家呑みつまみ

ぷりっぷりのノドグロ様の塩焼き

実家滞在中にお魚屋さんで出会った500gのノドグロ。赤むつと呼ぶ地域とノドグロと言われている地域あるよう。私の地元ではノドグロ。お刺身も焼きも間違い美味しさ。ぷっくりした大き目のノドグロはもう最高。お魚屋さんで自宅のグリルでお塩振って焼くだけにしていただき、クーラーに入れて持ち帰った。お店のように背びれや胸びれは焦げちゃったけどまあまあじゃないですか。食べれるところは少しも残さず平らげた。だだちゃ豆は...

2023/08/29 10:48

ブログはおさぼりでもしっかり飲んでます

この夏は暑さが尋常じゃないので、いつもと違う嗜好になっている感じが。いつもは夏も迷わずワインだけど、あまりの暑さに赤や白のワインが原液のように感じて、ハイボールを飲む日が多くなっている。スパークやシャンパンは冷え冷えで飲んで、炭酸好きもあるけど、ワインも炭酸で割りたい衝動に駆られる。輪島産の岩牡蠣は夏のご馳走お刺身いろいろ鰯の酢味噌和え。これは家では作れない感じがした。お好みでお寿司。好きなネタば...

2023/08/11 17:32

欲張りな丼

キャベツとアーリーレッド、キュウリの上にイベリコ豚のソテー。そしてレンコン、タマネギ、ピーマンもソテーしてトッピング、プチトマトとレモンも。イベリコ豚はショウガ、ニンニク、塩、コショウ、酒で下漬けを。オリーブオイルで炒めて、お野菜もしお、コショウ。お豆腐多めのお味噌汁。洗い物も少なくてすむ丼。中身も欲張りで言うことなし。レシピブログに参加中♪...

2021/11/19 18:22

スキレットで三種盛りグリル

実家のキッチンは広くて寒い。とにかく時短を心掛けてまう。スキレットで一気に三種盛りで、かんたん素早く。スキレットにオリーブオイルとニンニクを。ソーセージ、レンチンしたさつまいも、コーンを入れて塩、コショウを。白ワインも加えてさっと炒めたら白ワインを。フタして蒸し焼きに。特にさつまいもはほくほくでおすすめ。レンチんは控えめで。柚子コショウや粒マスタードなどお好みで。ソフト身欠きニシンの甘辛煮。醬油、...

2021/11/18 10:37

赤は赤でも・・・すき焼き風肉豆腐で家吞みつまみ

あーびっくりした。たまげた日曜日。気を取り直してさあ呑もう。まずはすき焼き風肉豆腐。材料はほぼすき焼き。焼き豆腐は焼き目を見ないでカットしてしまったけど、酒、醤油、みりん、砂糖にショウガも入れて。牛肉は大き目の小間切れで。すき焼きもいいけどなんか忙しくなるので肉豆腐に。ヤリイカ刺し。サラダ。ペペロンンチーノ。エリザベス女王杯にはおったまげた。赤は赤でもアカイイト。横山は横山でも御父上の方。そして三...

2021/11/15 16:35

スキレットの鶏もも肉とこんにゃくステーキ

スキレットで鶏もも肉両面とキノコをオリーブオイルとニンニクで炒めて塩、コショウを。白ワインを大さじ1杯入れて蓋して蒸し焼き。ホクホクで簡単。スキレットでそのままお皿入らずは後も楽ちん。サラダ。お野菜いろいろに。オリーブオイル、コショウ、ポン酢、塩で。こんにゃくは格子状の切込みを入れて。ごま油で両面炒めて、酒、みりん、出汁醤油で。鰹節と糸唐辛子をトッピング。サッポロラガーから。エアコンで暖かいダイニ...

2021/11/12 17:50

ぶりの照り焼きとけんちん煮で

天然ぶりがあったので照り焼きに。ぶりは塩を振って15分程したら水分をペーパーでふき取る。ぶりに米粉をまぶしたら、フライパンにサラダ油を。ぶりの両面を焼いたら一旦油をふき取る。みりん、酒、醤油を同量、砂糖少々合わせて加えて、とろみがついて照りがでるまでたれをからめる。大根おろしとしょうがも添えて。キャベツと椎茸、豆腐のけんちん煮。いつものソウルフード。けんちん煮って地元によって具材はいろいろあるけど、...

2021/11/11 10:34

スペアリブは焼き時間放置にご注意!!

スパークから始める家呑みつまみ。これ日曜の。スペアリブ、イカ刺しなど代わり映えはしませんが。ベーコン、ほうれん草のパスタ。ポテトよきのこのチーズ焼き。スペアリブ。ちょっと焼きすぎ感あり。「なんかパサついてるよね」との評・・・焼きすぎ時間は甘く見ない方がいい。サラダ。お野菜いろいろいろ。親の誕生日会の日曜の翌日はお世話になった方とのお別れ・・・人生嬉しいこともたくさんあるけど、そうでないこともある・...

2021/11/09 15:07

米粉の鶏からとかで家呑みつまみ

鶏からを米粉でく作ってみた。サラっとした米粉。衣が薄付きでサックサク。いい感じ。めざしと大根おろし。サラダ。カリフラワーとキャベツ。レシピブログに参加中♪...

2021/11/06 18:27

基本のヤリイカで家呑みつまみ

ヤリイカのゲソはパスタに。セロリ、エノキ、白菜、ネギ、ニンニク、鷹の爪。オリーブオイルと塩、コショウ、白ワインで。お刺身。褄(つま)はきゅうりと大根。手羽先はお塩とコショウで。ガスグリルで。サラダ。この人好きだな。新庄新監督!!レシピブログに参加中♪...

2021/11/04 14:31

お魚メインで家呑みつまみ

小いかのアーリオオーリオ。プチトマトも入れて。ペペロンチーノの小いかバージョン。オリーブオイルは多めでニンニク、白ワイン、塩、コショウで。パンにつけてもいいし、パスタをいれてもいい感じ。小イカもぷりぷりで旨いんです。お刺身。少しづつなお造り。まぐろ、スズキ、サーモン。サラダとロゼスパーク。MLBのワールドシリーズ見ながらだけど、アストロズはきついかな。7点差ひっくり返せる？しかし球場の観客の皆さんは誰...

2021/11/03 11:42

週末のリセットな和の家ご飯

カリフラワーのサラダ。ワサビ、マヨ、ポン酢合わせて。塩鮭。お味噌汁は白菜とえのき。食後はコーヒー。母の趣味の食器集め。ミントンのAutumn Festivalで。これもう廃盤なんだけど、この季節にぴったり。実家は別宅として使っている。高齢の両親二人にとっては広くて使い勝手がちょっとね～。ちょっと離れた悠々自適な所で暮らしている。母の食器は大体はそのままになっていて自宅よりいろいろあって楽しい。「使わせてね」と言...

2021/11/02 14:56

予想が大当たりの家呑みつまみ

午後は天皇賞、夜は衆議院選。昨日は勝敗予想の日。頭を使ったのでエナジー補給を。サーロインをミディアムレアで。ニンニク、牛脂で塩コショウしたお肉焼いて、酒を。玉ねぎすりおろしとお醤油で。ジューシーで柔らかい美味しい。ヤリイカ刺し。大葉買い忘れてキュウリと人参細切りにして装った。あさりのフィットチーネ。サラダ。赤水菜の紫きれい。天皇賞の祝杯はロゼスパークで。天皇賞は自信ありで3頭だけの勝負と決めて3連単...

2021/11/01 11:37

スタミナ豚丼

豚小間と玉ねぎ、にんにく、生姜、お醤油、塩、こしょう、みりんで下漬けを。あとは炒めて、玄米飯、キャベツとアーリーレッド、お肉の順で。キャベツ多めな丼。具だくさんなお味噌汁。かぼちゃ、大根、人参、しめじ、ネギ。赤かぶの甘酢漬け。いい感じになってきた。丼ものは後片付けが楽でよい。レシピブログに参加中♪...

2021/10/29 17:53

秋鮭とのきのことバターガーリック

秋鮭のポワレにしめじと舞茸をトッピング。鮭は塩、こしょう、降ってオリーブオイルで皮目から焼いて白ワインを。別のフライパンでしめじと舞茸とバターとにんにくスライスで炒めて塩、こしょう。鮭にきのこオンしたらほんのちょっとお醤油をたらり。レモンもね。鮭はオリーブオイルだけで焼くとバターが強くなりすぎなくていいかも。ポワレが良し。好きな組み合わせ!!ブロッコリ、トマト、アーリーレッドのサラダ。マヨ、ポン酢、...

2021/10/28 18:11

赤かぶ漬けながら、せっかく海外の新婚生活なのにね

回鍋肉。しょうが、にんにく、長ネギをごま油で炒めて塩、コショウを少し。キャベツ、ピーマンを加えて。豚バラだったら先に入れるけど、ロース肉なのでお次に加える。甜面醤と豆板醤2：1で加え。馴染ませ、お酒を少し。醤油も加える。仕上げはラー油。お好みでお酢も。サラダ。赤かぶとアーリーレッドはスライスするとどっちかわかんない。塩ポン酢、オリーブオイル、コショウで。赤かぶテレビ見ながら2回目。1kgに赤かぶ。カット...

2021/10/27 11:43

ノンアルデーは秋刀魚定食

秋刀魚っていつまで？かぼちゃ煮、切り干し大根煮、小松菜のおひたし。ノンアルの月曜の晩御飯。レシピブログに参加中♪...

2021/10/26 17:50

トマトソース煮込みで家呑みつまみ

鶏もも肉のトマトソース煮込み。玉ねぎ、ニンニクのみじんをオリーブオイルで炒めて鶏もも肉をカットして投入。塩、コショウを。トマトの水煮を加えて白ワインも。ローリエも加えて弱火で20分だったかな。パスタを添えて。とろりと柔らかい鶏肉に。余ったソースは保存してパスタやピザトーストに。いんげんと厚揚げのさっと煮。サラダ。ブロッコリーとアーリーレッド。マヨ、ワサビ、ポン酢を合わせて。カヴァからスタート。昨夜は...

2021/10/25 14:37

麻婆豆腐の家呑みスタイル

パスタに麻婆豆腐をオン。定番の家呑みスタイル。サラダ。紫があると華やかになる。アーリーレッドのおかげ。先日久々に外飲みしたお店でいただいた大根サラダがあまりにも美味しくて他のお野菜は省略したけど、大根太目にカットしてポン酢と鰹節をかけただけ。お店のは大葉、カイワレ、人参、シーチキンが細切りで入っていた。大根だけでも美味しい。泡からgo!!レシピブログに参加中♪...

2021/10/23 18:29

チャレンジャーなチャーハンで家呑みつまみ

長芋、納豆、椎茸、ネギと少な目の玄米ご飯。チャレンジャーなチャーハンに。塩、コショウ、酒に出汁醤油でまとめる。思いつきで適当感のありありだけど、美味しかった。豚バラの良き相棒はえのき。豚バラロールはいろいろ作るけど、これが一番好きかも。サラダ。ソプラノのエディタ・グルベローヴァ様が旅立ってしまった・・・思えば初めてモーツァルトの魔笛の「夜の女王のアリア」を聴いたのはエディタ様だった。本当美しく深み...

2021/10/20 12:17

香ばしい秋鮭の醤油漬け

秋鮭は前日夜から醤油、酒、みりんに下漬け。焼くと香ばしい。ご飯に合わないわけない。キャベツをレンチンしてポン酢、鰹節を。寒くなったらレンチンして蒸しキャベツに。甘味が感じられて美味しい。きんぴらごぼう。たくさん作って常備菜。ノンアルデー。週末飲みのリセット完了。今週も美味しい家呑みしよう。レシピブログに参加中♪...

2021/10/19 18:08

きしめんじゃないよパスタだよ

サーロインステーキにほうれん草のソーのっけ。山形牛美味しいですよ。イカとねぎと舞茸の和風フェットチーネ。フェットチーネはソース系が合う。違う食材でクリームソースにする予定がイカのげそがあったの思い出し、一転和風に。予定変更は良かったけど、フェットチーネはすでに茹で始めていた・・・ちょっと見た目きしめんですが・・・味は◎オリーブオイル、バター、醤油な感じで。スルメイカのお刺身。甘い、柔らかい、美味し...

2021/10/18 17:31

手羽先の焼き物と茄子の焼き物

手羽先。塩と胡椒振って、お酒も加えてもみもみしたら1時間放置。ガスグリルは中火で余熱3分程。そのまま中火で両面焼き15分弱で。皮目パリッとお肉ジューシーで柔らかい手羽先焼き。サラダ。茄子とトマトのチーズ焼き。茄子はニンニク、しお、コショウで炒めて。器にバターをぬって茄子、トマト、とろけるチーズの順で重ねたらオーブントースターで15分ほど。パルメザンとドライバジルトッピング。赤かぶの甘酢漬け。1週間が早い...

2021/10/15 16:10

鰤からと蒸し鶏の家呑みつまみ

鰤の切り身は照り焼きのつもりが、そういえば唐揚げって最近食べてないと。塩、コショウ、酒、おろしにんにくとしょうがで下味を。片栗粉と小麦粉を1：2にしてまぶす。オリーブオイルで揚げ焼きに。お魚の揚げ物ではとっても作りやすくて簡単。おつまみにもおかずにも◎お鍋にしょうが、長ネギ、酒とお水入れて沸騰。鶏むね肉を投入し、すぐ蓋して40分放置。柔らかい蒸し鶏に。おくらとポン酢で合わせて、七味を。サラダ。一昨日漬...

2021/10/14 14:24

パスタに海老チリをオンの家呑みつまみ

海老チリはネギ多めで。ソース派豆板醤、ケチャップ、鶏ガラスープ、ラー油、ショウガ、ニンニク、塩、コショウ、砂糖、酒、水溶き片栗粉。冷凍エビはいつも通り塩水解凍して背ワタとったら水で洗って。3％の塩水たっぷりに冷凍エビを約1時間。冷凍っぽくない仕上がりに。パスタはパスタで何か一品と思ったけど、茹で上がったパスタに海老チリをオン。一皿にまとめて時短時短。豚肩ロースのトマトソース。トマトソースはざく切りし...

2021/10/13 10:28

煮物いいね!!子いかと大根

子いかと大根と大根の葉。子イカは身から足と骨をはずして中をさっと洗う。墨もじゃりっとした砂も取り除いて。煮る時は足を身に戻してばらばらにならないように。大根はレンチンで下ごしらえ。醤油、昆布だし、みりん、砂糖を合わせてショウガも加え、ひと煮たさせ大根から中火で蓋して煮る。煮汁が馴染んだら子イカを。3分弱かな～子いかに火が通って白くぷっくりしてきたら最後に大根の葉を入れて火を止める。ほっこりあったか...

2021/10/12 10:42

若ければいいってもんじゃない家呑みつまみ

昨日は感動したことがあって気分上々で家呑みつまみ椎茸、舞茸、エリンギのクリームソースでペンネ。きのこはニンニクと玉ねぎとニンニクをよく炒めて、きのこを加えてさらに炒める。そして塩、コショウ白ワインを。牛乳、コンソメパウダーを加えてうまくまとまったら茹でたペンネを投入。とろけるチーズも少し加えて馴染ませる。細かくした大根の葉をプラス。大根の葉がいいアクセントに。なかなかいい感じ。レシピブログに参加中...

2021/10/11 18:21

秋鮭とポテトでほくっと家呑みつまみ。

秋鮭のホイル焼き。椎茸、ミニトマトも一緒にホイルに包んで塩、コショウ、白ワインを。ガスグリルで10分程中火で。食べる時オリーブオイルとお醤油少-しかけて。ほくっとして秋な感じ。ジャーマンポテト。東の方出身のドイツ人に教えてもらったのはベーコン、パプリカ、ピーマン、きのこ、オニオンなど具沢山にしたレシピ。その家で家庭の味があるそう。ポテトはレンチンしてから。オリーブオイルで炒めて仕上げにバターを。肉厚...

2021/10/08 17:48

鶏からとフライドさつまいも

鶏むね唐揚げ。塩、酒、みりん、コショウ、にんにくとショウガすりおろしでしっかり下味を2時間。片栗粉振って、オリーブオイルで揚げ焼き。さつまいもは細目にしてただ揚げ焼き。ちょいと塩をふりふり。同じオリーブオイルはサツマイモから先にして次に唐揚げの順。さつまいも派かな。皮の色も秋っぽく映える。焼きいも、茹で芋、揚げ芋。シンプルで美味しい。緑と赤のピーマン。酒、鶏ガラスープの素、シーチキンを合わせてラッ...

2021/10/07 10:33

和風居酒屋な家呑みつまみ

里芋、ゴボウ、豚バラ、ネギのほっこり秋な煮物。めざし。スティックセニョールのおひたし。椎茸、舞茸、エリンギ3種とレモンのソテー。にんにく、白ワインにレモンが決め手。和風な居酒屋のつもり。軽く優しいラインナップ。外飲みはいつになるかしら。レシピブログに参加中♪...

2021/10/06 18:16

秋晴れとお馬さんな家呑みつまみ

スミイカも一緒にイカ墨パスタ。イカ墨は無印のソースが定番。スペックには混ぜるだけとあるけど、ニンニクとオニオンみじんをオリーブオイル炒めてパスタ入れてソースを。トッピングのイカはその前にオリーブオイルで炒めとく。真っ黒けにイカの白と糸唐辛子の赤はいいんじゃない。スミイカのお刺身。イカは種類によって味わいが違うとこも楽しい。どれも美味しいけど甲イカのスミイカは肉厚がいい。スペアリブ。お醤油、酒、みり...

2021/10/04 11:39

小鯛の塩焼きで家呑みつまみ

とっても美味しかった大き目な小鯛の塩焼き。背びれ、尾びれ、鰓のところが焦げてしまった。塩をしっかりつけてガスグリルで焼いたけど、なかなか難しい。アルミホイルで隠すとかちょっと慎重に今度は焼いてみよう。お魚屋さんに塩を振って焼けばいいようにした処理してもらったけど、鯛を焼くって簡単ではないのね～小松菜、インゲンのおひたし。切り干し大根とエノキと厚揚げの煮物。ビールから麦焼酎のソーダ割。レモンたっぷり...

2021/10/02 18:56

スタ丼と茄子のピリ辛ささっと煮

豚肩ロースをオニオンスライスを醤油、酒、みりん、ショウガとにんにくのすりおろしで下漬け2時間程。舞茸としめじと炒めたスタミナ丼。スタ丼は丼一つにキャベツの千切りも一緒に。茄子を縦半分にして皮目に采の目上に切込みを。皮目から炒めてに返してさらに炒めたらめんつゆと酒、豆板醤を加えて蓋をして中火に。ひと煮立ちしたら2分程でOK。ショウガと糸唐辛子をトッピングして。とろとろに柔らかい。茄子はシンプルなのが美味...

2021/10/01 14:47

鯵フライ定食な家呑みつまみ

わりと衣しっかりな鯵フライ。実家のキッチンは使い勝手がいいので、油多めでじゅわーっな揚げ物に。鯵はフライ用に観音開きにしてもらったので楽々。かぼちゃ煮。甘くしないで醤油、酒、出汁、みりんちょっとだけで。こんにゃく煮。軽めにビールだけ1杯な家のみつまみ。レシピブログに参加中♪...

2021/09/30 15:30

餃子とビール

実家の庭の剪定で朝早くから職人さんが二人来た。ワイルドな庭が落ち着いた庭に変身。気持ちまで落ち着いた。夜は実家に一緒にきている担当者が作った餃子でビール。多めに買っといたアサヒ生ビールで乾杯。サラダはトマトサラダ。自民党総裁選は予想通りだった。候補者4人なので予想はシンプル。ドンピシャだった。レシピブログに参加中♪...

2021/09/29 17:55

ジェイムズ ボンドな家呑みつまみ

しいたけ まいたけ、マッシュルームににんにくのパスタ。バターと白ワイン塩、、コショウ、出汁醤油。三種一緒だときのこだけでも満足。肩ロースのネギ塩。オリーブオイルでニンニク、塩、コショウで炒めてネギをトッピング。ヤリイカのお刺身。サラダにプロシュートちょろっと。泡からスタート。ボランジェではないけど。久々にテレビでジェームズ ボンドを鑑賞。来月公開の作品で最後のダニエル クレイグ。この6代目は結構好き...

2021/09/27 11:56

ぷりっと嬉しい秋刀魚とチキンカツ

大き目の秋刀魚はぷりっとして美味しい。あんまり細身だとパサつく感じになるけど、大きいとホクホクっとする。チキンカツは油少な目に揚げ焼きに。レモン絞ってとんかつソースと粒マスタードで。サラダ。まかかり。秋。動けば汗かいて、朝晩は羽織ものって一番過ごしやすい季節。暑すぎたり寒すぎたりしない方がいいけど、美味しいものに出会うのはやっぱり四季があるからってことかな。レシピブログに参加中♪...

2021/09/26 17:59

日本酒でノドグロ塩焼きとか芋煮汁とか

ノドグロの塩焼き。ちょっと焦げちゃったのは許してね。脂のってて、しっとりした身。幸せ♪ノドグロは赤むつ。お魚屋さんで下処理してもらった。芋煮。豚肉入れてみそ味。牛肉入れたのは醤油味に。豚肉派かな。スティックサラダ。ディップはマヨ、ポン酢、ワサビで。厚揚げとインゲンのさっと煮。頂いた日本酒で。何年ぶりに飲んだだろう。おちょこでちょっとだけ。レシピブログに参加中♪...

2021/09/24 19:05

アサヒ生ビールの家呑みつまみ

売れすぎて販売休止というアサヒ生ビール。飲み口がマイルドな印象のビール。まずはブロッコリーのサラダ。ツナとアニオンにマヨ、レイモン汁を合わせたソースで。秋鮭のソテー。しいたけ、えのきも。塩、コショウした秋鮭をニンニク入れてオリーブオイルでソテーして白ワインふって蒸し焼きに。仕上げにバターをプラス。お醤油もさらっと加えて。大好きまかかり。レシピブログに参加中♪...

2021/09/22 15:13

連休中も家呑みつまみ

連休中も家呑みつまみ。っていうか自宅ではなく実家飲みみつまみ。実家でも地元民のように慣れてきた。連休中は他県ナンバーの車多く見た。帰省客っぽい。鶏もも肉とさつまいも、しいたけのグリル。塩、コショウ、白ワインでシンプルに。スキレットに入れて蒸し焼き。お好みで青柚子こしょう、粒マスタード、七味で。生ハムサラダ。スルメイカのお刺身。鯖缶と椎茸、えのきのペンネ。トマトケチャップ、ピューレ。時短はトマト缶で...

2021/09/21 13:49

獲れたてノドグロ刺しと麻婆アレンジ

ご無沙汰していたノドグロのお刺身。朝の獲れたてをサクにしてくれた。小ぶりのノドグロ4匹分。冷凍しといたスルメイカ刺しと一緒に。ノドグロはワサビ醤油と酢橘と藻塩で。まずはロゼスパークから。茄子と青唐辛子の麻婆のミートソースを取り置きしといた。茄子をオリーブオイルで炒めて、器に並べてミートソースと交互に敷き詰めて、最後にチーズを。あとはオーブントースターへ。パルメザンもね。ピリ辛のミートグラタン。麻婆...

2021/09/18 12:45

激辛や優しい煮魚でメリハリ家呑みつまみ

地元の大羽カレイの煮つけ。ショウガはマスト。醤油、みりん、酒を煮立ててカレイを投入し、蓋して弱中火で10分程。優しいお味。ピり辛ではなく激辛な茄子と青唐辛子の麻婆。豚ひき肉、ニンニク、しょうが炒めて茄子も青唐辛子も加えて。豆板醤、甜面醤、酒、オイスターソースで。辛い辛い。ロゼスパークで流し込む。合う。トマトにオニオン、ポン酢オリーブオイル合わせたのをオン。オカヒジキのおひたし。出汁醤油とおかかで。黒...

2021/09/16 12:15

ビールの泡がいい感じの家呑みつまみ

ハーフ&ハーフから。泡がいい感じ。パプリカの赤は生きがいい。牛肉と舞茸とニンニク、ショウガでオイスターソース炒めに。鯛のお刺身は地元の地引網漁の。お刺身はちょっとあると満足。プロシュートのサラダ。野菜いろいろ。辛くない青唐辛子のレンチン、出汁醤油かけ。実家生活も3週間目。戻りバチが力尽きたら草むしりと剪定をしてもらおう。両親が見たらあまりのワイルドさにおののくことだろう。自然には憧れるけど、カエルが...

2021/09/15 17:20

ノンアルな月曜の家ごはん

頂いた家庭菜園のゴーヤはベーコンのチャンプルに。塩、コショウあっさりして醤油も。ゴーヤは今年2回目。きんぴらごぼう。人参もごぼうも太目にして素材の旨味を感じる。甘塩の鮭。秋はご飯が美味しく感じる。新米が楽しみになってきた。レシピブログに参加中♪...

2021/09/14 18:00

一石二鳥な家呑みつまみ

麻婆豆腐をパスタにオン。麻婆豆腐とご飯がありなら麻婆豆腐とパスタも。っていうかパスタはパスタで作る予定だったけど、茹でたパスタをまんま採用。時間かけたくないしって思いつきで思わぬ副産物レシピに。中華とパスタ。エビチリとかジャージャーとかもいいけどこれかなり旨い。また作ろっと。生姜焼きサラダ。サラダに豚の生姜焼きをトッピング。美味しいわけだよ。スルメイカ刺し。ビールOKスパークOK。そして白や赤へ。スズ...

2021/09/13 16:55

塩サバの安定感とスズメバチ怖っ

鯖の切り身にお塩ふりふり。それだけで焼けば安定した旨さ。旬のはずの秋刀魚より美味しく感じた。サラダ。かいわれみたいなのはブロッコリースプラウト。お肉屋さんの唐揚げ。庭の大きなスズメバチの巣を駆除してもらって安心して家呑みつまみ。スズメバチは怖い。殺人バチだもの。悪口だけではかわいそうなので、ちょっと見直したところも。スズメバチは生育中の植物の害虫を餌にするそうでそこは人助けってことかも。闇夜に紛れ...

2021/09/11 17:40

イカ好きの家呑みつまみ

まずはゲソとマッシュルームとしいたけでソテー。ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪、塩、コショウ、白ワインで。バジルもちょこっと。スルメイカをお刺身のサクにしたものを冷凍しておいた。お刺身も新鮮なうちに冷凍しとくと美味しい。お揚げをレンチンしてサクラエビと大葉をトッピング。大きなスズメバチの巣が庭の木に!!図々しいスズメバチ。かなり大きいからかなり危険。日が落ちた頃に業者さんに駆除してもらうことにした。...

2021/09/10 16:13

潜伏生活からの解放で家呑みつまみ

実家に来て14日以上経った。とりあえず地元民と同じように行動できるようになったので今日は乾杯。なんだけど、あまり目立たないようにひっそりとしていた方がなんとなく安心かな。地元には地元スタンダードがあるので・・・久々に自分でお買物に行けたので、まずは豚肩ロースのネギ塩焼き。ごま油でニンニク、ショウガのみじん炒めて塩、コショウした豚肉をお酒ちょっとで炒める。ねぎをトッピング。サラダ。マヨ、トマケチャップ...

2021/09/08 11:13

初物な秋刀魚はやけにスマート

北海道の生さんま。地元の鮮魚店でこれでもサイズ表示は大。1匹300円。東京はもっと高いでしょうね。細長くてかなりスマート。身も少な目。でも秋刀魚に変わりなし。もっとぷりっぷりの秋刀魚との出会いに期待!!チキンかつ。フライパンで揚げ焼き。ちょっと焦げ目が。お揚げをオーブントースターで焼いて、オクラとミョウガとポン酢合わせたのをトッピング。そしてかつおぶしを。サラダ。月曜はビールちょっとだけ。レシピブログに...

2021/09/07 11:46

日曜の家呑みつまみ

鶏もも肉とマッシュルームのグリル。鶏肉とニンニクをオリーブオイルで炒めて、マッシュルームを投入、お塩、コショウして白ワインを。仕上げにドライバジル。茄子とシーチキンのペンネ。玉ねぎ粗みじん炒めて、茄子と鷹の爪を。塩、コショウして火が通ったらシーチキンを。トマトケチャップとピューレ、塩、コショウ、白ワイン。茹でたペンネを入れて馴染ませて。大根、かいわれ、ホタテ缶のサラダ。マヨ、コショウ、塩、オリーブ...

2021/09/06 18:37

秋晴れ!!マコガレイのお刺身と鶏から

秋の日本海の地魚。地引網漁採れたてのマコガレイのお刺身。スパークからスタート。幸せな家呑みつまみ。美しいお刺身💛鶏から。鶏のむね肉もカロリーアップなボリューム。サラダ。人けのない里山。久々のウォーキング。秋晴れにすすきが揺れていた。気持ちいい季節。車椅子バスケの決勝にはエキサイトした。銀メダルおめでとうございます。あと少しで金メダルだった。次のパリ大会が楽しみ。昨日はボッチャ団体戦をテレビ観戦。ボ...

2021/09/05 17:59

ポリポリなガサ海老のガーリックシュリンプ

ガサエビが手に入った。お刺身でもフライでも塩焼きでもOK!!いつも芝海老で作るガーリックシュリンプにしてみた。見た目ゴツゴツしているえ海老だけど、殻も食べやすくて柔らかい。ガサエビに塩・こしょうを振ってオリーブオイルをかけ、にんにくも入れて10分程放置。オリーブオイルで炒めて白ワインを少し。仕上げにドライバジルをパラリ。素材がいいからシンプルに。尾っぽまでポリポリと。サラダ。ソーセージ。レシピブログに参...

2021/09/03 14:06

水曜夜はテレビドラマで家呑みつまみ

野菜スティックのディップはマヨ、豆板醤、味噌、蜂蜜で。茄子、オクラをニンニク一かけとオリーブオイルで炒めてポン酢かけて。ショウガとみょうがをトッピング。豚小間とオニオンの生姜焼き。スパークから始めて、酢橘入れたいいちこのソーダ割へ。潜伏生活は動画とかテレビとか見ちゃう。水曜夜はずっとテレビ。7人の刑事からハコヅメ見て〆はグレイズアナトミー17。どれもお気に入りなんだけど、ハコズメ面白い。レシピブログ...

2021/09/02 11:41

昭和からのジャージ?!救援物資の家呑みつまみ

友人からの救援物資で家呑みつまみ。まずは鯛のお刺身。地物なので新鮮!!レタスときゅうりも。ストック野菜と合わせてサラダ。串カツはお肉屋さんの。豚肉、玉ねぎ、豚肉。ひっさびさの串カツにありつけた。ありがたやーありがたやー。昨夜から涼しい。長袖を羽織るほど。衣類も実家にあるのを着まわしているけど。物持ちがいいじゃないですか。昭和の時代。高校生から着ているアディダスのジャージとかまだまだ着れる。ってことは...

2021/09/01 14:29

ノスタルジーな実家ごはん

なんとなく曾祖母が作ってたもので家ごはん。厚みのある甘口の塩鮭。これだけでご飯がいっぱい食べれたね～。辛くない青唐辛子の甘辛煮。炒めて醤油、酒、みりんで。10本に1本辛いのに当たるような気がする。厚揚げと小松菜のさっと煮。いんげんにしたかったけど、まだ気軽に買い物にいけないのであった小松菜で。煮物は2、3日の常備菜。昔の小さい頃のおかずって年をとればとるほどマッチしてくる。実家にある古い食器に盛り付け...

2021/08/31 14:12

家呑みつまみにヒキガエル

木綿豆腐の上にかいわれ、オニオン、トマトをポン酢とオリーブオイルで和えたのをトッピング。サラダONした冷ややっこ。お刺身は地ものの真鯛。餃子。豚ひき肉、キャベツ、ニラ、ニンニクは全部地物。お肉が美味しいと感じた餃子だった。だだちゃ豆。晩成といわれるもの。味の濃いお豆。あと少し楽しめそう。麒麟の秋味も登場。私はスパークから。家呑みつまみにヒキガエル。実家の庭にはヒキガエルが何匹か生息している。雨が降り...

2021/08/30 14:28

家呑みつまみのある潜伏生活

豚肩ロース肉とピーマン、パプリカの白ワイン蒸し焼き。豚肩ロースは塩、コショウを。オリーブオイルでニンニクから炒めてお肉を。片面焼いたらピーマン、パプリカを投入し塩、コショウを。お肉を裏返しして焼いたら白ワイン入れて。アルコール飛ばせたら蓋して蒸し焼きに。粒マスタードや柚子胡椒で。キャベツ、オニオン、人参。マヨ、豆板醤、味噌でディップを。鯖缶、玉ねぎ粗みじん、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、塩、コ...

2021/08/29 12:38

ストック食材やりくりの家呑みつまみ

潜伏生活は自由に買物にもいけないので、まとめて買ったものでのやりくり。めざしはちょっと日持ちするので助かる食材。大根も使い回せる食材。納豆と卵はストックしないとね。青ネギと一緒に卵焼きに。卵料理はふだんはあまり作らないので久々の卵焼き。キャベツは一玉頼んだので日替わりで食べるかも。シーチキンやサバの水煮、ホタテ缶詰や蟹缶も便利。枝豆はもちろんだだちゃ豆。非常時のコロナ禍。帰省がこんなにも大変だなん...

2021/08/28 12:37

何とかなる家呑みつまみ

潜伏生活の家呑みつまみは何とかなるもんだ。ネットと周囲のサポートのおかげに感謝!お肉屋さんにデリバリーしてもらったお肉類。ここの鶏皮が美味しくてお裾分けの茄子と炒めて細ネギをトッピング。お肉屋さんは種類はないけど旬の地元農家のお野菜や木綿豆腐とかも取り扱っているので一緒に届けてくれる。お金は後でまとめて支払えばいいという優しさ。これって昔からお付き合いがあるからなんだよね。地元ってありがたい!!玄関...

2021/08/27 09:56

帰省で潜伏生活の家呑みつまみ

ワクチン接種の副反応後、体調が戻り、PCR検査の陰性を確認。そしてなんとか帰省して今実家で潜伏生活中。ネットでだいたいのものは手配できるし、パスタや賞味期限が迫っている食材はほとんどスースケースに詰め込んだ。お刺身やお肉は実家ご近所さんがついでの時に買ってきてくれるので本当にありがたい。まーでも潜伏生活的な食生活は来月頭まで続く…ニシンの塩焼きとサラダ。ニシンの塩焼きはおすそ分け。サラダはネットスーパ...

2021/08/26 10:55

ワクチン接種副反応後の家呑みつまみ

はりきって行った2回目のワクチン接種だったけど、接種後の副反応で4日ほどぐったりしてしまった。当日は夜から節々が痛くなり、夜中から発熱。37.5が続く感じ。頭痛もあったので気分は最悪・・・かかりつけのクリニックで処方してもらっていたカロナール錠を飲んで寝たり起きたりして過ごした。少し料理する気になってきた夜は茄子、ピーマン、豚小間のピリ辛炒めを。トマトスライスにオニオンとポン酢、オリーブオイル、コショウ...

2021/08/25 12:15

ソウルフードな豆ごはん

茹でた枝豆は中途半端に残ることが多い。豆ごはんの登場となる。豆は皮も取り除きご飯に混ぜる。お好みの薬味と一緒に盛り付けて出汁醤油をタラり。炊き込みも美味しいけど、茹でてあった枝豆で時短の旨い豆ご飯。おにぎりにしても良し。実家では昔からミョウガ派。今日は朝ごはんに。夏のソウルフード。さて、ワクチン接種2回目へいざ出陣!!レシピブログに参加中♪白山村産 だだちゃ豆 400g×3袋 ＜本豆＞ 8月下旬〜9月初旬お届け (...

2021/08/18 15:48

ミルク系パスタと鶏ももグリル

鮭とシメジのミルクソースペンネ。生クリームだとヘビーなので、代わりに牛乳を。バターも未使用。オリーブオイルで玉ねぎみじん、鮭 、シメジ、にんにくを炒めて、牛乳、塩、コショウ、白ワインを。仕上げにパルメザンをサラダバジルトッピング。あっさりなホワイト系のソースに。鶏もも肉のローズマリーグリル。塩、コショウ、酒で1時間マリネード。グリルの前にドライのローズマリーをふりふり。さりげないハーブの香り。ロゼ...

2021/08/17 12:19

安定の豚からと白イカで家呑みつまみ

豚小間の唐揚げ。鶏肉の唐揚げと同じレシピで下味は醤油、酒、ショウガとニンニクのすりおろしで。片栗粉まぶしてオリーブオイルで揚げ焼き。青のりトッピングしたら◎白イカのお刺身。安定の美味しさ。いつものようにあらかじめさばいて冷凍したのを解凍。アニサキスはこれで大丈夫。パスタはほうれん草とツナ、ニンニク、白ワイン、塩、コショウ、鷹の爪、トマトケチャップ、ピューレ、オリーブオイル。サラダ。あとだだちゃ豆も...

2021/08/16 19:24

雨の週末家呑みつまみ

雨の1日。暑さも一休みだけど、この雨は尋常じゃない。宮崎の友人は大丈夫そうだけど、お知り合いは安全じゃないところもあるから心配そうだった。冷凍しといたサーロインを解凍してオニオンすりおろし、ニンニク、醤油ベースでソースを。サラダ。よく見ないでカッペリーニをお鍋にパラり。入れちゃったからあとに引けずに・・・カッペリーニで海老とオクラのパスタにした。塩、コショウ、ニンニク、白ワイン、オリーブオイル。旨...

2021/08/15 17:41

だだちゃ豆は続くよ家呑みつまみ

これこれ、だだちゃ豆💛一番美味しい枝豆だと思っている。さやが二つでぷっくりしている。さや三つが時々あるけど二つさやなら本物のだだちゃ豆。親戚が贈ってくれた大入りのだだちゃ豆。当分楽しめる。お味噌汁、ペペロンチーノ、豆ご飯などなど。冷凍にも仕込んじゃう。レバネギ炒め。ニラ買うの忘れて青ネギにした。これはこれで美味しい。オイスターソースで。サラダ。大き目のサザエが手に入ったので、つぼ焼き。醤油、酒、み...

2021/08/14 14:54

時鮭（トキシラズ）で家呑み休み飯

甘塩のトキシラズ。脂乗ってて美味しい。大根おろしのつもりが間違ったスライサーで細切りにしてしまった。甘塩の鮭はおつまみより飯供!!かぼちゃ煮とコールスロー。かぼちゃ煮にはオクラも。丸ごといれたさらっとできた。気が向いたらレバーを休める。そしてまた呑み始めると美味しく感じる。当分家呑みっぽいし、メリハリつけよっと。レシピブログに参加中♪【ふるさと納税】時鮭10切ギフト A-41002...

2021/08/12 15:54

ブラックトップなビールで

スーパードライを注いでからドライブラックを注ぐ。半半ぐらいで。泡がちょっと茶色がかった感じのブラックトップに。ハーフアンドハーフは黒ビール飲まず嫌いの方にどうぞどうぞ。豚バラと厚揚げとニラ。しょうがとにんにくも。厚揚げはいつもレンチンしてから炒める。酒とオイスターソース、豆板醤いれてピリ辛に。白山だだちゃ豆。だだちゃはおやじなんで茶豆とは関係ない。だだちゃ豆はただ塩もみして茹でるだけで美味。枝豆農...

2021/08/11 16:24

ひさびさの油淋鶏（ゆーりんちー）

油淋鶏。むね肉を片栗粉つけて揚げ焼き。醤油、砂糖、お酢、コショウ、ラー油をラー油を合わせて。青ネギトッピング。サラダ。ペンネ。鯖のオリーブ缶、玉ねぎ、ピーマン、ケチャップ、ピューレ、塩、コショウでソースを。泡からスタート。安旨!!サンテロ ブリュットNV ピノシャルドネ ( 泡 白 ) スパークリング 750mlレシピブログに参加中♪...

2021/08/09 18:03

豚しゃぶそうめんと芋焼酎

素麺はフライパンのお湯に投入し、さっとかき混ぜて火を消して蓋を。2分ほどでほどよく仕上がる。氷水でよく洗って。豚肩ロースの薄切りはしょうが、酒、青ネギをいれてしゃぶしゃぶして粗熱を取る。素麺を盛り付けて大葉、豚肉、枝豆、ミョウガをトッピング。はネギと七味唐辛子入れて。お好みでラー油やお酢を。レシピブログに参加中♪だいやめ －DAIYAME－芋焼酎なのにライチのようにフルーティ。後味はさっぱりしている...

2021/08/08 19:00

loveloveなインゲンと厚揚げ

インゲンと厚揚げは相思相愛なかんじがする。煮物もいいし炒めてもいい。豚バラと一緒にニンニク、しょうが、酒、コショウ、オイスターソースで。カマスの塩焼き。冷やしトマトにオニオンスライスをオン。シシトウの炒め煮。ショウガと炒めてみりん、酒、醤油でさっと煮。シシトウは10本に1本辛いのが当たる気がする。今男子サッカー3位決定戦観戦中。頑張れー!!レシピブログに参加中♪...

2021/08/06 18:36

ノンアルのつもりが・・・

ノンアルのつもりが、野球やってたのでビールで家呑みつまみ観戦。鶏もも肉のハーブグリル。塩。コショウ、白ワインでマリネード軽く1時間。ドライの「ローズマリーをフリフリ。オーブンへお任せ。オニオンと人参には塩、コショウして一緒に。サラダ。スピナッチとツナとトマト。そしてオニオンと醤油、バルサミコ、オリーブオイル、塩、コショウを合わせたドレッシング。玄米飯にシラス、大葉、海苔、ミョウガをトッピング。出汁...

2021/08/05 11:24

早めにチャーシュー作っていざ!!

男子サッカーのスペイン戦。早めにチャーシュー作って、味玉も準備。ことこと火にかけるだけのチャーシューは夏でも意外に楽。ゆで卵は水から7分中火で茹でてとろり系に。チャーシューの煮汁がまださめないけど投入。2時間ほどでもまあまあの味玉。水菜とキュウリのサラダ。シラスと木綿豆腐。木綿豆腐は水切りして手でちぎって。ポン酢とオリーブオイル、コショウで。だだちゃ豆。やっぱり枝豆はこれこれ。お揚げにトマト、ツナ、...

2021/08/04 18:29

観戦続きの家呑みつまみ

茄子といかのトマトソースのフジッリ。ショートパスタは作りやすい。ソースは茄子、オリーブオイルで茄子とイカをニンニク入れて炒めて無塩、トマトジュース、ピューレ、白ワイン、塩、コショウで。暑いけどこれぐらいは作るか。サラダ、サニーレタス、人参、キュウリ、アーリーレッド。オリーブオイル、塩ポン酢、コショウで。シシトウとソーセージをグリルで。お刺身。マグロ、甲いか、真鯛、甘エビ。男子バレーボール観戦中。勝...

2021/08/02 18:12

夏のスタミナ家呑みつまみ

スタミナつけて動き回って夏バテしない夏。マスクつけてもなるべく自分の足で歩いて汗をかく。スペアリブなら涼しい顔でグリルにお任せ。マ-マレード、醤油、酒、塩、ニンニクとショウガのおろし、コショウで下漬け。トウモロコシはホイルで一緒に包み焼き。サラダ。お肉ガッツリにはたっぷりのお野菜で。パスタはあっさり系。ベーコン、エノキ、鷹の爪、オリーブオイル、塩、コショウ、白ワインで。大葉トッピング。白いかのお刺...

2021/08/01 18:19

ピリ辛より辛い肉青唐辛子炒め

青唐辛子、ナス、豚バラのピリ辛炒め。見た目より辛め。青唐辛子は朝採りらしいのでそこまで辛くなかった。オイスターソースをベースに花椒、豆板醤、鷹の爪で辛みを。サラダ。レンチンした枝豆。レンチンだと色がきれいにならないので、どうしたらいいものかと。レンチンする前に塩もみしたらいい感じになった。レシピブログに参加中♪...

2021/07/31 13:27

はいっ居酒屋行ったつもりっ!!

鰯の丸干し。大根おろしはマスト。さつま揚げ、こんにゃく、大根、いんげんのさっと煮。冷奴と枝豆。ネギトロ巻き。オカヒジキのおひたし。はいっ和風な居酒屋的な家呑みつまみ。ビールからスタート!!近所の人が近く病院の救急外来は小児科しか診てくれなくなったと言っていた。新型コロナじゃなくても、怪我や病気に注意しよう。慣れない事や無理は禁物。義理ママにも伝えた。レシピブログに参加中♪...

2021/07/30 17:28

鰻とろ丼にしてみた

某鰻屋さんの鰻の蒲焼き。お店で食べたかったけど、今は家吞みつまみに。山芋と合わせて鰻とろ丼にしてみた。食べる時は混ぜてひつまぶしにとろろをかけた感じ。これはこれで美味しい。サラダ。黄色やオレンジのミニトマトも。鴨肉のローストはお肉屋さんのお惣菜。ネギのトッピングが合う。厚揚げとインゲンのさっと煮。夏の常備菜。冷や冷やでも美味しい。鰻と黒ビール。この組み合わせ好き。東京の感染者も増えているけど、全国...

2021/07/29 18:58

大きく育ったオクラをそのまんま

大きく育ったオクラを頂いたので、そのまんま豚バラ肉で巻き巻き。オクラのネバネバも好きだけど、お肉と合わせても美味しい。 ツナサラダ。枝豆はレンチン。レンチンしてからお塩ふりふり。カンパチのかま焼き。一夜明けて、東京の新型コロナの感染者がいきなり増えた感じ。高齢者の感染者の割合は随分少ないようだ。ワクチン接種のおかげかな。開催を決めたオリ・パラはアスリートのことを思うと最後まで続けてほしいけど、医療...

2021/07/27 18:50

ワクチン接種後の家呑みつまみ

ワクチン接種もいつも通りの家呑みつまみ。阿波尾鶏を醤油、コショウ、塩、酒で下漬けを。あとはガスグリルによろしく。中トロ、白いか、甘エビやらのお刺身。旬の白いか旨っ。サラダ。若干抑えめのロゼの缶スパークリング。ちょっと呑みたい時あると重宝。 あると重宝する呑みきりアイテム【Pt5倍(22〜25日まで)】【送料込】バロークス缶ワイン お試し8本セット！...ファイザーのワクチン接種1回目。うちらの区はわりと順調のよ...

2021/07/26 10:56

テレビ観戦しながら家呑みつまみ

オリンピックや世界選手権、ワールドカップなどはほぼ見れるだけテレビ観戦している。EURO202見た。テニスのスランドスラムも時間次第で見るし、国内の大会もなんだかんだ見ることは多い。お相撲も。勝負事が好きなんだと思う。だからゲームも競馬も。テレビ観戦に合わせた家呑みつまみはシンプルに。主役はテレビ。豚肉ロースのジンジャーレモンソテー。たっぷりめのショウガおろし、塩、コショウ、白ワインで下味を。オリーブオ...

2021/07/25 18:03

さくっと並べて家飲みつまみ

何種かのお肉のおつまみを買ってオーブントースターでカリッと温めて。サラダと枝豆は作った。最近枝豆はレンチンの方が旨味が逃げないで美味しく感じる。千葉の湯あがり娘が甘くて美味しかった。大きめのまぐろ巻き。サッカー見るでしょ。ビールも応援缶!!開会式も見るでしょ。いろいろ思うところはあるけど、アスリートには応援したい。レシピブログに参加中♪...

2021/07/23 16:45

ちょっとナーバスな家呑みつまみ

豚肩ロースの薄切りといんげんをオリーブオイルでニンニクスライスと炒めて酒、塩、コショウを。大根おろしとポン酢をあわせてのをたっぷりかけて。夏におすすめのさっぱりレシピ。かぼちゃはレンチン。塩、コショウ、バター、レモン汁で和えてパルメザンも。暑い時はなるべく火は避ける。黒ビールとビールのハーフ＆ハーフから。連休中にワクチン接種の予定あり。夢にまででてきたってことで、かなりナーバスになっているかも。左...

2021/07/22 12:35

キンメとJ.S.バッハ

指の負傷は厄介で、家事も自分のことも結構時間がかかる。指って大事。これじゃーピアノも当分弾けないわ。料理もなるべく簡単に。キンメは切り身でお煮つけ。ゴボウいれて。10分ぐらいでできるので楽っ。身もふっくら食べ応えあり。落ち着くのは和食。こんな感じでコールスロー。人参とアーリーレッドもいれて。当分スライサーは使わないでおこっと。夏野菜の南蛮漬け。これで食べつくした。冷んやりとしみしみで1日置くとさらに...

2021/07/20 11:29

名誉の負傷？ではないけど家呑みつまみ

スライサーで利き手の指の皮もやってしまって・・・料理の途中でシンクはルミノール反応が・・・スライサーはたまーに油断してしまう。これで何度目か・・・皆様もご注意を!!なわけでも指ズキズキしながらも家呑みつまみはいつも通り。夏野菜の南蛮漬け。お野菜は揚げずに炒めて。麺つゆとお酢、砂糖合わせて炒めたお野菜漬けて。数日作り置きOK!!いつものカヴァ。サーロイン。オニオンすりおろしと醤油のソースで。スルメイカ刺し...

2021/07/19 18:24

揚げたて鶏から

揚げたての鶏から。鶏もも肉でジューシーに。暑かったのでちょっとしっかり目に下漬け。ショウガはたっぷりと。ピーマンも揚げて。オリーブオイル揚げはさっぱりしてるのでついつい食べ過ぎる。でも胃もたれ知らずで癖もなし。pick up!!オリテラ エキストラバージンオリーブオイル 1L(1000ml/914g) オリ...サラダ。たっぷり目に。冷奴は木綿豆腐。常備菜の茄子のみそ炒めも。梅雨明けしそうと思ったら本日関東は梅雨明け。歩いて近...

2021/07/16 14:14

肉・魚・肉・魚的な

平日の家呑みつまみのローテーション。肉・魚・肉・魚とメインを。レバニラ炒めの翌日はゴマ鯖で塩サバ。お魚の向きが違うけどね。小鉢は豆板醤入れて甘辛な茄子とインゲンのみそ炒めとオクラとトマトとみょうがのポン酢和え。茄子とインゲンのみそ炒めは常備菜。大葉いれるのがポイント。ショウガみじんと茄子、いんげん炒めて酒、醤油、みそ、豆板醤を合わせて加えて馴染ませ、大葉を投入。弱火でちょっと煮て。これ冷えても美味...

2021/07/15 10:29

レバニラ炒めの家呑みつまみ

レバニラ炒め。豚レバーは水で血を洗い流す。匂いが苦手なら牛乳につけるとか。新鮮なレバーはさほど気にならない。塩、コショウしたレバーに片栗粉をまぶし、炒めて一旦取り出す。ニンニク、ショウガのみじん切りとニラ、パプリカを炒める。そしてレバーを戻して、酒、醤油、オイスターソースを混ぜ合わせ投入。とろみがついたらOK。レバニラ炒めたべると共食い？でレバー強化された感じ。同物同治ってあり？スピナッチ、バジル、...

2021/07/14 10:55

鯵の混ぜご飯と小鉢いろいろ

塩焼き鯵のほぐし身と大葉を玄米飯に混ぜて出汁醤油をほんのたらり。みょうがと白ゴマをトッピング。落ち着く組み合わせ。きんぴらごぼうは太くきって。焼なす。皮は焦げても中はしっとり。キャベツと玉ねぎと干しエビ。ワサビ醤油マヨで。お肉系なしの家夜ごはん。レバーはお休み。メリハリつけて今週もgo!!レシピブログに参加中♪...

2021/07/13 16:34

優等生のしゃぶサラ一皿

しゃぶサラ。一皿でお野菜もお肉も上々の仕上がり。お肉は酒、しょうが、長ネギいれたお水を温めて、軽く豚肩ロース薄切りをしゃぶしゃぶ。湯がいたお肉は水アイスで冷やすと脂身が固くなるので自然に粗熱を取る感じ。お野菜にはオリーブオイル、塩、コショウ、お酢を。豚肉をトッピングしたら焼肉のタレを。仕上げにイタリアンパセリもトッピングしたらいい塩梅のアクセントに。しゃぶサラは簡単、旨い、バランス良し。暑い夏でも...

2021/07/12 16:04

餃子とビールの家呑みつまみ

餃子はお野菜多め。キャベツ、ニラをこれでもかとみじん切り。鶏ひき肉と合わせ、塩、コショウ、五香粉、ごま油少々でこねこね。包んで焼くのは担当者へバトンタッチ!!。手作り餃子は手がかかるけどお野菜多めとか、お肉多めとかいろいろ好きにアレンジできるから作っちゃう。サラダ。ワカメ入れて、中華っぽくごま油、お酢。塩、コショウ、醤油で。お揚げに納豆、ネギを。オーブントースターでカリッと。餃子にはやっぱりビールか...

2021/07/11 11:29

瓶ビール旨ーい家呑みつまみ

久々に瓶ビール。まずはサッポロのラガー。いつもならよく行くもつ焼きやさんで飲むやつ。瓶ビールはやっぱり美味しい!!カンパチのかま焼き。淡泊で上品な身。お刺身もいいけど焼いても◎サラダは干しエビトッピング。レタス、サニーレタス、スピナッチの葉っぱたっぷりと。 ポテトとソーセージのグリル。粒マスタードで。お次は一番搾り。サッポロラガーと全然違う味わい。枝豆。とりあえすでしょう。レシピブログに参加中♪...

2021/07/10 17:25

彩よくワンプレ－トな軽めの家呑みつまみ

軽く食前酒の泡だけの晩。ワンプレートで片づけも楽ちんに。豚小間とパプリカ、ピーマンを生姜焼きにして、サラダはスピナッチ、トマト、アーリーレッド。玄米飯も。ワンプレートはお皿にも彩を。ずっと愛用しているVilleroy&Boch。家にある食器の中で一番多いかも。このシリーズは何色かで縁取りされているので、和洋中とかエスニックにも使える。合わせやすくて便利。レシピブログに参加中♪...

2021/07/09 16:01

蒸し暑さマックスの暑気払い呑み

蒸し暑かった日の泡はビール。一番搾りの黒と一番搾りの本家。ハーフ&ハーフで。旬だという鳥取境港の本マグロ。滑らかな味わいの赤身。黒ビールに合う!!手羽先に塩、コショウ。ガスグリルで10分。シンプルで鶏の旨味ばっちり。サラダ。居酒屋メニュー。いんげんと厚揚げ煮。厚揚げはレンチンして柔らかく。油もふき取って。醤油、みりん、酒、だし汁で。お次は焼酎モヒート。レシピブログに参加中♪...

2021/07/08 21:48

夏のランチの理想形は家冷やし中華

毎年心待ちにしている冷やし中華。始まったらすぐに食べに行ってるけど、今は家冷やし中華。銀座アスターが頻度高いかな。家冷やし中華は乾麺の中華麺を茹でて、醤油やお酢、ごま油などでシンプルにスープをつくり、具をのっけるだけ。お野菜も卵もハムもかにかまも。粉からしを水で溶いて、お酢もかけて。昨日はマルタイのラー麦冷やし中華💛これがなかなか美味!!マルタイ 棒ラーメン チョイスの達人(夏）おデザはすいかでしょ!!...

2021/07/07 11:57

蒸し暑い日は焼酎モヒートで家呑み

黒ビールの次は焼酎のソーダ割にレモンとミントいれたやつ。蒸し暑い日には清涼感がほしい。焼酎モヒートとか言われてるようで、ベースがラムのモヒートを焼酎で作る。モヒートはブラウンシュガーとか入ってるけど、家呑みでは好きなテイストで飲める。砂糖はなし。ただ麦焼酎、レモンやライム、ミント、ソーダのみ。モヒートはbarで飲むこと多いけど、お店の個性が出る。甘かったり、ラムがきつかったり、いい塩梅だったり。焼酎...

2021/07/06 10:50

雨の日曜の家呑みつまみ

雨の日曜。さっさと投票済ませて1日中家で過ごす。投票所ではご近所さんに必ず出くわす。マスクしているので余計な話にもならず時短で終わるのはいい。買物は家族が適当にしてきた。まずは阿波尾鶏の手羽中のグリル。塩、コショウして醤油、みりん、酒、しょうがとニンニクおろし入れて下漬け。12分ほどグリル焼き。半日漬け込んだので味もしみしみ。間違いない!!ペンネはベーコン、椎茸、スピナッチと。白ワイン、チーズ、牛乳、...

2021/07/05 10:59

タコを食べる日の家呑みつまみ

昨日は半夏生。農作物が良く育ってくれるようにとタコをを食べる日。タコの吸盤のようにしっかりと根を張って豊作になるように願いを込め、タコを頂くんだとか。タコの吸盤はしっかりとくっ付いて離れなさそうだし、安定感ありそうだ。とりあえずタコはサラダに。醤油、お酢、ワサビ、蜂蜜、塩、コショウ、オリーブオイルで。鶏もも肉のネギ塩焼き。こんな感じで。シシトウの煮びたし。シシトウは楊枝などでつんつん。ショウガと鷹...

2021/07/03 16:46

ヘルシー映えな豚ロースソテー

とんかつ用の豚ロースt。とんかつではなくソテーに。パプリカの赤、ズッキーニの緑で豚肉もヘルシーに映え。塩、コショウ、白ワインでシンプルに。柚子胡椒、粒マスタードで味変。カヴァから白へ。豚肉でもあっさり味だと白も◎三点盛り。ちょっとだけお刺身。サラダ。ミニトマトも彩りよく。レタス、水菜、わさび菜の3種の葉っぱで。塩ポン酢、オリーブオイル、コショウ、バルサミコを。雨の多いところは心配。1日で1ヶ月の雨量・...

2021/07/02 11:53

まぐろ漬け丼とブロッコリーニ

本マグロを醤油、みりんで漬けといて。ご飯の上にのり敷いて漬けマグロをのっけ。時短だし、火使わないし、美味しいし最高!!ブロッコリーニともスティックニョールとも。ブロッコリーとカイランの掛け合わせらしい。ブロッコリーのお仲間なのかわかる。こちらのほうが茎も食べやすいし、2つあったらこっち選んでしまう。マヨとわさびと醤油で。レシピブログに参加中♪...

2021/07/01 11:27