【水煮】旬のタケノコを瓶詰め・真水で殺菌1時間40分
うちでは採ってきた竹の子(姫竹)を、 ・ 生のままで皮をむき、、、 ・水から茹でつつ殺菌し、、、 ・ 常温保存します。経験上 1年以上大丈夫ですが、 殺菌を失敗した場合は、2週間くらいで水が濁ってきます。 真水(水道水)を使用するので、 ・塩抜き(塩水使用の場合)の手間がかからない。 ・味の変化(酒や酢・クエン酸使用の場合)…
2020/05/30 07:54
2020年5月 (1件〜100件)
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