【水煮】旬のタケノコを瓶詰め・真水で殺菌1時間40分

うちでは採ってきた竹の子(姫竹)を、 ・ 生のままで皮をむき、、、 ・水から茹でつつ殺菌し、、、 ・ 常温保存します。経験上 1年以上大丈夫ですが、 殺菌を失敗した場合は、2週間くらいで水が濁ってきます。 真水(水道水)を使用するので、 ・塩抜き(塩水使用の場合)の手間がかからない。 ・味の変化(酒や酢・クエン酸使用の場合)…

2020年 究極の山菜！？ 行者にんにくの美味しい料理編

採ってきたネギ(行者ニンニク)の茎の紫色の皮をむいて、 洗いました！ さあ、あとは調理するだけ！！