「ずっとお菓子の先生になりたかった」「パンやお料理だけでなく、お菓子も教えられるようになりたい」「大手の教室で学んだけれど、技術が身についていない」「自…
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ジュエリースイーツ・デザイナー永田椛央里のスイーツジャーナルです。
こんにちは、永田椛央里です。 リラックスして学んでいただけるように、自宅で主宰する少人数制でサロン形式の教室JSDstudioのモットーは、”はじめてでも美味しくキレイに作れる！私だけのジュエリースイーツ“です。 サロンはみなさまに支えられ、今年で14年目に入り、7,000名の生徒さんが学ばれました。
オンラインサロンLiveレッスンでは、リンゴとスイートポテトのタルトをご紹介しました。 参加してくださった生徒さんも、とっても美味しそうに仕上げてく…
今まではただ作っていただけで、材料のことまで考えていませんでした。
今日のレッスンで。参加してくださった生徒さんが、「今まではただ作っていただけで、材料のことまで考えていませんでした。使われる材料を厳選されてい…
昨日はお日柄が良かったので、 久しぶりに明治神宮にお詣りに行ってきました。 たくさん歩いたので一休みしようと、さらに歩いて（笑） はじめてのこちらのお…
Happy 20th birthday !昨日は甥っ子のハタチの誕生日でした。すっかり大人びたけれど高い声で「おねこ〜（私のことです）と言いながらま…
「栗と柿のタルトが美味しかったので、また作りたいです！」と、10年以上お付き合いがある生徒さんからリクエストを頂きました。 私の生徒さん方は、2度3度と同…
オンラインサロン、ZOOMお茶会開催しました。 今日のテーマは秋のお菓子。 毎回テーマを決めて、参加者のみなさまに お菓子をご用意いただきます。 合わせる…
Jewelry sweets November birthstone * ੈ✩‧₊˚* ੈ✩‧₊ TOPAZ * ੈ✩‧₊˚* ੈ✩‧₊11月の誕生石ト…
マロンシャンテリーのレッスン、絶賛開催中です。 最初はみなさん絞りに苦心されていますが、 だんだん上達され、名店をしのぐ勢いに！ まだまだ続きます☺ …
週末はレッスン三昧の予定です。みなさんと一緒にお菓子作りが出来るのが とっても楽しみ！今日は香港のAndreaさんとオンラインレッスン。ご紹介したのは、栗と柿…
11月のオンラインサロンLiveレッスンは、スイートポテトとりんごのタルトをご紹介します。おいもさんとりんごって、なんて相性が良いのでしょう☺︎秋の味覚を充分…
先日のレッスンでは、秋の大人気メニュータルトタタンをご紹介しました。 一台にりんご7個が入った、とってもぜいたくなレシピです。 オーブンに入れる前にキャ…
新橋で用事を済ませて、お昼どこで食べようかなと思いながら歩いていたところ…良さそうなお店を発見！！！ ツナメルトサンドイッチと、デサ…
2020年も残すところ2カ月余りとなりました。 今年は本当にいろいろなことがありすぎて、早く終わってほしい…なんて思っていらっしゃる方も いるのではないでし…
オンラインサロン、zoomお茶会を開催しました。 今回のお題は栗のお菓子。 和洋さまざまなお菓子が集まりました！ 参加者のみなさまと♪ 私は、埼…
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「ずっとお菓子の先生になりたかった」「パンやお料理だけでなく、お菓子も教えられるようになりたい」「大手の教室で学んだけれど、技術が身についていない」「自…
レッスンのご予約を頂きましたら、材料、ラッピング等を生徒さんの数に応じて発注、生花のオーダーなど、日々準備をすすめてまいります。またお席をキープすることで、他…
JSDstudioレッスンの開催情報や、最新情報をお届けいたします。ぜひご登録ください！ ☆お菓子を仕事にしてみたい方へ、8日間無料メール講座 ”10年愛…
4月が始まると、だんだんいちごの季節の終わりが近づいてくるのを感じます。 良い状態のいちごが手に入るのはゴールデンウイーク、 母の日位まででしょう…
「椛央里先生の様にデコレーションするには、どうすれば良いですか？」 「Instagramに載せるおしゃれな写真が撮りたいです」そんなお声を良くいただきます…
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「はじめてなので、基礎からお菓子をきちんと学びたい」 「もう一度お菓子を作ってみたくなった」 「大手の教室で学んだけれど、技術が身につかなかった…」 「自己流…
大切な方のお誕生日やご家族のお祝いに、手作りのお菓子で一緒にお祝いが出来たらいいなと思いませんか？おうちで簡単に、お菓子屋さんのショーケースに並んでいるよ…
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『ストロベリースイーツ・レッスンウイーク 開催いたします』 4月が始まると、だんだんいちごの季節の終わりが近づいてくるのを感じます。 良い状態の…
みんな大好きシュークリーム☺︎ 長〜く愛されているお菓子だけに、作るのも簡単と思われていますが…ノンノンノン！ 「シュークリームが膨らみません…」と言うお…
JSDstudio18周年記念プレゼントに応募され、見事当選なさったAyaさんに贈るフレジェを作りました。久しぶりに丸型にトライです。 動画でデコレー…
English follows! 2017年から始めたEnglish Baking Class 様々な国と地域から、生徒さんにおいでいただいています。 …
お向かいの八重桜が満開を迎えています。 マンションのエントランスが、まるでピンクの絨毯が 引き詰められたようになる、大好きな季節です。 …
最近は「映えるお菓子が作りたいです」とおっしゃって、 レッスンにおいで下さる生徒さんが大半です☺︎ みなさまとっても美しくデコレーションしてくださるのです…
イースターの昨日は、Jewelry Sweets Degusutationレッスンを開催しました。 3種類のワインと、ワインに合うスイーツをご紹介す…
先日のJewelry Sweets Degustationに参加してくださった Keikoさんから、とってもうれしいお声を頂きましたので、 ご紹介させ…
4月が始まりました。 主宰するJSD studioも、18年目に入ります。 みなさまに可愛がっていただけるよう、ますます精進してまいります。どうぞよろ…
新R25に掲載して頂きました。お菓子作りを始めたきっかけや、お悩みをお持ちの方へのアドバイスなど、 いろいろお話しさせて頂いております。 お時間がござい…
WBC優勝の余韻に日本中が浸っていますが… 久しぶりに高校野球を観に甲子園に行ってきました。 球場でただの観戦でなく、チームの応援ができるって本当にうれし…
今年もこの季節がやってまいりました！ JSDstudioは4月1日より18年目に入ります。 たくさんのみなさまから支えて頂き、今年も無事にこの 日を迎える…
少し前のことですが… 久しぶりに九段下のuranoさんへ。 いつもは仲良しの生徒さんたちと伺うのですが、 この日は大切なお友達と二人でランチで…
今日のレッスンには、洋一歯科医院の平出先生と 奥さまの桃子さんが来て下さいました。 ホワイトデーのお返しに…と、ツヤツヤのグラサージュショコラをかけた ムース…
ひと足早く、岡埜栄泉さんの桜もちでお祝いしました。 豆大福が有名ですが、桜餅や栗羊羹など季節の和菓子もオススメです。餡子はもちろん、外側の生地がとっても美…
冬の京都2日目。 ホテルの前田珈琲で朝ごはん。 全国旅行支援のクーポンでいただきました。 さぁ、これから出発です！ こちらが今回の目的地。…
むかーし昔、タクシーの運転手さんから「京都は2月がおススメですよ。空いてますからね。」 と聞いたことが頭に残っていて、防寒対策バッチリで 新幹線に乗り込み…
公式LINEお友達ご登録で、 シークレットレシピをプレゼントしています。 永田かおりの公式LINE＠ ぜひお友達になってくださいね。 ID検索：…
バレンタインデー当日のレッスンでは、久しぶりにザッハトルテをご紹介しました。以前のレッスンでは「ザッハトルテの概念が変わりました！」と生徒さんから絶賛し…
サロンの生徒さんから人気の抹茶オペラ。 最初にレッスンでご紹介してから、もう4，5年経つでしょうか？ 今回は「抹茶オペラのホワイトチョコレートバージョ…
久しぶりにタルトタタンを作りました。 フルーツが苦手な私ですが、りんごやスイカは大好き☺︎ （たぶん、果肉の食感があまり好きではない…模様。) 一人で一…
