フクロウの気の向くままに

デーツとココナッツのアチャール ヴィーガンダルバート ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

2023年のキールカネディン Kheer Khane Din は7月31日です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは例年 キール Kheer を用意されていましたが今年は諸事情でありません。その代わりにキールによく用いられるデーツとココナッツを使ったアチャールが添えられました。

2023/07/31 00:30

グリーンマンゴーと海老のココナッツグレイビー ＠ 亜州食堂 チョウク CHOWK（大阪市福島区）

「亜州食堂 チョウク CHOWK」さんのある日の『ふつうにおまかせコース』です。ケララスタイルのグリーンマンゴーと海老のココナッツグレイビー、キャベツのクートゥ、カチュンバル【インド】、チキンのマサラ網焼き【インド】、潮州パクテー【シンガポール】、すずめ茄子もしっかり入ったゲーン ペッ ムー【タイ】が登場しました。

2023/07/30 00:30

レイルウェイマトンカリー Railway Mutton Curry ＠ ヨナナ 477（川西市黒川）

「ヨナナ 477」さんのミールスのノンベジのメインに、英国によって広大なインド亜大陸に張り巡らされた Indian Railways に由来するレイルウェイマトンカリー Railway Mutton Curry が登場しました。サンバル、ペッパーラッサム、つるむらさきのクートゥ、モール、ゴーヤのポリヤル等が並びました。

2023/07/29 00:30

海老カリーのスペシャルアンブラ ＠ セイロンカリー Ceylon Curry（大阪市中央区）

「セイロンカリー Ceylon Curry」さんの週末メニュー、スペシャルアンブラをメインを海老カリーでお願いしました。スリランカの赤米で供されました。副菜は、へちまと十角へちま、白茄子のモージュ、ささげ、 ビーツ、大和まなとムクヌウェンナ、小鯵フライ、ポルサンボーラ、青パパイヤのアッチャール、ムングとチャナでした。

2023/07/28 00:30

マトンカジャ（カザ）セット Mutton Khaja Set ＠ ミニネパール MINI NEPAL（京都市東山区）

「ミニネパール MINI NEPAL」さんへ伺うと、各種カザセット Khaja Set がメニューに新たに登場していました。メインをマトンでお願いしました。チウラではなくブジャの周りに、骨付き皮付きマトン、バトマスサンデコ、アルタマボリ、ゴルベラコアチャール、アルコアチャール、ドゥングリ、スライス野菜が並びました。

2023/07/27 00:30

アンブルティヤルとコットゥロティとセイロンプレート ＠ ラサハラ RASA HALA（大阪市淀川区）

新体制の「ラサハラ RASA HALA」さんへ再訪です。アンブルティヤルは鰤と鯖、コットゥロティはチキンカリー付きです。ライス＆カリーのセイロンプレートはメインをポークでお願いし、パリップ、三つ葉とセロリの葉のサンボーラ、パパダン、ポルサンボーラ、ゴーヤ、南瓜が並びました。アティラサ キャウンとキリテも頂きました。

2023/07/26 00:30

2種類のゴーヤのアチャール添えのダルバート ＠ シムラン SIMRAN（箕面市）

その日の材料次第、ガナシャムさんにおまかせの「シムラン SIMRAN」さんのダルバートです。この日は少し変化球です。ダルはじゃが芋入りのカロチャナ、マスは山羊の内臓、カシコブタン、ゴーヤとじゃが芋のアチャール、よく発酵したゴーヤのアチャール、自家製ヨーグルトが並びました。スープ、食後にチャイプリンとチヤも頂きました。

2023/07/25 00:30

ハタマールワ Hath Maluwa 付きのライス＆カリー ＠ カラピンチャ Karapincha（神戸市灘区）

キャンディ周辺の地域でお正月に頂く、7種類の野菜カリー ハタマールワ Hath Maluwa が週替わりメニューで登場の「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺いました。レンズ豆のカリー、インゲンのさっと煮、素揚げごぼう、豆の揚げせんべい、ゴーヤの煮物が並び、シーニサンボーラ、ルヌデヒも追加でお願いしました。

2023/07/24 00:30

ハタマールワ Hath Maluwa 付きのライス＆カリー ＠ カラピンチャ Karapincha（神戸市灘区）

キャンディ周辺の地域でお正月に頂く、7種類の野菜カリー ハタマールワ Hath Maluwa が週替わりメニューで登場の「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺いました。レンズ豆のカリー、インゲンのさっと煮、素揚げごぼう、豆の揚げせんべい、ゴーヤの煮物が並び、シーニサンボーラ、ルヌデヒも追加でお願いしました。

2023/07/24 00:30

へちまとじゃが芋のタルカリと冬瓜のアチャール ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはへちまとじゃが芋です。マンゴーのアチャール、冬瓜のアチャール、じゃが芋と大根、ケラウのアチャールが並び、ブテコサグ、ズッキーニと葱のポレコ等が添えられています。

2023/07/23 00:30

へちまとじゃが芋のタルカリと冬瓜のアチャール ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはへちまとじゃが芋です。マンゴーのアチャール、冬瓜のアチャール、じゃが芋と大根、ケラウのアチャールが並び、ブテコサグ、ズッキーニと葱のポレコ等が添えられています。

2023/07/23 00:30

スベリヒユ入りパリップと蛇瓜のサラーダ ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーに、ホナガイヌビユ、イヌビユなどヒユ科の植物がカラワンマッルンに使われてきました。昨年来、ニシャンティさんとスベリヒユ ගෙඳ කොළ Genda kolaについてもお話しし首を長くして待っていました。今回、パリップと一緒に調理され念願の初登場です。

2023/07/22 00:30

スベリヒユ入りパリップと蛇瓜のサラーダ ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーに、ホナガイヌビユ、イヌビユなどヒユ科の植物がカラワンマッルンに使われてきました。昨年来、ニシャンティさんとスベリヒユ ගෙඳ කොළ Genda kolaについてもお話しし首を長くして待っていました。今回、パリップと一緒に調理され念願の初登場です。

2023/07/22 00:30

夏の「हांडी मटन（ハンディ・マトン）セット」＠ マナカマナ Manakamana（大阪市中央区）

「マナカマナ Manakamana」さん『タパさんの気まぐれスペシャル』として、夏の「हांडी मटन（ハンディ・マトン）セット」を用意されました。ハンディ・マトン、チャナマサラ、野菜のパコラ入りダヒカリ、カボチャの種のチャトニ、ゴーヤのアチャールが並びました。ゴビ（カリフラワー）パラータとプリも添えられています。

2023/07/21 00:30

ベジミールス その12 by ハルヒナ スパイス＆フード ＠ サニープレイス 京都 ヴィーガンランチ （京都市左京区）

「サニープレイス 京都 ヴィーガンランチ」さんで月曜日のランチタイムのみ営業される「ハルヒナ スパイス＆フード」さんのベジミールスを頂きました。ラッサム、南瓜、茄子、ズッキーニ入りのサンバル、コランブ、蔓紫入りのモールコランブ、いんげん豆のウシリ、ゴーヤチップス、インジブリが並びました。カーピも追加で頂きました。

2023/07/20 00:30

放牧豚のタン＆ハツのスパイス炒めとチキンチョイラ ＠ ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL（茨木市）

「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんへ伺い、『Today's SPECIAL』メニューから、放牧豚のタン＆ハツのスパイス炒めを辛口でお願いし、チキンチョイラも頂きました。

2023/07/19 00:30

ビジベレバス Bisi Belle Bath ＠ エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店（大阪市北区）

スペシャルメニューの『トマトライスと夏野菜の菜食プレート』を頂くつもりで、ディナータイムに「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さんへ伺いました。残念ながらランチタイムで売り切れたとのことで、ビジベレバス Bisi Belle Bath をお願いしました。パパドとライタも添えられています。

2023/07/18 00:30

ネパールカナセット Nepali Khana Set ＠ マウントエベレスト Mt. EVEREST（神戸市長田区）

インネパ店のダルバート探し、「マウントエベレスト Mt. EVEREST」さんへ伺いました。メニューに『ネパールカナセット Nepali Khana Set』が載っいます。ダルは 6種類の豆のミックス、マスのチキンはセミドライタイプ、ブテコサグ、じゃが芋、胡瓜、ケラウのアチャール、青マンゴーのアチャール等が並びます。

2023/07/17 00:30

RRR 映画メシ 続・プレートオブテランガーナ ＠ インダスレイ Indus Ray（神戸市中央区）

「インダスレイ Indus Ray」さん、『RRRのロケ地テランガーナの映画メシ』を 3日間のスペシャルミールス『続・プレートオブテランガーナ』として用意されました。登場したプレートには、バガラライス、コーディクーラ、ペサラパプ、ペルグプルス、プーリ、アールバッジ、フルーツカスタード、ムルク、アチャッパムが並びます。

2023/07/16 00:30

RRR 映画メシ 続・プレートオブテランガーナ ＠ インダスレイ Indus Ray（神戸市中央区）

「インダスレイ Indus Ray」さん、『RRRのロケ地テランガーナの映画メシ』を 3日間のスペシャルミールス『続・プレートオブテランガーナ』として用意されました。登場したプレートには、バガラライス、コーディクーラ、ペサラパプ、ペルグプルス、プーリ、アールバッジ、フルーツカスタード、ムルク、アチャッパムが並びます。

2023/07/16 00:30

蔓紫入りパリップ ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。メインはチキンカリーでお願いし、蔓紫入りパリップ、大根、ポルサンボーラ、じゃが芋とキャベツ、カトゥレット、ビーツ、パパダンが並び、シンハラアッチャールも添えられています。追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました。

2023/07/15 00:30

タカリカナセット Thakali Khana ＠ カトマンズモモハブ KATHMANDU MOMOHUB（神戸市中央区）

JR神戸駅、神戸高速鉄道高速神戸駅近くに「カトマンズダイニング 元町店」さんのオーナーさんが、新たに「カトマンズモモハブ KATHMANDU MOMOHUB」さんをオープンされました。タカリカナセット Thakali Khana Set をマトンカリーでお願いしました。ダルはマスコダル、マトンカリーは骨付き肉です。

2023/07/14 00:30

ターリーセット Thali Set ＠ ダフェ ムナール Danphe Munal（大阪市淀川区）

ディナータイムに「ダフェ ムナール Danphe Munal」さんへ伺いました。ディナーメニューが整理されており、ダルバート仕様は『ターリーセット Thali Set』のみになっていました。 後から入店のお客さんが煙草を吸い始めましたので早々に退店しました。お店の方に確認すると同店は『喫煙可能店』とのことです。

2023/07/13 00:30

ターリーセット Thali Set ＠ ダフェ ムナール Danphe Munal（大阪市淀川区）

ディナータイムに「ダフェ ムナール Danphe Munal」さんへ伺いました。ディナーメニューが整理されており、ダルバート仕様は『ターリーセット Thali Set』のみになっていました。 後から入店のお客さんが煙草を吸い始めましたので早々に退店しました。お店の方に確認すると同店は『喫煙可能店』とのことです。

2023/07/13 00:30

野菜と旅する 季節のベジ・ダルバート 2023年夏 ＠ マナカマナ Manakamana（大阪市中央区）

「マナカマナ Manakamana」さん、週末限定で『野菜と旅する 季節のベジ・ダルバート』を用意されました。ダルはムスロとムングのミックス、オカワカメのサグパニール、万願寺唐辛子のパコラと荏胡麻のアチャール、鴨方茄子と隠元のタルカリ、和ハッカと胡瓜 2種（四葉、相模半白）のライタ、真桑瓜のアチャールが並びます。

2023/07/12 00:30

出汁巻き玉子 ＠ そば玄生（池田市）

「そば玄生」さんへ伺いました。厨房でご主人が巧みに焼かれるのを遠目で見させていただいた『出汁巻き玉子』、この日は海老、穴子、海苔巻き帆立、南瓜、蓮根、茄子、椎茸、玉葱が揚げられた『魚介と野菜の天婦羅』、十割そばの『玄生』を頂きました。

2023/07/11 00:30

チキンバトマスサンデコ添えのダルバート ＠ シムラン SIMRAN（箕面市）

「シムラン SIMRAN」さんのダルバート、内容はその日の食材によって変わり、ガナシャムさんにおまかせのダルバートです。ダルはムスロ、ムングのミックス、ククラコマス、アチャールの代わりにチキンバトマスサンデコ、カシコブタン、パパドゥが並びます。食前にスープ、食後にチヤも頂きます。

2023/07/10 00:30

茄子とじゃが芋のタルカリ ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。5種類の豆のミックスダル、マスはチキン、茄子とじゃが芋のタルカリ、葡萄、林檎、キウイのアチャール、筍のアチャール、ズッキーニのアチャール、小松菜、ほうれん草に大根の葉も加わったブテコサグ、砂肝とレバーのポレコ等が並びます。

2023/07/09 00:30

ハバラペティアッガラ Habala Pethi Aggala ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

Rice Flakes ネパールではチウラ Chiura、インドでは ポハ Poha ですが、スリランカではハバラペティ Habala Pethi と呼ぶそうです。食材店で見つけ購入されたニシャンティさん、ご自身が食べたかったハバラペティアッガラ Habala Pethi Aggala を作ってみたとのことです。

2023/07/08 00:30

アチャール尽くしのベジダルバート ＠ LOVE NEPAL ラブネパール（大阪市住之江区）

「LOVE NEPAL ラブネパール」さんへ伺い、ベジダルバートとアチャールを 3つばかりお願いしたはずでした。4種類の豆のミックスダル、じゃが芋、カリフラワー、人参のタルカリ、ゴルベラコアチャール、ムラコアチャール、ブテコサグ等が並びます。梅、グンドゥルック、檸檬、しらす、マトンのアチャールも一緒に盛ってみました。

2023/07/07 00:30

ネパールターリーセット ＠ ネパール＆インドレストラン ターリーハウス THALI HOUSE（京都市下京区）

「ネパール＆インドレストラン ターリーハウス Thali House」さんへ伺い、ランチメニューの『ネパールターリーセット Nepali Thali Set』を頂きました。ダルは 5種類の豆のミックス、マスはセミドライタイプの骨付きチキン、ムラコアチャール、ゴルベラコアチャール、ブテコサグ、パパドゥが並びます。

2023/07/06 00:30

八周年記念『ネワールの前菜とチェトリ族のダルバート』 ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、八周年のスペシャルメニューとして、ハクチョイラ、マナチョイラ、バンタコアチャール、メティコアチャールが並ぶ『ネワリ ブゥカディネ（ネワールの前菜）』と、 8種類の豆を使ったダル、 8種類の豆を使ったタルカリなどが並ぶ『チェトリ族のダルバート』を用意されました。

2023/07/05 00:30

今週のスペシャルプレートとウラド豆ワデー ＠ ラサハラ RASA HALA（大阪市淀川区）

「スリランカ料理 ラサハラ RASA HARA」さんへ伺いました。『今週のスペシャルプレート』を、メインをマトンカリーでお願いしました。マレーアッチャール、レタスと玉葱のサンボーラ、じゃが芋のテンパラード、ヌードルテンパラード、ムング豆と思いきや皮つきホールマスール豆のカリー、茄子のモージュ、パパダンが並びます。

2023/07/04 00:30

今週のスペシャルプレートとウラド豆ワデー ＠ ラサハラ RASA HARA（大阪市淀川区）

「スリランカ料理 ラサハラ RASA HARA」さんへ伺いました。『今週のスペシャルプレート』を、メインをマトンカリーでお願いしました。マレーアッチャール、レタスと玉葱のサンボーラ、じゃが芋のテンパラード、ヌードルテンパラード、ムング豆と思いきや皮つきホールマスール豆のカリー、茄子のモージュ、パパダンが並びます。

2023/07/04 00:30

チキンコットゥロティ Chicken Kottu Roti ＠ カラピンチャ Karapincha（神戸市灘区）

「カラピンチャ Karapincha」さんへ遅い時間帯に伺い、チキンコットウロティをお願いしました。チキングレイビーも添えられ、キリパニも付いています。追加でタラグリとキリアルワ、紅茶も頂きました。

2023/07/03 00:30

ランカプレート LANKA PLATE ＠ ランカカフェ LANKA CAFE（岡山県久米郡美咲町）

『ぽつんとスリランカ料理店』探索、岡山県久米郡美咲町の「ランカカフェ LANKA CAFE」さんへ伺いました。ライス＆カリーの『LANKA PLATE』をお願いしました。ライスの上にチキンが鎮座し、その周りにチャナ豆、マトンカリー、ポルサンボーラ、じゃが芋、茄子、いんげん、フライドフィッシュ、チキンカリー等が並びます。

2023/07/02 00:30

魚カリー付きライス＆カリー ＠ スリランカレストラン＆カフェ LAMP ランプ（廿日市市）

『ぽつんとスリランカ料理店』探索、国道186号線沿いの「スリランカレストラン＆カフェ LAMP ランプ」さんへ伺いました。羅漢渓谷（小瀬川）に面したテラス席もあり、澄んだ空気の中で食事が頂けます。ランチメニューのライス＆カリーをメインを魚カリーでお願いし、ドリンク＆デザートセット、キリテとワタラッパンも頂きました。

2023/07/01 00:30