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北海道在住nyontaのお菓子ブログ。製菓学校卒業後ホテルでパティシエしてました。パン作りも好き!

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2015/10/30

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  • カヌレ型でガトーショコラ♡

    何気に今年の初ブログ…!見てくれてる人いるかな…?今年もよろしくお願いします(^▽^)/遅すぎさてさて早速ですが、cottaさんのお仕事でバレンタインのお菓子レシピ開発をさせて頂きました!間もなくバレンタインですね♡街はもうバレンタインムード一色!!カヌレ?いえいえこちらはガトーショコラです。cottaさんで昨年発売されて大人気のカヌレ型で焼いています。・cotta カヌレ天板 大 (6個取)カヌレ型でガトーショコラ焼くの初...

  • DAISO×cottaのアイテムでお菓子3種♪

    cottaさんのアイテムがDAISOで発売中です!色々なトッピング材料やミックス粉など、ちょっとだけ使いたい時とか、今すぐ使いたい時にネットで頼まなくてもダイソーさんで手に入るの嬉し過ぎます♪と言うわけでどんなわけで、DAISOでお取り扱い中のcottaアイテムを使ってお菓子レシピを3つ程考えさせて頂きました。まずはこちらの「シュトーレン風パウンドケーキ」。パウンドケーキミックス粉を使用しています。クリスマスシーズンの...

  • ラム香る焼きチョコとブランデーショコラマカロン

    cottaさんのお仕事で洋酒パウダーを使ったお菓子のレシピ開発をさせて頂きました。洋酒パウダーとは、洋酒風味のパウダーではなくて、しっかりアルコールが含まれたお酒のパウダーなんです。香りの成分とアルコール分はそのまま残しつつ、水分を取り除く特殊製法で作られているそう。すごい技術…!今回は新発売の2種類の洋酒パウダーを使ってお菓子を作りました!まずこちらがラム香る焼きチョコ。ラム酒パウダーを使用した、ラム...

  • メープルピーカンマフィン

    cottaさんのお仕事でソイレブールラフィーネを使用したお菓子レシピ開発をさせて頂きました。豆乳バターでお馴染みのソイレブール。今回低塩タイプのソイレブールラフィーネが新登場したのです!低塩なのでお菓子作りにぴったり過ぎるこちらの豆乳バターを使って、美味しいマフィンを作りました♪ほんのり茶色いこちらのマフィン、白砂糖は使わずメープルシュガーを使っています。カリッと香ばしくローストしたピーカンナッツもトッ...

  • 米粉のガトーショコラ

    cottaさんのお仕事で米粉を使ったガトーショコラのレシピ開発をしました。米粉スイーツ大好きです♪米粉ブームもあって色々なレシピが増えてきて、米粉好きとしては嬉しいブームです^^今回はミズホチカラを使ったガトーショコラです。・cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 300gパン用とお菓子用があってこちらはお菓子用。米粉はグルテンが含まれないのでグルテンフリーのガトーショコラに仕上がります。濃厚ながら、食感が重くなり過ぎ...

  • 簡単ふわふわシフォンケーキ♪

    もう9月ですか!早いですね~cottaさんのお仕事でシフォンケーキのレシピ開発をさせて頂きました。今回はとにかく簡単に作れる事を意識したレシピになっております、シフォンケーキって普通に作っても簡単に作れるお菓子の部類に入ると思うんですが、そこをさらに簡単に!材料も少なく!って事で、使っている材料はたったの4つです。普段家にある材料であっという間に作れるレシピに仕上がっていますよ~ぜひこちらのレシピご覧く...

  • まんまるメロンのムースとジュレ

    すっかりと放置気味になってしまったブログ。イベントの何もないこの時期はなかなかモチベーションが上がりませんね。お菓子はめっちゃ作ってるんだけど(^_^;)と言うわけでつい最近作ったこちらのメロンスイーツ!メロンが美味しい季節なので♡レシピあります→「まんまるメロンのムースとジュレ」数年前にレシピ公開してたのですが、固まりづらいと言うコメントをちょこちょこ頂いてたので、メロンを加熱してから作るレシピに変更し...

  • まるごと巨峰ゼリーのパンナコッタ

    コッタさんのお仕事で福岡ぶどうを使ったお菓子レシピ開発をさせて頂きました。福岡ぶどうの種無し巨峰をコンポートにして、コンポートのシロップを使ったゼリーとパンナコッタを組み合わせたグラスデザートに仕上げてます。種無し巨峰、それはそれは甘くて美味しいブドウです♡このツヤツヤで宝石のような巨峰を贅沢にもまるごとコンポートに。皮も一緒に煮込むと色が綺麗に出ます。コンポートのシロップもゼリーに使用して、余す...

  • 米粉の厚焼きメープルクッキー

    cottaさんのお仕事で米粉を使ったクッキーのレシピ開発をさせて頂きました!近年はグルテンフリーな食生活に注目されてたりして、米粉は小麦粉の代用として最も使いやすいアイテムかなと思ってます◎私は小麦粉の代用としてではなく、単純に米粉のお菓子が大好きなので、我が家のキッチンで米粉は常備品です♪今回作ったのは厚焼きメープルクッキー。ミズホチカラと言う米粉を使っています。・cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg米粉...

  • バタークリームケーキ

    最近何かと話題のバタースイーツ。バターは多くのお菓子に入っているけど、バターが主役級の存在感を放つお菓子が人気なんですよね!と言うわけで、cottaさんのお仕事でバターが主役のお菓子レシピ開発をさせて頂きました。このアングルから見たらただのバターにしか見えませんがケーキです。まるで見た目はポンドバター!パウンド型で焼いた生地にバタークリームをたっぷり塗って作っています。・テフロンセレクト スリムパウン...

  • ミニあんバターどら焼き

    最近ブログの更新がすっかりと滞ってしまいました(>_...

  • バター香る台湾カステラ

    cottaさんのお仕事で、液状油サヴールを使ったお菓子レシピ開発をさせて頂きました。液状なのにバター!不思議不思議♡今回はこちらを使って台湾カステラを作りました。その名もバター香る台湾カステラ。名前の響きだけで美味しそうな気がしてきませんか♪こちらがサブール!・サブール 400gボトルに入っているので計量楽々。液状油脂感覚で気軽に使えて、バターのコクや甘味もしっかりあります。10gとか少量の溶かしバター作ったり...

  • 桜のカヌレ

    cottaさんのお仕事で桜のスイーツレシピ開発をさせて頂きました。札幌はまだ雪景色ですが、作るお菓子は春めいた物が多くなってきて気分はもう春です♪外は雪降ってるけど…今回は華やかに仕上げた桜のカヌレ🌸真っ黒な見た目からは想像出来ない、淡い色合いの断面が萌える可愛いカヌレです♪作りながら撮りながら食べながら、可愛い可愛い言いながら作業してましたwピンクのお菓子はテンション上がります♪桜フレーバーは桜パウダーと...

  • ふわとろバスクチーズケーキ

    久々の更新になってしまいました…!cottaさんのお仕事でケスクレムクリームチーズのレシピ開発をさせて頂きました。ケスクレムクリームチーズはスペインのチーズなのです。とってもなめらかでミルキーで美味しいチーズでして♡今回はバスクチーズケーキのレシピ制作をさせて頂きました~!柔らかな断面、伝わりますか♪ケスクレムクリームチーズはチーズそのものが柔らかいんです。・冷蔵 ケスクレム クリームチーズ レギュラー 200g...

  • 桜のグラデーションチーズケーキ

    cottaさんのお仕事で桜アイテムを使ったお菓子レシピ開発をさせて頂きました。桜が恋しいですー。札幌はもう雪はいらないですー。桜スイーツ作ってる時はキッチンが桜の香りで満たされて、その時だけは春!今回はめちゃくちゃ可愛い桜のグラデーションチーズケーキを作りました🌸グラデーションは5色!カットするまでワクワクドキドキ。桜の色合いと風味をつけるのに使ったのはこちら。・山眞産業 Wサクラ・プラス 100g少量混ぜるだ...

  • 縦サンドの苺ショートケーキ

    一度作ってみたかった縦サンドのショートケーキ!苺の季節真っ只中なので作ってみました♪丸より絶対四角の方が作りやすいと思ったのでパウンド型使用です。レシピはこちら→「縦サンドの苺ショートケーキ」普通にショートケーキ作るよりずっと簡単です◎スライスが苦手って方も多いと思うんだけど、これはただ縦に6等分するだけ。クリーム塗って接着して仕上げして出来上がり。なかなか可愛い仕上がりで満足です♡ちょっと面倒になる...

  • 爽やかレモンの焼きドーナツ

    バレンタインが終わったらすぐホワイトデーがやってきます。と言うわけで、cottaさんのお仕事でホワイトデーのお菓子レシピ開発をさせて頂きました。今回はめちゃくちゃ簡単に出来る焼きドーナツのレシピです!丁度国産レモンが出回っている時期なので、爽やかな味わいのレモンの焼きドーナツを作ってみました♪レモンの果汁も表皮もたっぷりですごく爽やか♡生地はcottaさんオリジナルのホットケーキミックスを使用して作ってるので...

  • 2022サロンデュショコラ&ショコラプロムナード

    毎年楽しみにしているサロンデュショコラ、今年も行ってきました♪去年も一昨年もコロナ過の中で開催でしたが、中止にならなくて良かった…。一年に一度、大好きなサダハルアオキのマカロンとクロワッサンを買いに行くのを楽しみしてるので今年も行けて良かったです。と言うわけで今年の購入品をまとめていきます。まずは、、これでしょ。何といってもサダハルアオキのマカロン。そしてカヌレ。カヌレはショコラとナチュール。ナチュ...

  • チョコレートカヌレ&生チョコクリームカヌレ

    ついにバレンタインが終わってしまいました。今年は特別に超大作を作る事なく、ひたすらカヌレを作って我が家のバレンタインは幕を閉じてます。美味しいチョコカヌレが食べたい!その一心で何度も焼いて自分好みのチョコカヌレが出来ました♪レシピ公開中です→「チョコレートカヌレ&生チョコクリームカヌレ」何度も微調整を繰り返しました。個人的にチョコカヌレはそれほどラム酒が効いてない方が好きなんです。普通のプレーンのカ...

  • バレンタイン直前!2022おすすめチョコスイーツレシピ8選

    今年のバレンタインは月曜日ですか。コロナ過なので、手作りのお菓子を人様に渡していいのか?と悩みますね。そもそも休校とかリモートワークとかで渡す機会さえ無かったり…。でも親しい人とか家族、または自分で作って自分で食べる!な~んて形で楽しむのも良いのかなって。せっかくの美味しいイベント、手作りのチョコスイーツで楽しめたらなって思ってます。と言うわけで今年のおすすめチョコスイーツ達集めてみました♪なるべく...

  • フェレロロシェ風チョコボール

    サクサクナッツが美味しいチョコボール作りました♪ヘーゼルナッツが一粒入ったフェレロロシェ風のチョコボールです。めっちゃ歯に挟まるけど(笑)、美味しくて大好きです。フェレロロシェってヌテラを作ってるフェレロ社のチョコ菓子だから、ヌテラみたいな味するんですよね。業務スーパーでヌテラと似たようなヘーゼルナッツ風味のチョコスプレッドを見つけたので、今回はそれを使いました。レシピはこちら→「フェレロロシェ風チョ...

  • 小さな生ガトーショコラ

    cottaコラム公開されました。今回はバレンタイン目前な事もあり、濃厚なチョコレートのお菓子です!某コンビニでお馴染みの生ガトーショコラのレシピがテーマのコラムなっています。型はcottaオリジナルのティグレ型を使用。・和泉光一シェフ監修 ティグレ型(10個取)この型の形を生かすために何度も何度も試作しました!そのおかげで納得のいく綺麗なくぼみある焼き上がりに♪味も濃厚でめっちゃ美味しいです!!生チョコのように濃...

  • メープルパウンドケーキ

    メープル味のお菓子って本当美味しいですよね。nyontaはメープル大好き人間なので、メープルシロップも常備してるし、メープルジャムもメープルシュガーも常備してます。作るお菓子にもよるけど、焼き菓子にはやっぱりシュガーが使いやすい。なかなか高いんですけどね。でもすごく香り良くて美味しいお菓子が作れます。くるみのキャラメリゼを入れたパウンドケーキを作ってみました。メープルシュガーをたっぷり使ってリッチな味わ...

  • バナナキャラメルタルト

    cottaさんのお仕事でバレンタインのレシピ開発をさせて頂きました。今回は私の大好きなバナナキャラメルタルト。とろけるキャラメルバナナがめっちゃ美味しいです!チョコは使ってないけどチョコと同じくらいとろけますー♡こちらcottaオリジナルのタルト型を使って1個づつ仕上げてます。・cotta タルト型(6個取)・cotta タルト型用押し型セットクレームダマンド詰めたタルト土台を焼いて、カスタードクリームを絞った上にキャラメ...

  • オペラ

    バレンタイン近付いてきてますね~今週はついに毎年楽しみにしてるサロンデュショコラがやって来るので楽しみです♡今年もサダハルアオキとラデュレでたっぷり買い込みます♪バレンタインだからってわけじゃないけど、最近はチョコ系スイーツばっかり作ってます。あ、おやきも…お土産用のケーキを頼まれたので久々にオペラを!レシピあります→「オペラ」オペラは完成した時に達成感があるので、作るのが好きな部類のお菓子です。断面...

  • 丸ごとみかんのクレープロールケーキ

    みかんや伊予間など柑橘類の美味しい季節ですね♪最近はポンカンが好きでよく食べてます。みかんの美味しい季節に作りたいなと思ってた丸ごとみかんのロールケーキを作ってみました。普通のロール生地でもいいんだけど、今回はクレープ生地で作るクレープロール。レシピはこちら→「丸ごとみかんのクレープロールケーキ」カットした断面を見た時にワァ~!って一人で誰もいないキッチンで叫んでましたw苺やバナナとは違うインパクト...

  • 手作りおやき大失敗の巻

    このお菓子、何て呼びます?インスタでちらっとそんな事を呟いたら色々な地方の呼び名を教えて頂けました。北海道の人だったら「おやき」ですよね…?道民がおやきと認識してるのはサザエの貢献度が高いと思います。それ以外だと今川焼・大判焼き・回転焼きとかなら聞いた事あるかな。インスタで教えて頂いたのは、ずぼら焼き、二重焼き、たいこまん、蜂楽(ほうらく)饅頭、御座候(ござそうろう)、味まん、夫婦まんじゅう(略してふー...

  • ナポレオンパイ

    2022年最初のcottaコラムが公開されました♪今回は皇帝の名がついたゴージャスなパイ菓子、ナポレオンパイです。苺が旬な今、寒くてパイ生地が扱いやすい時期の今!ぜひとも作って食べて頂きたい。ナポレオンパイは簡単に言えば苺の入ったミルフィーユ。今回のこだわりポイントとしましては、カスタードクリームにフランプードルを使ったところ。クリームをディプロマットにしようかムースリーヌにしようかすごく迷ったんです。ムー...

  • 材料3つ!濃厚チョコレートケーキ

    cottaさんのお仕事でQMSシリーズの製品を使ったお菓子のレシピ開発をさせて頂きました。QMSとは「Quality Meister System」の略で、お菓子・パン作りの作業効率やおいしさの向上に役立つ素材シリーズです。ビジネス様向けの製品でもあるのですが、家庭でもとっても便利に使える製菓アイテムなのでぜひご紹介させて下さい♪こちらエトショコラと言うアイテムで作った濃厚チョコレートケーキ。・冷凍 月島食品 エトショコラ 300g一袋3...

  • ドゥーブルフロマージュショコラ

    何かここ最近チーズケーキばっかりおやつに作ってる気がしますー。美味しいし簡単だし家族ウケも良いので。まぁドゥーブルフロマージュは簡単に作れるものではないんですけどね。いや作り方は簡単だけど、パーツが多いので時間はかかる。でも美味しいから何度も何度も作ってしまいます♪レシピはいつものマイレシピ→「ドゥーブルフロマージュショコラ」冷凍庫に残ってたココアスポンジ使ったので、ちょっと楽ちん!ブラックココア入...

  • コーヒー香る焼きティラミス

    cottaさんのお仕事でバレンタインのお菓子レシピ開発をさせて頂きました。少しづつバレンタインが近付いてきて、最近はチョコ系のお菓子ばっかり作ってます。…その流れに逆らうようですが、こちら見た目はチョコ感あるけどチョコは使っておりません!タイトル通りコーヒーがふわっと香るベイクドタイプのティラミスです♪生地にはマスカルポーネを入れてコーヒーシロップを染み込ませた、まさに焼きティラミス!某有名店のをお取り...

  • グラデーションチーズケーキショコラ

    こちら2021年産。今年に入ってすでに色々作ってますが、写真撮る元気なくて、今年まだ一度もカメラ触ってないですw夕方とかにお菓子作って、次の日写真撮ろうと思ったらすでに食べられて減ってたら撮る気力失うんですよね。撮るからには完全な形で撮りたい!と言うわけでこちらは完全な形で翌日まで生き残ってたチーズケーキです。カットもせずセルクルに入れたまま完全武装だったので何とか勝ち抜きました。グラデーションは5色...

  • ピロシキ

    まだ三が日過ぎてませんが、通常モードに入っていいですか?元旦も普通に自宅にいて、ちょっと出掛けようかと思ったんだけど吹雪がすご過ぎて。テレビも面白くないし、元旦からお菓子の試作したりしてnyontaはずーっと通常モードです。さて、昨年作ってご紹介出来なかったこちらのピロシキ!私ピロシキ大好きなんですよね。レシピあります→「ピロシキ」中のフィリングはごくごくシンプルに豚ひき肉・春雨・卵など。ピロシキと言え...

  • 2022年!トラ柄模様のチョコサンドクッキー

    2022年始まりましたね。喪中なのでご挨拶は程々に。今年もよろしくお願いします♪新年最初の投稿は今年の干支でもある寅をモチーフにしたトラ柄模様のチョコサンドクッキー!わたくし今年は年女。なのでトラさんには何か親近感のようなものを感じています。レシピも公開中です→「トラ柄模様のチョコクッキーサンド」トラ柄はかぼちゃとブラックココアパウダーで色付けしてます。・ジェットブラックココアパウダー 200gチョコガナッ...

  • 2021年もありがとうございました

    あと数十分で今年も終わり。今年もありがとうございました。↑上の写真はインスタグラムで人気だったベストナインです。今年作ってご紹介してないお菓子がまだまだたくさんあります。新年は…って言うか明日も明後日も普通に更新予定なので(笑)、来年もぜひブログもインスタもちょこちょこ見に来て頂けると嬉しいです(*^_^*)もしよければホームページも…♡来年の目標はとりあえず、健康に真っ当に生きる。ただそれだけ!来年もどうぞ...

  • 紫いもモンブランとか色々

    最後の紫いもペーストを使ってモンブラン!100gしか無かったので4個分です。頑張れば5個取れたと思うけど、あいにく土台のタルトを4つしか用意してなくて。舟形シルフォーム4個分です。・和泉光一シェフ監修 cotta シルフォーム 舟形(8個取)・冷凍 綾紫芋ペースト 1kg1kgあったペースト、全部美味しく頂きました♪この4つは全部プレゼントいきだったので、絞り袋に残ったクリームで私は満足。そして毎年恒例の姪っ子のバースデーケ...

  • エクレア

    クリスマス前に作ったエクレア。年末年始は牛乳をたくさん消費しましょう~とニュースでやってたのでカスタードばっかり作ってる。昨日もチョコカスタード作りました。ちょっと可愛くしたくて自家製プラチョコで作った雪の結晶を飾ってみました。こちらの型で抜いてます。・抜き型(雪の結晶 3個セット)レシピはこちらのシュー生地を水80gで計算し直して→「とろけるカスタードの柔らかシュークリーム」柔らかくて軽~いシュー生...

  • アップルシブースト

    cottaコラム公開されました。今年最後のコラムはフランス菓子のシブースト!定番のりんごを組み合わせたアップルシブーストです。表面をパリッとキャラメリゼするのが特徴のシブースト。キャラメリゼしたらすぐに食べ切りたいお菓子だから小さな型で作るのがおすすめ。食べる直前にその都度キャラメリゼ出来るし、パリパリの表面を綺麗にカットするのはかなり難しい。いや無理。土台はパートブリゼで7cmのタルトリングで作ってます...

  • クリスマスケーキ2021☆

    今年のクリスマスケーキは苺のデコレーションケーキ♪今日の午前中に生クリーム届いたので、注文の読みバッチリでした◎雪で荷物届かなかったらどうしよ…とか思ったけど、無事届いてクリスマスケーキ作れましたよ。ありがとうヤマト運輸さん!!デコレーションは特に何も考えず思いのままに。サンタさんのメレンゲとチョコプレートを飾って可愛い感じに仕上げました^^絞りは今回はサントノレで。チョコプレート乗せたらちょっと歪ん...

  • チョコチーズタルト

    ついに今日はクリスマスイブですね☆クリスマスが終わる前にクリスマスっぽいお菓子を投稿してしまわないと!と思って、最近頑張って更新頻度高めですw年内は毎日更新!を目指してます。さて、こちらつい先日作ったチョコチーズタルトです。冷凍庫の大掃除も兼ねて、在庫整理で作った代物。余ってたココアのパートシュクレと、まだまだ大量にある生チョコを組み合わせて作りました。若干違うけどほぼこれと同じレシピです→「タルト...

  • クリスマス直前☆ジェノワーズのレシピなど

    明日はクリスマスイブですね。我が家は明後日クリスマスしようかなと思ってます。明日ジェノワーズ焼いて明後日仕上げ。↑上の画像は去年作ったクリスマスのデコレーションケーキです。デコレーションは違いますがナッペのやり方などはこちらのレシピをご参考に→「苺のデコレーションケーキ」クリスマス直前なので皆さん今日か明日あたりにジェノワーズ焼く感じでしょうか?と言うわけでこちらジェノワーズのレシピです→「スポンジ...

  • ニューヨークチーズケーキ

    シンプルなニューヨークチーズケーキを作ったのは久しぶり!いつも結構焼き色浅めで仕上げることが多いんだけど、今回はちょっと手違いで濃くなりました(笑)でも味は変わらずめっちゃ美味しいです。レシピあります→「ニューヨークチーズケーキ」何のテクニックもいらない、ただただボウルで混ぜるだけで作れるチーズケーキ。土台に少しシナモンを入れるのが好み。サワークリームたっぷりなチーズケーキが好きです♪チーズはキリがお...

  • シュトーレン

    遅ればせながらシュトーレン作りました♪去年はなんだかんだ作らなかったので2年ぶり。フルーツいっぱい砂糖いっぱい♡シュトーレン作るときはエクリチュール使って作ってます。イーストはもちろん金サフ。・cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg・サフ インスタントドライイースト 金(3g×10袋入)今年はね、外生地で中生地をクルンと包んで仕上げるスタイルにしてみました。いつも外側にレーズンが出ちゃって固...

  • クリスマスティラミス

    いよいよ今週末はクリスマスですね!今年は普通の苺のデコレーションケーキ作ろうと思います。cottaさんで可愛いサンタさんとかチョコプレートも買っときました◎毎日のようにお菓子作ってるけど、やっぱりクリスマスは特別なので甘い物はお腹いっぱい気味だけどちゃんと作りますー。そしてこの時期は他のお菓子もついついクリスマス仕様にデコレーションして遊んでます♪ティラミスに苺飾ると映えますよね~!他のお菓子で使って余...

  • 鴨とネギのたっぷりチーズピザ&業務スーパーのスイポテアレンジレシピ♪

    めずらしくピザ!こちら最近大ブームの業務スーパーの人気食材を使って作りました。コロナ過でまとめ買いする人が増えたからか、近頃の業スー人気はすごいですよね。たまに行きますが、海外製の珍しい物が結構売ってるのでぶらぶら見るだけでも楽しいです。コストコと違って年会費もかからないし量も程良いし!…質はコストコの方が圧倒的に良いんだけど(笑)ピザ生地は冷凍のピザクラスト、トッピングに冷凍の合鴨ロース使ってます...

  • ドゥーブルフロマージュ

    何度もずーっと作り続けてる大好きなチーズケーキ!ルタオのはもう何年も食べてません。自分で作った方が安いし作るのも楽しいし♪でもたまに本物食べたくなりますー。小樽のルタオ行ったら絶対アイス食べちゃうんですよね(^_^;)今回は全部クリチ!マスカルポーネムースバージョンもどっちも好きです。アレンジでチョコと抹茶は作ってきたので、そろそろ苺で再トライしたいところ。以前作った時に甘過ぎて大失敗したんですよね…。苺...

  • クリスマスクッキー☆

    もう少しでクリスマスですね♪cottaさんから今年もたくさん可愛いクリスマスクッキー型は新発売されてます!サンプルで頂いたので早速作ってみました^^可愛い~こちら全てcottaさんでお馴染みのスタンプクッキー型。ワンプッシュでこんなにも可愛いクッキーが出来てしまいます!!大きいのと小さいのがあるんですけど、抱っこ出来るようになってるんです。珍しいワニのクッキー型が可愛くて気に入ってます♪・cotta 抱っこクッキー型...

  • チーズバターサンド

    今年はマリトッツォがすごく流行ってましたが、バターサンドもなかなかの流行りっぷりだった気がします。バターサンドクッキーは昔から大好きです。私の中でバターサンドと言えばやっぱり六花亭のマルセイバターサンド!北海道に住んでるのでいつでも買えるし徒歩圏内にお店もあるけど、自分ではほぼ買わないwでも手土産とかでもらったらめちゃくちゃ嬉しいやつです。今回はですね、自画自賛でちょっとウザイですが、めっちゃくち...

  • バスチー!

    結構前だけど久々にバスチー作りました。バスチーって本当混ぜるだけだし、土台もないから、こんなに簡単だったっけ?って思ったり。なのに美味しい。カロリー爆弾だけど…。トロっと中が柔らかいバスチー様。でも自立出来ない程柔らかいのは嫌なんです。柔らかいけど、形はしっかり保てる、その位が好み。チーズはよつ葉使いました。・冷蔵 よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kgお買い得で美味しい^^フォークを入れたら柔らかさが...

  • 生チョコミルクレープ

    珍しくミルクレープを作りました。いつも一個づつ包むタイプが多いんだけど(作るの楽だし食べやすいから)、今回はちょっと手間かけました。10枚重ねです。結構前に生チョコミルクレープのレシピ公開してたんですが、そのレシピとは全くの別物です。今回の方が綺麗に出来たし、以前のレシピより美味しく出来たので次回また作った時に撮り直してレシピに残します。レシピは日々進化中!ホームページのレシピは結構ちょこちょこ見直...

  • ナポレオンパイ

    苺が余ってた時に作ったナポレオンパイ。冷凍パイシートを使えばすごく簡単。なのにめちゃくちゃ豪華に見えません?個人的にはデコレーションケーキを作るより簡単な気がします。カットは超絶ムズいけど!そして撃沈したカットがこちら。言い訳すれば、サンドしたクリームが既製品のカスタードクリームでね。サンド用にはゆるすぎたんです。味はすんごく美味しいんだけどミルフィーユとかにはやっぱりクレームムースリーヌ!味はデ...

  • クリスマスのフルーツバターサンド♪

    cottaさんのお仕事で特宝笠を使ったレシピ開発をさせて頂きました。私が作ったのはバターサンドクッキー!cottaさんの可愛いスタンプクッキー型を使って、ジューシーなフルーツがたっぷりのバタークリームをたっぷりサンドしました。特宝笠は口溶けの良さが特徴的な粉ですよね。ジェノワーズ作る時にもよく使いますが、クッキー生地に使っても口溶けの良さは健在です。サクッと軽くて口溶けの良いクッキーに仕上がります♪バターサ...

  • カスタードケーキ

    最近はカスタードケーキにハマってます!カスタードクリームが大好きなんです♡前記事ではチョコカスタードケーキをご紹介しましたが、今日はプレーンなカスタードケーキ。これもフライパンと100均のシリコン型で蒸してます。作り方はチョコカスタードケーキと全く一緒!ただココアとチョコが入ってないだけです。レシピをcottaさんにて公開しましたので良かったらご覧ください。フライパンで作る♪柔らかカスタードケーキnyontaレシ...

  • チョコカスタードケーキ

    カスタードの入った蒸しケーキって本当美味しいですよねぇ。有名なのは萩の月。札幌にはサッポロタイムズスクエアってお菓子があります。小豆入りはいつも取り合い。おうちでもよく作るんですが、うちのセイロ小さくて綺麗に丸く生地を絞ってもめっちゃ生地同士がくっつく!かと言って大きなセイロ買うのもな~って。大好きなお菓子なので、ストレスなく作る方法ないかなと思って考えたのが今回のレシピです。この断面に萌え♡チョ...

  • パリッパリのマロンパイ♡

    今月のcottaコラム公開されました。今回のお題はパートフィロ!パートフィロって知ってます?パイ生地みたいに使用する事が多い極薄の生地です。この生地で作るお菓子はパリッパリのパリンパリンのパリパリでリパリパです♪wこちらそのパートフィロで作ったマロンパイ。断面たまらなくないですか…?使ったのはcottaさんでお取り扱いのあるアントニオフィーロペストリー。・冷凍 アントニオフィーロペストリー 375g薄い生地なのでバ...

  • さつまいもの厚焼きクッキー

    さつまいもクッキーって美味しいですよねぇ。ちょっぴり厚焼きで作るのが好きなんです!写真じゃ伝わりにくい?かもしれないけど、かなり厚焼きで大きく作りました。本物のさつまいもを輪切りにした時くらいのサイズ感。周りにはむらさきいもパウダーをまぶして芋の風味アップ!・cotta むらさきいもパウダー 30gやっぱりつけた方が見た目も可愛いし、さつまいもの味も濃くなってめっちゃ美味しくなります♪手の平サイズ。一枚で満...

  • 生チョコロールケーキ

    久々のロールケーキ。生クリームが中途半端に残ってる時によく作るお菓子になってしまいましたwでもこれは食べたくて作ったやつです!このちっちゃい生チョコが大量に家にあるので、チョコづくしの生チョコロールにしました。生地は米粉のチョコロール生地です。こちら→「米粉のチョコロールケーキ」ブラックココアも少し入れてます。米粉のおかげなのか3日経っても全く固くならず、しっとり柔らかい弾力のある生地です。最近ロー...

  • ドゥーブルフロマージュショコラ

    久々にチョコバージョンです♪なぜならココアジェノワーズが残ってたから。寒くなってくると濃厚なチョコスイーツとかがより美味しく感じます!レシピはこちら→「ドゥーブルフロマージュショコラ」今回のココアジェノワーズにはブラックココア入れてないので、レシピのよりは明るめな仕上がりです。チョコは前回のブログでも書いたこれ↓・cotta 大東カカオ スペリオール エクアトゥール 300gビターで甘過ぎないのがお気に入り。断面...

  • ブッシュドノエルショコラフランボワーズ

    cottaさんのお仕事でクリスマスのお菓子レシピ開発をさせて頂きました。ハロウィンが終わったらもうクリスマス!むしろハロウィン前からすでにクリスマス!!(笑)クリスマスのお菓子と言ったらやっぱりブッシュドノエルですよねぇ。今回のレシピはなかなかに手の込んだもので、でも一つ一つは難しくなくて、見た目はとーっても華やか!特別な一日にふさわしいレシピを考えました♪真っ赤な見た目のブッシュドノエル。トヨ型で作って...

  • コクがおいしい♪さとうきびカヌレ

    cottaさんのお仕事で石垣島のおいしいお砂糖を使ったお菓子のレシピ開発をさせて頂きました。昨年もこのお砂糖でレシピ開発させて頂いたんですが、本当においしいお砂糖でお菓子にもお料理にも毎日のように使ってます♪今回はお砂糖をたっぷり使う焼き菓子、カヌレを作りました!こんがり美味しそうに焼き上がりました^^型はお手頃価格でとっても綺麗に焼き上がるテフロンカヌレ型使用です。・テフロンカヌレ型そのまま焼きっぱなし...

  • たっぷりキウイのカップクレープ♪

    今日はハロウィンですね♪今年もハロウィンスイーツはたくさん作ったけど、当日は何も作りませんでしたwと言うわけでどんなわけで、今年最後のハロウィンスイーツがこちら!去年に引き続き、今年もゼスプリさんからお声掛け頂いてキウイブラザーズと共にパチリ。あ、去年はハロウィンではなくてクリスマススイーツでしたが。キウイをた~っぷり並べたジューシーで美味しいカップクレープ。クレープ生地はホットケーキミックス使用...

  • 苺のグラスショートケーキ♪cottaさんのアーマッドティー特集

    cottaさんのお仕事でアーマッドティー特集のレシピ開発をさせて頂きました。これから寒くなってくると紅茶がより美味しく感じられますよね♡紅茶のお供にぴったりな美味しいお菓子を作りましたよ~♪私が作ったのはアーマッドティーストロベリーのペアリングにぴったりな苺のグラスショートケーキ。・アーマッドティー TBストロベリー 2g×20Pペアリングってワインみたいだけど、紅茶のペアリングってなんともオシャンティーな響きじ...

  • マスカット大福

    今日はコロナのワクチン2回目でした。今の所は特に痛くないけど、明日が怖い…。明日はゆっくり家で過ごしたい所なんだけど、なんと明日はマンションの分電盤工事で10時から17時まで停電…!電気が使いないどころか水道のポンプも停電によって止まるので水も使えない。しかもね、、先々週位から給湯器が壊れててお湯無し生活2週間目♡←え毎日ありったけの鍋にお湯をガンガン沸かして湯舟に浅くお湯ためて子供の洗面器で頭と体洗ってま...

  • ジャックのパンプキンチーズケーキ♪

    あと一週間でハロウィンですね~!今年もおうちハロウィンです。コロナ過じゃなくてもずっとおうちハロウィンなんだけど(^_^;)ダイソーで見つけたこちらのシリコンモールド(パンプキン)。厚焼きパンケーキとか作るのに便利なやつ!丸も持っててヘビロテしてるけど、パンプキンはこの時期に使わないとねって事で^^って言うかこの時期にしか売ってないけどwレシピはこちら→「ジャックのパンプキンチーズケーキ」キリクリームチー...

  • ハロウィンねこガトーショコラ♪

    cottaさんで発売中の「ハロウィン ねこ ガトーショコラキット」を試させて頂きました♪ニャオーーーーーン!!!って鳴き声が聞こえてきそうな黒猫ちゃんが6匹作れるキットです。おうちで揃える材料はバター30gと卵1個のみ。ハンドミキサーを使わないレシピなのですっごく手軽に作れます。この猫の型もチョコペンも全部キットに入ってますよ~顔の表情はお好みで!絵心無しのnyontaはレシピ見本を丸パクリ♡(笑)あ、まつ毛だけ足して...

  • お手軽♡ピスタチオムース

    今年はピスタチオが大流行しましたね!私はおつまみの殻付きピスタチオも大好きだし、甘いピスタチオスイーツも大好きです。ピスタチオのお菓子作りたいなと思ってたんだけど、ピスタチオ材料って高いんですよね。おつまみのは塩味ついてるから使えないし。でも今年の大流行でお菓子作りに使えそうなピスタチオスイーツが気軽に手に入るようになって嬉しい限り♪色々ピスタチオ菓子発売されてるけど、私が目をつけたのはこちら!!...

  • おうちドーナツ♪

    久々にパンです。ドーナツはパンに入る?お菓子に入る?うーーん。nyonta的にはイーストドーナツはパンで、ベーキングパウダーのドーナツはお菓子って感じ。よって今回はパンと言う結論に至りました。ミスドのドーナツで好きなのはポンデリングとカスタードクリームとエンゼルクリーム!これ以外は食べません!!完成された味!!!完璧なドーナツ!!!!昔はチョコファッションが大好きだったんだけどね、大人になったら味覚が変...

  • マロングラッセのパウンドケーキ

    cottaコラム公開されました♪今回は今の季節にぴったりな栗のお菓子。栗といったら甘露煮?渋皮煮?栗の加工品っていっぱいありますよね。その中でも高級感を漂わせ、圧倒的存在感を放つのがマロングラッセ!と言うわけで今回のコラムではマロングラッセを使った贅沢パウンドケーキのレシピがお題になってます。こちらドーンッ!と全体写真。パウンド型は小ぶりなサイズで使いやすい小嶋ルミ先生監修のパウンド型を使用してます。・...

  • リッチチーズケーキ抹茶

    前から抹茶バージョンのリッチチーズケーキ作りたいなと思っててようやく作りました♪いつものリッチチーズケーキのレシピに抹茶を5g加えただけです。リッチチーズケーキのレシピはこちらから→「リッチチーズケーキ」抹茶はいつものお気に入りの雅ちゃん。・京都宇治抹茶パウダー 雅 30g土台は今回ビスコじゃなくてグラハムビスケットで作ってみました。・cotta グラハムビスケット(割れ)250gビスコより香りも控えめで抹茶の味を...

  • 業務スーパーの冷凍ワッフルアレンジレシピ3選♪

    最近業務スーパーすごい人気ですよね。近所にあるので私もちょくちょく行ってます。業スーで人気のスイーツって言ったら、冷凍ワッフル!チョコ掛けになってるやつじゃなくて、シンプルなエッグワッフルを発見したのでアレンジレシピを考えてみました。中身はこんな感じ♪ザ・シンプル!卵の味わいがする甘めのワッフルです。そのままでも美味しいんだけど、シンプルだからアレンジもしやすい。まずはこちらのデコレーションワッフ...

  • 栗のグラスショートケーキ

    すごくボリューミーな栗のグラスショートケーキ!秋になったら作りたいなと思ってて、丁度ココアスポンジが余ってた時に作りました^^下からチョコプリン、シャンティ、ココアスポンジ、栗の渋皮煮入りマロンクリーム、ココアスポンジ、シャンティ。仕上げに渋皮マロンあんをモンブラン口金で絞って、渋皮煮と飾りチョコをトッピング。グラスはcottaさんのワイングラス。・cotta スタッキングワイングラス 2個セット結構大きいので...

  • 抹茶と小豆の和風クレープ&かぼちゃと紫いもの簡単クレープ

    昨日はコロナの予防接種一回目でした。ファイザーです。副反応がちょっと心配だったけど、多少腕が痛いだけで熱も出なくて平常運転。一回目より二回目の方が辛いって言われてますよね。今から二回目ドキドキ。さて、ちょっと前に作った大好きな抹茶クレープ!もちもちの求肥と粒あん入りです。レシピはこちら→「抹茶の和風クレープ」抹茶クレープはやっぱり美味しいな♪クレープ生地にはは鮮やかなグリーンに仕上げてくれる大好きな...

  • 紫芋のまんまるモンブランタルト

    紫いもペーストがまだ残っていたのでモンブラン。先月も作ったんだけど、プレゼント用で全然食べれなかったから今度は自宅用に。丁度姉が遊びに来る予定だったから、おもてなしおやつ♪土台はシルフォームで作ったタルト。・cotta シルフォーム タルト型(8個取)モンブランの土台ってメレンゲ、タルト、ロールケーキと色々その時の気分で決めてます。今回はタルトの気分。紫いもは冷凍のペーストを使ったので裏漉しとか面倒な事なく...

  • ハロウィンラングドシャ&ほねほねクッキー

    今年もcottaさんから可愛いクッキー型が発売されました。サンプルを頂いたので早速と作っておうちハロウィンを楽しんでます♪まずはこちらのラングドシャ!お化けとカボチャと黒猫ちゃん。黒いお皿だから黒猫が同化してるwラングドシャの生地作って、3等分に分けて色付け。・cotta ラングドシャプレート ハロウィン・cotta ラングドシャプレート ねこお化けはプレーン、かぼちゃはアイシングカラー、黒猫はブラックココアで。チョ...

  • かぼちゃカステラのマリトッツォ風クリームサンド

    もう10月ですか。早い!!今月末はハロウィン。かぼちゃが街に溢れてるので、おうちおやつもかぼちゃが登場してます♪流行りのアレ風に作ったふわふわかぼちゃスイーツです。レシピはこちら→「かぼちゃカステラのマリトッツォ風クリームサンド」卵一個で作るふわふわかぼちゃカステラに生クリームをたっぷりサンド!カステラは台湾カステラの生地をアレンジして、100均のシリコン型で焼いてます。かぼちゃをちょっぴり入れるだけで...

  • 栗のお菓子色々♪

    今年作ったモンブラン。見ての通り色が違う。左は国産栗の美栗ペースト、右はお馴染みフランス産のサバトンマロンペースト。・冷凍 国産 美栗ペースト 500g・サバトン マロンペースト 240g同時に作って食べ比べしたんだけど、どっちも美味しくて優劣なんてつけられない!つける必要も無いんだけど(^_^;)ちなみに昔ながらの黄色いモンブランも好きですよ。栗はどうやったって美味しい♪こちら栗の茶巾絞り。美栗ペーストをただラッ...

  • 栗のマフィン

    cottaさんのお仕事で栗のお菓子レシピ開発をさせて頂きました。私が作ったのは栗のマフィン!生地にもマロンペーストや栗を混ぜ込んで栗感満載なマフィンです。丸ごとの栗がゴロンと乗ってて贅沢~とっても美味しい渋皮煮を使ってます。・冷蔵便 堀永殖産 栗の渋皮煮 200gこちらのマフィン、cottaオリジナルのホットケーキミックスで作ってるんですが、このミックス粉本当に美味しくて!味も美味しい上にふるう手間も無いし、BPと...

  • エクレア!

    最近作るエクレアはいつも柔らかいタイプ。以前cottaコラムで書いたコンビニ風柔らかシュークリームの生地です。…とは言うもののここだけの話、コンビニ風って言ってもさ、最近のコンビニシュークリームってめっちゃレベル高くないですか?だから正確には〝昔のコンビニ風シュークリーム

  • ドゥーブルフロマージュ♪

    1kgチーズを開封して最後に残った200gで作ったドゥーブルフロマージュ。本当美味しくて大好きなんです!!スポンジ焼いてベイクド焼いてムース作ってクラムつけて仕上げ…と、手間はかかるんだけど何度も作り過ぎて手順は完璧に覚えてるから、スポンジ焼きからムースまでは一日でやっちゃいます。仕上げと撮影は翌日ね。チョコや抹茶も美味しいけど、やっぱりシンプルにプレーンなのが一番美味しいなとしみじみ思う。とか言いながら...

  • かぼちゃあんのカステラサンドケーキ

    秋は美味しい食材がたくさんで困っちゃいますねー♡←全然困ってないハロウィンまではやっぱりかぼちゃスイーツをたっぷり楽しみたい!と言うわけで、美味しいかぼちゃ餡を使ってふわふわのケーキ作りました。結構なボリューム!卵一個分で作る台湾カステラの生地を100均のシリコンパンケーキ型へ流せば2つ分取れます。ちなみに台湾カステラのレシピはこちらです→「カステラプリンサンド」冷めたら半分にスライスして、かぼちゃ餡と...

  • 穴あきタルトリングでベイクドチーズタルト♪

    今月のcottaコラム公開されました。今回はcottaオリジナル穴あきタルトリングを使った基本のベイクドチーズタルトがテーマです♪チーズタルトめっちゃ美味しいですよね^^流行りの中がとろりんとした物ではなくて、昔ながらのシンプルなチーズタルトですよ~!こんな感じで焼きっぱなしのシンプルな見た目。こういうシンプルなお菓子ほど実は難しいんです。デコレーションでごまかせないからね。こちらはこの型で焼いています↓・cott...

  • 一口ティグレ

    一口サイズで食べれるお菓子って危険だと思うんです…!だって一口だからひょいひょいと口に運ばれて、結局一口で終わらなかったりね。そんな危険なお菓子を目指して(?)、可愛いティグレを作りました。レシピはこちら→「一口ティグレ」サバラン型とかで作るのが定番ですが、こちらはセリアのシリコンカヌレ型で作ってみました!ティグレはカヌレより時間もかからないし、焼成も早くてパパっと出来ます。シリコン型だけど側面の焼...

  • 紫いもクリームのハロウィンデコレーションケーキ

    cottaさんのお仕事で作成したハロウィンスイーツ第二弾!ハロウィンっぽいダークなイメージの紫いもクリームのハロウィンデコレーションケーキ。ナッペにも仕上げにも紫いもをたっぷり使ってお芋感あふれるケーキです♪紫いもってなかなか手に入らなかったりするんですよね。でもこちらは冷凍ペーストを使ってるのでいつでも手に入るし、夏でも作れる!(笑)・冷凍 綾紫芋ペースト 1kgナッペも絞りも両方同じペーストで作ってます。...

  • スイートポテトクレープ

    芋栗かぼちゃの美味しい季節になってきましたね♪もうすでに今年の栗仕事やってる人もいるみたいだし!私は今年は美味しい市販品がすでにおうちにたくさんあるので渋皮煮もペーストも作りませんー。甘露煮なら作ってやっても良いかな。栗の話になってしまったけど、こちらのお菓子はお芋のお菓子です。いつものように卵一個で作るクレープ。今回も全部で6個分。そして毎度の事ながら積み上げます。この紫色はむらさきいもパウダー!...

  • ティラミス

    クリームチーズで作ったティラミス。マスカルポーネのも好きだけど、クリチの方が家にある率高いのでクリチで作る方が多い。丁度冷凍庫にジェノワーズが残ってたのでシロップを両面にたっぷり染み込ませてからカップに詰めました♡チーズは今回はよつ葉です。・冷蔵 よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kgレシピはちょっと違うけどほぼこれ→「クリスマス♪グラスティラミス」クリチは100g使って、シロップは計らず超適当につくっちゃ...

  • コーヒークレープ

    今年はクレープのレシピをたくさん考えてます♪卵1個で6個分作れるこの形のクレープ。フライパンでパパっと焼けて中に入れる具はなんでもあり。人によって作りやすい、気軽に作れるレシピって違うかもしれませんが、私はこのクレープレシピがめちゃ作りやすくて!そして焼き菓子系をあまり好まない家族のウケも良いのです◎レシピはこちら→「コーヒークレープ」生地もコーヒー、生チョコもコーヒー、生クリームもコーヒー!カフェイ...

  • ハロウィンに♪ジャックのパンプキンモンブラン

    cottaさんのお仕事でハロウィンスイーツのレシピ開発のお仕事をさせて頂きました♪まだまだハロウィンは先だけど、ちょっと買い物に出かけたらもうハロウィン一色!ですよね。当日よりもこの準備期間?みたいな時が一番ウキウキして楽しかったりするんですよね。クリスマスとかバレンタインも同じく。旅行とかも準備してる時が一番楽しかったりしない?ハロウィンと言えばジャックオーランタン!ジャックの顔を描いたパンプキンモン...

  • 抹茶と小豆のシフォンカップケーキ

    クリームがもりもりのカップケーキが好きです♡バタークリームやチーズフロスティングじゃなくて生クリームのやつ!自分好みや家族好みのお菓子になると、大体ふわふわ系の生地に生クリームたっぷり!なお菓子が多くなります。レシピはこちら→「抹茶と小豆のシフォンカップケーキ」土台はふわふわのシフォンケーキ。マフィン天板で焼いてます。・cottaオリジナルマフィン型(6個取)生クリームのカップケーキは冷蔵保存しないといけな...

  • 紫いものモンブランタルト

    鮮やかな紫いものモンブランタルト。最近はお仕事の依頼などの内容もおいもやかぼちゃを使った物が多くなって、おうちおやつも秋っぽいラインナップになってきてます♪頼まれ物だったので2台作成。18cmタルトリングで作ってます。・18-8 ステンレスタルトリング 18cm土台がパートシュクレ&フランジパーヌ。その上にディプロマット、ココアスポンジ、シャンティ、紫いもクリームと盛り盛り♡ココアスポンジは冷凍庫に結構な期間入っ...

  • ヨーグルトでレアチーズ風カップ

    段々涼しくなって夏ももう終わりですね!今年最後の夏向けスイーツはヨーグルトで作るレアチーズカップ!大好きな水切りヨーグルトでレアチーズ風なデザートに仕上げました♪チーズは使わずヨーグルトで作るレアチーズ風のムース。ふわふわのスポンジと甘酸っぱいジャムを交互に重ねて。ジャムは大好きなサンダルフォーのブルーベリージャムとパイン&マンゴージャム。・サン・ダルフォー フルーツジャム ブルーベリー 170g・サン・...

  • 萩の月みたいなカスタードケーキ♪

    萩の月めっちゃ美味しいですよね。東北フェアとかでもない限りその辺で手に入らないので似たようなの作りました。丁度こしあんも少しだけ残ってたから、こしあんカスタードケーキ。蒸し器で蒸して作ります。蒸したては中のカスタードが熱々でとろけて激ウマ♡冷めてももちろん美味しい!大好きなお菓子だから色々試してみたい事が出てきました。蒸さずに生地を湯煎焼きしたやつで何とか作れないかな?うちの蒸し器だと一回に2個分し...

  • リッチチーズケーキ

    大好きなリッチチーズケーキを作りました♪1kgチーズを開封したら、これかドゥーブルフロマージュは絶対作ります。抹茶バージョンをいつも作ってみようと思ってて今回も悩んだけど結局プレーンに。抹茶も絶対美味しいと思うんですよね!年内には確実に試してみようと思ってます♡レシピはこちら→「リッチチーズケーキ」今回はよつ葉のクリチを使って作りました!丁度今SALEで安くなってます↓土台はいつも通りビスコ。もっとこだわっ...

  • フルーツたっぷり♪おひとりさまパリブレスト

    cottaコラム公開されました♪今回は私の大好きなシュー菓子!おひとりさまサイズの可愛いパリブレストがお題になってます。横から覗くとチラッと見える色とりどりなフルーツ達♡8月公開のコラムなので、爽やかでさっぱりしたパリブレストにしよう!と思って。クッキー生地を被せて綺麗なリング状に仕上げたシュー生地に、レモン風味のカスタードをサンド。色々なフルーツを入れて生クリームもたっぷりと!爽やかなレモンカスタードに...

  • オレンジチョコマフィン

    今日は微妙に暑いけど、焼き菓子が美味しく感じる季節が近付いてきましたね!最近はお芋とかリンゴとか地味~に秋っぽい食材でお菓子作ったりしてます♪とは言え、やはりまだ気温は高いので(^_^;)暖かい日でも美味しく感じる焼き菓子を!と思って作ったこちらのマフィン。爽やかなオレンジが香るサクッとふんわり食感のチョコマフィンです。レシピはこちら→「オレンジチョコマフィン」オレンジが1枚ドーン!っと乗ったインパクトの...

  • たい焼き♪

    珍しくリアルタイムに今日作った出来立てほやほやたい焼き!あんこがたくさんあったので。お昼ごはんに8匹を焼き焼き♪ラインナップは抹茶餡2匹、こしあん4匹、お好み焼き2匹。抹茶餡は100gだけ残ってたので丁度使い切れました◎甘い系があるとしょっぱい系も欲しくなるのでお好み焼き味も!キャベツとベーコンとチーズとおたふくソース。本当は紅ショウガも入れたいところなんだけどね、無かったの。こちらはこしあん。たっぷり詰め...

  • ドゥーブルフロマージュ♪

    定期的に作ってるドゥーブルフロマージュ♪家族みんな大好きなケーキなのでチーズがたくさん家にあったら必ず作ります。いつもはベイクド部分もムース部分もクリチで作るんだけど、今回はベイクドはクリチ、ムース部分はマスカルポーネです。・Q・B・Bクリームチーズ 250g・サンモレ フレッシュマスカルポーネ 1kgレシピはルタオが公式?に公開しているレシピでいつも作ってます。いつもよりまろやか~な味わい。いつものも美味しい...

  • 抹茶とあんこのビスキュイサンドケーキ

    抹茶ビスキュイ生地にあんこクリームをたっぷりサンドしたケーキ。ショートケーキにしようかと思ったんだけど、ジェノワーズ焼くの面倒くさくてwお手軽に出来るビスキュイキュイエールで!卵1個分で作ってます。卵1個で4カット作れました。抹茶はいつものこちら↓・京都宇治抹茶パウダー 雅 30g粒あん入りの生クリームがめっちゃ美味しい♡最近生クリームの消費率が半端ないです(^_^;)cottaオフィシャルパートナーとして活動中です^...

  • 源氏パイとジャムでカップミルフィーユ

    夏休みのおやつにもぴったりな簡単ミルフィーユ作りました^^パイも焼かず、難しいカットも無く、食べやすい!とにかく手軽で簡単なおやつです。使った材料がこちらの面々。パイの部分は源氏パイ。あとはジャムとスプレーホイップ。スプレーホイップは業務スーパーの♡手作りするのはカスタードクリームのみ。これもレンジでちゃちゃっと作れます♪パイを粗く砕いてからグラスにクリーム&ジャムと順に積み重ねていくだけ。子供でも作...

  • 冷やして楽しむ!クリーム入りカヌレ

    cottaコラム公開されました◎今回のお題は冷やして楽しむクリームカヌレ!クリームカヌレは福岡発のカヌレ専門店で大人気だそうで、SNSでよく見かけます。カヌレって焼き立ての皮がバリっとした食感が美味しいお菓子だけど、それを冷やす!?って最初は思って。でもこれがびっくりめちゃウマ!!普通のカヌレは今まで何度も焼いてきたけど、冷やして食べた事はなかったんです。だから冷やして美味しいカヌレにするために何度も何度...

  • オレンジショコラチーズケーキ

    オレンジが爽やかなチーズケーキ!チョコも入れた生地にしてみました。ココアは入れずにチョコのみです。頼まれ物だったのでパウンド型で2台作りました。土台はココアビスケット、チーズは家にあったやつで。・ブルボン ココアビスケット(業務用)100g・冷蔵 Q・B・Bクリームチーズ 250g半端に余ってたオレンジクリーミーペーストとママレードジャムを全部入れて結構適当wあ、サワークリームも入ってます。・うめはら オレンジク...

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