こんにちは さつま芋の季節ですよね。大学いもの記事を読んでいて「食べたいな」って思っちゃいました。 レンジで大学いも＋ レンジで大学いもはいいアイデアですね。手軽で簡単そうだから。 でも大学いもはカリッとしたほうがおいしいと思いませんか。 やっぱり揚げたほうがいい！ …ということで、フライパンで焼きましょう。 さつま芋をレンジ加熱するまでは記事のレシピと同じ、ここからはフライパンに油をひいて中火で焼きます。 表面に焼き色が付いてきたら蜜をからめて完成です。 揚げるよりはやい！油少なめ！ 揚げるより片付けも楽！ 大学いもを作るときには是非。 レンジで作る簡単レシピはコチラ⇩ www.lettuc…
こんにちは カボチャを食べにはいい季節ですよね。 そこで、今日はカボチャについての話です。 (カボチャの色素の話なのでレシピはありません) カボチャの黄色 カボチャの記事に切り方が書いてありました。カボチャは硬くて嫌ですよね。 いろいろな意見はありますが、私はレンジ派です。割と楽に切れますよね。 切るのはいいとして、カボチャの色は困ります。 まな板もですが、指に付着した黄色は嫌ですよね。 みなさんはどうやって落としていますか。 指だから漂白剤は嫌ですよね。石鹸でひたすらゴシゴシしている方が多いのでは？ そこで、ゴシゴシしている方へお勧め！ サラダ油を使いましょう! 指に付着した黄色の色素に、サ…
こんにちは 今日はカメムシの記事を読んでいて、有効的な撃退法はないかと探してみました。 カメムシの駆除 はじめに結論から、効果的な駆除方法はないようです。 寄せ付けなければいいと思い調べてみましたが、効果的なものはありませんでした。効果的ではありませんが、ミントやバジルなどは付きにくいという情報がありました。 やっぱり効果的なものはないようですね。スプレー買ったほうがいいのかな。 臭いはどうやってとるの？ 本文にもありましたが、界面活性剤入りの洗剤が有効的です。 手に臭いが着いた場合は、サラダ油を使って臭いの元を浮かせてから石鹸で洗うといいそうです。 カメムシの天敵である、鳥やカマキリを待つし…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); こんにちは 今日は「炒飯って油多いよね」と、感じたことについてです。 炒飯 ところで、炒飯って油っぽいって感じませんか。 「お店の炒飯はパラパラでおいしい！」 なんて言いますが、それは油が多めだから。 一般的なレシピは大さじ1~1杯半ですが、お店はそれ以上使っています。そして強火で一気に炒める！これがパラパラの訳でする。 炒飯をよく食べる方は注意してくださいね。油と塩分の摂取量が多くなります。 「油っぽいって感じない」という方もいらっしゃるでしょう。 その訳は、よく炒飯に入っているアレです。 …
こんにちは 今日はアスタキサンチンについてです。 アスタキサンチン 鮭でインフルエンザの予防ができるんですね。アスタキサンチンがインフルエンザの予防に効くそうです。 …で、アスタキサンチンってなに？ アスタキサンチンはカロチノイドの一種で、赤色の色素です。 アスタキサンチンは鮭だけなの？ 違う食品？ …と、いうことで見つけました！ 桜エビが鮭よりも優れていました。 100gあたりのアスタキサンチンの含有量は鮭の2倍に相当します。 すごい！ でもちょっと待って、桜エビってお値段高くない…？ それに、あまり用途がない。 …と、いうことで含有量なら断然「桜エビ」。 お値段なら「鮭」ですね。 でも2倍…
こんにちは 秋はサツマイモ。サツマイモの花が載っていたので、今日はサツマイモについてです。 サツマイモ サツマイモの記事に、サツマイモの花が載っていました。そういえばサツマイモの花って珍しいですね。とてもきれいな花でした。 サツマイモの花の話はここまで。 話は変わりますが、サツマイモが余ってしまったらどうしていますか。 使いかけのでも野菜室に入れておけば1週間は日持ちしますが、もう少し長く保存したいという方へ。冷凍がお勧め！ では、生のまま冷凍するやり方です。 使いやすい大きさにカットする。 10分ほど水にさらす。 水分を拭き取る。 保存袋に平らに並べて冷凍する。 これで1ヶ月は保存ができます…
こんにちは 今日はキノコの冷凍熟成法という記事についてです。 キノコの冷凍熟成 キノコは冷凍すると旨みが増しますが、そのことなのでしょうか？ 「シイタケの冷凍熟成法を開発した。」と、書いてあるので違う方法なのかな？ キノコを冷凍すると何がいいのか？ 味、香り、旨味、栄養素がアップします。 それに、保存期間が延びて1ヶ月は保存できます。これはすごい！ 一方、デメリットもあります。 キノコのシャキシャキ感がなくなってしまうデメリットもあります。シャキシャ感を楽しむ、しめじやエリンギなどは冷凍は不向きです。 では、みなさんご存知の方も多いと思いますが、キノコの冷凍方法をご紹介！ 生のキノコを冷凍する…
こんにちは 今日は「世界一マヨ好きな国民」、という記事を読んだのでご紹介します。 マヨネーズの消費 マヨネーズの消費一位はロシアという記事を読みました。年間5㎏ってすごいですよね。コレ、平均値だからこれ以上に食べている人がいるってことですよね。寒いところで脂肪がほしいとは言え油摂りすぎ！だってマヨネーズの約70％が油ですよ。 すごいとしか言えないですね。 ところでロシアって寒いところですよね。 「うっかり出しっぱなしにして凍ったりしないのかな？」 と思ってしまいました。 マヨネーズは凍ると分離してしまうので、皆様は注意してくださいね。冷凍庫はNGですよ。 ちなみに、マヨネーズって意外と塩分少な…
こんにちは ワンプレート冷食って売れているの？ ワンプレート冷食 ワンプレート冷食は話題なのかなと思って見てみましたが、結果は…。 「結果は…。」でしたが、コレ非常食になりそうですですね。 冷凍食品ということで停電のときは1日くらいしか日持ちしないでしょうが使えると思います。 価格も400円前後ならいいですね。 しかし、普段の食卓に並べるのは…。です。 あまりにも見栄えが良くない、食材が質が悪い。あの食材で400円は高いのでは…？ やっぱり非常食むきかな、非常食としてなら納得の価格ですね。 もう一つの用途は調理ができないときのおたすけ食品としての価値です。 最後に感想、コンビニのお弁当を冷凍し…
こんにちは 今日は「食塩0レトルトカレー」が気になったので調べてみました。 食塩0のカレー 何が気になったのかは価格。こういう商品は価格が高い！この新商品はいくらなのか調べてみました。 食塩0（ゼロ）レトルトカレー 1,320円(税120円) チョット高め、やっぱりといった感じです。 でも、こんなことが書いてあったので味のほうも気になる。 塩分不使用ながら、しっかりとした味わいで満足感が得られる。 塩分を減らそうと思っている私は、塩分をひかえたカレーはおいしいのかなと気になります。一度は食べてみたいかな。 ところで安全性は？ 安全性は、京都市伏見区で病院食や弁当配食サービス 株式会社健幸プラス…
こんにちは みなさんはコンビニで炒飯を買いますか。私は味付けと添加物が気になったので買うのをやめました。そんなコンビニ炒飯に一言。 コンビニ炒飯 コンビニで炒飯を買うなら自宅で作ったほうが安くすんでいいと思う。添加物多いし。 そして気になった言葉。 公式サイトの紹介文には、〈高温の鉄鍋で具材やご飯を一緒に炒めた、香ばしさが味わえる本格的な炒飯です。醤油ベースの味付けに、仕上げにねぎ油で風味付けをしました〉とある。 これってホント？ 大量のご飯を高温で炒めるのってどうやってやるんだろう。疑問です。 今の時代、業務用に炒飯のもとを混ぜているだけだから、高温だとかは関係ありませんが…。 この記事のコ…
こんにちは 今日は、炊飯の話を読んでいいなと思ったこと。 炊飯 炊飯のやり方は皆様もご存じのとおりです。 今回、いいなと思ったのは「フライパンを使うと時間短縮になる」ということです。考えてみると鍋よりフライパンのほうが面積が広いので当たり前なんですが…。そうか、パエリアと同じことなんですね。 フライパンを使えば6~7分短縮できるようなのでやってみようかな！ この記事でもう一つ「いいな」と思ったことは、洗米の力加減。わかりやすかったのでご紹介。 力加減は指の表面で頭を軽くマッサージするくらいが理想。 力加減が難しいと感じている方には参考になる表現ですね。(無洗米には関係ない話) 毎日の炊飯に使え…
こんにちは 今日は、立て塩の話を読んでみました。 立て塩 立て塩のことは記事に書いてあるので省略します。 家庭でやるには面倒くさいので塩を振るだけで大丈夫です。サンマ1本に塩を小さじ1(3g)を振って30分冷蔵庫で寝かせましょう。30分後、水分が出てくるので拭き取ってから調理してください。 今年はサンマが高いと言われていましたが、そろそろ価格が下がるころでしょうか。 そこで、生サンマはお勧めしません。今買うなら冷凍サンマをお勧めします。8~9月に獲れた冷凍サンマのほうが脂がのっておいしいです。価格をとるなら10~11月のサンマです。 塩焼きは脂がのったほうがおいしいですが、安くなってきた生サン…
こんにちは 今日は、写真が可愛すぎでついつい見てしまいました。 ドラえもんかわいい 「ドラえもん 押し入れでおやすみぬいぐるみ布団収納ケース」、写真可愛すぎ！そして値段が気になって探してみました。 1個 ¥7,900（+10% ¥8,690） えっ！ドラえもんかわいいけど高い…。 この値段で買う人いるの？と思っていたら…。 ご案内したばかりですが、現在ご注文が集中しており【1月分】2019年12月下旬～2020年1月下旬のお届けを予定しております。ご了承のうえ、お申し込みください。 売れているみたいですです。 9000円近くするので私は諦めます。 購入はココ限定のようです⇩⇩⇩ www.fel…
こんにちは 今日はニンジンの皮についての記事にブツブツひとり言。 野菜の皮 ニンジンの皮をむくのは見た目が主な理由ですね。これは本来なら皮付きのままでいいのでしょうが、見た目を重視した結果が皮をむく習慣になったと思います。 ここで言いたいのは、「皮も食べられるよ」と子供に教えてほしいということです。知らないまま育つのは、あまりにもかわいそうです。 子供に教えることができる人になりましょう。 余談 「できるだけ、食べられる部分は捨てないで使う、あるいは栄養の損失の少ない調理を心がけています。例えば、サトイモのぬめりはゆでこぼすという調理が一般的ですが、ぬめりが大事な栄養分なので皮ごとゆでて閉じ込…
こんにちは 今日読んだ記事で感じたこと 残念！記事に映像がほしかった ① article.yahoo.co.jp 今日は、この記事を読みましたがわからない。なのでわかりやすい記事を探してみました。 ② buzzmag.jp 日本語ではありませんが、②のほうがわかりやすいと思います。 もう一つ、やり方をまとめてくれたサイトがありましたので紹介します。 ③ xn--mnqw6l825a.jp 他にも同じやり方で、小銭を使っても開くそうです。 プルトップがとれてしまった、缶切りもない、そんなときに使えそうですね。 今日は①の記事を読んで、「映像がほしかったなぁ」と思ったので書きました。②③の記事が参…
こんにちは キャラメル玉ねぎの記事を読んだ感想。 キャラメル玉ねぎ この記事に書かれていキャラメル玉ねぎは飴色になるまで炒めた玉ねぎを指しています。キャラメル味ではありません。あとの説明はみなさんご存知だと思うので省略します。 この記事のレシピ通りにやるなら1つ注意してほしいことがあります。卵料理なので火加減に注意してください。時間がかかりそうだと思ったら火を止めるか外してください。難しいようなら、レンジを使いましょう。短い時間で繰り返してやれば焦げは防げます。 今回読んだ記事のレシピは普通にオムレツですね。中にジャガイモとチーズ入れたもっとおいしそうになるのになぁ。 それでは、今日もあと少し…
こんにちは ある記事を読みながら感じたこと。 冷凍炒飯 「冷凍の炒飯は常温解凍できるのかな？」 「常温で解凍して、そのまま食べることができたら災害時に便利」と思いつつ読んでしまいました。 この炒飯、火を使わなくてもいいのなら、非常食として買う価値はありそうです。 もともと火が入っているものなので、電気が使えなくて解けたとしても2日は常温で保存できと思います。それに袋がお皿代わりになるのもいいですね。 非常食として買ってみようかなと思った商品でした。 headlines.yahoo.co.jp それでは、よい休日を！ ❤今日の気になる一品！❤ 防災セットB【アルファ米もパンも自由に選んで自分好み…
こんにちは 今日はジャンクフードのお話。 ダイエットとジャンクフード ダイエット中や健康志向の方は、ジャンクフードやファーストフードを避ける傾向にあります。 ⇧あたり前の話なので飛ばします。 【食べないことが一番！】 みなさん実践されていると思いますが、ジャンクフードは食べないことが一番です。 よくないのはわかります。でも、少しですがメリットもあります。 脳を落ち着かせるというメリットがあります。かと言っても毎日のように食べ続けるのはNGです。解決方法は、食べてもいい日を週に1~2回にする。そして間隔を開けていく。強制的に我慢するよりはいいと思います。 食べないのが1番だと思いますが、ジャンク…
こんにちは 今日は塩フリージングの記事を読んでの感想です。 塩フリージング 塩フリージングの記事に、「おろした長いもとサイコロ状にしたアボカド」とありましたが、これは塩を振らなくても冷凍できます。長いもはおろさなくてもサイコロ状の状態で冷凍ができます。この2つも物は冷凍しておけば、調理のときに非常に便利ですよ。時間短縮はもちろん、まな板なども汚れないのでたすかります。 あとは記事に書かれているとおり、塩フリージングは賢い保存方法です。もう一つ言うなら、調理のときに味付けを邪魔するので、塩はレシピよりひかえめに。(使う用途によって塩は加減してください) ひかえめにしても効果はあるので心配はないで…
こんにちは 今日読んだ記事は、カンタンにいうと深酒を回避するためにセロトニンを増やしましょう。このようなことが書かれた記事でした。 おかかのおにぎり これを解決する方法は、お酒を飲まなければ、または少量にすれば解決できます。 セロトニンを増やすにはトリプトファンが必要で最適なのは、昼食におかかのおにぎりがいいと書いてありましたが、これはあまり意識しなくてもいいと思います。 理由はトリプトファンは多くの食品に含まれているのでバランスのよい食事を心がけていれば大丈夫です。 トリプトファンを多く含む食品一例 白米、うどん、パスタ、鮭、マグロの赤身、豚肉(ロース)、鶏肉(胸肉)、カツオ、サンマ、イワシ…
こんにちは 今日はドレッシングの記事を読んで、「皆様、ドレッシングにお金かけているんだ、チョット無駄じゃない！」、と思ったので書いて見ます。 ドレッシングの使用 ドレッシングの記事にこんなことが書いてありました。 ドレッシングは多少高くてもおいしいものを選ぶ。ごまドレッシングが人気 ドレッシング購入時の重視点(複数回答可)は「味(おいしさ)」が80.6%、「値段」が52.8%、「味の種類」が36.5%、「量」が20.0%でした。多少値段が高くても、おいしいものを選んでいるようです。 使うのは自由ですが、ドレッシングに頼りすぎだと思います。 野菜って味ありますよね。少々使いすぎの感じがしますが……
こんにちは 今日はレタスについてのひとり言。 レタスの切り方 切り方といっても、ちぎるか切るかです。 読んだ記事の中に書いてあったこと。 レタスは、鉄製の包丁で切ると色が変わり、品質が落ちてしまう。手でちぎるほうが色が変わらずレタス本来のシャキシャキ感を楽しむことができる。生食でサラダにする際には、一口大の大きさがもっとも適しているといわれている。 まずは、鉄製の包丁とありますが、これは鉄は酸化しやすいからです。簡単にいうと錆やすいということなのでNGです。しかし、今は鉄製の包丁を使う方は少ない、ステンレス製が多いので包丁を使ってもそれほど影響はありません。 次にシャキシャキ感ですが、これも大…
こんにちは 今日もお惣菜の記事にチョット一言プラス。 スーパーのお惣菜 スーパーのお惣菜の話がありましたね、記者の方のおっしゃる通りです。補足するなら業務用のタレにごまかされているということです。 手作りといっても業務用のものが使われていれば、それは本当の美味しさではありません。お惣菜を作る作業工程の中で手作りされているのは10%くらいで、あとは工場で作られた冷凍ものが使われています。記事に書かれていたことは本当の話です。 手作り唐揚げで説明すると、冷凍された鶏肉を適当な大きさに切り、業務用の唐揚げ粉をつけて揚げるだけ。自家製のタレを使っているといっても、醤油、酒、味醂、＋アルファーくらいです…
こんにちは 今日はパスタの記事に疑問を感じたので解決方法を紹介します。 残ったパスタの復活 残ったパスタをおいしく温め直す…、という記事にゆで汁を使う方法が紹介されていました。 でも、一度使ったゆで汁を何時間もとっておく人いるのかな？と感じたのでゆで汁がないときの対処法を紹介します。 ○ フライパンみ水と塩少々を入れて沸騰させます。(水の量はパスタが完全に浸る量の半分くらいで大丈夫です) ○ 水が沸騰したら残ったパスタを入れる。 ○ 水分がある程度なくなるまで加熱して完成です。 ゆで汁がなくてもできるのでお試しください。 パスタを茹でるときにオリーブオイルを入れている場合は、茹でずにレンジでO…
こんにちは 酢豚のパイナップルについて一言。 酢豚とパイナップル 酢豚にパイナップルを入れるという記事を読んでいて思った。コレ、パイナップルを入れる意味が書いてないけど…。定番のようにただ入れてるだけじゃない！ では、パイナップルを入れる意味をカンタンに説明します。 パイナップルの酵素の働きでお肉を柔らかくするのが目的。それだけなので、酢豚に合わないと思ったら取り除けばいいと思います。 パイナップルを入れるときに注意してほしいこと。 生のパイナップルを使って、お肉を付け込まないと効果はありません。缶詰を使うのはNGです。この酵素は熱に弱いので効果がなくなります。缶詰は熱処理をして殺菌するので酵…
こんにちは 今日は野菜ジュースのビタミンCについて一言。 野菜ジュースのビタミンC 野菜ジュースのデメリットに、ビタミンCが失われると書かれていましたが、これは完全なくなるわけではありません。水溶性ビタミンのため溶け出すが正しいと思います。 なのでなくなっているわけではありません。なくなるのは体内に入り分解されて、そこではじめてなくなります。 それに水分と一緒に失われたビタミンCはあとから添加されています。この添加されたビタミンCは人工的なものですが、大量に摂取しない限り安全です。 もう一つ食物繊維のことも書いてあったのですが、野菜ジュースで失われるのは不溶性の食物繊維です。これは水に溶けない…
こんにちは 今日は 「週に4日は豚汁とごはん」と書いてあったので読んでしまいました。 この記事、気持ちはわかる気がします。たしかに献立を考えるのも大変ですし、作るのも面倒くさいですよね。なのにやらなきゃいけない。 だったら、時間があるときに1週間分を仕込んでしまえばいいと思います。とりあえず、火が通りにくいものだけ仕込んで冷凍してしまえば楽になると思いますよ。 これは 料理店でもやっていることで、ご家庭でも実践している方が多いと思います。 上記のやり方は残念ながら記事には書かれていませんでしたが、忙しい方にはお勧めですよ。 休日などの時間があるときに、根菜類などを下ごしらえして冷凍しておけば便…
こんにちは 今日は無洗米の話を読んでみました。 無洗米を購入するメリットが、あまり感じられなかったので書いてみようと思います。 お米研ぎ 無洗米といっても味的には普通のお米と変わりませんよね。お米を研ぐか研がないかの時間的な差です。だとしたら私は安く買える方を選びます。 研ぎ時間の節約をしたいからと言う方もいますが、手早くやれば2~3分で研げますよ。 時間がかかったのは昔のはなし、今は精米技術が 進んでいるので力を入れて研いだり、丁寧に時間をかけて研ぐ必要はありません。私は水をかえながら混ぜる程度ですよ。 もっとはやいのは、30~40℃の水で1度洗えば米糠も汚れもすぐに落ちます。ただし熱湯はN…
こんにちは 今日は 味覇の記事を読んだのでそこからです。 味覇 味覇のおにぎりがあるなんて初めて知りました。おにぎりにできるのかな～？と思って読んでいくとやっぱり。 味覇おにぎりを食べる際は、ぜひともお皿や紙ナプキンなどを用意することをオススメしたい。それが難しい場合は、温め時間を控えめにすると崩れにくいだろう。 味覇はもともと脂が多いのでおにぎりには向きませんよね。普通にチャーハン食べればいいと思うけど…。なぜ、おにぎりにしたのかが疑問？ それにしても、あの手の中華調味料は脂と塩が多いと思いませんか。万能でおいしいけど、私は脂と塩が気になりやめました。 私の知り合いも同じことを言っていました…
こんにちは 今日は醤油の日ちなんで、醤油を大量にかけてしまう方に一言。 醤油 お刺身に醤油を大量にかける方がいますよね。そのような方にチョット一言、「あなたはヅケを作っているの？醤油の味で素材の味がわからないでしょ」と言いたい。(実際は黙っています) メインの味が醤油になり、素材の味は2番以降になっている悲しい現実です。食べる側の勝手といわれれば仕方のないことですが、私はあくまでも醤油は脇役だと考えます。 お刺身を食べるときに何故醤油を使うのか。主な理由は臭みをとること。そして適度な塩味をつけて素材の味を引き出すことです。 なので、お刺身に醤油を大量にかけてしまうと魚の旨味が消えてしまい商品価…
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