ひゃくてんまんてん （京都市中京区）

「カレーラーメン」～ Shop Information ～＊最新の情報とは異なる場合がございますので事前にご確認の上ご利用願います【最寄駅】京都市営地下鉄烏丸線＆東西線 烏丸御池駅【営業時間】月 ～ 土 11:00 ～ 22:30日曜・祝日 11:00 ～ 19:00【定休日】無休【ホームページ】h

本家 第一旭 （京都市下京区）

「特製ラーメン」～ Shop Information ～＊最新の情報とは異なる場合がございますので事前にご確認の上ご利用願います【最寄駅】京都駅【営業時間】5:00 ～ 26:00【定休日】木曜日【ホームページ】http://www.honke-daiichiasahi.com/【住 所】京都市下京区東塩小路向畑町 8

横丁そば 小西湖 （三重県伊勢市）

おかげ横丁の路地裏にある「横丁そば 小西湖」は，一見すると昔ながらの中華そばのようですが，松阪牛骨，豚，鶏，魚介，野菜を使って長い時間かけて仕上げるこだわりのスープが自慢のラーメン店です。「横丁そば 小西湖」～ Shop Information ～＊最新の情報とは異なる場合

伊勢醤油本舗 （三重県伊勢市）

「伊勢焼きうどん」～ Shop Information ～＊最新の情報とは異なる場合がございますので事前にご確認の上ご利用願います【最寄駅】近鉄鳥羽線 五十鈴川駅【営業時間】9:30 ～ 17:30【定休日】無休【ホームページ】http://www.isesyoyu.co.jp/hpgen/HPB/entries/30.html【住

如水 本店 （名古屋市東区）

名鉄瀬戸線森下駅から徒歩 8 分，名古屋市営地下鉄桜通線車道駅から徒歩 15 分ほどの徳川町に，東海エリアで一二を争う人気のラーメン店「如水 本店」があります。丸鶏，かつお節，宗田節，昆布，煮干など 30 種類の天然素材から丁寧に抽出された極上スープを使ったラーメン

山本屋総本家 本家 （名古屋市中区）

ほかの都市にはない独特の食文化を築き上げてきた名古屋には，名古屋めしと呼ばれる名物料理がいくつかあります。その中のひとつ ‟みそ煮込みうどん” は，生のうどんを味噌ベースの出汁の入った土鍋で直接煮込んだうどん料理です。名古屋市内で有名なみそ煮込みうどん専

味仙 JR 名古屋駅店 （名古屋市中村区）

名古屋市千種区今池に本店をもつ「味仙」は，名古屋市内を中心に店舗展開する台湾料理の専門店です。この店の代名詞とも言うべき台湾ラーメンは，1970年代にこの店の店主が台湾の担仔麺（タンツーメン）をピリ辛にアレンジしたのが始まりと言われています。名前に反して台湾

住よし 新幹線ホーム店 vol.2 （名古屋市中村区）

名古屋めしのひとつ ‟きしめん” は幅が広い平らなうどんで，油揚げなどの具や，ネギ，削り節をのせるのが一般的です。名古屋駅新幹線ホームにある「名代きしめん 住よし」は，名古屋を訪れる旅行者や出張者にこよなく愛されるお店で，駅のホームの立ち食い店であるにもか

大勝軒 淵野辺店 （相模原市中央区）

ラーメンのジャンルの一つとして確立された “つけ麺” ですが，その元祖として知られるお店が，1961年（昭和36年）開業の東池袋「大勝軒」です。現在，大勝軒のマスター・山岸一雄氏から味を引き継いで，“大勝軒” の名を冠して開業した“暖簾分け” 店舗や，いわゆるイン

中村麺三郎商店 （相模原市中央区）

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところに，2016年5月のオープンながら，早くも相模原エリアでトップクラスの人気を誇るラーメン店「中村麺三郎商店」があります。店主の中村健太郎氏は横浜中華街にある広東料理の名店「聘珍楼」で中華料理を学び，その後，渋谷区神泉の

支那そばや 本店 （横浜市戸塚区）

“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実氏（2014年 4月11日逝去）のお店「支那そばや」は，横浜市戸塚区にある本店と横浜市港北区の新横浜ラーメン博物館内の 2 店舗があります。氏の意思は弟子たちに継がれ，今でも厳選した日本各地の素材

中村屋 （神奈川県海老名市）

「中村屋」は 1999年，当時22歳の若き店主・中村栄利氏が，神奈川県大和市に開店したラーメン店で，その若さと店主が湯切りの際に行う独特の動き（天空落とし）が話題となり，多くのメディアに取り上げられました。大和市の区画整備に伴って大和店での営業は 2007年 4月13日

二代目げんこつ屋 （横浜市港北区）

1980年 4月，新高円寺にオープンした「げんこつ屋」は，地鶏やマグロ節など素材にこだわった人気ラーメンでした。1994年 3月 6日，フードアミューズメントパークとして誕生した新横浜ラーメン博物館に東京代表として出店すると，その名は首都圏のみならず全国に知れ渡ること

無垢 -muku- ツヴァイテ （横浜市港北区）

2014年 6月 25日，ヨーロッパで注目を浴びるお店が「横浜ラーメン博物館」に上陸しました。ドイツ・フランクフルトにお店を構える「無垢 muku」は，フランスやイタリアをはじめヨーロッパ各国の食通がわざわざドイツまで足を運ぶ人気のラーメン店です。パスタ用のデュラム粉

利尻らーめん味楽 新横浜ラーメン博物館店 （横浜市港北区）

「ミニ焼き醤油らーめん」「とろろ昆布」～ Shop Information ～＊最新の情報とは異なる場合がございますので事前にご確認の上ご利用願います【最寄駅】JR 横浜線＆横浜市営地下鉄ブルーライン 新横浜駅【営業時間】月 ～ 金 11:00 ～ 22:00土曜日 11:00 ～ 22:30 日曜・