びわ

枇杷（びわ） 枇杷と聞いて思い出すのは、大学生の頃にやった食品加工実習。教育実習と重なり、枇杷のシロップ漬けの講義を受講できなかったため、枇杷を買ってきて真夜中にせっせと作って写真をとり、レ...

パイナップル

鳳梨（パイナップル） 海外産のものが多いパイナップルですが、日本では石垣島など沖縄県での生産が盛んです。一度、石垣島のパイナップルをいただいたことがありますが、国産だからなのか生産者の腕がい...

さくらんぼ

桜桃（さくらんぼ） 実家の庭にはさくらんぼの木があり、さくらんぼの木が実をつけ始めると、小鳥たちがエサ（さくらんぼ）を狙いに集まってきます。さくらんぼが食べたい我が家では、ネットを張って小鳥...

あんず

杏（あんず） 近所からのおすそ分けというイメージでしたが、近年見かける機会が減ったように思います。杏は日持ちがせず、あまり市場には流通しません。いただいたときに早めに食べきることをおすすめし...

食材価格表

食材価格表 【豆類・種実類】 ・大豆水煮 96円／袋 ・納豆 62円／3パック入 【果実類】 ・梅干し 300円／17個入り 【野菜類】 ・オクラ 6...

梅

梅 小さい時は、母がよく梅干しを縁側に干していました。幼かった私は、あんなに酸っぱいものをどうしてあんな嬉しそうに作っているのかが不思議で、酸っぱい梅干しを1個食べるのが苦痛でした。年をとる...

メロン

甜瓜（メロン） 昔、父の同僚の方がメロンを栽培していて、この時期になるとメロンを送ってきてくださるのが楽しみでなりませんでした。送られてきた当初はまだ実がかたく、冷蔵庫に入れてしまうと追熟が...

オクラ

秋葵（オクラ） 小さい頃は、シャキシャキしているのにネバネバした食感が苦手で大人の食べ物だと思っていました。いざ大人になってみると、この食感がクセになります。塩をつけてこすることで、うぶ毛を...

にんにく

大蒜（にんにく） 炒め物など料理のアクセントに欠かせないのが大蒜です。 ■選び方 ・粒が大きく、かたくて重みのあるもの ■栄養 ・カリウム、リン、ビタミンB1などが豊富 ■料理 ・炒め物の香...

さやえんどう

莢豌豆（さやえんどう） 莢豌豆とひとくちに言っても、さやが小さい「きぬさや」、さやが大きい「オランダざや」「さとうさや」、アメリカからきた「スナップえんどう」、未熟な種子を食べる「グリーンピ...

そらまめ

空豆／蚕豆（そらまめ） 空に向かってさやが成長する様から「空豆」と名付けられました。鮮度が落ちやすく、初夏の時期にしか味わえない旬の味覚です。 ■選び方 ・鮮度が落ちやすいため、さや付きのも...

キャベツ

玉菜／球菜／甘藍（キャベツ） 春は茨城県や神奈川県 夏は群馬県や長野県 冬は愛知県 で旬を迎えます。 日本の気候の多様性や、四季が感じられる野菜が【玉菜】です。 揚げ物の隣に添えられているの...