脂質とは！？

今回は脂肪、脂質の話です。☆脂質とは脂肪酸によって構成される。細胞膜、血液の構成要素で体脂肪として体温を保つ働きがある。水が不要な貯蔵エネルギー源で脂溶性ビタミンの供給、貯蔵にも必要。また過剰摂取した糖質、タンパク質からも合成される。☆脂肪の種類1.動物・植物による分類◆動物性脂肪：バター、チーズ、牛乳、玉子、など⇒動物性脂肪はコレステロールを増加させる。◆植物性脂肪：サラダ油、ゴマ油、オリーブ油など⇒植物性は逆にコレステロールを減少させる。2.性質による分類①単純脂質:脂肪酸とアルコールが結合したもの。さらにアルコールの種類により分類される。ー中性脂肪(トリグリセルド):脂肪酸とグリセロールが結合したもの、体のエネルギー源。小腸から吸収された場合、キロミクロンというリポタンパク質になるー蝋:脂肪と炭素数の多い...脂質とは！？