気がつけばこの道30年の寿司職人の板長が、寿司屋のお客との面白いエピソードや寿司屋の裏事情などを面白おかしく暴露。 お役に立つ料理のレシピや寿司職人としての人生を全て吐き出してここに綴る！ 笑いあり涙ありの実録型ブログ！ 見ろよな！笑
おうっ！ 先日個人的な仕事の打ち合わせで居酒屋に行った。 酒を交えての方がスムーズにことが進むと思ったからだ。…
おうっ！ 長い事、寿司屋のカウンターで仕事してると、本当に今この人がどんなこと考えてるのかっていうのが手に取る…
おうっ！ タイトルに目を引かれて読んでみようと思ってきた奴も多いと思う。 今日の話は、おいらの友人でハゲに悩ん…
おうっ！ お前に子供はいるか？ 親ってもんは何かと子供が小さい頃に習い事をさせたがる。 おいらには娘がいるが、…
おうっ！ お前らの会社には表彰制度みたいなのってあるか？ おいらの以前勤めていた会社には表彰制度があった。 調…
おうっ！ お前は金持ちか？ 何を基準に金持ちというかはわからんが、一億くらい持ってれば金持ちか？ 10億か？ …
おうっ！ 今日はな、おいらの店で使う煎り酒を作る。 お前らそもそも「煎り酒」って知ってるか？ 簡単に言うと醤油…
おうっ！ 今日はな、客がおいら達に嫌ごとを言ったとき、どんな受け止め方をしたらいいのかについて書いていく。 お…
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おうっ！おいらな、今日は病院に来てる。実は、一週間くらい前からずっと頭が痛く、今朝起きても痛みあり、週明け月曜…
医者はバカの代表か！？気持ちを推し量れない医者はヤブ医者じゃないのか？
おうっ！ 今日は腹のたったことがあったのでここで吐き出したいと思う。 とある医者と名乗る客がきた。 おいらをど…
仕事をなくさないために心がける事は「サービス精神」って話だ。
おうっ！ 不況だなんだって言われて結構長い時間が経った。 そんで、派遣の首切りやなんかも問題になったし、早期退…
おうっ！ 今日は2019年3月23日深夜。。 ついさっきな、店の奴から電話があった。 「明日、代わりに仕事して…
おうっ！ お前らさ、上司と話ししてるときに、「お前！聞いてんのか！？」とか、彼女と話してるときに「ねぇ、聞いて…
おうっ！ 最近思うことがある。 若い奴らの中には、わからないのに質問をしうてこない奴もいる。 そもそもやる気が…
おうっ！ 今日は、人と会って話す時に、人から好かれる、好感を持たれる方法の話をしていく。 お前のお客がいたとし…
おうっ！ 料理人をやっていると、“ふっ”と変なことを思いつく。 料理は、雑味があるから美味しいって話なんだが、…
店のパワーは団結力！？潰れる店と潰れない店の違いとはなんぞや？
おうっ！ カリスマって言葉があるよな？ お前らも利用していたりするはずだ。 カリスマ美容師のいる店とか、カリス…
おうっ！ 今日、おいらは泣いた。 そんで、日本人で良かったって思った。 日本人ってスゲーなって思った。 朝一か…
おうっ！ お前ら人に感謝したことあるか？ 感謝も一人じゃ出来ねーわけだ。 実際に仕事でもなんでも、一人で出来る…
おうっ！ 今日は記事を書く時間もなくと言いつつ、結構な睡眠時間をとった。 というのも、今日は朝からずっと、業務…
おうっ！ お前らは仕事でミスすることは多分多いにあると思う。 まぁ、お前だけのミスでお前が処理できることならい…
お前の短所はなんだ？短所を好きになると変わることってなんだ！？
おうっ！ いきなりだが、お前の短所はなんだ？ 普通は面接なんかでも、「あなたの長所はなんですか？」って聞かれる…
おうっ！ コカイン吸ったとか吸わないとかでピエール瀧がパクられたな。 本人も認めているのでそうなんだろう。 ま…
おうっ！ お前は人から信用されていると思うか？ 信用ってのは何をする上でも需要だが、特に商売をしていると、まさ…
おうっ！ おい、そこの自動車販売会社に勤めてるお前！ お前んとこに、車を買いに来た客にどんな車を勧めるんだ！？…
おうっ！ お前らの仕事は何だ？ 車屋か？ 不動産屋か？ どれにも共通するわけだが、お前ら自分の扱ってる商品を熟…
おうっ！ お前らにとってお客と呼ばれるやつらに対して、どんな言葉使いで話してるんだ？ どんな商売にも必ず客って…
おうっ！ おいらは寿司職人だというのは、このブログの読者なら知っているわけだ。 まぁ、寿司職人という仕事は、基…
おうっ！ 今日は、お客が来たがってるのにそれをモノにできない従業員の話だ。 これは、意外と難しいことなのかもし…
おうっ！ おまえら「かすご」って知ってるか？ ひらがなで書くと解り難いので漢字で書くぞ「春子」だ。 「はるこ」…
おうっ！ 今日は道の駅に行ってきた。 全国各地にあるよな、あれはいいぞ。 今回はJAがやってる道の駅に行ったの…
おうっ！ 寿司職人を長いことやっていると、お客との接し方というのは慣れてくる。 接客というのは慣れだなとつくづ…
おうっ！ 今日の話はな、修行時代、まぁ今でも修行中と思ってはいるんだが、若い頃の話だ。 前にも記事にしたんだが…
おうっ！ 今日は寿司職人に向いてる奴とはどんな奴なのか書いていくぞ。 なにげに、このおいらのブログを読んでいる…
おうっ！ 今日もお前らにとっていい話を記事にしていくぞ。 おいらが見習いの時の話だ。 「仕事を覚えたい！」って…
おうっ！ お前らミシュランで星をとった店って行ったことあるか？ おいらは一度だけある。 今日はそこらへんの話を…
おうっ！ 今日はな、旨い天麩羅の食材として佐賀県の白石蓮根を入荷したのでお前らに詳細を教えてやる。 最近はブラ…
おうっ！ 今日は、二日ぶりにお前らに役に立つ話をしていくぞ！ お前ら、オークションしたことあるか？ 有名どころ…
おうっ！ 今日は中トロについて書いていく。 マグロの中では1番人気があるネタだと思う。 歳をとってくると、脂っ…
おうっ！ 今日はな、魚の白身と言えば？ と言う質問したらほとんどのやつらが答えるほどなじみの深い白身魚の「鯛」…
おうっ！ 今日もいい話を書いていくぞ。 お前らの人生や仕事に役立ててくれればおいらは嬉しいぞ。 お前は人から好…
おうっ！ 今日もいい話を記事にしていくぞ！ お前らの役に立つありがたーーい話だ。 おいらが書いた記事を読んで、…
おうっ！ 今日は寿司ネタの王様「大トロ」について書いていく。 寿司屋の顔といえばマグロ。 その中でも、最高に脂…
おうっ！ 今日は「愚痴」について書いていく。 ところでお前ら、飯食うときは綺麗に食ってるか？ 農家の人たちが丹…
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