大根ときゅうりの即席漬け

大根ときゅうりの即席漬けおはようございます♪空は重い雲が垂れ込め、今にも降り出しそうな東京湾岸。この土日はお天気悪いですね。出かける天気でもないので、昨日今日と溜まった家事を片付ける予定です。昨日は簡単即席漬けで軽く1杯溜まった洗濯、掃除、作りおきお惣菜など片付けたあとで一杯やるのは最高今日ご紹介するのは、大根ときゅうりをごまたっぷりのつけ汁にさっと漬けた即席漬け。サラダ感覚でポリポリ食べられます。いちど手をつけると止まらない。ビールのお供にぴったりですでは作り方です。大根は厚めにかわをむき、小さめの一口大の乱切りにします。きゅうりも同じくらいの大きさの乱切りにします。ボウルにいりごま（白）大さじ2、醤油とごま油を各大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）とはちみつを各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく混ぜ...大根ときゅうりの即席漬け

揚げ出し大根

揚げ出し大根おはようございます♪今日も蒸し暑い1日になりそう朝からせっかくお化粧しても、会社に行ったときにはベタベタ。。。私ぐらいの年になると、今の季節が一番つらい昨日は揚げ出し大根で冷たいビールを一杯クタクタに疲れて帰れば、冷たいビールが一番のごちそう。ジューシーな夏大根をからりと揚げて、とろりタレをかけて食べればビールにぴったりのおつまみです。では作り方です。大根10センチは皮をむいて一口大の乱切りにし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけます。電子レンジ（600W)で6分加熱。取り出して水気をぬぐって、全体に薄く片栗粉をまぶします。揚げ油を高めの中温（180度）に熱して、きつね色にからりと揚げます。鍋に片栗粉大さじ1、3倍濃縮のめんつゆ大さじ1、水1カップを入れて弱めの中火にかけ混ぜながらとろみがついたら火...揚げ出し大根

おかひじきのナムル

おかひじきのナムルおはようございます今日も晴れ！でも蒸し暑い今年の梅雨は空梅雨ですかね、雨があまり降りません。夏になったら水不足になるのかなあ。。。昨日はおかひじきで一杯おかひじきは海岸の砂地で栽培される野菜。海藻のひじきに形がにているので、こういう名前になりました。食感がとても良くて、サラダにしたらすごくいいアクセントになります。またおかひじきは害虫がつかないので、完全無農薬で栽培されています。安心して食べられますねさて作り方です。たっぷりの沸騰した湯に切ったおかひじき1袋を入れて20秒茹でたら、ザルに上げてすぐに冷水に取り、しっかり水気を切ってざく切りにします。ボウルにごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1/3、塩ふたつまみ、顆粒鶏ガラスープの素ひとつまみを入れてよく混ぜ、しっかり水気を切ったおかひじきを加...おかひじきのナムル

たこのコチュジャン酢かけ

たこのコチュジャン酢かけおはようございます。湿気満々、蒸し蒸しした梅雨の東京湾岸。一応晴れているのですが、こういう薄曇りで湿気が高い天気が一番苦手いっそ雨が降ってくれたほうがいい。昨日の家飲みはゆでタコにコチュジャンで作ったあまから酸っぱいタレをかけたおつまみで一杯♪ゆでたこをうす～く切って、千切りのきゅうりやみょうがを巻いてコチュジャン酢をかけて食べるととっても美味しい。このコチュジャン酢は他にも、茹でたいかやえびにかけても美味しいですでは作り方です。きゅうり1本は斜め薄切りにしてから千切り、みょうがは縦半分にきってから斜め薄切りにします。切ったきゅうりとみょうがをたっぷりの冷水に5分ほど漬けて、ザルに上げてしっかり水気を切っておきます。ゆでたこ150gは薄いそぎ切りにします。水気を切ったきゅうりとみょうが、...たこのコチュジャン酢かけ

小松菜のにんにく炒め

小松菜のにんにく炒めこんにちは♪もう昼ですね休日で寝坊して更新が遅くなりました。久々のからりと晴れたお天気朝からシーツを始め、家中のお洗濯に性を出していました。カラッと乾きそうで嬉しい昨日はしっかりにんにくをきかせた小松菜のにんにく炒めで一杯。シャキシャキした歯ごたえの小松菜の炒めものはビールによく会いますね。にんにくの香りとぴりりとからい唐辛子もよいアクセントになります。葉物野菜系はどうしてもサラダで取りがちになりますが、炒めたり茹でたりしてたっぷりした量を取りたいと思っています。さて作り方です。小松菜1束は根元を切り落とし、葉と茎に切り分けて長さ4センチに切ります。赤唐辛子1/2本は種を取り除いて細い小口切り、にんにく1かけは薄切りにします。フライパンにごま油大さじ1/2と赤唐辛子とにんにくを入れて弱めの中...小松菜のにんにく炒め

青梗菜のごま酢和え

青梗菜のごま和えおはようございます今日は朝から雨。今日一日は大荒れの天気になりそうな東京ですせっかくの土曜日なのに残念。今日は出歩かず、溜まった家事をこなそうと思います。床はチリっぽいし、お風呂の鏡も曇っている、トイレの掃除もしなきゃやることいっぱいだ昨日は青梗菜であっさり晩酌。青梗菜といえば、中華風に炒めものに使うのが常ですが、昨日はごま酢和えにしてみました。くせのない青梗菜は和風にもピッタリ！おいしいごま酢和えができましたさて作り方です。青梗菜2株は根元を切り落とし、1センチの斜め切りにして、ふんわりラップで包んで電子レンジ（600W)で2分30秒加熱します。取り出して（やけどに注意！）冷水にさらして冷まし、ザルに上げてしっかり水気を切ります。ボウルにすりごま（白）大さじ1と1/2、酢と醤油を各大さじ2/3...青梗菜のごま酢和え

さつまいものバターしょうゆ炒め

さつまいものバターしょうゆ炒めおはおうございます今日も朝からお天気の良い。週末は雨になるみたいですが。。。風も涼しく、、むしろ冷たいくらい。この時期ホント着るものを選ぶのに悩む季節ですね。昨日の家飲みはさつまいもで一杯♪男の人なら考えならないでしょうね。でも私はさつまいもでもおつまみになる。焼いたさつまいもを香ばしいバター醤油にからめ、七味唐辛子をちょっと多めにふれば立派なおつまみに（笑女ならではのおつまみなのかもしれない（^^;では作り方です。さつまいもは皮付きのまま小さめの一口大の乱切りにし、たっぷりの水に5分ほどさらしてアクを抜きます。アク抜きしたさつまいもは、ザルに上げてしっかり水切りします。フライパンにサラダ油大さじ1/2とバター大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらさつまいもを入れて全面...さつまいものバターしょうゆ炒め

なすの柚子コショウマリネ

なすの柚子コショウマリネおはようございます久しぶりに朝からお天気。風も爽やかな東京湾岸です。これならお洗濯もからりと乾きそう♪今朝は出勤前にせっせと洗濯ものに性を出したnekoです。昨日の家飲みは大好きな夏野菜なすをつかってあっさりと。。。ピリリと風味のよい柚子コショウを使って和風のマリネにさっと漬けました。大葉の香りも夏を思わせますよね♪ビールにピッタリのおつまみですさて作り方です。なす2本はヘタを取り皮をピーラーでまだらにむいて、たっぷりの水に5分ほどつけてアクを抜きます。そのなすをさっとみずきりしてラップにつつみ電子レンジ（600W)で5分加熱。取り出して（やけどに気をつけて）、冷水に取って冷めたらラップを取って、長さ半分に切ってから縦4等分に切ります。ボウルに酢とオリーブ油を各大さじ1と1/2、しょうゆ...なすの柚子コショウマリネ

アボカドとゆで卵のサラダ

アボカドとゆで卵のサラダおはようございます♪今日は朝からくもり空。雨降るのかなあ。。。とりあえず洗濯物は家の中に干して仕事に行くことにします。この時期洗濯物を乾かすのが頭痛の種。なるべく貯めずにこまめに洗濯してこまめに干しています。一部屋を洗濯物部屋にして、クーラーのドライをガンガンかけて扇風機を回して乾かしています。イマイチお天気のときにベランダで干すみたいにからりとかわかないのが不満だけど。。。昨日の家飲みのお供はアボカドとゆで卵のサラダ。こっくりコクのあるアボカドは、ビールやチューハイにピッタリ。マヨネーズだけで和えるのはちょっと芸がないので、らっきょうをみじん切りにして入れました。シャキっとした歯ごたえと、甘酸っぱいアクセントでとても美味しい♪アボカドとゆで卵、マヨネーズの組み合わせは、糖質も少ないので...アボカドとゆで卵のサラダ

なすの揚げ出し

なすの揚げ出しおはようございます♪昨日とは一転して青空の東京湾岸。今日は朝から雨という天気予報が外れてお天気涼しくて風も爽やか、過ごしやすい1日になればいいなあ昨日は土砂降り。腰から下をずぶ濡れになって帰宅して、夕方からスポーツクラブへ行こうと思っていたけどその気もなくなりました。早々に冷たいビールを開けて晩酌。夏の野菜なすを使った簡単おつまみで一杯。暑くはないのですが、こう湿気のある日は冷たいビールが最高のごちそう。大好きななすと一緒にいただくので、特に美味しい♪今日のなすは揚げてみました。麺つゆを使って簡単に揚げ出し豆腐風。油となすの相性の良さに今更ながら納得では作り方です。なすはヘタを取り、長さ半分にきってから、縦四等分に切ります。大根と生姜はおろしておく。揚げ油を160度くらいの低温に熱して、水気をしっ...なすの揚げ出し

ズッキーニのチーズ焼き

ズッキーニのチーズ焼きおはようございます♪どんより雲が重い東京です。関東地方は今日明日にも梅雨入りするそうです昨日の家飲みは、ズッキーニのチーズ焼きとチューハイで一杯♪ズッキーニは見た目きゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間。とても油と相性がいい野菜ですね。焼いたり揚げたり。。。今日はチーズのせてピザ風に焼いてみました。チーズとマヨネーズのこってり感がズッキーニにピッタリチューハイやビールにピッタリのおつまみですでは作り方です。ズッキーニは5ミリ幅の輪切りにします。切ったズッキーニの上に溶けるチーズをのせて、その上に少量のマヨネーズをおき、オーブントースターでほんのり焼き目がつくまで焼きます。取り出して黒こしょうをふったら出来上がり。とても簡単♪材料（2人分）ズッキーニ・・・1本溶けるチーズ・・・適量マヨネ...ズッキーニのチーズ焼き

なすのごま和え

なすのごま和えおはようございます♪今日は朝からカンカン照りの東京熱くなりそう洗濯物はバッチリ乾きそうなのが救い。。。暑くなるとなすの季節。煮ても焼いても揚げてもホントなすはおいしいなあ。。。お漬物なら生でも美味しい♪今日はそんななすをレンジで簡単に加熱してごま和えを作ってみました。暑いときに火を使うのは億劫そんなときにレンチン料理は重宝しますよねでは作り方です。なす2本はヘタを取り、ピーラーで皮をむいて、たっぷりの水に5分ほどつけてアクを抜きます。さっと水切りしたなすを耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱。取り出して室温に冷ましてから縦に細かく裂きます。ボウルにすりごま（白）大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖と酢を各小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ、裂いたなすを加えて和えれば...なすのごま和え

しいたけチーズ焼き

しいたけチーズ焼きおはようございます♪どんより雲が重い東京。昼からは晴れているというけど、梅雨の到来を思わせる空です。これからは洗濯物が乾かなくて嫌だな昨日はしいたけで軽く一杯♪しいたけでおつまみというと、焼きしいたけにじゅっと醤油を垂らしてなんて想像するけど。。。チーズを使ってちょっとボリュームを出してみた。しいたけとチーズが程よくマッチして、かなりいけるおつまみになったよでは作り方大きめのしいたけ4個の軸を根元から取り除いて、傘の内側に溶けるチーズパラパラと置きます。そのしいたけをオーブントースターに入れて、溶けるチーズにこんがり焼き目がつくまで焼いたら取り出して醤油を少し垂らして出来上がり。焼いただけのしいたけも美味しいけど、溶けるチーズがあったならぜひ試してほしいな蒸し暑くなると、キンキンに冷えたビール...しいたけチーズ焼き

小松菜の塩昆布和え

小松菜の塩昆布和えこんにちは♪とうとう6月に突入。今年は半分近くが過ぎてしましました。早いなあ。。。6月近くになって湿気る日が多くなった気がします。まだ東京は梅雨入り宣言が出ていません。もうそろそろかなあ昨日はサクッと小松菜の塩昆布和えで一杯レモンを入れて酸味がさっぱり口当たりがいい。塩昆布って便利ですよね。これだけで旨味と塩味がしっかり出る。調味料いらずです♪では作り方です。小松菜をきれいに洗って、たっぷりの熱湯で茹でます。茎が柔らかくなったくらいで、冷水に引き上げしっかり水気を絞ります。水気を絞った小松菜は長さ3センチ位に切ります。ボウルに切った小松菜と軽く油を切った小缶1個分のツナフレーク、細切りの塩昆布大さじ2くらい、レモン汁大さじ1とゆずコショウ少々を入れてよく混ぜます。これだけ！レモンの酸味とゆずコ...小松菜の塩昆布和え

おつまみきゅうり

おつまみきゅうりおはようございます♪昨日とは一転して晴天乾いた風が心地よい初夏を思わせるお天気。こんな日が続けばいいなあ。。。昨日はサクッときゅうりで一杯。といってもノンアルコールビール。たまには肝臓を休ませる日も作らなくてはねなが～～く健康に晩酌を続けるためにも。。。ではでは超簡単おつまみきゅうりの作り方です。きゅうり2本は、麺棒などで叩いて割ってから手で一口大にちぎります。こうしておいたら味がしみやすいからね♪切ったきゅうりをボウルに入れて、塩ふたつまみくらい加えて手で軽くもみ、10分ほどおいてからしっかり水気を絞ります。そのきゅうりを別のボウルに入れて、砂糖と鶏ガラスープの素を各小さじ1とすりごま（白）、醤油、ごま油を各小さじ2加えてよく混ぜます。これだけむちゃ簡単昨日の午前中で東京オリンピックのチケット...おつまみきゅうり

ゴーヤーとツナのサラダ

ゴーヤーとツナのサラダおはようございま～す♪どんより曇っているけど、昼からは晴れてくるとか。。。蒸し暑い東京湾岸です。もう梅雨に入ったのかなあ。。。これからしばらくは雨の日が多かも。洗濯物の乾きぐあいが心配です。昨日はゴーヤーと発泡酒で一杯♪暑くなると食べたくなるのがゴーヤー。うちの近くのスーパーでやっていた沖縄フェアーで、美味しそうなゴーヤーが売っていたので即お買い上げあの独特の苦さがビールによく合うんですよね油で炒めて食べるのが好きなんだけど、今日はあっさりサラダでいただく。では作り方です。ゴーヤー1/2個は縦半分に切って、スプーンで種とタワをきれいに取り除きます。このとききれいに取り除いておくと、苦味が少し減らせます。それを薄い半月切りにします。玉ねぎ1/4個も縦に薄切り。両方をボウルに入れて塩小さじ1/...ゴーヤーとツナのサラダ

アボカドのナムル

アボカドのナムルおはようございま～す♪今日はくもり空。機能に比べて若干涼しい。東京は夜から雨のようですね。明日はぐっと涼しくなるようですよ。最高気温が20度台だとホッとするなんてなんて5月なの一昨日に続いて昨日もアボカドと酎ハイで一杯♪アボカドってお酒に会いますよね～～。洋風、和風どちらでもOKなのが嬉しい中華はどうなのだろう？こんどアボカドを使ってなにか中華風のもの作ってみようさて作り方です。昨日と同様にアボカドは縦にくるりと包丁を入れて、両側を手でつかみ前後に回して2つに割ります。種に包丁の刃元を刺して種を取り、皮をむいて1センチ幅のくし切りにしてから、また1センチ幅の角切り。ボウルに大さじ1の麺つゆ（2倍濃縮）とごま油、小さじ1の酢、小さじ2のいりごま（白）、小缶1個分のツナフレークを軽く油を切って入れて...アボカドのナムル

アボカドのソテーにんにく醤油かけ

アボカドのソテーにんにく醤油かけこんにちは♪暑いです30度超える日が今日で3日の東京湾岸。老体にはけっこうこたえる5月でこれなら、本格的夏はどうなるやら今から心配なnekoです。昨日はサクッとアボカドとチューハイで家飲み。アボカドはさっとソテーするととろりとした食感がとても美味しいんですよねにんにくを入れたタレでスタミナアップ。ほんと飲まなきゃやってられない暑さですねでは作り方をご紹介。アボカドは縦半分にくるりと包丁を入れて手でつかんで、左右交互にまわして半分に割ります。割ったら片方についた種に包丁の刃元を刺して種を取り、皮をむいて幅7～8㍉幅の半月切り。フライパンにごま油を熱し、中火で切ったアボカドを両面さっと焼きます。ちょっと焼き色がついたくらいがbest。焼いたアボカドをさらに並べ、大さじ2の醤油と大さじ...アボカドのソテーにんにく醤油かけ