サーモンのリエットと豆腐のディップ＆ハヤシライス等

先日スーパーで安売りだった紅鮭を買ったら、冷凍を融かしたものだったので塩焼きにしたのですが美味しくありませんでした。安売りにはそれ相応の理由があるというこ...

白枇杷のゼリー

初めて収穫した白枇杷は案外酸っぱかったので、コンポートにしてからゼリーにしました。詳しいレシピはここ⭐️を参考にしてください。但し、酸味が強かったので砂糖...

金目鯛のスープ＆昆布締めのお刺身サラダ

大きい金目鯛が今回の最後のお魚になりました。いつものように半身は干物にしようかと思っていたのですが、いつも干物にしてしまうのも金目鯛に申し訳ないような気が...

白枇杷の初収穫

お取り寄せの魚は一旦お休みして。昨日、枇杷を初めて捥いでみました。チャー君がいなくなってから庭に出ることがめっきり減りました。居間の窓越しに見える枇杷の実...

石垣鯛の中華風蒸し物とエスニック・サラダ

この日は初めてのお魚、石垣鯛に挑戦。さて、どんな料理にしましょう。ネットで色々調べた結果、蒸し物にすることにしました。蒸し魚は新鮮で美味しい魚でないと、と...

昆布締めにした鯵の押し寿司ランチ＆黒ムツのポワレとカルパッチョ

一晩昆布締めにした鯵を押し寿司にしました。押し寿司はスノコで3-4回巻きます。簀にラップを敷き、白胡麻を混ぜた寿司飯を棒状にまとめておき、最初の1回で形作...

魚のお取り寄せ＿2023年4月 ♪鯵のお刺身と＆酢油漬け♪

今月のお取り寄せは第3週の水曜日にやって来ました。左上から黒ムツ、石垣鯛、鯵2尾、金目鯛。石垣鯛は初のお目見えです。調べるとお刺身、塩焼き、煮付け、蒸し物...

炙り鮪のとろろ丼＆青葱とシラス干しのぬた

この日は鮪のお刺身を買って来て炙り漬け丼にしようと決めていました。最近色々大変なことばかり起き、自分自身を鼓舞するためにも手をかけずに美味しいものを食べる...

里芋入りカレーライス

先日急に日本のカレーライスを食べたくなりました。日本のカレーライスのルウは非常に優秀な食品ですが、何年も作ったことがなく、どのブランドが好きだったのか思い...

我が家の庭＿2023年4月

昨日もほぼ一日中雨が降り寒い一日でしたが、今日はまずまず良い天気。我が家の枇杷も色づき始めました。もっと摘果したかったのですが、梯子を使わないと手が届かな...

鮭缶と蕪のシチュー＆りんごと薩摩芋の重ね焼き

修理の人がいると買い物も思うようにできません。多分1時間くらい家を留守にしても大丈夫なのでしょうが、私にはできません。おまけに我が家の近くの道路工事も始ま...

牛肉と玉ねぎのオープンサンド

修理の人がやってこない日曜日、心にも少し余裕ができて3週間ぶりにパンを焼きました。この日の夕食は牛肉と玉ねぎを甘辛く焼いてホットドッグ・バンに乗せたオープ...

春の花＆ホタルイカのアヒージョ

今年の4月はサンディエゴらしくなく寒い！ようやく天気は晴れの日が続くようになったのですが、風が冷たくお散歩にダウンを着ています。今までは真冬でさえ薄いジャ...

甘鯛の干物でラタトゥイユ風

二日間冷蔵庫で干物にした甘鯛の半身をたっぷりの野菜と一緒に蒸し煮にしました。頭つきのまま2枚におろした魚の骨付きの方は1500mlの水に85gの塩、10セ...

熱いシャワーを浴びる！

やっと水道のパイプの修理が終わりました。朝8時半に始まった修理は1時間のランチと急遽足りない部品の調達を含み、夜の9時半までかかりました。今まで部屋の下を...

イサキの塩焼きとお刺身サラダ＆メジナの昆布締めとしゃぶしゃぶ等

お取り寄せの魚の二日目はイサキ。イサキは何と言っても塩焼き。小さめですが一人分なので、半身は塩焼き、後の半分は焼き霜造りにしてサラダにしました。イサキは捌...