野菜が大好きで保存方法を知ってもらいたく活動中！
野菜コーディネーター。 野菜の栄養素を美味しくいただくための保存方法や、栄養を最大限に活かす方法をご紹介しています。
かぶの選び方は葉の状態を見る方法が一般的です。 しかし、葉が付いていないときはどのように見分ければいいのか迷われるのではないでしょうか。 おいしいかぶの選び方には、形を見ることや、実際に持って手の感覚を確かめるなどの様々 ...
キャベツの選び方(見分け方)半分にカットしたときの美味しいのは？
年間を通してキャベツは食卓に並びますね。 新鮮なキャベツの選び方を知っていると、季節ごとに美味しいキャベツを食べることができます。 キャベツの選び方では、重みが重要ですが、他にも新鮮なキャベツの見分け方のポイントがありま ...
さつまいもの選び方(見分け方)の形！美味しい焼き芋にはどれ？
無造作に店頭に並ぶさつまいもを見ると、「どんな形や色のさつまいもが美味しいのかな」と悩んでしまうことがあります。 そこで、今回は、失敗しない美味しいさつまいもの選び方や見分け方を徹底解説します。 実は、美味しいさつまいも ...
さつまいもを切ったら 黒や白・紫に変色している理由と食べ方対策
子供が芋掘りに行くとたくさん持ち帰ってくることも多いさつまいもですが、いざ調理をしようと切ったら変色していることがありますよね。 さつまいもを切ったら白い汁が出てきたり、周りの方が黒くなっていたりします。 ちょっと普段と ...
里芋は、ヌメリが特徴的なイモ類で、煮物やサラダなど用途は様々です。 そこで、今回は、里芋の代用にじゃがいもや長芋、山芋が対応できるのか徹底解説していきます。 里芋の旬は、9月から12月です。 しかし、里芋の代用がじゃがい ...
かぼちゃの皮は栄養があり、むいたとしても捨てるのはもったいないです。 でもかぼちゃの皮を使ったレシピはないものか、と悩みますよね。 かぼちゃの皮は、スープやきんぴらなど、工夫して食べることができます。 今回はかぼちゃの皮 ...
漬物や煮物、みそ汁となんでもおいしいかぶ。 筆者は特にかぶの吉野煮が好きで、ついつい箸が止まらないことがあります。 しかし、かぶは食べ過ぎると下痢を起こす可能性があります。 今回はかぶの食べ過ぎで下痢を起こす原因と、かぶ ...
かぶを冷蔵庫に入れていたら中身がスカスカになってしまったり、柔らかくなってしまった経験があると思います。 もしかするとそのかぶは腐っているかもしれません。 かぶが腐るとどうなるのか、他にも様々な特徴があります。 今回はか ...
さつまいもは食物繊維が豊富に含まれ、お腹の調子を整えてくれますが、食べ過ぎると腹痛、便秘、下痢などの症状が現れることがあります。 調理法を工夫し、食べる時に少し気を付けるだけで、脂肪になるのを防いだり、整腸効果を得ること ...
イモ類の中でカロリーが低い里芋は、食物繊維も豊富で、身体に嬉しい野菜です。 秋になり里芋が出回ると、粘りのある何とも言えない食感が美味しく、ついつい食べ過ぎてしまいますよね。 里芋の食べ過ぎは、下痢をするなど、身体に悪い ...
かぶはいろいろな食べ方ができる野菜です。 かぶをおいしく、無駄なくいただく食べ方が気になりますよね。 かぶはみそ汁に入れたり煮物にしたりする以外に、生で食べるのもとてもお勧めで簡単な食べ方です。 また、むいたかぶの皮も余 ...
里芋が腐るとどうなるのか、腐っている里芋はどのような様子から見分けるのか、どういう状態なら食べられるのか気になりますよね。 腐っている里芋は色や見た目が変わり、臭いもしてきます。 カビが生えることもあります。 腐っている ...
長期保存ができるさつまいもですが、油断しているといつの間にか腐っていることがあります。 今回はさつまいもが腐っている時の見分け方や腐る原因について解説します。 色や見た目やカビ、臭いや食べた時の味など見分け方や、腐る原因 ...
ピーマンは、熱を加えても濃い緑色が残り、どのような食べ方でも、料理に彩りを与えてくれます。 でも、ピーマンの独特な苦味が苦手な方も多いようです。 ピーマンはレンジや焼き、生でも、食べ方次第で、苦味が旨味に感じられます。 ...
かぼちゃやじゃがいもは、比較的使うことが多いので、ご家庭に常備している方も多いのではないでしょうか。 しかし、さつまいもは使いたい時に無いなんてこともありますよね。 そんな時は、さつまいもの代用にかぼちゃやじゃがいもが使 ...
トマトを食べすぎると何か害や、危険なことはあるのか、下痢や腹痛などの体の不調や、病気を引き起こすことはあるのか気になりますよね。 体に良い栄養豊富なトマトも食べすぎると害になることもあります。 特に、トマトに豊富に含まれ ...
里芋の食べ方 シンプルにそのままレシピ 親芋も簡単に食べれる
和の食材のレギュラー選手、里芋。 どのような食べ方があるのか気になりますよね。 里芋は、使う調味料が塩だけでも、しみじみとしたおいしさが楽しめ、レンジで手軽に調理することもできます。 今回は、伝統的な里芋料理「きぬかつぎ ...
みかんの保存方法｜冷凍・冷蔵・期間や保存食レシピ！皮も干せる
みかんは日本でも代表的な果物です。 手軽に食べられて栄養も豊富です。 ただ、おいしいのでたくさん買ったけど腐らせてしまった、ということもあると思います。 みかんは上手に保存すれば長持ちさせることができます。 今回はみかん ...
ピーマンは、日々の料理やお弁当に大活躍です。 ただ、すぐには使い切れないこともありますよね。 そこで、今回はピーマンが腐るとどうなるかをご紹介したいと思います。 腐っているピーマンの見分け方は、味や色、見た目がポイントで ...
さつまいもを栽培していると、大きな葉と「つる」がたくさんでき上ります。 そのまま捨てる方も多いですが、「つる」は食べることができ、佃煮やきんぴらの食べ方があります。 今回は、さつまいものつる（茎）の食べ方のレシピと処理の ...
トマトを料理に使いたい時に、無くて困ったことがあるかもしれません。 そんな時は代用として、トマトを加工したトマト缶やペースト、ケチャップが手軽に使えておすすめです。 また、トマトと同じ栄養素をもつ他の野菜でも代用できます ...
ピーマンを食べ過ぎるとどうなる？ 下痢や食べ合わせが悪い食材は？
食卓でお馴染みのピーマンは、トマトの約4倍ものビタミンCが含まれています。 では、ビタミンCを積極的に摂るために、ピーマンを食べ過ぎても良いのか気になるところです。 今回はピーマンを大量に食べ過ぎるとどうなるのか、下痢の ...
なすが腐るとどうなる？見分け方は 色/種/臭い/断面で分かりやすく
なすは腐ると、どこまで食べられるか見分け方が難しい野菜です。 わが家でもなすを冷蔵庫に保存している際、いつの間にか傷んでいたということがありました。 しかし、カビが生えていなかったため、食べられるか見分け方が分からず悩ん ...
夏にはズッキーニ料理を作る機会も多くなりますよね。 ズッキーニは皮が硬く、保存が効きそうですが、実はあまり日持ちがしません。 ズッキーニが腐ると、見た目や味に変化が出てきます。 ズッキーニを美味しく食べるために、ズッキー ...
ウコンの保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！干して粉に
ウコンはショウガ科の野菜です。 基本的にはショウガと同じような保存方法で保存すれば問題ありません。 しかし、ウコンはショウガほど頻繁に使う食材ではありませんので、少しでも長持ちする保存方法を知りたいですよね。 そこで、ウ ...
冷凍枝豆の解凍方法 美味しい食べ方 茹でる/流水/焼く/レンジの中でこれ！
冷凍野菜の中でも人気の冷凍枝豆。 冷凍枝豆の解凍方法はいろいろありますが、おいしい食べ方はどんな食べ方なのか迷うこともあると思います。 冷凍枝豆は、お湯でゆでる、焼く、流水解凍、電子レンジの使用などいろいろな方法で解凍で ...
ズッキーニはカロリーも低くダイエット中でも積極的に食べられる野菜ですが、たくさん食べても大丈夫なのか気になりますよね。 実はズッキーニの食べ過ぎには注意が必要です。 ズッキーニを大量に食べ過ぎることによって逆に太る原因に ...
夏野菜の代表的な野菜の一つ、ズッキーニ。 見た目はきゅうりに似ていますが、カボチャの仲間です。 ズッキーニの食べ方は、レパートリーがないように思われがちです。 ズッキーニは火を通しても、生でも美味しく、食べ方はさまざまあ ...
きんかんの保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！干して長持ち
きんかんは、丸ごと食べられ免疫力向上に役立つ果物です。 沢山購入したけれど食べきれないときに、保存方法について迷うかもしれません。 きんかんは常温に置かれていることが多いですが、冷蔵、冷凍、乾燥などの保存方法を使い分ける ...
文旦の保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！皮は乾燥できる
文旦は柑橘系の果物の中でも大きく、さわやかな甘さが特徴の果物です。 日持ちが良く長持ちするため贈り物にも適しています。 しかし文旦の保存方法はよくわからない方も多いかと思います。 今回は文旦の保存方法についてご解説します ...
夏はなすが大袋で安く売られていたり、家庭菜園で収穫したり近所からおすそ分けで頂いたりとたくさん手に入ることが多いです。 大量消費したいけどなすを食べ過ぎると危険ではないか、と疑問になりますよね。 今回はなすを食べ過ぎると ...
冷凍枝豆は年中出まわり、なじみある冷凍野菜ですが、冷凍枝豆の解凍後の賞味期限や日持ちが気になるところです。 冷凍枝豆は解凍後は時間を置かずにすぐ食べるのが望ましく、日持ちも短いです。 さやつき冷凍枝豆のおいしく食べられる ...
フィンガーライムの保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！
フィンガーライムは希少な果物であるため、保存方法や保存期間が分からないという方も多いです。 フィンガーライムの保存方法は常温でだけでなく、冷蔵や冷凍保存にすることで更に長持ちさせることができます。 また、スライスして冷凍 ...
トマトが腐る見分け方 味や判断基準はどうなる？カビや腐敗の見極め、おいしいトマトの選び方も！
トマトが腐るとどうなるのか、どの程度の状態なら食べると判断するのか、味はどうなのか、気になりますよね。 トマトが腐ると外見や中身がどうなるのか、腐っているかどうかの見分け方について詳しく解説します。 鮮度のよいうちに食べ ...
和洋中と様々な食べ方で活躍してくれるなす。 実は生でも食べられることができる万能な野菜です。 今回はなすを生で食べる方法や簡単なレシピ、固い皮の扱い方など、なすの食べ方について紹介します。 なすは調理方法で栄養の摂れ方が ...
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