マグロの味噌カツ

今日は外出先でお昼ごはん。イーション新越谷ヴァリエ店で購入したマグロの味噌カツ弁当。この店の弁当や総菜はとても美味しいので時々利用しています。メインのおかずだけでなく玉子焼きやポテトサラダなどの副菜もひとつひとつが美味しい。じっくり噛みしめながら食べました。レバかつも超おすすめです。マグロの味噌カツ

マッサマンカレーを作りました

先週の土曜日は奥さんからのリクエストに応えて久しぶりにマッサマンカレーを作りました。今回は普通のインドカレーを作る手順で作り始め、煮込む段階でココナッツミルク、すり潰したピーナッツ、ナンプラーを加えるというやりかたでした。始めのスパイスはクミンシードとカルダモンシード。メインのスパイスはコリアンダー、レッドチリペッパー、ターメリック、シナモンを選択。8割コリアンダーで残りの2割を他のスパイスという王道な感じでまとめました。下ごしらえはこんな感じ。具材は鶏もも肉、サツマイモ、ジャガイモ、カボチャ、タケノコの水煮。いも類を大量に導入するのがわらさん流。レモン果汁、漬物などで酸味を加えながら食べました。スパイスの風味が効きながらもまろやかな味に仕上がり大成功。マッサマンカレーを作りました