もちろん、普通に店内のメニューにも美味しそうな料理やケーキがありますが、...【食べ歩き】丸の内でフランス気分＠ヴァロン

【食べ歩き】バナナのような餃子？！＠銀座天龍

こんにちは～。美容家歴24年のSACHIKOですいつも並んでいて入るのを断念していたのですが、ようやく入れたお店『銀座天龍本店』。銀座一丁目にあります。ビルの4Fにお店があるのですが、行列はビルの1Fでずらり。前回は2時間待ちだったのですが、今回は13時過ぎに行ったところ30分ほどで入れました。エレベーターでお店まで上がってもお店の前でさらに並びますが、回転が早いからかなと思いましたが、理由はそれだけではなく、店内が広い！入口から見える範囲では、長テーブルに詰まった感じで食べている様子しか目に入らなかったので狭そうなイメージしかなかったのですが、奥は広いテーブル席がたくさん！しかも、お一人様でも4人掛けとかに利用。たまたま順番でそうなったようですが、ここなら一人でも来れると思いました（笑）。店内の雰囲気もいいで...【食べ歩き】バナナのような餃子？！＠銀座天龍

OAまであと1ヶ月…のお仕事♪

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今日は、テーブルマナー講座のご紹介ではなく、もう一つの美容家としての仕事についてアップさせていただきます。というのも、テレビショッピンのOA（オンエア）の日程が決定しましたので。QVCで「マルラオイル」という化粧品をご紹介いたします。11月11日15時～16時の1時間、生放送です。久しぶりのテレビショッピンなので、たぶん緊張するかも…。で、昨日は第1回目の打ち合わせに行ってきました。今回ご紹介させていただくマルラオイルは、南アフリカ原産のマルラの木の実から搾取したオイル。今、海外では大人気のマルラオイルですが、私がご紹介するマルラオイルは、日本の品質管理で製造している国産のマルラオイルです。現地の南アフリカは、男性はほとんど働かないと伺いました。女性たちがこのマル...OAまであと1ヶ月…のお仕事♪

【第13回】日本人は手が出ない？心をオープンにしよう

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです第13回のテーブルマナー講座を開催しました。今回も人気のフレンチです。テーブルマナー講座というと、みなさん食べ方とかカトラリーの扱い方を中心に考えていらっしゃると思います。いえいえ、それだけではマナーを身に付けたとは言えません。食べ方以前に、毎回共通しているNGマナーが「手」の位置です。日本人はDNA的にとても奥ゆかしいという面があるので、自分を積極的にアピールするのがとっても苦手。だから、手を必ずテーブルの下にしまいこんでいるんですね。これはいけません！テーブルの下に手を入れてあるというのは、下に何らかの武器または毒薬を隠していて、相手の命を狙っているという時代背景があります。なので、テーブルの上に手を出すというのは「あなたに敵意を持っていませんよ」ということを...【第13回】日本人は手が出ない？心をオープンにしよう

【食べ歩き】会席料理で3種盛りデザート！食べる順番は？

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回は乃木坂駅より徒歩2,3分のところにあります『乃木坂しん』へ行ってきました。和食って人気なく、今回は3名でのランチ会でした。で、画像をご覧ください。左の席のコースターの色だけ違うのがわかりますか？一番奥にあるコースターですが、なんとゴールドのコースター。参加者のお一人が「あれ～、これだけ色が違うね～」と。お店のはからいですね、上座を示しています。一般的に出入口から一番遠い席が上座です。しかも、3人だとわかりやすいのが、折敷が1つだけになっているところが上座とすぐにわかりますが、こちらのお店では上座にゴールドのコースターを置いてのおもてなし。素敵～と思いました。今回はお品書きがなかったので、詳しい料理を説明できませんが（笑）、前菜はふっくら肉厚の鰻の上にたっぷり...【食べ歩き】会席料理で3種盛りデザート！食べる順番は？

【第12回】スプーンをナイフ変わりに使う時とは

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです第12回目テーブルマナーは、リピーターさんにご利用いただきました。午前は座学、午後はフルコースの実践というテーブルマナーのすべてをレクチャーする一日講座。私もしゃべりっぱなしになるので、一日講座はとっても疲れますが、講座を喜んでもらえるのでとても楽しく心地良い疲れです♪さて、お料理のご紹介をしながらワンポイントアドバイスです。アミューズは生ハムときのこの一品。生ハムは、切るのではなく、一枚をくるくるっとコンパクトに巻いて、しっかりフォークに刺していただきます。この時に、きのこも一緒に刺していただくといいですね。お口の中で素材の組み合わせを堪能しましょう。画像の場合、生ハムときのこ、きのこと葉物、葉物と生ハムという3通りの食べ方と味わいを楽しむことができます。ナイフ...【第12回】スプーンをナイフ変わりに使う時とは