鳥のネギ塩メンチカツ

(adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); さっぱりと食べられる、ネギと相性ばっちりの鳥の挽肉で作るメンチカツです。 《材料》鳥もも挽肉200g/鳥むね挽肉200g/万能ねぎ1/2本/☆パン粉大さじ3、牛乳大さじ4 ◎塩胡椒少々（塩多めに）、酒大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1/小麦粉、卵、パン粉 ①ボールに☆を入れてパン粉をふやかす。 万能ねぎは細かく刻む。 ②①のボールに挽肉、万能ねぎ、◎を入れてこねる。 ③6等分〜8等分にして丸める。 ④卵を1つよくといて、③のタネを小麦粉→卵→パン粉にくぐらせ、冷蔵庫で1時間やすませる。 ⑤…

ほっくり甘い*蜂蜜大学いも

(adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); ほっくりと甘くて、じんわり美味しい大学いも。 ついついお茶を入れて食べたくなる、蜂蜜の甘みでコクを出しました。 《蜂蜜大学いも》 【材料】さつまいも大きめ1本／塩小さじ1〜2／◎蜂蜜大さじ3、砂糖大さじ1〜2、みりん大さじ5〜6、醤油大さじ3〜4 ①さつまいもは乱切りにして水にさらしたら、ザルにあげて乾かし、あげる前はキッチンペーパーで水気を拭いておく。 ※時間があれば2時間〜1晩乾かしても良い。 ②鍋に揚げ油※分量外を入れて①を素揚げする。弱火で焦げないように中まで火が通るまで揚げ、揚げザル…

キャベツのオイル蒸し

(adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); キャベツをたっぷり使っても、モリモリ食べられるオイル蒸し。ハンバーグやステーキにさっと添えても相性抜群です。 《キャベツのオイル蒸し》 【材料】キャベツ半分／ベーコン2枚／にんにく1片／塩胡椒少々／鶏がらスープの素小さじ1／アンチョビフィレ1枚／オリーブオイル大さじ4〜5 ①キャベツは千切りに、ベーコンは小さめに切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにしておく。 ②小さめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくとアンチョビとベーコンを炒める。 ③鍋の火を弱火にして、キャベツを入れて残りのオ…

茄子のうま煮

(adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); 茄子にたっぷりと油を吸わせて、甘くてとろとろの煮物に。うま煮たっぷりでお箸が止まらない美味しさです。 《茄子のうま煮》 【材料】茄子5本／油揚げ2枚／ごま油大さじ4〜5／◎出汁500cc、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1／酒大さじ2／みりん大さじ2／醤油大さじ大さじ4〜5 ①茄子はへたを取り縦半分に切り、切り込みを全体に入れて、2等分〜3等分にする。 油揚げは千切りしておく。 ②茄子を鍋に並べ、ごま油をたっぷりかけて、茄子全体に油が回るように焼く。 ※茄子が油を吸うので、足りなければ少し足す。…

HBで*基本のピザ生地

(adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); うちのピザ生地は、ふわふわ生地です。 粉を全粒粉にしたり、具を変えてみたり、同じ生地でも色々楽しめます。 ホームベーカリーで作るレシピです。 《HBで*基本のピザ生地》 【材料】強力粉240g／薄力粉40g／砂糖30g／ 塩2g／オリーブオイル40cc／水100cc／ 牛乳80cc／イースト5g ①すべての材料をホームベーカリーに入れ、ピザ生地コースで回す。 ※材料はまず水分から入れ、その後粉物を入れ、水にイーストがつかないように粉の上にイーストをのせる。 ②生地が回ったら、打ち粉を…