あんさし（アンコウの塩辛）

あんさし（アンコウの塩辛） 年末里帰り珍味手土産シリーズ。 平翠軒でみつけた、あんさし。 ↓平翠軒 rydiarena.hatenablog.com アンコウの刺身 ではなく アンコウの塩辛のようです。 塩辛＝癖のある食材が原料 というイメージですが、アンコウが塩辛とは。 アンコウの見た目はくせが強いですが。 原料をみると、 うーむ。調味料がたくさん。 まあ、しおからなので、やむを得ないか。 皿に盛った写真撮りわすれたけど 早速頂く。 ううむ。やはりアンコウだけあって イカの塩辛とかと比べると、味は淡泊かもしれない。 そもそも、アンコウ以外の調味料の味が強いので、何とも言えませんが。 アンコウ…

鮎うるか

鮎うるか 年末は実家に帰るので、手土産にいつも平翠軒で珍味を探して帰ります。 平翠軒↓ rydiarena.hatenablog.com この3種類を買いました。 鮎うるか、あんさし、生このこ 今回は、鮎うるか 高知県四万十の珍味のようです。 成分はというと 鮎の内臓、塩のみ記載されてます。 酒盗と同じようなやつですね。 皿に盛った写真撮り忘れたけど 灰色のカニ味噌のような感じです。 では、いただく。。 ぬおおおおお。 し、塩辛い。。 ほぼ塩そのまま舐めてるぐらいの塩辛さです。 （サバのへしこより塩辛い） 塩辛さの後に、魚の内臓の苦みがまあまあ来ます。 こりゃー、完全に酒飲みのアテです。 もう…

生このこ

生このこ 年末とお盆は里帰りの手土産に珍味を買いに、いつもの平翠軒にいきます。 ↓ rydiarena.hatenablog.com 今回は、生このこ というものが売られていたので 早速購入。 写真一番右。 生このこ とありますが、 くちこ（なまこの卵巣） の加工品のようですね。 生このこ より ナマコの子 という表記のほうが分かりやすいような。。 皿に盛った写真撮り忘れてしまったが 早速いただきます。 ぬう。 ちょっと生臭い感じがする。。 加工品だからかしら。成分をみるとミョウバンが入っている。 私はウニが苦手だが、ミョウバンなしの新鮮なものは食べられる場合がある。 かなり昔に、くちこは居酒…