プロフィールPROFILE

akiciciさんのプロフィール

住所
未設定
出身
未設定

自由文未設定

ブログタイトル
阿幾左与庵
ブログURL
http://akisayotei.blog.fc2.com/
ブログ紹介文
スローライフを送る愛国保守なでしこの宴会クラブです 毎日お任せメニューで大人の昼酒やってます〜
更新頻度(1年)

72回 / 363日(平均1.4回/週)

ブログ村参加:2015/11/21

akiciciさんのプロフィール
読者になる

akiciciさんの人気ランキング

  • IN
  • OUT
  • PV
今日 12/06 12/05 12/04 12/03 12/02 12/01 全参加数
総合ランキング(IN) 34,029位 34,547位 38,510位 45,622位 37,752位 37,736位 48,460位 980,008サイト
INポイント 0 10 10 0 0 10 0 30/週
OUTポイント 0 0 10 0 0 0 0 10/週
PVポイント 0 0 0 0 0 0 0 0/週
料理ブログ 635位 643位 757位 949位 741位 753位 990位 33,357サイト
食材・宅配食材 5位 5位 7位 8位 7位 7位 11位 391サイト
今日 12/06 12/05 12/04 12/03 12/02 12/01 全参加数
総合ランキング(OUT) 72,140位 73,239位 62,667位 79,334位 57,435位 57,477位 57,393位 980,008サイト
INポイント 0 10 10 0 0 10 0 30/週
OUTポイント 0 0 10 0 0 0 0 10/週
PVポイント 0 0 0 0 0 0 0 0/週
料理ブログ 1,858位 1,888位 1,560位 1,998位 1,371位 1,384位 1,370位 33,357サイト
食材・宅配食材 9位 9位 6位 8位 5位 5位 5位 391サイト
今日 12/06 12/05 12/04 12/03 12/02 12/01 全参加数
総合ランキング(PV) 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 980,008サイト
INポイント 0 10 10 0 0 10 0 30/週
OUTポイント 0 0 10 0 0 0 0 10/週
PVポイント 0 0 0 0 0 0 0 0/週
料理ブログ 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 33,357サイト
食材・宅配食材 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 391サイト

新機能の「ブログリーダー」を活用して、akiciciさんの読者になりませんか?

ハンドル名
akiciciさん
ブログタイトル
阿幾左与庵
更新頻度
72回 / 363日(平均1.4回/週)
読者になる
阿幾左与庵

akiciciさんの新着記事

1件〜30件

  • 2019年11月下旬の食材と酒肴

    11月16日水蛸ビントロ胡椒鯛西産黒鮪中トロ11月17日水蛸、黒マグロ中トロ、胡椒鯛11月18日グレ黒マグロ中トロ胡椒鯛ほぼタラバガニ今年始めて18年目にして実をつけた柑橘類の木柚子だと思ってたけど生った実はカボスのようです😅11月19日グレつぶ貝ビントロ11月20日水蛸ビントロ黒マグロ中トログレ11月21日鰹タイガー海老黒マグロ中トロ11月22日水蛸、タイガー海老、黒マグロ中トロ、鰹昨日とおんな...

  • Come preparare la bottarga di tonno rosso

     黒鮪卵のカラスミの作り方をググってみましたキーワードはCome preparare la bottarga di tonno rosso How to make red tuna bottargaまるで鰹節かと見間違われそうなBottarga di tonno rosso  赤(黒)鮪のカラスミイタリアーノは魚体の肌色で黒鮪と言わず身の色で赤鮪と呼ぶようですWikiよりBottarga of bluefin tuna from Favignana, Sicily以下色々なサイトの抜粋を載せていますが、ほとんど塩漬けで脱水乾燥させ...

  • Bottarga di Tonno ~マグロのカラスミ~

    黒鮪の真子を見つけたのでカラスミを作ろうと購入しました今までに鯔子は言うに及ばず鰆子、鰤子、真鱈子、鱈子、鰈子、鮭筋子、蛸卵などで作ってきましたが美味しいのはやはり鯔子次が鰈子かな筋子に至っては粘着力が半端ないうっかり噛もうものなら歯にくっついてなかなか離れない入れ歯なんてもってかれそう😅余談は置いといて黒鮪の卵はどんな味がするのか調べてみたら「生食では雲丹のような味」がするらしい「カラスミの味」...

  • 2019年11月 玄米味噌仕込み

    今年も鈴木こうじ店さんの玄米味噌セットを2セット購入しました手作り 玄米 味噌セット/約5キロ出来上がり手作り味噌セットは麹(1.5キロ)北海道産大豆(1.3キロ)あらじお600グラムで塩分濃度が12%です。仕上がり塩分濃度はできるだけ低く抑えたいので200gの粗塩を玄米に混ぜて塩分濃度≒0.2÷(5-0.6+0.2)≒0.043 約4.3%にします前回の仕込み記事3月17日玄米味噌仕込み11月11日いつも同様にアクを取りながら...

  • 2019年11月1010日 巻き柿作り

    巻き柿用の平種無しスライスが程よく干し上がってきたので巻きましょう巻きすの上にラップを敷いて干し柿を重なるように並べてセンターコアに柚子ピールを置いて巻きました~😄密着一体化させるために荷紐でぐるぐる巻きに一月ほどで出来上がりますが1年ほど保存するともっと美味しくなりますね11月20日第二弾が干し上がったのでこれは丸柿で干したので半分にカットして断面にブランデースプレーしていつもどおり柚子ピールを...

  • 2019年11月10日 豆味噌開帳

    下のリンクの豆味噌豆味噌を開けてみたら 😆3年経ったので開けてみたら良い色の八丁味噌に仕上がってた計量して小分けに真空パックして保存しました😄...

  • 柚子の木窯訪問

    突然ですがこのリンクにあるギターの製作者二枚爪尾下昌士様今は陶芸家自然釉のみで作品を焼いてらっしゃいます1976年ころギターを作ったけどその儚さ、耐久性のなさから陶芸一本になさったそうです本当に器用な方でご自分で増築なさったり先生の作品、フラメンコギターを持っていきましたが胴内の縦方向の力木や竿のサウンドホール部のMのカットと銀の打ち込みは今は亡き三好保彦先生が追加加工なさったようでした庭先には名...

  • 2019年11月上旬の食材と酒肴

    11月1日鰹粒貝ウマヅラハギ水蛸11月2日昨年強剪定したので今年のオリーブの収穫は少ないフェイジョアがぼつぼつ実り始めたお茶の木は全部定着して毎年花実を付けてますが葉っぱを摘めるようになるにはあと数年はかかるでしょう水蛸鰆干し柿大隅半島産鰻宮城産シェル牡蠣11月3日アイル大トロ水蛸キメジ炙りアボカドイサギ塩焼き11月4日水蛸アイル大トロキメジ炙り11月5日鯒ビントロ水蛸シードレスグレープ赤白宮城産...

  • 2019年10月6日零余子狩り

    10月6日宝塚へ零余子狩りに行きました先行者が居たようで目立つところの零余子はあまり無く青葛藤(アオツヅラフジ)が美味しそうだけど、☠毒きのこもあまり無くヒイロタケ女郎蜘蛛が今年はいっぱい繁殖してるうちの植木にも一杯😄居てはりますねんお、きのこがどうみても怪しい猛毒のニガクリタケみたいです食べたら死ぬわよあけびを少し頂いてきました零余子はこれだけ採れましたニガクリタケ間違いないでしょう😨...

  • 2019年10月下旬の食材と酒肴

    10月16日つぶ貝アイル大トロキメジ炙り10月17日水蛸粒貝アイル大トロ巻き柿2年前に作ったものとても上品な甘み高級和菓子そのものですね10月18日大隅半島産鰻水蛸アイル大トロ舌平目煮付け10月19日チビ椎茸で味噌漬けを作ろうとでも椎茸は椎茸を主張するのでエリンギのようには化けませんでした水蛸アイル大トロ大隅半島鰻10月20日水蛸大隅半島鰻季節外れの花火10月21日勘八もちろん津本式血抜き処理しま...

  • 2019年10月上旬の食材と酒肴

    10月1日胡椒鯛鰆水蛸中トロ10月2日エリンギ味噌漬け松茸香味付け鰆胡椒鯛水蛸アイルランド産天然黒鮪大トロ10月3日胡椒鯛中トロ大トロ鰆エリンギ味噌漬け松茸香味付け10月4日アイル天然大トロエリンギ味噌漬け松茸香味付け白いのは皮トロって、まぁ脂身ですね😅鰆10月5日虎河豚テッサやまやさんには普段置いてない山形の地酒が山形麹を使ってるのでしょう大好きな秀鳳と同じ香りがしますうまいです~😝10月6日エリ...

  • 9月下旬の食材と酒肴

    9月15日熊本産の高菜漬け10kgが届きました。このままでも十分美味しいのですがさらにラブレ漬けして乳酸発酵させ酸味付しますすぐき味の高菜古漬けになるんです😄塩味はついているのでラブレ10wt%砂糖4%(ラブレ菌の餌)味の素1%のミクスチャーを注いで10kgの重しをして密封してさらにラップで覆い蓋して3ヶ月以上寝かせます同じ日9月15日北海道産水蛸4kgが届きました足の太い部分のみを皮むきしてブラ...

  • 2019年9月上旬の食材と酒肴

    2019年9月の酒肴食べログ9月1日真蛸と馬面ハゲ9月3日高知産黒鮪中トロ福井産鰆淡路産真蛸9月4日昨日とおんなじですが好物なので飽きませんわ9月5日黒鮪中トロ鰆9月6日鰆の燻製を作ろうと皮目に飾り切りを入れてバーナーで炙ってあまり切れ込んでなかった😒それを一旦50℃で温風コンフィしてこちらは虎河豚の切り身を漬けたものこれもバーナーで炙って温風コンフィおやつ?酒肴になりました鰆はその後燻製に9月7日中トロと...

  • きのこ狩り

    2019年9月8日奥池大雨のあとだったのでカビだらけのきのこ多数食菌らしきものを持ち帰りましたが湿気が多くてすぐに黴びてしまいましたので廃棄処分と相成りました~😒  ...

  • 2019年8月31日 青物の味噌漬燻製

    8月26日味噌漬燻製が美味しいので材料を買ってきた鯖、秋刀魚、鰆骨をトリムして味噌を塗して3日ほど冷蔵庫で寝かせます8月30日味噌を洗ってディハイドレーターに入れ内部温度が50℃になるまで60℃で温風コンフィ8月31日燻煙箱に入れ60℃設定で楢スモークウッドで1時間できました良い色に仕上がってますこれを真空パックして冷凍庫へ一月ほど寝かせると燻煙の角が取れて味が数段良くなります...

  • 山形の酒は旨い

    8月24日社長のお誘いで行きつけのお店へ服部天神駅近ののんべえ村受け枡のグラスに溢し注いで一杯1.2合が500円コスパ最高で、このお酒新しいのを開けたら蓋がパンと音を立てて天井まで飛んでったフラッシュを飛ばしたら真っ黒に写ったので撮り直しちゃんと注意書きしてあるね😝秀鳳と同じ香りがすると思ったら同じ麹を使ってるみたい山形県が開発した麹ですって楯の川を4杯ほど飲んだあとに飲んだけど酔っ払っててちゃんと撮れ...

  • 2019年8月下旬の食べログ

    8月16日バナメイエビとムール貝の混ぜご飯お米は玄米です8月17日鮎の開き干しタイラギ貝と白バイ貝8月21日もう最後の収穫ブルーベリー福井産鰆と淡路産真蛸蛸は下処理が大変だけど丁寧に処理すればするほど美味しくなりますね贈答用に仕入れた大隅半島産の特大鰻無頭一尾250g今まで食した鰻の中で最も美味しい8月22日蛸と鯛8月23日鯛8月25日槍烏賊と鯛鰆味噌漬燻製8月26日サゴシと槍烏賊8月28日鯛...

  • 真夏カラカラの奥池キノコ

    8月11日奥池のここにある蒲の穂わかるかしら?茶色い塊が蒲の穂です😆こんな得体のしれないキノコ?割れ目から生えてるわけでもありませんホウキタケの仲間かしらね3箇所生えてた気持ち悪いので触らずそっとしておきました帰って山渓原色キノコ図鑑や北陸のキノコ図鑑など調べたが全く載ってなかった新種だったのでしょうか蜘蛛の巣はとても撮影が難しいシロオニタケのようなのが乾き物、カイガラタケは乾季でも元気イグチのシ...

  • 2019年8月前半の食材と酒肴

    8月1日レトルトのエビピラフにチリ産のムール貝を合わせて即席のパエリアでございますムール貝は真空パック後にコンフィされてますので温水解凍してスープと一緒に乗っけるだけパラパラエビピラフがしっとりパエリアに変身~😆とっても美味しい8月2日宮城県産の殻付き冷凍生牡蠣今夏の人気メニューです😆8月3日蛸とミル貝蛸は手間ひまかけて茹でたもの評判の良かったレトルトエビピラフを使ったムール貝のパエリア😁8月4日ヤリイカの...

  • 2019年7月下旬の食材と酒肴

    令和1年7月15日エアコンが壊れた。サービスを呼んだら「室外機の基盤が壊れてます交換に3万円かかります交換しないと室内機の故障診断ができません室内機も故障している場合修理に幾らかかるか診断しないとわかりません今は安い機種がたくさん発売されてるから新しく買い替えたほうが良いですよ」なんと、サービスマンの耳を疑う文言自社製品を直さないとという気概が全く無いぐぐってみたら有名メーカーT社製の故障率が最も高い...

  • 7月前半の食材と酒肴

    7月3日白ミル貝、白バイ貝、アオリイカ耳プチぷよレッド&イエロー7月4日アオリイカ耳、ビントロ明石産真蛸、きゅうりの浅漬7月5日ビントロ、蛸、タッチー太刀魚7月6日業務スーパーさんにも時々こんな目玉が並びます北海道でも浅利は獲れるんですね当たり前ですよね砂浜があるんだから大振りで78円/100gはお安い50℃温水砂抜きボールに置いたザルに入れて50℃温水を注いでガシャガシャ揺らして10分放置殆ど失敗なし蓄養だけど本マグ...

  • 2019年6月後半の食材と酒肴

    6月14日鰹のたたき新たまに埋もれて見えまへ~ん😅6月15日生鬢長6月17日鯒アオリイカ耳ミル貝、タイラギ貝シロモノばかり並べたら何がなんやらわかりまへんなぁ😅6月18日鯒(周囲)とアオリイカ耳(中央)アオリイカ耳の軟骨(硬いところ)と皮のソテーロシア産だけどというかロシア産だから?こんなにお安い赤貝1個100円3パック大人買い結構なサイズなんですよこれからトリミング腸を外して血洗して身と紐に分けて真空パック冷凍保...

  • 2019年の水耕トマト

    今年は国華園の、とぉ~っても美味しそうなミニトマト最高の薄皮! 旨い!の宣伝文句で決定かってのハウスはビニールが風化して見るも無残温室は諦めて単なる支柱と化しています苗は2本づつ4本買ったのでハウスの外にもといってもテラスの上にですが発泡スチロール水耕槽を2個追加してますがこれは自動給水ではありません20リットルほど入るのですが1mくらいに育つと消費が早いです6月16日6月17日赤玉です皮が薄くて宣伝文句通り...

  • 2019年6月前半の食材と酒肴

    6月4日京都舞鶴では豊漁のようですそこそこの大きさのサゴシがこのお値段ですここはやっぱり大人買いで2匹分ゲット好物のイカの耳がありました大きなアオリイカの耳です耳だけで3~400gありますから本体は3~4kgのおおものでしょう実は私、本体よりも耳のほうが好きなんです😅赤いかの耳なんかがあったら速攻買い込みますミル貝も好物なので3個買い置きに解体して冷凍保存します6月5日鰹、鯛、アオリイカ耳6月6日ア...

  • 2019年6月のDIY

    6月9日久しぶりに乗ろうと思ったらバッテリーあがりセルを回そうとしてもカチャって言って回る気配なしXL-ディグリーっていう250ccなんだけどエンジンキーを回すとキー連動でヘッドライトが点灯する弱ってるバッテリーに55Wの電灯負荷はきついのでライトON-OFFスイッチを増設することにしたヘッドライトのカプラを外してみると緑色がアース線ですねアース線をカットしてその間にON-OFFスイッチを増設ハンドルバーの左側にスイッ...

  • 酒肴ログ20190524~20190531

    5月24日やっと生った苺プランターにはもう一個生ってる2株あるけど、いちごって生産性低~いっ😣やっぱ美味しいものはパルさんに行かにゃ手に入らんにゃ😆つい買っちゃうワンコイン平らぎ貝鰹、イサキ、蛸5月25日平らぎ貝、蛸平らぎ貝の肝あん肝みたいですね😁5月26日炙り〆サゴシ5月27日とても立派なクロソイが結構な確率でリリアトレマ・スクリジャビニが居てはるのでどうしよっかな~と思ったけどまぁ立派なお腹ですこときっと腹子...

  • 保存食材作り20190517

    5月17日黒毛和牛のミンチが1kgあるのでこれもビーフジャーキーにしちゃいます。スパイスを混ぜ込んで適当な大きさのミートボールにしました8個できたので1個125gくらいです1/8個はまな板の上で叩かれてます😁ミートボールを肉叩きで叩いて四角く延ばします適当な大きさ(薄さ)に拡がったらクッキングシートを被せてひっくり返して載せ替えますそれをディハイドレーターの棚に載せて70℃温風乾燥乾燥時間はまぁ適当数時間おき...

  • 保存食材20190511-20190512

    5月11日貝類の下処理後冷凍保存最近貝類に嵌っていて、下処理して冷凍保存するとコハク酸などが増えて旨味が増すんですよね。長期保存に耐えるし旨いし一石二鳥。なので好物の貝があったら2~3個大人買い。白ミル貝殻を外して肝と、身・水管を切り離し、唾液腺を除去して皮を剥いて真空パック冷凍保存します。平らぎ貝これも同様平らぎ貝の肝も食べられるので柱、小柱、足、紐、肝と分別して真空パック冷凍保存します。紐の周り...

  • アカシア酒 2019(R1)5月6日

    5月からは新元号、令和令和って・・・なんでこんなの選んだん?そりゃぁね、朝鮮ルーツの李晋三統一カルト信者で政治結社清和会(清倭会)ですから倭を清めて十分貧乏にしたからあとは奴隷にしてこき使う令倭→令和 なんでしょう気に入らないから使わないって李晋三の思う壺かもそれはさておき季節のハーブ酒を仕込むためアカシアの花を摘んで来ました昨年の記事はこちら↓ニセアカシアの新芽突然ですが穂先筍の登場例年はもっと早...

  • 歯周病の抗菌剤(抗生物質)経口投与治療

    一昨年に前歯が折れて抜歯入れ歯にしたが予後のメンテナンスと定期的クリーニングに通うよう医師に勧められそのとおりにしたらプラーク(歯垢)を削るたびにポケットが深くなり出血して化膿して腫れたりするので抗生物質を処方してほしいと言ったが無視されてきた。とにかく今の歯科医は歯周病菌は薬では根絶できないからクリーニングと病巣への殺菌しか治療法は無いと思っているようだ。今年始めのクリーニング+レーザー殺菌で歯...

カテゴリー一覧
商用