【食べ歩き】お寿司を食べに行って来たぞーーー＠銀座

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回はお寿司を食べに行ってきました。銀座8丁目にあります『いわ』。なかなか、いや滅多に行く事がないお寿司屋です！回転寿司ならあるけど…（笑）。1FはL字型のカウンターで7席のみ。今回6名の参加者だったので貸し切り状態でした。温かいお茶をいただいて、早速目の前で披露されたのが鮪！赤身、中トロ、大トロですね。えっ、もう？！と驚きながら黙って見物（笑）。最初にいただいたのは、もずくとズワイガニの先付。美味しいです♪ランチは先付＋12貫＋巻物＋汁物のコースです。しゃりは赤酢。まずは、ぶり、烏賊、中トロ、鯛をいただきました。ツヤがあって光っています！どれも口の中でとろけてしまって、ん？今食べた？って感じ（笑）。煮切りをひと塗りしていただきます♪ぶどう海老、鯵、雲丹、のど黒。...【食べ歩き】お寿司を食べに行って来たぞーーー＠銀座

【食べ歩き】ギフトでいただいたアフタヌーンティー

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回はペニンシュラ東京でのアフタヌーンティーのギフト券をいただいたので、早速利用させていただきました。そんなに広くはないロビーですが、ちょっとレトロな感じが好きです。上からは音楽が流れてくるのですが、時間によって生演奏されます。シンプルなテーブルセッティングですが、磨かれた銀のカトラリーにも趣きがあります。異人館を思わせる雰囲気があり好きですね。ペニンシュラのアフタヌーンティーは、一般的な三段トレイではなく、まるでメリーゴーランドのようなスタンドです。見ているだけで楽しみなります。サンドイッチセレクションが6種類、スイーツセレクションが6種類乗っています。紅茶は飲みかえ自由＆お替り自由です。しかも、すべて茶葉で提供してくれますので、ご覧の通り銀のティーポットとティ...【食べ歩き】ギフトでいただいたアフタヌーンティー

【第11回】銀座の老舗でテーブルマナー講座

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOですテーブルマナー講座は銀座を中心に開催しています。老舗が多い銀座では、クラシックな雰囲気や王道の料理をいただけるお店が多いので、テーブルマナー講座がとてもやりやすいんです。今回も、広くて静かな店内、こだわりの食器（ワイルドストロベリー）、テーブルクロスは二重敷きです。さて、まずはアミューズ。お迎えの小さな一皿。トマトベースのさっぱりとした一品でした。アミューズは小さな器で出されたり、手でつまんで食べるものが多いです。器n場合は、決して持ち上げないでください。そして、左手は必ず器に添えていただくのが正しい姿勢です。しかし、ほとんどの方が癖なのか、左手がおろそかになっていて、テーブルの下にあることがほとんどです。美しい姿勢ではありませんので、使っていない左手も必ず器に添...【第11回】銀座の老舗でテーブルマナー講座

【第10回】テーブルマナー講座＆夜飲み

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回のテーブルマナー講座で第10回目となりました。6月末よりスタートして三ヶ月が経ち、ストアカ運営事業部よりシルバーバッチをいただきました。次はゴールドバッチを目指して頑張ります！さて、第10回目のテーブルマナー講座は、第8回目と同じ場所なので、お料理のご紹介は割愛させていただきます。が、前回は最初に出されるアミューズの写メを忘れていたので、今回は撮ってきました(笑)。夏の終わりに相応しいお料理でしたよ。そして、テーブルマナー講座のあとは、お友達と待ち合わせをして、久しぶりに飲みに行きました♪銀座から東京駅まで歩き、いろいろなプレミアムモルツ飲める「神泡BAR」へ。こちらは今年5月にオープンしたばかりのお店で、TVの取材も来たそうです。カウンター席の目の前には、ピ...【第10回】テーブルマナー講座＆夜飲み

【第9回】テーブルマナー講座完全保存版！

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回は「完全保存版」のテーブルマナー講座で、午前の座学と午後の実践という2分制の講座です。しかも、内容はフレンチ・イタリアン・ビュッフェ・アフタヌーンティー・デザート＆軽食という、ほぼ日常の食事でのマナーをレクチャーする内容。いわゆるしゃべりっぱなりの一日（笑）。実はそこ（しゃべる）が、私の仕事そのものです。さて、今回は完全保存版にふさわしく、フルコースをいただきました。アンダープレートも落ち着きのあるもので素敵でした。ここは、以前に「半沢直樹」の番組で撮影に使われたお店です。アミューズは、アワビと蓮根の揚げ物。コリコリ、シャキシャキ、アツアツで美味しかったです。こんなアミューズは珍しいですね。和風な感じですが、フォークでいただきました。前菜は、ズワイガニとフルー...【第9回】テーブルマナー講座完全保存版！

実食！まだ知らないスパイシィな料理に魅了＠銀座

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回の食べ歩きは、日本初となる南インドのマンガロール料理専門店『バンゲラズキッチン』へ行ってきました。銀座インズ2の2Fにあります。TVで紹介されたとあって、オープン前から人が並び、狭い店内はあっという間に満席。予約をしたほうがいいですよ。マンガロール出身の四つ星ホテルのシェフが手掛けるとあって、オープン後わずか8ヶ月で食べログ百名店に選ばれたとのこと。メニューも独特なので、説明を聞かないと選べない（笑）。なので、迷わず店員さんにおすすめを伺いました。で、注文したのがこちら…シェフのスペシャルチキンターリー。ナンの種類（ドーサ）とご飯の種類が選べます（画像はブラウンライス）。左上から、前菜的なものが2品（コーンとサラダ）、スープが2品、チキンカレー、スッカコリ（チ...実食！まだ知らないスパイシィな料理に魅了＠銀座

実食！

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです第8回目のテーブルマナー講座を開催しました。フランス料理の基本を学ぶ、一番人気の講座です。円卓にはずらっとカトラリーがセッティングされていて、アンダープレートもキレイでテンションが上がります。こちらのお店もフィッシュナイフがありましたので、講座向きで良かったです。早速ですが、アンダープレートの上に本日のお品書きが用意されていますね。これは、最初にサービス係さんがその日に提供されるメニューを説明してくださるときに一緒に目を通します。そのあとは、二つ折りにして邪魔にならない所に立てておきましょう。最初のアミューズは、秋茄子とリコッタチーズのタルタル、柚子のジュレ。器も涼し気ですが、秋茄子というところが秋を感じさせてくれるという、まさに今の時季にピッタリのイメージでした...実食！

実食！西麻布でいただくフレンチ鉄板＠ahill azabu

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回の食べ歩きは、広尾駅から徒歩12分のところにあります『ahillazabu』のフレンチ鉄板焼きへ。カウンター席をずらっと6名分おさえて、目の前のライブ感を楽しみます。カウンターが弧を描くようにカーブしているので、横並びでも一人ひとりのお顔を見られるので、コミュニケーションもバッチリです。1品目のアミューズ、トリュフがしっかり味わせて濃厚な一口。あとの料理への期待がかなり高まる一品でした。2皿目のアミューズは、可愛い一口サイズのチキンバーガー。これも旨味がぎゅ～～っと凝縮されていて、濃厚で美味しかったです。アミューズが2品出るというのは多くはないです。パンはしっとりふんわりタイプ。食欲をそそる、見た目にもキレイなパンでした。前菜は、帆立とアスパラガスのテリーヌ。...実食！西麻布でいただくフレンチ鉄板＠ahillazabu

実践！フィッシュナイフの扱いこそ美しい姿勢で

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです第7回目のテーブルマナー講座はフレンチをいただきながら基本マナーを学びます。テーブルマナーに自信のない方や結婚式で招待されているなどに人気の講座です。特に結婚式では、知らない人や目上の人と同じテーブルになることもあります。お祝いムードも大事ですが、自分が見られていることも忘れないようにしましょう。食べ方や食べる姿勢は「人と成り」を思わせてしまいます。美しい姿勢と食べ方で、良い印象を受け取ってもらいましょう。【ワンポイントオブディッシュ】テーブルの上にはフルコースのカトラリーがすべてセッティングされていました。メインコースまでは並べられていることはありますが、デザート用のカトラリーまで最初からセッティングされているのは、なかなか少ないです。しかも、フィッシュナイフ（...実践！フィッシュナイフの扱いこそ美しい姿勢で

実践！今や尾頭付きの焼き魚も進化？

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです昨日は第6回目のテーブルマナー講座を行ってきました。今回は『和食がもっと楽しくなる！日本料理店で学ぶ和食のテーブルマナー』で、会席料理をいただきながらのレッスン♪日本料理店というと、日本人でありながら敷居が高く感じれますでしょうか。フレンチやイタリアンのほうが馴染んでいる現代。どうしても和食はイマイチのりが悪い（笑）。その理由として、①普段から身近に食べているので、何が出るかが想像できて感動が少ない。②コスパがよくない、高く感じる。という意見が多いんですよね。そう言われればそうかもしれませんが、現役食べ歩きの私としては、和食も進化しているよ！出汁の美味しさに感動するよ！と言いたいですね。【テーブルマナーはマニュアル通りでは身に付かない】さて、今回選んだお店は紀尾井...実践！今や尾頭付きの焼き魚も進化？

デザートのあとにプティフール！フランス料理のコースって本当は2部制？

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOですメイン料理が終わると、一旦テーブルの上がキレイに片付けられます。空になったアルコールのグラスを下げ、パン皿やバターも下げられ、パンくずを拾って何もない状態になります。そして、テンションが上がるデザートが出てくるのを待ちます。デザートを堪能した後に、食後の飲み物としてカフェが出され、一緒になにやら小さなお菓子まで出てきます。それがプティフール。プティフールはメニューには載っていませんが、今やプティフールを出すレストランがほとんど。コーヒーカップと一緒に、ソーサーに添えられて来ることもあります。これって、お店の人気を得るためのサービスのひとつなのでしょうか？【正式なフランス料理はメインコースとデセールコース】正式なフランス料理のフルコースは11品もあります。1.アミュ...デザートのあとにプティフール！フランス料理のコースって本当は2部制？

実践！大人の隠れ家でイタリアンを堪能＠表参道

こんにちは～♪美容家歴24年のSACHIKOです今回は表参道から徒歩8分ぐらいのところにあります『リストランテダフィオーレ』でランチをしてきました。2度目の訪問です。静かな住宅街の中にあり人通りも少ない。大人の隠れ家的なお店で気にいっています。お店もとっても素敵なんですよ。黒を基調としているんですが、シンプルな中にエレガントさもあり、大人がくつろげるお店です。【美しい食べ方のワンポイントレクチャー】こちらのお店のコース料理は、スープから始まります。カトラリーは料理が変わるたびにセットされますので、テーブルも広く使えて余計なストレスなし。気取らない心積もりができるので私は好きなスタイルです。＜スプーンの底の雫を落とす＞根セロリのポタージュです。スプーンですくってから、こぼさないようにと急いで口に運ぶと、逆にポタポ...実践！大人の隠れ家でイタリアンを堪能＠表参道