フクロウの気の向くままに

マンゴーカリー Amba Maluwa その7 ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

ニシャンティさんの畑で収穫されたマールミリス、じゃが芋、キャベツ、パセリが使われた「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、マンゴーカリー、パパダン、じゃが芋とキャベツ、カトゥレット、マールミリスとキーラミン、パセリ、パリップが並びました。

2023/06/30 00:30

ディナーノンベジミールス ＠ インダスレイ Indus Ray（神戸市中央区）

「インダスレイ Indus Ray」さんのディナーメニューのノンベジミールスです。海老カリー、サンバル、ラッサム、じゃが芋とグリーンピースのドライカリー、ビーツ入りライタ、大根、人参、胡瓜のピックル、ラスグッラ、チキンティッカ、プーリーが並びます。

2023/06/29 00:30

新じゃがキーマ、黒ひよこ豆、タマリンドココナッツあじコフタのカレー3種セット ＠ ケララ食堂（広島県安芸郡府中町）

「ケララ食堂」さんへ伺い、黒板に書かれた『今日のカレー』 3種、新じゃがキーマカレー、黒ひよこ豆カレー、タマリンドココナッツあじコフタカレーを、ライスをインド米のレモンライスに変更でお願いしました。副菜はキャベツのココナッツ炒め、トマトのチャトニ、檸檬汁に和えた後テンパリングもされた胡瓜と玉ねぎのサラダが並びました。

2023/06/28 00:30

新じゃがキーマ、黒ひよこ豆、タマリンドココナッツあじコフタのカレー3種セット ＠ ケララ食堂（広島県安芸郡府中町）

「ケララ食堂」さんへ伺い、黒板に書かれた『今日のカレー』 3種、新じゃがキーマカレー、黒ひよこ豆カレー、タマリンドココナッツあじコフタカレーを、ライスをインド米のレモンライスに変更でお願いしました。副菜はキャベツのココナッツ炒め、トマトのチャトニ、檸檬汁に和えた後テンパリングもされた胡瓜と玉ねぎのサラダが並びました。

2023/06/28 00:30

ダルバートチキンセット その2 ＠ ボクラギョロクシー（大阪市福島区）

「ボクラギョロクシー」さんへ伺い『ダルバートチキンセット』をお願いしました。ダルは 4種類のミックス、マスは骨付きチキン、チュカウニ、人参のアチャール、トマトと麻の実のアチャール、じゃが芋とカリフラワー、いんげんのタルカリ、青菜炒め、パパドゥ、大根のアチャール、大根、胡瓜、人参のアチャール、スライス野菜が並びました。

2023/06/27 00:30

チキンペッパーマサラとプラウンマサラ付きヨナナミールス ＠ ヨナナ 477（川西市黒川）

2024年6月に廃止されることが発表された「妙見の森ケーブル」、その黒川駅近くにある「ヨナナ」さんへ伺いました。ヨナナミールスをチキンペッパーマサラとプラウンマサラ付きでお願いしました。他にはサンバル、トマトラッサム、蕪のクートゥー、モール、じゃが芋のポティマス、赤キャベツのアチャール、檸檬のピックル等が並びました。

2023/06/26 00:30

南瓜と豚肉のスクティカリー付きダルバート ＠ ダルバート食堂（大阪市中央区）

「ダルバート食堂」さんの週替わりカリー、南瓜と豚肉のスクティが初登場です。ゴーヤのアチャール、グンドゥルックのアチャールと一緒に、お願いしました。ダルは 4種類のミックス、南瓜と豚肉のスクティのカリー、じゃが芋、人参、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、ピーナッツのアチャール等が並びます。

2023/06/25 00:30

南瓜と豚肉のスクティカリー付きダルバート ＠ ダルバート食堂（大阪市中央区）

「ダルバート食堂」さんの週替わりカリー、南瓜と豚肉のスクティが初登場です。ゴーヤのアチャール、グンドゥルックのアチャールと一緒に、お願いしました。ダルは 4種類のミックス、南瓜と豚肉のスクティのカリー、じゃが芋、人参、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、ピーナッツのアチャール等が並びます。

2023/06/25 00:30

南瓜と豚肉のスクティカリー付きダルバート ＠ ダルバート食堂（大阪市中央区）

「ダルバート食堂」さんの週替わりカリー、南瓜と豚肉のスクティが初登場です。ゴーヤのアチャール、グンドゥルックのアチャールと一緒に、お願いしました。ダルは 4種類のミックス、南瓜と豚肉のスクティのカリー、じゃが芋、人参、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、ピーナッツのアチャール等が並びます。

2023/06/25 00:30

インドホームスタイル定食 Thali ターリー ＠ インド家庭料理 vanam ヴァナム（奈良市矢田原町）

「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さんの料理、この日は「ミールス」に近づきつつある「ターリー」でした。新じゃが芋のカレー、皮付きスプリットムングとマスールの豆カレー、サンバル、トゥールとチャナのウシリ、茄子のココナッツ煮、カチュンバル、アチャールライタ、ドーサ、キャベツのチャトニとココナツのチャトニが並びました。

2023/06/24 00:30

最後のチキンカリー付きダルバート ＠ ダンニャワード 福島店（大阪市福島区）

6月末で閉店となる「ダンニャワード福島店」さんへ伺いました。8月末に福島聖天通り商店街に「香辛料酒場 ニュースター 新星」としてリニューアルオープン予定とのことです。ネパール料理はどうなるのか伺ったところ、モモは残るようですがダルバートは消え去る模様です。最後のダルバートをチキンカリー付きでお願いし、チヤも頂きました。

2023/06/23 00:30

私と世界をつなぐ、料理の旅路 － 14人の「私が料理をする理由」LLCインセクツ

私と世界をつなぐ、料理の旅路－ 14人の「私が料理をする理由」LLCインセクツ編、発行2023年5月4日発行「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さんへ伺った際に買おうと決めていた本書を手にして、一気に読みました。トップに落合さんの記事が掲載されています。

2023/06/22 00:30

アチャール尽くしのベジダルバート ＠ ダルバート食堂（大阪市中央区）

「ダルバート食堂」さんへ伺い、ベジダルバートをお願いしたました。ダルは 4種類のミックス、じゃが芋、茄子、キャベツのタルカリ、大根のアチャール、トマトのアチャール、胡麻のアチャール、青菜炒め、生野菜が並びます。ミランさんとの話の流れで、ゴーヤ、グンドゥルック、檸檬、小梅、カリフラワー、大根のアチャールも登場しました。

2023/06/21 00:30

インド料理店のチキンチリとベジタブルチョウメン ＠ ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna（豊中市蛍池）

「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さん、北インド料理店ですがインド中華 Indian Chinese Cuisine のメニューもあります。チキンチリとベジタブルチャウメン（チョウミン）を頂きました。サラダも添えられました。

2023/06/20 00:30

マトンビリヤニ ＠ ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha（大阪市中央区）

「ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha」さんへ伺いマトンビリヤニを頂きました。ミルチカサラン、ライタ、ミックスアチャール付きですが、青パパイヤのピックルも追加でお願いしました。食後にマサラチャイも頂きました。

2023/06/19 00:30

マトンビリヤニ ＠ ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha（大阪市中央区）

「ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha」さんへ伺いマトンビリヤニを頂きました。ミルチカサラン、ライタ、ミックスアチャール付きですが、青パパイヤのピックルも追加でお願いしました。食後にマサラチャイも頂きました。

2023/06/19 00:30

マサラワダとマトンカリー ＠ インダスレイ Indus Ray（神戸市中央区）

「インダスレイ Indus Ray」さんへ伺い、ほうれん草、カレーリーフ入り、チャナ豆のマサラワダ、ココナッツチャトニ添えと、マトンカリーを頂きました。食後にカーピもお願いしました。

2023/06/18 00:30

どくだみチキン、どくだみとじゃが芋のアチャール ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの『どくだみスペシャルダルバート』です。ダルはマス、ムスロ、ラハルのミックス、マスはどくだみチキン、タルカリは茄子とじゃが芋です。マンゴーのアチャール、ズッキーニのアチャール、ドクダミとじゃが芋のアチャール が並びます。ヤングコーンも添えられています。

2023/06/17 00:30

万願寺とうがらしのカリー ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。メインはチキンでお願いし、マンゴーのカリー、カトゥレット、キーラミンときのこのテルダーラ、ビーツと人参のサラーダ、大根のカリー、パパダン、万願寺唐辛子のカリー、キャベツと桜海老が並びました。ワタラッパンとキリテも追加で頂きました。

2023/06/16 00:30

サヒパニール ＠ ダンニャワード 福島店（大阪市福島区）

「ダンニャワード福島店」さんには、全種類のカレーから1種類チョイス、プレーンナン、チキンティッカ、サラダが付く『シヴァ・セット』がディナーメニューにあります。トマトベースのサヒパニール Shahi Paneer を初めて頂きました。

2023/06/15 00:30

ムクヌウェンナのマッルン その2 ＠ セイロンカリー Ceylon Curry（大阪市中央区）

「セイロンカリー Ceylon Curry」さんの週末スペシャルアンブラ、メインを鯛のキリマールでお願いしました。ムングとチャナのミックス、コス、茄子のサンボーラ、ボーンチ、小鯵のディープフライ、ビーツのキラタ、ムクヌウェンナのマッルン、青パパイヤのアッチャール、ポルサンボーラ、パパダン、目玉焼きが並びました。

2023/06/14 00:30

タカリカナランチ Thakali Khana Lunch ＠ B&B Restaurant＆Bar（神戸市東灘区）

阪神電車青木駅近くに「B＆B Restaurant ＆Bar」さんが開店され伺いました。ランチメニューの『タカリカナランチ Thakali Khana Lunch』をお願いしました。ダルはおそらく4種類のミックス、マスはマトンでお願いし、胡瓜とじゃが芋のタルカリ、グンドゥルック、ムラコアチャール等が添えられています。

2023/06/13 00:30

ネパリカナセット Nepali Khana Set ＠ JUKSON BINDASS HOUSE（神戸市中央区）

細々と続くインネパ店のダルバート探し、「JUKSON BINDASS HOUSE」さんへ伺いました。ネパリカナセット Nepali Khana Set をお願いしました。ダルはおそらく4種類のミックス、マスはマトンをお願いしました。じゃが芋、青菜炒め、グンドゥルックと大豆、青マンゴーのアチャールが添えられています。

2023/06/12 00:30

山羊のカルチマルチ Karji Marji と山羊肉のチョイラ ＠ ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL（茨木市）

「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL 」さん、沖縄の山羊肉を入手したとのことで、その肉や内臓を使った料理を供されました。山羊肉のチョイラと、山羊のカルチマルチ Karji-Marji (Karchi Marchi) を頂きました。肝臓と肺を意味する様ですが、腎臓も加わり、血液も使われています。

2023/06/11 00:30

じゃが芋入りトマトとダニヤのアチャール ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、2種類のムングのミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋と長芋です。林檎のアチャール、ブロッコリーのアチャール、じゃが芋入りのトマトとダニヤのアチャールが並びます。スパイシーアンダも添えられています。

2023/06/10 00:30

フィッシュカレーと海老マサラ付きヨナナミールス ＠ ヨナナ 477（川西市黒川）

「ヨナナ 477」さんへ伺い、ヨナナミールスをフィッシュカレーと海老マサラ付きでお願いしました。サンバル、ペッパーラッサム、カーラコランブ、モール、赤キャベツのアチャール、ワダ、ココナッツチャトニ、檸檬ピックル、パパダンが並びました。無花果と胡桃のターメリックパウンドケーキとコーヒーも追加で頂きました。

2023/06/09 00:30

ネパールの碧い空 草の根の人々と生きる医師の記録 岩村昇著 講談社

1962年（昭和37年）1月から、結核の診療活動に従事するためにネパールに旅立った著者の、約14年間の活動が記されています。当時のネパールの公衆衛生事情、結核のみならず天然痘や「トイレがない」ことが大きな要因のコレラ、赤痢の状況、乳幼児死亡率や医師の数、当時のカースト制度の実際など、興味深いことが沢山記されています。

2023/06/08 00:30

PING GLIDE 4.0 54度

60ヤード以下のアプローチには『GLIDE 4.0 54度』を使うように練習を繰り返してきました。振り幅と、フェースの開き加減で距離の調整も、コースでも少しずつ自信を持って実践です。倶楽部4大競技の予選、7回使いましたがまずまずの出来でした。ドライバー、パターの絶不調をカバーし、楽しみなマッチプレーに進出です。

2023/06/07 00:30

ザ・カリーオブセイロン ＠ カレー工房 リトルセイロン little Ceylon（東広島市黒瀬町）

「カレー工房 リトルセイロン little Ceylon」さん、月に一度ライス＆カリーの『スリランカプレート』を供されますが、通常はいわゆるカレーライスがメインとなります。年配の方が中心となる客層にしっかりと合わされたメニュー構成で、かつカレーなども選べます。チキンカリー『ザ・カリーオブセイロン』を頂きました。

2023/06/06 00:30

赤毛瓜モーウイのアンブラ その2 ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、副菜にはスリランカのピピンニャに似ていると重宝される赤毛瓜（モーウイ、モーウィ）のアンブラ、いつものように皮付きです。パパダン、水菜のマッルン、ポルサンボーラ、ハールメッソと葱、パリップが並びます。

2023/06/05 00:30

ブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom ＠ Vi 1979（大阪市淀川区）

目まぐるしく移り変わる十三のベトナム料理店、「メコンフード MEKONG FOOD TẠP HÓA MIỀN TÂY」さんも閉店、「Vị 1979 Restaurant」さんに変わっています。グランドメニューにブンダウマムトム Bún đậu mắm tôm も記されていますので、お願いしました。

2023/06/04 00:30

タンドールで焼いた人参のアチャール ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナ、マスはチキン、タルカリは隠元とじゃが芋です。キウイとレーズンのアチャール、タンドールで焼いた人参のアチャール、大根のアチャールが並び、新玉葱のスパイスステーキも添えられています。

2023/06/03 00:30

カシコマス付きタカリセット Thakali Set ＠ だるま食堂（神戸市中央区）

細々と続くインネパ店でのダルバート探し、先達の発信の後追いで高速神戸駅近くの「だるま食堂」さんへ伺いました。山羊肉カリー付きでタカリセット Thakali Set をお願いしました。ダルはムスロ、カシコマス、じゃが芋、ブロッコリ―、カブリチャナのタルカリ、ミックスアチャール、青菜炒め、グンドゥルックなどが並びました。

2023/06/02 00:30

ククラコマス付きダルバート ＠ LOVE NEPAL ラブネパール（大阪市住之江区）

「LOVE NEPAL ラブネパール」さんへ伺い、ダルバートをチキンカリー付きで、グンドゥルックのアチャールを追加でお願いしました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、骨付きチキンのカリーはククラコマス仕様、タルカリはじゃが芋、人参、キャベツ、いんげんです。トマトのアチャール、人参のアチャール等が並びます。

2023/06/01 00:30