画像がいっぱいになったので引っ越しました。新しいブログは「やせっぽちソプラノのキッチン3」ハンドルネームはmchappykun3です。なぜか大文字が使えな...
会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
およそ3ヶ月ぶりに知野ファームを訪れました。お目当てのコーンがなく残念でしたが、トマト、胡瓜、メロンなどを買い込んできました。この新鮮な野菜を使って海老の...
今年も桃は豊作で、コンポートのゼリー、ジャム、フローズンヨーグルトを作りました。もちろん生のままでも料理にも沢山使いました。ジャムやフローズンヨーグルトは...
気象庁のホームページによると「最高気温が35℃以上の日を猛暑日、30℃以上の日を真夏日、25℃以上の日を夏日」というのだそうです。華氏を使用しているアメリ...
先日アメリカのスーパーから何気なく買ってきた鶏もも肉のパック。アメリカのお店で鶏肉を買うと骨無しは皮も取ってあり、ケースに並んでいるお肉より真空ではないけ...
夏はエスニック料理が食べたくなります。昨夜はインド料理のキーマとサフランライスを作りましたが、久しぶりだったからかとても美味しく感じました。レシピは下に書...
日本もヨーロッパもアメリカの大部分も熱波に覆われていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。幸い我が家の近辺はまだ最高気温が25−26度Cで、窓から入る涼し...
カサゴと野菜の唐揚げ＆アラと茸のお吸い物＆イサキの塩焼き定食
最後に残ったカサゴの半身は色々な野菜と唐揚げにしました。天ぷらより衣を作らないので、簡単という理由です。大ぶりに切って塩水に漬けておいた茄子がとても美味し...
オオモンハタの西京焼き・カサゴのレモン醤油和え・シシトウと胡桃の味噌炒め＆オオモンハタの昆布締め丼
オオモンハタは大きい魚だったので、2．5回分になりました。西京味噌に丸一日つけたので浸かり過ぎかもと心配したのですが、そうでもなく美味しかったです。カサゴ...
オオモンハタを調理するのは2回目です。前回の記事は↓です。最近は新たにネットで調べるより自分の過去記事を参考にするようになりました。最初にかなり調べ上げる...
鮎は新鮮なうちに調理しようと、3尾目は受け取ったその日に一夜干しにしました。5％の塩水（1000mlの水に50gの塩）に昆布（数センチ）、酒（大匙1）を加...
魚のお取り寄せ＿2023年7月 ♪鮎で二品＆珍しい魚カイワリ♪
5月、6月とお世話する方の都合が悪かったので、3ヶ月ぶりの日本からのお取り寄せです。今回のお魚は左上からカイワリ、イサキ、特注の鮎。右上からオオモンハタ、...
やはり最初に収穫した桃は完熟でなかったのか、或いは収穫後二日位室内に置いておいた方が追熟するからか、桃が美味しくなってきました。そして、今年も桃を使ってひ...
一昨日の日曜日の午後1時過ぎ、いつも行く日本食料品店へ行くと駐車場が満杯。何台もの車がスペースを探してウロウロしています。しまった！もう少し遅い時間帯にく...
仲の良いご近所さんからご自宅の庭でなったレモンを頂きました。大きくて立派なレモンです。（写真に撮るのを忘れました。）まずはなくなりかけている塩レモンを作る...
例年よりほぼ2週間遅れで桃の初収穫を迎えました。アメリカのほぼ全土を覆っている熱波と南カリフォルニアは無縁で、涼しい日が続いていたのですが、このところの最...
友達と食事をご一緒した後は少し気が抜けて、冷蔵庫の整理を兼ねた夕食になりました。鮭の西京漬は冷凍しておいたものですが、塩加減がちょうど良く美味しくできまし...
「ブログリーダー」を活用して、Mchappykun2さんをフォローしませんか？
画像がいっぱいになったので引っ越しました。新しいブログは「やせっぽちソプラノのキッチン3」ハンドルネームはmchappykun3です。なぜか大文字が使えな...
先日安売りだった海老を使いきれずにいたので、サラダにしました。スーパーで買う頭のない海老は、冷凍を融かしたものがほとんどです。疲れ切った海老は下処理をして...
2月はとても忙しく、ブログもあまりアップできないでいます。夕食も簡単なものばかりですが、少し写真が溜まったのでコラージュしてみました。ホタテの梅風味パスタ...
小澤征爾氏が亡くなりました。一度生で聴きたいと思いながら、ついに叶えられなかったのは、痛恨の極みです。訃報を聞いてから、毎日小澤征爾指揮のYouTubeを...
余った恵方巻きの具で混ぜ寿司を作りました。干瓢、椎茸、人参、鰻。それぞれ適当な大きさに切って酢飯と混ぜ、上に胡瓜の塩揉みと卵焼き、揉み海苔を散らして。美味...
今年も恵方巻きを作りました。昨年と同じ具で、干瓢、鰻、卵焼き、椎茸、人参、胡瓜。作り方も同じですので、去年のサイトを参考になさってください。今年は去年のサ...
日本からの魚のお取り寄せに備えて買っておいた生クリーム。洋風料理をしなかったので、1箱（250m）が冷蔵庫の真ん中で自己主張しています。そういえば、お菓子...
一晩昆布締めにしたカンパチをちらし寿司にしてみました。寿司飯の上に冷凍してあった錦糸卵、そぎ切りにした昆布締めのカンパチ、鉢植えから取ってきた三つ葉をさっ...
カンパチはご存知のように地方や大きさによって名前が変わる出世魚です。これは体長38cmなので、本来はシオとかシオゴという呼び名の方が正式なのかもしれません...
大きなヒレを持っているからトクビレ。鎧を纏ったいかつい顔の又の名の八角は北海道で獲れる魚です。これは2回めのお目見えです。最初のブログ記事は↓です。202...
この日食卓に乗せたのはカワハギ。今まで2回調理したことがあります。外側の厚い皮はすでにとってあり、肝がついたままです。久しぶりに握った出刃包丁。やっぱり腕...
待ちに待ったお魚が日本から飛行機に乗ってやってきました。昨年の10月はお取り寄せがお休み。11、12月とお魚の来る日にサンディエゴにいなかったので9月以来...
冷凍してあるケーキが無くなったのと、やっと体内エンジンが稼働し始めたので、日曜の午後に味噌入りパウンドケーキを焼きました。娘のところで過ごした約2週間は思...
サンフランシスコで必ず訪れるのがSFMOMA。美術館は常設の作品だけでなく、期間限定で色々なイベントや作品を展示するので、いつ行っても楽しめます。今回12...
1月2日、この日の夕食は婿さんが2日かけて作ったピッツァ。久しぶりに作ったとかで、本と首っ引きで、こねては冷蔵庫で熟成させたりと二日掛のピッツァ生地です。...
明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。皆様が健康で世界中が平和な年になりますように。Sebastopolはいかにもお正月日...
今年もついに大晦日がやってきました。毎年同じことを書きますが、一年が過ぎ去るのが歳とともにどんどん速くなっていくように感じます。今年もたくさんの方々が当ブ...
遅ればせながらメリークリスマス！クリスマスツリーの下に山と積まれたプレゼント。大半は親戚中から贈られた孫ちゃんたちへのプレゼントです。プレゼントを開けるの...
感謝祭から1ヶ月。また娘家族と一緒にSebastopolにやってきました。豪華なクリスマスらしい食卓の花。黄色かった葡萄畑の葉っぱはすっかり落ちて片付けら...
折角実ったライムですから、料理にも使ってみました。メキシコ料理やタイ料理にはレモンでなくライムが多く使われますが、ライムはエキゾチックな香りがします。アメ...
初めて収穫した白枇杷は案外酸っぱかったので、コンポートにしてからゼリーにしました。詳しいレシピはここ⭐️を参考にしてください。但し、酸味が強かったので砂糖...
大きい金目鯛が今回の最後のお魚になりました。いつものように半身は干物にしようかと思っていたのですが、いつも干物にしてしまうのも金目鯛に申し訳ないような気が...
お取り寄せの魚は一旦お休みして。昨日、枇杷を初めて捥いでみました。チャー君がいなくなってから庭に出ることがめっきり減りました。居間の窓越しに見える枇杷の実...
この日は初めてのお魚、石垣鯛に挑戦。さて、どんな料理にしましょう。ネットで色々調べた結果、蒸し物にすることにしました。蒸し魚は新鮮で美味しい魚でないと、と...
一晩昆布締めにした鯵を押し寿司にしました。押し寿司はスノコで3-4回巻きます。簀にラップを敷き、白胡麻を混ぜた寿司飯を棒状にまとめておき、最初の1回で形作...
今月のお取り寄せは第3週の水曜日にやって来ました。左上から黒ムツ、石垣鯛、鯵2尾、金目鯛。石垣鯛は初のお目見えです。調べるとお刺身、塩焼き、煮付け、蒸し物...
この日は鮪のお刺身を買って来て炙り漬け丼にしようと決めていました。最近色々大変なことばかり起き、自分自身を鼓舞するためにも手をかけずに美味しいものを食べる...
先日急に日本のカレーライスを食べたくなりました。日本のカレーライスのルウは非常に優秀な食品ですが、何年も作ったことがなく、どのブランドが好きだったのか思い...
昨日もほぼ一日中雨が降り寒い一日でしたが、今日はまずまず良い天気。我が家の枇杷も色づき始めました。もっと摘果したかったのですが、梯子を使わないと手が届かな...
修理の人がいると買い物も思うようにできません。多分1時間くらい家を留守にしても大丈夫なのでしょうが、私にはできません。おまけに我が家の近くの道路工事も始ま...
修理の人がやってこない日曜日、心にも少し余裕ができて3週間ぶりにパンを焼きました。この日の夕食は牛肉と玉ねぎを甘辛く焼いてホットドッグ・バンに乗せたオープ...
今年の4月はサンディエゴらしくなく寒い！ようやく天気は晴れの日が続くようになったのですが、風が冷たくお散歩にダウンを着ています。今までは真冬でさえ薄いジャ...
二日間冷蔵庫で干物にした甘鯛の半身をたっぷりの野菜と一緒に蒸し煮にしました。頭つきのまま2枚におろした魚の骨付きの方は1500mlの水に85gの塩、10セ...
やっと水道のパイプの修理が終わりました。朝8時半に始まった修理は1時間のランチと急遽足りない部品の調達を含み、夜の9時半までかかりました。今まで部屋の下を...
お取り寄せの魚の二日目はイサキ。イサキは何と言っても塩焼き。小さめですが一人分なので、半身は塩焼き、後の半分は焼き霜造りにしてサラダにしました。イサキは捌...
今月も日本からお魚がやってきました。春らしくホタルイカが入っています。小さめですが、富山産です。魚は左は甘鯛（鱗がない！）とグレ（メジナ）。右はイサキとホ...
月曜日の朝、チャー君は思ったより早くお星様になってしまいました。15歳と10ヶ月。中型犬のチャー君は人間の歳で言ったら92歳。大往生でしょう。ドッグフード...
このところ心身ともに休まらない日が続いているので、夕ご飯も簡単なものばかり作っています。昨夜も簡単なのですが、少し写真映えのするものになりましたので、ブロ...
食欲のないチャー君に試しに余った鶏胸肉のステーキを少しあげてみたら、喜んで食べました。塩がついているので少しだけあげて様子を見たのですが、大丈夫そうだった...
この日も人が出たり入ったり。終わっても声もかけずに出ていく人もいて、ん？まだいるのかと思ったら、もういなかったり。。。。機械の音がうるさいので、ドアの開閉...
