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Mayumi Laboの
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パン・洋菓子・和菓子作家Mayumiのブログです。パンやお菓子のコツ、豆知識、レシピをご紹介します♪
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Mayumi_Laboさんの新着記事

1件〜30件

  • 粽(ちまき)をあっという間に解く方法♪

     今日はこどもの日♪ こどもの日(端午の節句)の和菓子と言えば、柏餅、草餅、粽(ちまき)が有名ですね。 この中でも、粽(ちまき)は、笹に巻いてあるイグサをクル…

  • 端午の節句のお菓子~練切りの『鯉』

     明日からGWですね♪ 和菓子屋さんでは、こどもの日用のお菓子作りがピークを迎えています。 さて、今日ご紹介するのは、練りきりで作った『鯉』。 全長14cm。…

  • 端午の節句のお菓子~羊羹製『鯉』

    来週は端午の節句ですね♪ 端午の節句は、古来中国の『厄払い』の行事が日本に渡り、根付いたものです。 菖蒲や蓬を飾ったり、食べたり、菖蒲湯にするのは、この名残で…

  • 満月はパン酵母がよく発酵する

     『満月はよく発酵する』とは、旅するパン屋さん『ヒヨリブロート』のツカモトクミさんの言葉。 面白いなぁと思い、満月の一昨日に私もパンを焼いてみました。 作った…

  • 桜が咲き始めました♪

     寒さが緩み、あちらこちらで桜が咲き始めました♪ 今年は、例年より4度ほど気温の低い日が続いているとか・・・。 桜が長く楽しめそうですね♪ 

  • 桜の和菓子

    菓名:左「春霞」、右「桜」 桜の和菓子2種をユイミコさんに教えていただきました! 右は、桜を描いた練り切り。 左は、桜の葉入りの餡をピンク色の道明寺生地で包ん…

  • ねりきりの蕗の薹

     ねりきりで『ふきのとう』を作りました♪  形の愛らしさもさることながら、淡い色合いに春を感じます。  和菓子にとって、色はとても重要な要素。  と言うのも、…

  • ねりきりの桜

     練切りで「桜」を作りました。 餡子を赤い練切りと白い練切りで包み、線と面で桜を描いていきます。和菓子は、少ない道具で様々な表現をしていくところが面白いです。…

  • 初午(はつうま)

    初午とは、2月最初の午の日。 711年のこの日、京都の伏見稲荷大社に稲荷大神が鎮座したといわれています。 この日をしのび、各地の稲荷神社では初午大祭が行われま…

  • 和のバレンタイン~生チョコ餅

    チョコトリュフではなく、チョコ餅です♪  来週はバレンタインデーですね♪ 昨日は、学校で面白いお菓子を教えていただきました。 その名も『生チョコ餅』。 チョコ…

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