韓食調理技能士って言う資格があるんです。その特別講習を受けていたんですが、メニューは全部で33種類。1日に6メニューを5日間学んで 最後の日は3メニューと一部…
韓国に移り住んだ アラサーが毎日のことを 書き連ねています。
韓国に住んでいて お料理が大好きです。 食べることや、作ること、 素敵な観光場所、韓国で過ごすすべてのことを 書き続けていきたいです。
韓国でもくるみの食べ方が色々あります。出産した後病院を出てはいる施設産後チョリウォン ってところで 作ってもらったくるみのおかず。甘く炊いてるんですが。。。美…
今日から 餅製造技能士 実技試験申請日です。 今から緊張する。 日時は11月の中旬過ぎ。 クラスのオンニが今朝電話をくれた。「試験の申込したの？1年に4回し…
朝からヘリコプターの音がすごいので窓の外、診てみたら消防ヘリ飛んでるし！めっちゃ近いし！！近くにずっといて気になってたら団地の放送が。※団地ね、放送流れるんで…
今日はとてもいいお天気の中 運動会でした。プロの子どものイベント業者を呼んで。 韓国だなーって思ったのは、選手宣誓。「隣のチームに大好きなお友達がいても今日は…
今日は、待ってましたの韓国伝統酒の醸造がついに始まりました。 ※日本ではお酒を醸造を作ることは 酒税法で禁止されています。 簡単なマッコリづくりは、炊いたお…
韓国は全羅道の食べ物で、韓国の人でも食べない人がいるような魚、홓어（ホンオ：アカエイ）のヒレが売られてて つい買っちゃいました。ホンオ、これね、臭いんです。ホ…
昨日のペスクと一緒にお料理講座できるお料理何かないかなーと考えているなかで ふと、アワビのお粥 久しぶりに食べたいなー。。。と思い浮かび今朝は5時半にスーパー…
朝晩寒くて、週末は寝ていました。今朝も頭が痛くて。。。そうだ、そんなときは、あれだ。。。배숙(ペスク)梨とナツメと生姜を蒸したもの。あと、シナモンや松の実など…
イカのコチュジャン炒めと牛肉大根スープ 오징어볶음と소고기무국(オジンオポックムとソコギムックク
韓国は今日は 10時 22°とっても涼しくなりました。皆さん風邪などひいていませんか？今日はお知らせです。10月の講座メニュー 第一弾。오징어볶음と소고기무국…
金曜日は特別講習でした。お料理好きのお母さんが お酒造りにはまって ‘大韓民国 ウリ酒 品評会’で優秀賞、大賞を受賞した先生のお話。先生は、多分60歳は超えて…
おはようございます。ただいま午前4時45分。雨が降っていて気温は19°寝てる間に風邪ひいたみたいでほんのちょっと頭痛と耳喉に異変。。。 韓国は家庭で飲む用…
教授が日本語を学びたいというので日本語講座を開くことになりました。講座開講前せっかくだからと生徒募集してみると、いきなり9人集まったので「1時間くらいだしひと…
おはようございます。今は26°。明日から雨が降るらしく今日も蒸し暑くなりそうな。。。 旧盆であるチュソクの連休も無事に終わりました。시어머니(シオモニ義母）…
韓国は、明日から旧暦のお盆、추석(チュソク 秋夕）の大型連休が始まります。秋夕に合わせて保育園でも 성편(ソンピョン 松片（米粉のお饅頭で松の葉と一緒に蒸しま…
韓国は 韓国料理としてジャーキーがあります。육포（ユッポ）と言います。9月14－18日まで 旧盆の大型連休がきます。その時に 贈り物を送ったりするのですが、そ…
今日こちら韓国は雨が降っています。27°くらいまで上がる予想。(現在の時間午前6時25分) 筆記試験が終わって まずは 夫に報告。「もしもし。。。」『その声…
今日は 餅製造技能士の筆記テストでした。ある大学の一室で パソコンで選択解答するタイプ。試験会場に到着したら、まずは待機室へ。時間が来たら試験室へ。携帯は 携…
昨日は、同級生のオンニが文化センターで簡単月餅講座をするからということで参加。アイス月餅。冷凍庫に入れて 冷たいものを食べるんです。中身は基本的に白餡で、 白…
朝鮮半島 韓半島の伝統的なお餅の 製造技能士のテストを受けます。とうとう来てしまった。。。明後日。出来栄えは。。。65％でしょうか。。。一所懸命勉強しているつ…
韓国に住んでいるとなかなかできないことが昔からの友人とゆっくり楽しむお茶や食事の時間。だからこの日は本当にうれしい一日。冷麺食べてからお茶でもしようかと学生の…
今日は20代の大学時代の先輩が韓国に来たので会いに行ってきました。2年半ぶり。ここで。을지면옥(ウルチミョノッ 乙支麺屋)たてなおして大きなビルに。11時30…
今日は学校の同好会活動の日。食を学んでいるので 食にまつわる楽しいことをしようという同好会です。食べたものは 韓定食。写真。。。。ちょっと、本当に写真の能力が…
2学期はじまり、初日から大掃除で せっかくちょっと良くなってきてた腰がまたやられてしまった。。。そして、一生懸命掃除したのに 翌日、学科長の教授から「掃除の仕…
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韓食調理技能士って言う資格があるんです。その特別講習を受けていたんですが、メニューは全部で33種類。1日に6メニューを5日間学んで 最後の日は3メニューと一部…
餅の資格が取れたので 次は韓国料理の資格を目指します。韓食調理技能士。夏休みにこの韓食調理技能士の夏の特別講習があるので参加中です。。。この資格は味も大切だけ…
昨年の春、大学に入学してみると周りの人がお料理関係の資格を取得し始めたんですね。「料理関係の学校に入ったんだからその資格のひとつやふたつは 取得して卒業しない…
夏のお餅です。증평チュンピョンです。マッコリでゆっくりゆっくりと発酵させて6時間ほどかけてつくるお餅です。イーストで簡単にも作れるようですが、マッコリがおいし…
夏休みになってしまいました。。。全然アップできていなかった。少し前に用があって楊州に行ってきました。少し前にNetflixでソンシギョンさんと松重豊さんが鴨肉…
校内競技大会がやっと終わりました。準備段階はチームがあまりにもまとまらないので、ブログを書く力が沸かなかったんですが。。。まさかまさかの2位で ビックリして嬉…
先日学んだお餅。봉치떡（ポンチットッ）と혼인인절미（ホニンインジョルミ）。どちらも昔の結婚の儀式の中で出て来るお餅。出会ってみたかった韓国のお餅のひとつ、봉치…
数日前にトッポッキとキムマリのレッスンをしました。受講者さんは韓国在住の日本人の方。スレッズとインスタで いつかレッスンを受けてみたいって言っておられたんです…
時々食べたくなる 고사리육개장(コサリユッケジャン)。韓国の南にある済州島のお料理。ネットフリックスドラマ 『おつかれさま』 の舞台。うちのルーツも済州島なの…
学内お料理大会で チーム長になったもののまとまらない。。。団体トークに意見上がらない。。。後輩さんたちに電話したら めちゃくちゃしゃべるし 案も持ってるのに。…
学校のお料理大会のこと。お料理大会のあれこれを考えながら。。。これといって一つもお料理が決まっていないので何か一つでも進めるか。。。と、マッコリのデザートを作…
学内お料理大会が今年も開かれます。ケナリも花 サクラも花2年生2名、1年生2名の4名でチーム編成。大会の課題は 「スローライフ」ということは、スローフードとい…
私の住んでいる地域も満開になりました。お友達たちとの花見の予定がお天気があれるということで前日に中止。だけれども、ドライブ花見しようか・・・と、出発。道路の両…
韓国にも唐津（당진タンジン）という名の地域があって、生シラスが食べられる地域なんです。※ソウルから自動車で2時間弱。混んでいたらもっとかかります。 行楽シーズ…
4月4日。春の暖かい日。教室の風景はいつもと変わらなくて、互いに元気な挨拶。「안녕하세요～～～ (アンニョンハセヨ 安寧ですか？安寧ですね。(おはよう こんに…
先日、以前からお料理教室レッスンに通っていただいている生徒さんから、전골(チョンゴル 鍋)料理をリクエストしていただいて作りました。찌개（チゲ：鍋） と 전골…
金曜日、午前にお餅のテストがあったのでお餅のテストが終わって電話を一本。オンニ「今、味噌づくり終わってご飯やさんに移動するんよ。」ワタシ「ほな、どっかでご飯食…
旧暦の3月3日は삼진날(サンジンナル 桃の節句)こちら韓国では、小さなつつじのお花のジョンを焼くのが昔の風習の一つです。昨日は朝と夕方にレッスンがあったんです…
先週は金曜日は餅技能士（国家資格）試験と新入生歓迎会のMT「Membership Training」。餅の技能士資格。朝から熱があったけれど、試験を受けたいの…
～お食事中の方は お控えくださいまし。～変な話。昨日は朝から 大がなかなか出にくくて、それなのに おならがずっとでずっぱりで。。。 こっそりおならしてました。…
おはようございます。ブログの題名 韓食なのに ずっと餅製造になってました。3日目からは 1つの時間に 3品とかになってきました。너비아니구이 ノビアニクイ…
2日目③タイムめ。표고전 （ピョゴジョン） 干しシイタケの牛ミンチと豆腐の入ったチヂミ 붓고추전（プッコチュジョン） 青唐辛子の牛ミンチと豆腐の入った…
おはようございます。今日はどんな朝ですか？。私は比較的 調子がいいような。육원전 ユッウォンヂョン 牛肉ミンチとお豆腐の丸いチヂミ콩나물밥 コンナム…
皆さん どうお過ごしですか？今日はお知らせです。京都で韓国伝統音楽ライブがあります。来週の土曜日です。私は韓国だからいけないんですけど、きっと 楽しんでいただ…
一日お休みがあって、2日目です。今日は 3ターン。6品。생선찌개 センソンチゲ 生のタラのコチュジャンが入ったスープ생선전 センソンジョン なまのたらのチ…
おはようございます。今日はどんな朝ですか？。私は比較的 調子がいいような。육원전 ユッウォンヂョン 牛肉ミンチとお豆腐の丸いチヂミ콩나물밥 コンナム…
1日目の3時間目。始まったのが3時半で 子どもを保育所に迎えに行かないといけないので4時半で 早退。教授の実演講習だけみて 調理台のお片づけをして。綺麗でしょ…
教授の評価を受けた時間は12時過ぎ。教授「おなかすいたね。。。。 でも今休んだら午後やりたくなくなるから もう1回転行きまーす」マジか…から始まった2品…
夏の特別講習 2つ目の韓食技能士編 始まりました。韓食技能士のテストは 33種類かな あってランダムで2つのメニューを課題に出されます。どれが試験問題として出…
昨日から夏の特別講習 韓食技能士資格編が始まったんですよ。それで 日本にも短い滞在で返ってきたんです。おっちゃんが車のキーをもって会社に行ってしまってタクシー…
韓食デザート 夏休み前の最後の授業ケソンチュアク ご存じですか？インスタでよく見ていたんですよね。最近では東京でも韓国のデザートカフェでこのケソンチュアクを取…
今日 学校で出たのが これです。夏によく食べる冷たい麺料理。冷麺。 20人分の冷麺がその場で作られて、アルミの調理用ボールで。なんかおいしく感じるんです。きゅ…
国家奨学金(韓国の)の申請の時期です。夏休み前に 申請をしないといけません。飛行機に乗って書類集めをするために帰国しないといけません。(行って帰ってきましたけ…
テスト期間に入ったんですけど、同時に娘の体調不良週間です。昨日は体調良くて保育所に送って ほっとしてたんだけれどなんか ぐずるなと思ってたんですよね。そして今…
日本でいうすり鉢とすりこぎになるのかな・・・持ってきなさいって。どこに売ってるの？って周りの人に聞くと こぞって ダイソーにあると。韓国のダイソーです。ダイソ…
大林駅はご存じですか？韓国屈指のといっても過言ではないチャイナタウンです。日本でも最近では、〈中華料理〉と〈中国料理〉を分けて認識されていませんか？韓国もそん…
おはようございます。やってきました韓国のお餅の製造技能士 講習の日。午前と午後で2種類づつ 合計4種類作りました。昨日はね。。。必死過ぎて。。。 写真無いんで…
もちろん韓国での話でね。。。生玉子とちょっとくらい赤くても大丈夫と思って食べる肉と肉の焦げ目 パンの焦げ目を食べる。かな。。。生卵は韓国在住の日本から来た人…
学校に通っていて 楽しいのがみんなのお昼ご飯タイム。お弁当の日でした。日本でいう漬物的なもの。今日はいつも一緒に食べているオンニの大根のキムチが 一番おいしか…
