そば切り かはほり

家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～葉ニンニクを使用し豚肉に下味をつけず中国濃い口醤油・オイスターソース・蒸魚豉油・塩・砂糖・トウチで味付けしたバリエーション／正宗家常小炒肉（チュンゾンジアチャンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/05/29 05:10

四川の麻婆豆腐～ニンニク・トウチを使用せず葉ニンニクを使用し醤油・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気の少ないバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/29 05:07

成都風豚肉と行者ニンニクの辛炒め～ニンニク・生姜は使用せず葉ニンニクを使用し豚肉に塩で下味をつけピーシェン豆板醤・トウチで味付けしたバリエーション／老成都盐煎肉（ラオチャンドゥイェンジェンロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/29 04:59

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せずチンゲン菜・香菜・搾菜を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・粉青花椒・煳辣壳・四川辣油・ラードで味付けした汁気の少な目湯麺のバリエーション／重慶煳辣壳小麺（チョンチンフーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/29 04:55

江蘇風スープ麺～スープに醤油・塩・干しエビ・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/29 04:24

湖南風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に醤油で下味をつけ葉ニンニクを使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／農家青椒小炒肉（ノンジャチンジャオシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/05/25 04:41

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せずチンゲン菜を使用し醤油・塩・黒酢・砂糖・粉花椒・花椒油・煳辣壳・四川辣油・ラードで味付けした汁気の少な目湯麺のバリエーション／煳辣壳重慶小麺（フーラークーチョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/25 04:10

豚肉と行者ニンニクの辛炒め～行者ニンニクを使用し甜麺醤・塩・ピーシェン豆板醤・トウチで味付けしたバリエーション／盐煎肉（イェンジェンロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/25 03:40

四川の麻婆豆腐～ニンニク・生姜を使用せず葉ニンニクを使用しカリカリになるまで火を通した挽肉と醤油・塩・ピーシェン豆板醤・トウチ・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/25 03:29

塩漬け肉入りパスタ／スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・パンチェッタ（Spaghetti Aglio Olio e Pancetta）

過日、この料理を昼食で食べました。スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロ...

2023/05/22 03:24

湖南風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に醤油で下味をつけ葉ニンニク・乾燥赤唐辛子を使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／農家青椒小炒肉（ノンジャチンジャオシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/05/22 03:19

家庭料理風麻婆豆腐～葉ニンニクを使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・トウチ・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／家常麻婆豆腐（ジアチャンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/22 03:15

湖南風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・オイスターソースで下味をつけ葉ニンニクを使用し塩・トウチで味付けしたバリエーション／青椒小炒肉（チンジャオシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/05/22 03:07

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず醤油・塩・黒酢・粉花椒・花椒油・辣椒紅油・四川辣油・ラードで味付けした汁気の少い湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/19 03:39

湛江風茹で鶏・2種のソース～茹でた鶏肉に生姜・長ネギソースとニンニク・香菜・醤油ソースの2種のソースをつけて食べるバリエーション／湛江白切鶏（ヂャンジァンバイチェチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/19 03:35

福建風麻婆豆腐～赤唐辛子・葉ニンニクを使用し挽肉は使用せず醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・トウチで味付けした福建人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/19 03:28

家庭料理風麻婆豆腐～長ネギを使用せず葉ニンニクを使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・トウチ・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／家常麻婆豆腐（ジアチャンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/19 03:22

陕西風のオイルソース麺～麺料理に熱した油をかけ醤油・塩・酢・粉唐辛子・五香粉で味付けした汁気のない酸っぱい味付けのバリエーション／陕西油撥麺（シャンシーユーバーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/19 03:10

YAMAHA SG-2000の改造～その12

今年はテレキャスターシンラインの改造の前に、YAMAHA SG-2000の改造を...

2023/05/15 04:35

広東の麻婆豆腐～葉ニンニクを使用し生姜は使用せず醤油・塩・ピーシェン豆板醤・みじん切りのトウチで味付けした広東人の家庭料理のあまり辛くないバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/15 04:23

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず醤油・塩・黒酢・砂糖・粉花椒・辣椒紅油・四川辣油・ラードで味付けした汁気の少な目湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/15 04:20

湘西風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に下味をつけず葉ニンニク・玉子を使用し醤油・塩・トウチで味付けしたバリエーション／湘西小炒肉（シャンシーシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/05/15 04:17

成都風の麻婆豆腐～葉ニンニクを使用し塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・トウチで味付けした汁気少な目のバリエーション／成都麻婆豆腐（チェンドゥマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/15 04:14

西安の麻婆豆腐～葉ニンニクを使用し醤油・塩・ピーシェン豆板醤で味付けした汁気少な目のバリエーション／西安麻婆豆腐（シーアンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/12 04:15

四川の麻婆豆腐～カリカリにした猪肉臊子に酒・醤油で味付けしてニンニク・生姜を使用せず葉ニンニクを使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・トウチ・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/12 04:12

湖南風牛肉と葉ニンニクの辛炒め～牛肉に醤油・胡椒で下味をつけ赤唐辛子・葉ニンニクを使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／小炒黄牛肉（シャオチャオファンニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/05/12 04:06

重慶風辛い混ぜ麺～醤油・塩で味付けした炸酱臊子を使用し醤油・塩・粉花椒・ゴマ油・四川辣油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/12 04:02

武漢風混ぜ麺～長ネギ・搾菜・ピーナッツを使用しだし汁を使用せず芝麻醤・醤油・中国濃い口醤油・黒酢・砂糖・五香粉・四川辣油・辣椒紅油で味付けしたピリ辛のバリエーション／武漢熱乾麺（ウーハンルーガンミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/12 03:45

テレキャスターの改造～その18

今さら、テレキャスター・・・テレギブについて書きます。テレギブは、テレキャスター...

2023/05/09 03:08

湖南風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に下味をつけず葉ニンニクを使用し醤油・塩で味付けしたバリエーション／青椒小炒肉（チンジャオシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/05/09 03:04

四川の麻婆豆腐～カリカリにした猪肉臊子に酒・醤油・塩で味付けしてニンニク・生姜を使用せず葉ニンニクを使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・みじん切りのトウチ・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/09 02:59

湖南風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に下味をつけず赤唐辛子・葉ニンニク・玉子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・トウチで味付けしたバリエーション／湖南農家小炒肉（フーナンノンジャシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/05/09 02:56

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に醤油・塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子・葉ニンニク・青花椒・花椒を使用しオイスターソース・蒸魚豉油・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/09 02:52

崇州風辛いスープ麺～ゴマを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・菜種油・四川辣油・辣椒紅油で味付けして鶏そぼろを盛り付けた「查淑芳查渣麺」のバリエーション／渣渣麺（ジャアジャアミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/09 02:50

ストラトキャスターシンラインの制作～その16

今年はテレキャスターシンラインの改造の前、YAMAHA SG-2000の改造後に...

2023/05/05 05:23

陝西風豆腐の辛子煮込み～豚肉・白菜・ニンジン・ジャガイモ・春雨・舞茸を使用し事前に油に粉唐辛子を入れて紅油を作り醤油・オイスターソース・塩で味付けしたバリエーション／辣子豆腐烩菜（ラーズドウフフイツァイ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/05 05:19

カルヌール風鶏肉のスパイシー唐揚げ～青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し多種のパウダースパイスを使用してコーンスターチを使用し2度揚げしたバリエーション／カルヌール・チキン・パコディ（Kurnool Chicken Pakodi）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/05/05 04:13

ニンニク入りパスタ／スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペ（Spaghetti aglio,olio e pepe）

過日、この料理を昼食で食べました。スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロ...

2023/05/05 04:07

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけ鶏肉を片栗粉でガードせず青花椒・花椒を使用し醤油・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/05 04:04

中国および台湾各地の様々なスタイルの焼きビーフン

中国および台湾各地の様々な焼きビーフンの一覧です。今後、ブログやfacebook...

2023/05/03 03:21

24Fストラトキャスターの改造～その15

今回は、24Fストラトキャスターのネックプレートを交換して、音の変化について書き...

2023/05/02 02:39

崇州風辛いスープ麺～ゴマを使用し醤油・塩・ゴマ油・四川辣油・辣椒紅油で味付けして鶏そぼろを盛り付けたバリエーション／渣渣麺（ジャアジャアミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/02 02:33

上海風茹で鶏・長ネギ・玉ネギ・生姜・醤油ソース～鶏肉を茹でだし汁・長ネギ・玉ネギ・生姜ベースの醤油ソースをかけたバリエーション／葱油鶏（ソンユーチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/02 02:23

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子・青花椒・花椒を使用し醤油・オイスターソース・砂糖・酢で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/05/02 02:20

カルヌール風鶏肉のスパイシー唐揚げ～カシューナッツを使用し多種のパウダースパイスを使用してコーンスターチ・米粉・小麦粉を使用したバリエーション／カルヌール・チキン・パコダ（Kurnool Chicken Pakoda）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/05/02 02:06