JSDstudioレッスンの開催情報や、最新情報をお届けいたします。ぜひご登録ください! ☆お菓子を仕事にしてみたい方へ、8日間無料メール講座 ”10年愛…
ジュエリースイーツ・デザイナー永田椛央里のスイーツジャーナルです。
こんにちは、永田椛央里です。 リラックスして学んでいただけるように、自宅で主宰する少人数制でサロン形式の教室JSDstudioのモットーは、”はじめてでも美味しくキレイに作れる!私だけのジュエリースイーツ“です。 サロンはみなさまに支えられ、今年で14年目に入り、7,000名の生徒さんが学ばれました。
みんな大好きシュークリーム☺︎ 長〜く愛されているお菓子だけに、作るのも簡単と思われていますが…ノンノンノン! 「シュークリームが膨らみません…」と言うお…
JSDstudio18周年記念プレゼントに応募され、見事当選なさったAyaさんに贈るフレジェを作りました。久しぶりに丸型にトライです。 動画でデコレー…
English follows! 2017年から始めたEnglish Baking Class 様々な国と地域から、生徒さんにおいでいただいています。 …
Happy Mother's Day!母の日ベリーのタルトレッスンのご案内
お向かいの八重桜が満開を迎えています。 マンションのエントランスが、まるでピンクの絨毯が 引き詰められたようになる、大好きな季節です。 …
最近は「映えるお菓子が作りたいです」とおっしゃって、 レッスンにおいで下さる生徒さんが大半です☺︎ みなさまとっても美しくデコレーションしてくださるのです…
Happy Easter!ワインに合うスイーツレッスン開催しました
イースターの昨日は、Jewelry Sweets Degusutationレッスンを開催しました。 3種類のワインと、ワインに合うスイーツをご紹介す…
ホントに毎回楽しくてワクワクがいっぱいで、こんなにも素敵な時間を過ごして良いのかしらと思います
先日のJewelry Sweets Degustationに参加してくださった Keikoさんから、とってもうれしいお声を頂きましたので、 ご紹介させ…
4月が始まりました。 主宰するJSD studioも、18年目に入ります。 みなさまに可愛がっていただけるよう、ますます精進してまいります。どうぞよろ…
新R25に掲載して頂きました。お菓子作りを始めたきっかけや、お悩みをお持ちの方へのアドバイスなど、 いろいろお話しさせて頂いております。 お時間がござい…
WBC優勝の余韻に日本中が浸っていますが… 久しぶりに高校野球を観に甲子園に行ってきました。 球場でただの観戦でなく、チームの応援ができるって本当にうれし…
今年もこの季節がやってまいりました! JSDstudioは4月1日より18年目に入ります。 たくさんのみなさまから支えて頂き、今年も無事にこの 日を迎える…
少し前のことですが… 久しぶりに九段下のuranoさんへ。 いつもは仲良しの生徒さんたちと伺うのですが、 この日は大切なお友達と二人でランチで…
今日のレッスンには、洋一歯科医院の平出先生と 奥さまの桃子さんが来て下さいました。 ホワイトデーのお返しに…と、ツヤツヤのグラサージュショコラをかけた ムース…
ひと足早く、岡埜栄泉さんの桜もちでお祝いしました。 豆大福が有名ですが、桜餅や栗羊羹など季節の和菓子もオススメです。餡子はもちろん、外側の生地がとっても美…
冬の京都2日目。 ホテルの前田珈琲で朝ごはん。 全国旅行支援のクーポンでいただきました。 さぁ、これから出発です! こちらが今回の目的地。…
むかーし昔、タクシーの運転手さんから「京都は2月がおススメですよ。空いてますからね。」 と聞いたことが頭に残っていて、防寒対策バッチリで 新幹線に乗り込み…
公式LINEお友達ご登録で、シークレットレシピを差し上げます
公式LINEお友達ご登録で、 シークレットレシピをプレゼントしています。 永田かおりの公式LINE@ ぜひお友達になってくださいね。 ID検索:…
バレンタインデー当日のレッスンでは、久しぶりにザッハトルテをご紹介しました。以前のレッスンでは「ザッハトルテの概念が変わりました!」と生徒さんから絶賛し…
ヘーゼルナッツ、カカオ薫るホワイトチョコレート…7層しあわせを重ねたホワイトオペラ
サロンの生徒さんから人気の抹茶オペラ。 最初にレッスンでご紹介してから、もう4,5年経つでしょうか? 今回は「抹茶オペラのホワイトチョコレートバージョ…
久しぶりにタルトタタンを作りました。 フルーツが苦手な私ですが、りんごやスイカは大好き☺︎ (たぶん、果肉の食感があまり好きではない…模様。) 一人で一…
プロになりたいあなたを、マンツーマンでサポートさせていただきます
先日の「10年愛される!オリジナルな教室の作り方」 では、サロンで一番人気フレジェをご紹介しました。 こちらが生徒のMikaさんが作ってくださったフ…
Jewelry Sweets Academyリニューアル記念、レッスン無料プレゼント!
東京では急に気温が下がり、グッと秋めいてきました。 体調を崩されないよう気を付けてくださいね。 Jewelry Sweets Academyリニュ…
ワイン検定は、ワインに興味をお持ちの方を対象に、 ワインの普及を目的とした、日本ソムリエ協会が主催する検定試験です。 ソムリエ試験のように受験勉強中心に…で…
2023年はスロースタート。昨日のレッスンはじめでは、りんごのタルトといちじくのケークをご紹介しました。セットしたテーブルで激写中のAyakoさん☺ レッ…
早いもので、バレンタインデーまでひと月を切りました。 今年は手作りにしようかしら…と思っていらっしゃる方も 多いかなと思います。 こちらは昨年の…
ルパティシエタカギ×昭和産業アレンジレシピコンテスト2023
ルパティシエタカギ×昭和産業アレンジレシピコンテスト2023 𓈒 𓏸 𓐍 2023年初焼きは、バント型を使ったフルーツケーキ。 レシピのアレンジ…
いつもしあわせでいること、を使命にしています。 というのも、以前とてもつらいことがあった時 作ったお菓子が思っていたものと違う味に なってしまったことが…
2023年初焼きは、バント型を使ったフルーツケーキ。 レシピのアレンジで、ワインでさっと煮たいちじくと アプリコットを入れています。ルパティシエタカギ…
2022年レッスン納め𓂃 𓈒𓏸 香港からいらしたAndreaさんとクリスマスケーキを作って、今年のレッスン納めです。 クリス…
ジュエリースイーツ☆HolidayCakes 年輪のケーキレシピ
𝙹𝚎𝚠𝚎𝚕𝚛𝚢 𝚂𝚠𝚎𝚎𝚝𝚜 𝙷𝚘𝚕𝚒𝚍𝚊𝚢 𝙲𝚊𝚔𝚎𝚜 𝟻𝙳𝚊𝚢𝚜 𓂃 𓈒𓏸Day2 年…
ジュエリースイーツ☆HolidayCakes ブッシュドノエルレシピ
𝙹𝚎𝚠𝚎𝚕𝚛𝚢 𝚂𝚠𝚎𝚎𝚝𝚜 𝙷𝚘𝚕𝚒𝚍𝚊𝚢 𝙲𝚊𝚔𝚎𝚜 𝟻𝙳𝚊𝚢𝚜 𓂃 𓈒𓏸Day1…
今年初めて開催したクリスマスパーティレッスンでは、 栗のキッシュと、定番のいちごのクリスマスケーキをご紹介しました。 ご試食タイムでは……
12月のレッスンは、クッキー缶レッスンからはじまりました。 参加してくださったのは、 売れるきっかけを作るコンサルタントの青山華子さん。 大きな企業から…
12月がはじまりました。 残りのひと月を有意義に過ごしたいな、と思っています☺︎ さて。 普段はコーヒー党の私。 朝の目覚めに一杯いただく時間は、大…
先週のことですが… いつもお世話になっている先輩から、大切な奥さまとお母さまの バースデーケーキを作る機会を頂きました。 奥さまは60歳の節目のお誕生…
久しぶりのモンブランパフェレッスン。 今回は、栗とお芋2種類のモンブランを作っていただきました。 色の組み合わせがThe秋って感じですよね。 小田巻を使…
先日のいちごのショートケーキレッスンには、 Betsyさんがシアトルからいらして下さいました。とっても日本びいきなBetsyさん。シアトルでも雪見だいふ…
ピスタチオクリームのパリブレストレシピ、ご紹介しております。 ピスタチオのようなナッツとドライフルーツを飾ると… かわいいリースに仕上がりますよ! クリ…
クリスマスまで早くもひと月になりました。 そこで、はじめてのクリスマスパーティレッスンの開催をいたします。(今までに開催したことがない、という意味です☺)…
連日撮影が続いていて、発信が滞りごめんなさい…。 先日の撮影では、クッキー缶クリスマスバージョンで 作っていただきました。 今回はセイボリーで…
ずっとやってみたいと思っていたのですが、なかなか一歩前に踏み出す事が出来ませんでした…
“教室を始めてみたい…でも自信がない。” “私よりすごい人がたくさんいるし、生徒さんが集まるかしら。” こんなお悩みのお声をよく頂きます。 …
10月のレッスンは栗祭り! 栗のクリームをたっぷりサンドしたショートケーキを ご紹介しました。 モンブランクリームをたっぷり絞って 仕…
とっても久しぶりに、香港からAndreaさんが、レッスンにおいでくださいました。インターフォンが鳴りドアを開けたら、そこには懐かしいAndreaさんのお顔…
椛央里先生の講座は「本当はこんなことが知りたかった!」と思うことばかりです
「10年愛される!オリジナルな教室の作り方」以前のレッスン中に、こんなお話を伺ったことがありました。 ”本当はこんなことが知りたかったのです!他の先生の講座…
「あっという間に食べちゃいました」「生クリームが美味しい!」 こんな嬉しいお声をいただいた、シャインマスカットのパフェ、 ティーパーティレッスン。 …
10月は、ハロウィンをイメージしたかぼちゃのお菓子が人気です
10月は、ハロウィンをイメージしたかぼちゃのお菓子が人気です。 先日のパンプキンパンプキンのレッスンには、 洋一歯科医院の平出洋一先生と、奥さまの桃子…
積み重ねられたキャリアをケーキ愛に込められ、とても丁寧に教えていただけるレッスンです
先日のJewelry Sweets Experienceに参加してくださった 豊後由美さんからとっても嬉しいお声を頂きましたので、 ご紹介させてください…
お彼岸も過ぎると…お菓子は秋色へ変わっていきます。こちらは洋梨のシャルロットです。キャラメル風味のムースがたっぷり入っています。シャルロット(Charl…
教室のモットーは、できるだけ「簡単に、映える」お菓子を生徒さんに作って頂くことです
一見難しそう…でもそこまで難しくない! JSDstudioのモットーは、できるだけ「簡単に、映える」お菓子を 生徒さんに作って頂くこと。✔️私には無理…✔…
昨日はエリザベス女王の葬儀を見るため、BBCに釘付けの1日でした
昨日はエリザベス女王の葬儀を見るため、BBCに釘付けの1日。荘厳で優美で、厳かな葬列にもずーっと見入ってしまいました。 女王陛下がお好きだったバグパイプの…
【満席】シャインマスカットのパフェとラムレーズンのタルトレットを楽しむティーパーティ、開催します
生徒さんから「パフェのレッスンはないのですか?」とのお声を以前よりいただいておりました。 パフェは写真映えしますし、SNSでもよく見かけますよね! 急に涼し…
Instagramでよく見かける、まるごとメロンケーキ。 作ってみたくなり挑戦してみました。 カットした時のワクワク感と言ったら!! 普通のケーキよりも簡…
9月のバースデイジュエリースイーツ⟡ブルーベリーのタルトレット
Birthday jewelry sweets of this month, blueberry tartlet. 9月の誕生石はサファイア(sapp…
Jewelry Sweets Experience in Autumn のご案内です
9月が始まりました。 残暑が続いていますが、朝晩は秋の気配が感じられるように なりましたね。 今月のJewelry Sweets Experienceで…
みなさまがタルトを作ろう、と思ってレシピを見てみると 「空焼き」「共焼き」と、書いてあると思います。 その違いはご存知でしょうか? 空焼きは、…
「椛央里先生みたいに、おしゃれにデコレーションするには どうすれば良いですか?」「どうしても、フルーツを盛りすぎてしまいます…」そんなお悩みのお声をよく頂き…
先週末は天空の花園こと Chez Sakuraの座間真理先生 @mari.zamma のサロンへ伺いました。 サロンで開催されたのは、スタイリ…
立派な夕張メロンを頂いたので、かき氷を作ってみました。ガリガリと氷を削るのがとっても楽しい🎶家でかき氷を楽しむのは、子どもの頃の夏休み以来…? …
はちみつも入ってしっとりふわふわ!桃のコンポートを使ったロールケーキレシピ
卵を5個ぜいたくに使った、ふわっふわのロールケーキ。桃のコンポートと濃厚なディプロマットクリームを、クルクルと巻き上げて仕上げます。 動画では、きれいに…
久しぶりのKaori Jewelry Sweetsレッスン。 留学生のJIANG YUNGEさんが来てくださいました。いちごのショートケーキが好きなお友達に…
お盆休みが終わり、今日からお仕事という方も多いのではないでしょうか? お盆休み中にもかかわらず、サロンにおいでくださったみなさま、ありがとうございました…
一日6個限定!まるでジュエリーボックスのように美しい桃のパフェZentis Osaka
お盆休みが始まりました☺︎ 私は先週、ひと足早くお休みを頂いたのですが、その時に頂いた桃のパフェをご紹介させて下さいね。 伺ったのは、堂島浜に…
7月のレッスンには、「わぁ、お久しぶり!」の生徒さんがたくさん来てくださいました。新しい生徒さんが来てくださるのも、もちろんうれしいのですが、何年経っても忘れ…
おうち時間が増えた今、家飲みやオンライン飲み会で ワインを飲む機会も増えた方も多いのではないでしょうか?ワイン検定ブロンズクラスは、 そんな方に向け…
とっても久しぶりに、銀行時代の友人たちが レッスンに参加してくださいました。 コロナを考慮して、ずーっと延び延びになっていたので、 2年半ぶりくらいのよ…
ご近所ながら、なかなか伺う機会がなかった こちらのお店。 先日ちょうどランチがまだだったので伺ったところ、 こんなに素敵な写真が撮れました。 …
アイスクリームメーカーがなくても、ご自宅で簡単にアイスクリームが作れます
今日も暑くなりそうですね!水分補給をしっかりと、気をつけてお過ごしくださいね。さて、7月25日の今日は、かき氷の日だそうです。725(なつごおり)のゴロ合わせ…
揺らめくキャンドルライト☆ニコライバーグマンのCAFENOMU
久しぶりに表参道で、お友達とランチ。 ニコライバーグマンのCAFE NOMUに伺いました。 コーヒーはBODUMのPAVINAで、サーブしてくださいました☺…
ツルンとした口溶けがうれしい!マンゴーと杏仁豆腐のデザートレシピ
またまた暑くなってきた東京です。 こんな時期にぴったりの、 ツルンとした口溶けがうれしい、 マンゴーと杏仁豆腐のデザートのレシピを ご紹介しますね。 …
昨日の川越クラスでは、ふわっふわのロールケーキを ご紹介しました。 薄力粉の高騰を受けて、米粉を使った家計にやさしい レシピです☺ ワインでコンポー…
みんなの回答を見る JSDのmy Pick株式会社Crunch Styleときめきが続く、お花の定期便bloomee(ブルーミー) お花のある生活、はじ…
昨日の撮影では、冷たいお菓子2品をご紹介しました。 メロンパフェと杏仁豆腐のデザートです。 ツルンと口溶けの良いデザートは、 暑い季節に食べたくなりますよ…
先日のレッスンでご紹介したババ・オ・ラム(Baba au Rhum)。 クラシックなフランス菓子で、日本でも黄色いモンブランとともに 広く知られていますよ…
暑くなると…桃の季節がやって来ます! 今年のサマーセミナーでは、桃のタルトをご紹介します。 チーズクリームを詰めて、サクサクのタルト生地と一緒に焼きこみ、…
昨日のJewelry Sweets Basicレッスンでは、 フォレノワールをご紹介しました。フォレ(Foret森) ノワール(Noir黒)黒い森という名前…
お菓子の動画レッスン「Jewelry Sweets Academy」のご案内です
みなさま、こんにちは!ジュエリースイーツ・デザイナーの永田かおりです。 今日は、リニューアルしましたJewelry Sweets Academy のご案内…
7月のバースデイジュエリースイーツ⟡ルバーブのタルト𓂃 𓈒𓏸Birthday jewelry sweets of this month, Tarte…
先日のJewelry Sweets Basicクラスでは、 グレープフルーツのタルトをご紹介しました。 サクサクのタルト生地の中に、ピスタチオクリームと…
史上最速で梅雨があけ、真夏のようなお天気が続く東京です。こんな季節にピッタリの生徒さんにも大人気!冷たくして頂くガトーシトロンをご紹介しますね。レモンのビタミ…
今日はフォレノワールのレッスンを開催しました。 黒い(forét) 森(noir)という名前を持つこのお菓子。 ドイツの森林をイメージして、作られたお菓…
今日はJewelry Sweets DEGUSTATIONのレッスンでした。 レッスンでは、ワインに合うお菓子をお作り頂き、 その後私がおススメのワイン…
昨日のレッスンでは、しろたえ風のチーズケーキを、 Tops風のデコレーションでご紹介しました。 ダブルネームです! 一台にクリームチーズを400g…
週末は、ステキな先輩の通訳案内士北川博子さん @hiroko.k92635 主催、谷中浅草ツアーに参加しました。実は谷中は未踏の地だったのですが、今回…
私たち教室の先生の集客にはInstagramが向いていると言われて 久しいのですが…ご存じでしたか?写真で自分たちの作品を、未来の生徒さんに見ていただけます…
American Cherry Pie 直径5cmくらいの耐熱容器6個分[材料]薄力粉…200g バター…120…
「椛央里先生のおすすめのお菓子はありますか?」レッスンに参加される生徒さんから、とても良く頂くご質問です。 お返事する時に一番初めに考えることは「今の…
今日は朝から香港のAndrea @joliepoissons さんと、オンラインレッスン。いちごのムースケーキを作っていただきました。 香港では、ほぼ一年…
6月のバースデイジュエリースイーツ⟡パールクリームのハートのケーキ
6月のバースデイジュエリースイーツ⟡パールクリームのハートのケーキ𓂃 𓈒𓏸Birthday jewelry sweets of this month…
久しぶりに椿山荘 @hotelchinzansotokyo_official へ。前回はいつだったかしら…と思い出してみたら、フォーシーズンホテルの頃に…
先日のレッスンでは、グレープフルーツのタルトをご紹介しました。 ピスタチオ風味のアーモンドクリームと一緒にフレッシュなグレープフルーツを焼き込み、マス…
テラス席が心地良い!ウエスト青山ガーデン𓂃 𓈒𓏸 今自宅マンションが大規模修繕中で、今日も朝から工事の音が響いていました。 感謝をしつつも…外で仕事をし…
ワインもスイーツも学べる!Jewelry Sweets Degustation開催しました
Jewelry Sweets Degustationは、毎回3種類のワインテイスティングと、ワインに合うお菓子をお作り頂くとっても贅沢なクラスです。 実はワ…
昨日の川越クラスでは、抹茶のマカロンを ご紹介しました。 はじめてご紹介したのは、もう10年以上前のこと。 生徒さんから長ーく愛されているレシピです。 …
グリーン&ホワイトのコントラストが美しい!抹茶のフィナンシェレシピ
「卵白だけでこんなに美味しく作れるなんて、感激です!」と生徒さんからも絶賛のお声を頂いた、簡単おいしいレシピをご紹介します。余った卵白を有効活用してみて下さ…
所用があり久しぶりに自由が丘へ。 ランチを頂こうと立ち寄ったのがこちら。 以前伺ったのは、お店がオープンして間もないころでしたが、 変わらず大盛況でした…
5月は抹茶を使ったお菓子が人気です☺︎先日のレッスンでは、抹茶オペラを作っていただきました。7つのパーツを層に重ねた、とっても人気のある逸品です🎶 ところ…
「かおり先生のように、お花とお菓子を一緒に撮りたいのですが、 なかなか上手くいきません…」 そんなお声を良く頂きます。 みなさまのお悩みを解消できた…
今日で連休も終わりですね!私はたまにレッスンの、のんびりウイークだったのですが、 メインとなるイベントがありました。 sghrさん の「マイグラス…
今日のレッスンではレアチーズケーキをご紹介しました。一台のケーキに、クリームチーズを400gも使う、とっても濃厚でクリーミーな食感のチーズケーキ。 …
Birthday jewelry sweets of this month, Matcha flower cake5月の誕生石はエメラルド(emerald)…
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JSDstudioレッスンの開催情報や、最新情報をお届けいたします。ぜひご登録ください! ☆お菓子を仕事にしてみたい方へ、8日間無料メール講座 ”10年愛…
4月が始まると、だんだんいちごの季節の終わりが近づいてくるのを感じます。 良い状態のいちごが手に入るのはゴールデンウイーク、 母の日位まででしょう…
「椛央里先生の様にデコレーションするには、どうすれば良いですか?」 「Instagramに載せるおしゃれな写真が撮りたいです」そんなお声を良くいただきます…
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「はじめてなので、基礎からお菓子をきちんと学びたい」 「もう一度お菓子を作ってみたくなった」 「大手の教室で学んだけれど、技術が身につかなかった…」 「自己流…
大切な方のお誕生日やご家族のお祝いに、手作りのお菓子で一緒にお祝いが出来たらいいなと思いませんか?おうちで簡単に、お菓子屋さんのショーケースに並んでいるよ…
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「ずっとお菓子の先生になりたかった」「パンやお料理だけでなく、お菓子も教えられるようになりたい」「大手の教室で学んだけれど、技術が身についていない」「自…
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レッスンのご予約を頂きましたら、材料、ラッピング等を生徒さんの数に応じて発注、生花のオーダーなど、日々準備をすすめてまいります。またお席をキープすることで、他…
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『ストロベリースイーツ・レッスンウイーク 開催いたします』 4月が始まると、だんだんいちごの季節の終わりが近づいてくるのを感じます。 良い状態の…
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お向かいの八重桜が満開を迎えています。 マンションのエントランスが、まるでピンクの絨毯が 引き詰められたようになる、大好きな季節です。 …
最近は「映えるお菓子が作りたいです」とおっしゃって、 レッスンにおいで下さる生徒さんが大半です☺︎ みなさまとっても美しくデコレーションしてくださるのです…
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4月が始まりました。 主宰するJSD studioも、18年目に入ります。 みなさまに可愛がっていただけるよう、ますます精進してまいります。どうぞよろ…
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久しぶりにタルトタタンを作りました。 フルーツが苦手な私ですが、りんごやスイカは大好き☺︎ (たぶん、果肉の食感があまり好きではない…模様。) 一人で一…