cottaさんのお仕事でホワイトデーのお菓子レシピ開発をさせて頂きました♡バレンタインが終わったらすぐにホワイトデー！！ホワイトデーのお菓子って、チョコだけじゃなくてクッキーとかマシュマロとかキャンディとか可愛いイメージですよね。なんとなく春っぽい感じがして、ホワイトデー以外にも使えそうな雰囲気が良い♪今回はクッキー缶で！との事だったので、新作クッキーレシピを取り入れつつ、クッキー缶作って見みました。こ...

何気に今年の初ブログ…！見てくれてる人いるかな…？今年もよろしくお願いします(^▽^)/遅すぎさてさて早速ですが、cottaさんのお仕事でバレンタインのお菓子レシピ開発をさせて頂きました！間もなくバレンタインですね♡街はもうバレンタインムード一色！！カヌレ？いえいえこちらはガトーショコラです。cottaさんで昨年発売されて大人気のカヌレ型で焼いています。・cotta カヌレ天板 大 (6個取）カヌレ型でガトーショコラ焼くの初...

cottaさんのアイテムがDAISOで発売中です！色々なトッピング材料やミックス粉など、ちょっとだけ使いたい時とか、今すぐ使いたい時にネットで頼まなくてもダイソーさんで手に入るの嬉し過ぎます♪と言うわけでどんなわけで、DAISOでお取り扱い中のcottaアイテムを使ってお菓子レシピを3つ程考えさせて頂きました。まずはこちらの「シュトーレン風パウンドケーキ」。パウンドケーキミックス粉を使用しています。クリスマスシーズンの...

cottaさんのお仕事で洋酒パウダーを使ったお菓子のレシピ開発をさせて頂きました。洋酒パウダーとは、洋酒風味のパウダーではなくて、しっかりアルコールが含まれたお酒のパウダーなんです。香りの成分とアルコール分はそのまま残しつつ、水分を取り除く特殊製法で作られているそう。すごい技術…！今回は新発売の2種類の洋酒パウダーを使ってお菓子を作りました！まずこちらがラム香る焼きチョコ。ラム酒パウダーを使用した、ラム...

cottaさんのお仕事でソイレブールラフィーネを使用したお菓子レシピ開発をさせて頂きました。豆乳バターでお馴染みのソイレブール。今回低塩タイプのソイレブールラフィーネが新登場したのです！低塩なのでお菓子作りにぴったり過ぎるこちらの豆乳バターを使って、美味しいマフィンを作りました♪ほんのり茶色いこちらのマフィン、白砂糖は使わずメープルシュガーを使っています。カリッと香ばしくローストしたピーカンナッツもトッ...

cottaさんのお仕事で米粉を使ったガトーショコラのレシピ開発をしました。米粉スイーツ大好きです♪米粉ブームもあって色々なレシピが増えてきて、米粉好きとしては嬉しいブームです^^今回はミズホチカラを使ったガトーショコラです。・cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 300gパン用とお菓子用があってこちらはお菓子用。米粉はグルテンが含まれないのでグルテンフリーのガトーショコラに仕上がります。濃厚ながら、食感が重くなり過ぎ...

もう9月ですか！早いですね～cottaさんのお仕事でシフォンケーキのレシピ開発をさせて頂きました。今回はとにかく簡単に作れる事を意識したレシピになっております、シフォンケーキって普通に作っても簡単に作れるお菓子の部類に入ると思うんですが、そこをさらに簡単に！材料も少なく！って事で、使っている材料はたったの4つです。普段家にある材料であっという間に作れるレシピに仕上がっていますよ～ぜひこちらのレシピご覧く...

すっかりと放置気味になってしまったブログ。イベントの何もないこの時期はなかなかモチベーションが上がりませんね。お菓子はめっちゃ作ってるんだけど(^_^;)と言うわけでつい最近作ったこちらのメロンスイーツ！メロンが美味しい季節なので♡レシピあります→「まんまるメロンのムースとジュレ」数年前にレシピ公開してたのですが、固まりづらいと言うコメントをちょこちょこ頂いてたので、メロンを加熱してから作るレシピに変更し...

コッタさんのお仕事で福岡ぶどうを使ったお菓子レシピ開発をさせて頂きました。福岡ぶどうの種無し巨峰をコンポートにして、コンポートのシロップを使ったゼリーとパンナコッタを組み合わせたグラスデザートに仕上げてます。種無し巨峰、それはそれは甘くて美味しいブドウです♡このツヤツヤで宝石のような巨峰を贅沢にもまるごとコンポートに。皮も一緒に煮込むと色が綺麗に出ます。コンポートのシロップもゼリーに使用して、余す...

cottaさんのお仕事で米粉を使ったクッキーのレシピ開発をさせて頂きました！近年はグルテンフリーな食生活に注目されてたりして、米粉は小麦粉の代用として最も使いやすいアイテムかなと思ってます◎私は小麦粉の代用としてではなく、単純に米粉のお菓子が大好きなので、我が家のキッチンで米粉は常備品です♪今回作ったのは厚焼きメープルクッキー。ミズホチカラと言う米粉を使っています。・cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg米粉...

最近何かと話題のバタースイーツ。バターは多くのお菓子に入っているけど、バターが主役級の存在感を放つお菓子が人気なんですよね！と言うわけで、cottaさんのお仕事でバターが主役のお菓子レシピ開発をさせて頂きました。このアングルから見たらただのバターにしか見えませんがケーキです。まるで見た目はポンドバター！パウンド型で焼いた生地にバタークリームをたっぷり塗って作っています。・テフロンセレクト スリムパウン...

最近ブログの更新がすっかりと滞ってしまいました(>_...

cottaさんのお仕事で、液状油サヴールを使ったお菓子レシピ開発をさせて頂きました。液状なのにバター！不思議不思議♡今回はこちらを使って台湾カステラを作りました。その名もバター香る台湾カステラ。名前の響きだけで美味しそうな気がしてきませんか♪こちらがサブール！・サブール 400gボトルに入っているので計量楽々。液状油脂感覚で気軽に使えて、バターのコクや甘味もしっかりあります。10gとか少量の溶かしバター作ったり...

cottaさんのお仕事で桜のスイーツレシピ開発をさせて頂きました。札幌はまだ雪景色ですが、作るお菓子は春めいた物が多くなってきて気分はもう春です♪外は雪降ってるけど…今回は華やかに仕上げた桜のカヌレ🌸真っ黒な見た目からは想像出来ない、淡い色合いの断面が萌える可愛いカヌレです♪作りながら撮りながら食べながら、可愛い可愛い言いながら作業してましたwピンクのお菓子はテンション上がります♪桜フレーバーは桜パウダーと...

久々の更新になってしまいました…！cottaさんのお仕事でケスクレムクリームチーズのレシピ開発をさせて頂きました。ケスクレムクリームチーズはスペインのチーズなのです。とってもなめらかでミルキーで美味しいチーズでして♡今回はバスクチーズケーキのレシピ制作をさせて頂きました～！柔らかな断面、伝わりますか♪ケスクレムクリームチーズはチーズそのものが柔らかいんです。・冷蔵 ケスクレム クリームチーズ レギュラー 200g...

cottaさんのお仕事で桜アイテムを使ったお菓子レシピ開発をさせて頂きました。桜が恋しいですー。札幌はもう雪はいらないですー。桜スイーツ作ってる時はキッチンが桜の香りで満たされて、その時だけは春！今回はめちゃくちゃ可愛い桜のグラデーションチーズケーキを作りました🌸グラデーションは5色！カットするまでワクワクドキドキ。桜の色合いと風味をつけるのに使ったのはこちら。・山眞産業 Wサクラ・プラス 100g少量混ぜるだ...

一度作ってみたかった縦サンドのショートケーキ！苺の季節真っ只中なので作ってみました♪丸より絶対四角の方が作りやすいと思ったのでパウンド型使用です。レシピはこちら→「縦サンドの苺ショートケーキ」普通にショートケーキ作るよりずっと簡単です◎スライスが苦手って方も多いと思うんだけど、これはただ縦に6等分するだけ。クリーム塗って接着して仕上げして出来上がり。なかなか可愛い仕上がりで満足です♡ちょっと面倒になる...

バレンタインが終わったらすぐホワイトデーがやってきます。と言うわけで、cottaさんのお仕事でホワイトデーのお菓子レシピ開発をさせて頂きました。今回はめちゃくちゃ簡単に出来る焼きドーナツのレシピです！丁度国産レモンが出回っている時期なので、爽やかな味わいのレモンの焼きドーナツを作ってみました♪レモンの果汁も表皮もたっぷりですごく爽やか♡生地はcottaさんオリジナルのホットケーキミックスを使用して作ってるので...

毎年楽しみにしているサロンデュショコラ、今年も行ってきました♪去年も一昨年もコロナ過の中で開催でしたが、中止にならなくて良かった…。一年に一度、大好きなサダハルアオキのマカロンとクロワッサンを買いに行くのを楽しみしてるので今年も行けて良かったです。と言うわけで今年の購入品をまとめていきます。まずは、、これでしょ。何といってもサダハルアオキのマカロン。そしてカヌレ。カヌレはショコラとナチュール。ナチュ...

ついにバレンタインが終わってしまいました。今年は特別に超大作を作る事なく、ひたすらカヌレを作って我が家のバレンタインは幕を閉じてます。美味しいチョコカヌレが食べたい！その一心で何度も焼いて自分好みのチョコカヌレが出来ました♪レシピ公開中です→「チョコレートカヌレ＆生チョコクリームカヌレ」何度も微調整を繰り返しました。個人的にチョコカヌレはそれほどラム酒が効いてない方が好きなんです。普通のプレーンのカ...