ねりきりの蕗の薹

 ねりきりで『ふきのとう』を作りました♪  形の愛らしさもさることながら、淡い色合いに春を感じます。  和菓子にとって、色はとても重要な要素。  と言うのも、…

ねりきりの桜

 練切りで「桜」を作りました。 餡子を赤い練切りと白い練切りで包み、線と面で桜を描いていきます。和菓子は、少ない道具で様々な表現をしていくところが面白いです。…

初午（はつうま）

初午とは、2月最初の午の日。 711年のこの日、京都の伏見稲荷大社に稲荷大神が鎮座したといわれています。 この日をしのび、各地の稲荷神社では初午大祭が行われま…

和のバレンタイン～生チョコ餅

チョコトリュフではなく、チョコ餅です♪  来週はバレンタインデーですね♪ 昨日は、学校で面白いお菓子を教えていただきました。 その名も『生チョコ餅』。 チョコ…