えー、コーヒー関係ないうえにアフィリエイト臭が強めかつ胡散臭さがちょっとキツいことをご了承ください（広告ではありません）。 なにを隠そう、万年肩こりのぼく。仕事もデスクワークなので、もうガッチガチ。頭重感やら頭痛やらが出てくることもあり、ひどいときは半年くらい整体に通ったこともあった。 そして、そんな重度な肩こりに加えて、最近悩まされていたのが腰痛とまではいかないまでも、腰の違和感。 なんか腰が重いなぁ、下手するとギックリ腰になりそうだなぁ、みたいな感覚。 で、その原因と思われたのが、それまで使っていた柔らかいマットレス。 じつはぼくはマットレス難民でもあり、以前は硬すぎるマットレスを使用して…

普段なじみのない地域の豆を試してみようと、ラオスの豆「ラオス ルアンパバーン サーン ウォッシュド」をお試し。 このあたりだとタイやミャンマー、ベトナムあたりが比較的知られている産地だけれど、ラオスってあんまり聞かない。 生豆はいたって普通というか、ブラジルなんかに比べると少し大きめ。品種は……このあたりではメジャーなカティモール。 そうか、カティモールか。 タイのカティモールとか好きだから、これも大丈夫だろうね、と妙な安心感が（笑）。 いつものように2ハゼ30秒くらいのフルシティに焼き上げて、いざ、テイスティング。 まずはカフェラテ。 標高が800〜1200mと、さほど高くないものの、豆はち…

コーヒーの味は豆次第ですよ、もっといえば生豆次第ですよ、エスプレッソマシンで美味しくカフェラテをつくりたいなら自家焙煎がオススメですよ、ということは前回までにした話。 というわけで今回は“良い生豆”について。前にも同じような話をしたかもしれないけど、再度。 生豆の善し悪し＝美味しいか否かは、例外こそあれど、ざっくりとこのふたつで決まる。 1．新しいか古いか お米も新米が美味しいのと同じで、コーヒーも新しい生豆ほど味が濃くてフレッシュ。だからこそ、より新しい生豆のほうが基本的には美味しい。 新しい＝収穫してから時間が経っていない、という意味ね。 じゃあどうやって新しいかどうかを見極めるか？ それ…

良い生豆の話をしようと思ったけれど、その前に、自家焙煎の話をしておきたいので、ちょっと予定変更。前にも同じようなこと書いたかもしれないけれど、あらためて（笑）。 今、あらためて言いたいことは、ズバリこれ。 美味しいカフェラテ（コーヒー）を飲みたいなら、ぜひ自家焙煎に挑戦してみて！ そんなに難しくないから！ と、わりと乱暴だけれど、本気で自分でコーヒー豆を焙煎する「自家焙煎」をおすすめしたい。 いやホント、エスプレッソマシンでエスプレッソを抽出したいなら、必須ともいえるほどに重要なのが自家焙煎なのです。その理由は、エスプレッソは豆の鮮度が命だから。 エスプレッソこそエイジング（一定期間寝かすこと…

毎日、朝食（時間は朝ではないんだけど）を食べたあと、ふたりぶんのカフェラテを淹れるのが日課で、それがかれこれ12年くらい続いている。で、最近、その奥様からよく言われるのが「コーヒーって良い趣味だよね。美味しいラテが飲める私もうれしいし」というお言葉。 いやー、そう言ってもらえると、ぼくもうれしい。 スタバの日本上陸をきっかけにカフェラテにハマり、たまたま蒲田の電気屋でデロンギのエスプレッソマシンを買ってスタバより美味しいカフェラテが簡単に飲めることに驚いてさらにハマり、いろいろなお店で豆を買って楽しんだかと思ったら、それに満足できなくなって自家焙煎に手を出して今にいたるのだけれど、ただただ美味…

自家焙煎していると、焙煎豆の残量や生豆の補充タイミングなどで「今週は焼くのやめておこう」となるときがたまにある。焙煎機を用意して暖気までして1バッチだけ焼く、というのを避けたいから。 そんなわけで比較的近所に自家焙煎のお店があったので（前から知ってはいた）、そこで200gほどコーヒー豆を買おうと訪問（あえて店名は伏せておく）。 とりあえず“深煎り”という前提で吟味してタンザニアに決定。 お値段、1500円くらいかな。まぁ、そんなに高くなくて良心的。 ちなみにこのお店は店内の奥にプロバットの焙煎機が鎮座する“ザ・最近の自家焙煎店”というスタイル。しかもオーナーはQグレーダー！ webサイトもモダ…

なんとなーく敬遠してきたケニアの豆を久しぶりに買ってみた。ケニア マサイ AA。もしかすると前にも買ったことがあるかもしれないけれど。 さて、ではなぜ敬遠していたか。 ケニアって間違いなく個性的で風味豊かで美味しいんだけれど（これはホントそう思う）、フルボディというか味が強いというか、悪い言い方をすると“重めのコーヒー”なので、そこが好みとはちょっと違う。 じゃあもう少し浅めに焼けばいいじゃないかという話なんだけれど、それだと酸が残りすぎて、これまた好みじゃない。 あ、つまりは酸味を少なくしつつもボディ弱めに焼けばいいのか（排気強めとか？）。 まあいいや。 そう、要するにぼくは比較的軽めのコー…

「ん？ 四角い焙煎機だ。家庭用かな？」と、見たことがない新しい焙煎機を発見。 KAMELというブランドの、そのまんま“Cube Roaster”というモデルらしい。そして韓国製のよう。いやー、ぼくもKaldiの韓国製焙煎機使っているけれど、韓国って、この手の小型焙煎機の研究開発に熱心で、ホントありがたい。 日本は小型焙煎機の市場がほぼ終わってるから（泣）。 さてこのCube Roaster、ざっくり以下のような特徴があるみたい。 ・焙煎機、冷却器、サイクロン、すべてセットになっている・カセットコンロ使用が前提のデザイン・TypeAとTypeBがあり、TypeAはお好みのガスバーナーを使用、Ty…

なんだか久しぶりな気がする「Standart」。今年最初、第27号が先日到着。 というわけで今回気になった特集記事。 ・Meet Your Producer エチオピアでコーヒー生産を行うオランダ人とエチオピア人カップルの話……というとざっくりしすぎるけれど、要はひょんなことからエチオピアのシダモ地区でコーヒー農園をやることになったふたりが、過去と現在、そして未来を語るインタビュー記事。 エチオピアのコーヒーは大好きなので（当然シダモも）、こういう生産者の生の言葉を見られるのはありがたいし、おもしろい。ここ近年は、情勢が不安定だったりしてコーヒー農園も大変だと思うので、頑張っていただきたいとこ…

表題どおりなんだけれど、スペシャルティコーヒーのサブスクリプションサービス「TYPICA Club」を解約した。サービス開始から契約して1年経って、そろそろいいかな、と。 解約するとき、その理由をチェックボックスで選ぶところがあるんだけれど「好みの豆が届かない」にチェック（笑）。 前々から書いていたけれど、届く豆が、ことごとく浅煎りなのよね。 この傾向が1年とおして変わらなかったから、文字どおり、好みの豆が届かない、ってことで。 毎月100g届くプランだったけれど、それを消費しきれないんだもの（笑）。どんどん溜まっていって、最近は一度も飲まないこともあったり（開封はするも、豆色を見てそっと閉じ…

数々のラテアート競技会で好成績をあげ、九州でも指折りのバリスタとして知られる安藤氏が2017年にオープンした「Connect Coffee」に行ってみた。 天神北のちょっと奥まった、マニアックな場所にひっそりとたたずむお店は、一見すると、やっているのかいないのか、よくわからない（笑）。ドアの前に「OPEN」の看板があったので恐る恐る入店してみると……なんとほぼ満席。すごい。さすが有名店。 なぜに有名なのかというと、冒頭で触れたように、凄腕バリスタのお店だから。カウンターには数々のトロフィーが誇らしげに並ぶ。 ギリ、カウンターが空いていたのでそこに通されたけれど、そのあとにもお客さんが続々来店し…

ちょうど1年前、仕事中に飲むコーヒー用に「サーモス 真空断熱ケータイタンブラー 360ml」を購入。それからほぼ毎日使い続けて、現在どうなのか、という話。 まず、着色汚れについて。 冒頭の写真を見てもらえればわかるように、ちょっと着色している感じ。でも、これはおそらく重曹を入れてシャカシャカすれば落ちると思う（やっていないので確証はもてないけれど）。 ちなみに前に使っていたテフロン加工のボトルは、これ以上に着色していて全然落ちなかった（泣）。 次に臭い。 前のボトルは、これまた臭いがこびりついてとれなかったけれど、このサーモスは、鼻を近づけると、ほんのりついているかな？ くらいの印象。案外、強…

表題のママなのだけれど、ふと気になった。「ウチは2023年、どのくらいのコーヒー豆を消費していたのだろう？」と。 そこで、毎日飲んでいるコーヒーと、使用している豆の量を出してみる。 カフェラテ：2人分で50g（1人分だと30g）。グラインダーの粉残りが多いので、このうち10gは廃棄。 ドリップ：約25g（1日分をまとめてつくった場合）。 ということで、だいたい1日に55g〜75gほどの使用量になる計算。 75gx365日=27375g で、1年で27キロと375gほど使っていることになる。 約27kgとしよう。 これはあくまで焙煎豆の話。うちは基本的に自家焙煎しているので、生豆だとどのくらいの…

お、VS3か……あれ、ちがうのか？ 先日、インスタでたまたま見た広告。外観はVaria VS3とほぼ同じ（Variaと掘られていないだけ）。スペックも同じモノのように見えるグラインダーが、「ITOP-03」という名前で売られているのを発見。 なるほど、やはりどこかのメーカーがベースをつくって、それをいろいろなブランドに売って展開、販売している中華系でよくあるやつか、と瞬時に予想。そういうのが悪いとは言わないけれど、Varia VS3が人気を博しているなかで、こういう亜種？ を見ると、ちょっとだけ残念な気分になるのはどうしてだろう。 ITOPというブランドも初めて聞いたけれど、ググってもメーカー…

正月早々、いろいろな事故が重なって、なかなか楽しい正月とはいかなかったものの、そうもいっていられないので前向きに。 昨日、ちょっと遅めの初詣に行ってきた。場所は例によって最寄りの「香椎宮」。いつもは30分くらい並んで参拝するところ、この日は、ほぼ並ばずにできた。 そしておみくじを引いてみたら、夫婦揃って大吉。これは幸先いいね。とはいえ、よく読んでみると、「病気：重いが注意をすれば治る」とか、わりと不吉なことも書いてあったりも。そもそも“注意すれば治る”って意味がわからない……。 それはさておき、今年もいろいろとやりたいことがあるので、備忘録代わりに書き留めておくと……まずコーヒー。これはもっと…

早いもので、もうこんなポストをしなきゃいけない時期になってしまった。……というわけで、今年も例によって印象に残る出来事を3つほどピックアップしてみる。 1位：福間海岸にグランピングに行った2位：韓国郊外のカフェで特別待遇3位：外でコーヒーを飲むと楽しいことを知った 簡単に解説。 1位：福間海岸にグランピングに行った 1位にするかどうかちょっと迷ったけれど、やっぱり今年のベストは2023年の夏に、家族でグランピングに行ったことかな。なにしろ、家族の評判がぶっちりぎで良かった。 グランピングって、正直ちょっと定義がよくわからなくて、キャンプ的なことはほとんどしていないのだけど、まぁビーチ沿いに建つ…

9月に購入したものの、すっかり焼き忘れてワインセラーに眠っていた「ミャンマー ガペ村 ホーンビルコーヒー ハニー」を焼いてみた。 ミャンマーというか、東南アジアの豆って、大きな特徴こそないけれど、奇をてらわないコーヒーらしいコーヒーが楽しめるという意味で、意外と好き。 ちなみにこの豆は、カツアイ、カツーラ、カティモールのブレンドで、レッドハニー精製。 いつものように2ハゼ超くらいまで焼いて、翌日カフェラテに。 エスプレッソの粘度は上々で、カップにへばりつくようなトロみが良い感じ。経験上、こういうエスプレッソでつくったカフェラテはハズれがないのよね。 案の定、まず最初に感じたのが豊かなコクと甘み…

先日ポストしたPlusmotion CM10を無事にポチったのだけど……いやー、かなり恥ずかしい勘違いを露呈してしまったので、ここで白状する。 というのも前のエントリーでも「CM10は待望のコニカル式だ！」みたいなことを言っていたけれど、要するに「VS3がコニカルであることを忘れていた」のですよ（泣）。 いや、当初VS3のネタをポストしたときは、しっかりとコニカル式と認識していたのだけれど、同クラスのグラインダーを調べるうちにフラットだと思い込んでしまったようで（多くがフラットだから）、新しく登場したコニカルのCM10に食指が動いてしまったという。 なんだかなぁ。 あらためてVS3のWebサイ…

去年の11月に「Varia VS3が気になるなー。だけど、個人的な理想は同タイプのコニカルなんだよなー」みたいな内容のポストをしたけれど、ある日インスタを見ていたら、“まさにそれじゃん!!”というグラインダーを発見。 その名もCM10！ ハンドミルの「JPpro」「Zpro」のブランドPlusmotionから新発売されるコニカルの電動グラインダーで、現段階ではお値段は不明ながらも、この12月中にMakuakeで公開される模様。 グラインダーの細かい仕様はオフィシャルサイトを見てもらうとして、もうね、これですよ、これ、待っていたものは。 ちょっと心配なのはホッパー容量で、吊るしの30gは少ない（…

夏くらいかな。ネットのニュースで“UCCが食べるコーヒーYOINED（ヨインド）”という新感覚のコーヒーを開発、販売予定との情報をゲットし、すぐさまネットで注文するも最初のロットがすでに売り切れで、予約注文していた次のロットのモノがようやく届いた。 www.ucc.co.jp “食べるコーヒー”というコンセプトの商品といえば、そう、「BEAR POND ESPRESSO（以下BP）」のコーヒーダストバーが記憶に新しいところ。 このエントリーでもレポートしたように、あの食感と味は衝撃的で、コーヒー好きにはぜひとも試してみてほしいアイテムだったりしたのだけど、同じようなものを、泣く子も黙るコーヒー…