オーバーナイト法で作ってみました。前日に、生地を捏ね、翌日の自分の都合で作れます。

有機天然酵母で、三つ編みのパン作りました。春よ恋の強力粉に春よ恋の全粒粉で。フィリングはカレンズとくるみどっしりとした感じの食感スライスアーモンドを突き刺して…

今日は一日中雨まだまだ、今から、雨足が強くなりそうだけど、こんな日は、何かを作るに限るってことで、キャロットケーキを作ったよ。ご近所さんから、セクシー人参もら…

明日、雪が積もるかもしれないのに、プランターにさつまいもまるごと植えて、苗作り。もちろん寒さ対策は、万全のつもり(笑)さつまいもの苗は高いんだよね〜。それに、…

今日は一日中寒い雨でしたね。シンプルなパンを食べたくて、さつまいもを入れたパンを焼きました。白神こだま酵母で。酵母自体にトレハロースという糖質を持っているため…

今日はオカラパウダーがあったのでチョコブラウニー作ってみました。チョコと言ってもココアもチョコも使わないでチョコプロテイン使用。おからもプロテインも大豆から作…

お豆大好きなんですよね(*´ω｀*)ゞｴﾍ100gくらい残ってた金時豆を煮ました。煮る時間は何グラムでも同じだから一気に煮ちゃえばいいんだけど、レシピが300…

ブルーベリージャムを巻き込んで。こねている途中で2個に分割。片方の生地にさくらいもパウダーを加えこね続けます。2色の生地をぐるぐる巻いてそのまま焼き上げます。…

今朝、にんじんの間引きをしたらこんなに可愛い🥕ちゃんたちが出てきました。にんじんは生で、葉っぱはオリーブオイルで炒めてお昼に食べようかな。

粉末コーヒーの消費を兼ねてコーヒーシートを作りました。ちょっぴり、ほろ苦い大人の味トッピングにはローストした胡桃とアイシングをかけました。生地を作って、そこに…

今日はオレンジピールとクリームチーズをフィリングにしてベーグルを作りました。出来上がりはこれぞベーグル🥯っていう感じですが初心者でパン教室に通ってた頃、はタ…

こんばんは。今日は昨日に引き続き、クリスマスにぴったりのパンのご紹介です。生地の中に洋酒漬け(子ども用はそのままでも)した、ドライフルーツを入れています。ねじ…

こんばんは。今日と明日はクリスマスにおすすめのパンの紹介です。まず第一弾はクリスマスのディナーにピッタリ。「一番下の大きいパンがいい」「ママは一番上の小さいパ…

とかち野酵母の起こし方は、酵母の10倍量の温水(40℃)と砂糖で溶かします。かき混ぜないで20分放置して、写真のようにこんもり泡が出てきたら混ぜて使います。室…

今日はチョコシートを手作り二次発酵した生地を四角く伸ばしてシートを置いたら包んで麺棒で伸ばします。三つ折りにした生地をさらに伸ばします。三つ折りにして伸ばすの…

全粒粉とライ麦を加えた白桃チーズライスいろんな成形方法がありますが、私は楕円形に伸ばして、フィリングをおき、餃子の皮みたいに真ん中に集めます。(上下)それをさ…

明日の朝食パンがなくなったので、午後から食パン焼きました🍞ニーダーで楽々捏ねて、一次発酵。ふたつに丸めてベンチタイムその後は成形も超簡単に丸く丸めて型に入れ…

先日、ドライイーストでドーナツを作ったのですが、今日は、白神こだま酵母であんドーナツとリングドーナツ二種試作しました。いつも発酵器を使って発酵しているのですが…

白神こだま酵母 リーフリングパン グルグルチョコパン   プチパン トマトdeトマト       米粉…

今流行りの(もう乗り遅れたかな？)マリトッツオをココア生地で作ってみました。ブリウォシュ生地で生クリームたっぷりなので一般的生地より甘さ控えめにしました。まだ…