お世話になりました

しばらくお休みしていましたが、「みい母さんのおうちBaanMaeMii」は本日の更新を以って終了させて頂きます。こちらのブログでは長年に渡りお世話になりました。ご縁のあった皆様にも心から感謝申し上げます。また、心機一転、新たにブログを始めました。引き続き覗いて頂ければ嬉しいです。「みい母さんの小引出し」https://ameblo.jp/maemiibabanote/慌ただしい年の瀬、どうぞお身体大切にお過ごしください。本当にありがとうございました。みい母さん。よりお世話になりました

2021年 クリスマスイブ

玄関に飾ったアレンジメントです。＋使った花材＋・コチア・バーゼリア・エリンジューム・シルバーブルーニュ・ガーベラ・スプレーカーネーション・クリスマスブッシュ・ブルーエンジェル・ブルーアイス・ヒバ・車輪梅実・シダーローズ（リボン付き）先週まるっと私自身が風邪を引いてしまい身動きがとれず、お稽古はお休みして、後日引き取った花材で作ったアレンジメントでした。お稽古でも形は各自フリースタイルだったとのこと。わたしは花材を開けて、ヒバの枝の流れにひとめぼれ！それをアレンジの裾に流す感じで使いたかったので葉の多い枝類と一緒にカスケード風にしてみました。また、すっと伸びた枝類とコチアでパラレルで木立を作り、先生お手製のシダーローズ（リボン付き）をフォーカルにした三角形の花園とオポジットさせてみました。手前の姫りんごも先生から...2021年クリスマスイブ

母の日に 北の国から

昨日の母の日に札幌在住の息子夫婦から素敵なプレゼントが送られてきました。From富良野からですって！ワクワクしながら箱を開けると、パッと目を引いたのはきれいなお花のボックス♪更にお隣の小箱を開けると見た目もとっても可愛いプリン♡食べる前から期待がたかまります。笑瓶の中は上から生クリーム・苺のムース・苺のゼリー・カスタードプリンの4層です。お味も店名通り、めっちゃデリシャスでした！‥と、書きましたが、店名は（富良野）デリス！デリシャスではなく、デリス！！今回は老眼が原因ではなく、早とちりな間違い。恥ずかしいー(≧∀≦)もう、どれもこれもとっても嬉しかった♡きっと（絶対）お嫁ちゃんのセレクトですね。去年の春に結婚してから、様々なシーンでお嫁ちゃんの優しい心配りにいつも感謝しています。（一方、コロナ禍&ボケボケ...母の日に北の国から

お昼ごはんは新玉ねぎの豚肉巻きフライ

昨日、帰宅が遅くなって食べ損ねた「新玉ねぎの肉巻きフライ」今日のお昼ご飯にしました。小さめの新玉ねぎを1/8の櫛形に切り、豚肩ロースの薄切り肉で巻いた後、衣付けまでしていたので、今日は揚げるだけ！揚げたての熱々フライにはソースをつけて。新玉ねぎがホク&甘〜♡久しぶりに揚げ物したかも(^-^;フライの他にはこんな感じの昼食でした。お味噌汁にも新玉ねぎ、それと新じゃが・新物わかめ。おからはスーパーの方の手作りだったり、ご飯は今朝炊いたものをお弁当に詰めたものだったり。（ご飯の上には、胡麻塩ではなく炒り黒胡麻）美味しく食べました(^-^)追記・タイトルが入力されていませんでした！すみません💦🍀ごめんなさい。只今コメントは受け付けておりません。お昼ごはんは新玉ねぎの豚肉巻きフライ

タイ産マンゴーでカオニャオ・マムアン

タイのスイーツ、カオニャオ・マムアン。カオニャオ→餅米、マムアン→マンゴー、と名前のまんまの料理です。ココナッツミルクに適量の砂糖とごく少量の塩を入れ温めながら煮溶かしておき、蒸上がった餅米をその中へ入れ、甘いココナッツミルクを餅米に吸わせておく。その間にマンゴーを切り、餅米の粗熱が取れたらマンゴーと一緒にお皿へ盛り付けて出来上がり。食べ頃の甘くて滑らかな食感のマンゴーとココナッツ風味の甘い餅米のコラボ、とってもおいしかったです♡ホント、大満足♡スーパーの見切り品コーナーでタイ産のマンゴーが半額以下で2個並んでいた。見たところ傷んだところは無さそうだっので1個だけ購入。タイのマンゴーは今の時期（4〜5月）が旬なので、そのまま食べようと思っていたのだけど、食品庫に買い置きのココナッツミルクと餅米（国産）があったの...タイ産マンゴーでカオニャオ・マムアン

似て非なるもの？魯肉飯（ルーローハン）

娘が先日、「ルーローハン、ルーローハン」言っていたので、わたしも食べてみたくなり、クックパッドのきょっべえさんのレシピ「圧力鍋で簡単ルーローハン」に挑戦！青梗菜がなく雪菜で代用したまでは良かったけれど火の止めぎわに入れた雪菜の火を止め忘れクタクタに煮込んでしまったり。新しい玉子だったので茹で玉子の殻が綺麗に剥けず玉子の表面がボコボコになってしまったり。でも、レシピが良かったので美味しくできて良かったです♡←（上の写真は娘に届けたもの）そして娘の家から帰宅後、自宅で夕飯にと盛り付けたのがうーん、なんか違うわ💧ビジュアルがルーローハンではなく角煮丼。器も玉子の切り方も❌、お肉も大きすぎた？見た目は和食。でも、八角が香る中華なお味。美味しんだけどな〜と、ひとりごちながら食べました。ビジュアルも大事なん...似て非なるもの？魯肉飯（ルーローハン）

今月のアレンジメント(4月 Bouquet)

先週、お花のお稽古で作ったブケです。今回はブケホルダーを使いラウンドかドーム形で、且つ、色でグーピングするという課題でした。＋使った花材＋•トルコキキョウ•スプレイバラ•ガーベラヒペリカム•スプレイカーネーション•ブプレジューム•ヤツデ•ホワイトレースフラワー•レザーファン•アイビーお稽古の事前メールでグルーピングと聞いていたので何となくはイメージして伺ったのですが。くま先生が事前に作られたブケは色毎にスパイラルでグルーピングされていて、それがとっても素敵だったのでわたしも真似させて貰いました。覚書①トップをとった後、底辺になる位置にそれぞれの色でポイントをとる②トップの花の周りは葉で囲んでおく③花を入れつつ、ファンデーションワークもしていく④どこから見ても美しく見える様に葉も裏打ちする大きめのヤツデの葉を家か...今月のアレンジメント(4月Bouquet)

お昼ごはんはパッタイ（タイの焼きそば）

お昼ご飯に作ったパッタイです。数日前から食べたくて食べたくて、ようやく食べられたパッタイ♡タイの焼きそば🇹🇭と訳されていますが、麺はライスヌードルです。タイ産のクイッティオ・センレック（幅3mmくらいの米麺）が近所では見つからなかったので、ベトナム産のこの麺を購入。全然問題ありません○これを15分ほどぬるま湯につけて麺を柔らかくしてから調理します。パッタイの味付けにはシーユーダム（黒醤油で甘味もある）やオイスターソース（＋ナンプラー）が使われていたりとレシピもいろいろあるようですが、わたしがタイ人の先生から教わったレシピではナンプラー＋チリソースだったのでその一択で！それに砂糖と一味唐辛子も加えてちょっとだけピリ辛の甘辛の味付です。具材は豚肉、厚揚げ、ニラ、もやし、玉子。ニンニク...お昼ごはんはパッタイ（タイの焼きそば）

ひな祭りのちらし寿司

昨日のひな祭りに作ったちらし寿司。油揚げ・にんじん・干し椎茸は甘辛く煮て寿司飯に混ぜてお皿に盛り、揉み海苔を載せ、更にキューブの玉子焼き・海老・おぼろでんぶ・絹さや・いくらの醤油漬けを飾りました。久しぶりに作ったちらし寿司でしたが、美味しくできて良かった◎ちなみに上のは遊びに来ていた娘に持たせたもの。こっちが私の夕飯に食べたものでしたが、玉子焼きも端っこだったり盛り付けも少々雑ですな。笑はまぐりのお吸い物と菜の花とタコの酢味噌も一緒に。娘にこれらも持たせたので、昨日は楽ちんだった様です。雛ケーキを買いに行ったお菓子屋さんのケーキコーナーが激混みで、みんな考えることは同じなんだなと思いつつリタイア。道明寺だけ買ってお雛様とお仏壇にも上げました。そう！主役のお雛様も今年はちゃんと雛壇で飾りましたよ。脇には先月のお稽...ひな祭りのちらし寿司

真鱈の子和え

スーパーで真鱈の子を見つけて購入し、千切りしたにんじんと糸蒟蒻と一緒に炒り煮にしました。甘じょっぱい子和え、懐かしい母の味です。母は糸蒟蒻だけ、また、にんじんの部分を大根やごぼうに変えて作ったりもしていたなあ。娘も好きなのでお裾分けしたら喜んでいました。真鱈の子が店頭に並ぶ、ほんのひと時の季節物のおかずです。‥‥‥‥‥街に出かけようか迷った昨日。結局行かないことにして、空いた時間でわたしの好きな郊外の雑貨屋さんへ行きました。先日のエスニックなサラダのドレッシングを入れている器（カップ）は去年の誕生日にあんちゃんから頂いた物でした。使い心地がとてもが良く、色違いを買い足したいとずっと思っていたのでそれを買うのが目的。できれば自分用に小さめのご飯茶碗も買えれば更に嬉しいな‥と。残念ながらカップの色違いは無かったので...真鱈の子和え

食べられないケーキとエスニックなれんこんサラダ

先日、孫が一歳になりました。まだ本物のケーキは食べられないので、ばあたん（わたしの愛称）が作ったのはこの食べられないケーキでした。いろいろあって思い描いていたものとはちょっぴりかけ離れてしまいましたが、孫たちに喜んでもらえて良かった〜(^_^;)材料は全部セリアで揃えました。（ケーキの土台の色付けに使ったアクリル絵の具は家にあったのを使いました）軽い粘土3袋分に適量の青と白のアクリル絵の具をまぜて捏ね、全体的にムラなく混ざったら好みの厚さに伸ばしてセルクルで大小2個型抜きし、小さい方にはキャンドルを挿して穴も開けておきました。（が、翌日、ケーキのバランスをみると上のが大きすぎ、身近にあったコップをあててナイフで淵を落とし小さくしたのでその爪痕もしっかり残っているでしょ？笑）本当は白の紙粘土をケーキの土台に被せて...食べられないケーキとエスニックなれんこんサラダ

冷凍していた餃子で夕飯済ませました

先日餃子を作って冷凍していたのを今夜の夕飯に焼いて食べた。今日は疲労困憊していたので、これにりんごとほうじ茶でおしまい。餃子にはビールのお供が最高だけど、わたしは2年半くらい前にお酒をやめたのでNOビール。ひとりごはんは楽チンでもあり、少し侘しい時もあり。‥‥‥‥‥‥今日はお花のお稽古だった。絶不調で納得のいく作品が作れなかった。そのせいもあって、帰宅時に疲れが倍増していたのかも。お腹が空いていても何にもする気が起こらなかった。夕飯の片付けが済んだ後、オアシスから花を全部抜いた。ボコボコのオアシスから、今日の悪戦ぶりが窺える。今日はもう気力がないので明日挿しなおすことにして、新しいオアシスを吸水させている。明日は気持ちを切り替えて臨めますように。※ごめんなさい。只今コメントは受け付けておりません。冷凍していた餃子で夕飯済ませました

昨日の残り物でお昼ご飯 煮込みハンバーグ

昨日の夕飯の煮込みハンバーグがお昼ご飯にも登場。ブラックコーヒーとトーストしたレーズン食パン、バナナヨーグルトと一緒に。トマトベースのソースには野菜室でハンパになってた玉ねぎ、にんじん、生椎茸、セロリとも一緒に入れて煮込みました。昨夜よりも味が馴染んでいて美味しかった。けれども！元々の量が、どんだけ作ったの？？？というくらい多く(￣◇￣;)わたしが2回食べてもまだ半量以上残りそうだったので、午前中に娘の家にもお裾分けしてきました。ちょっと作るつもりがついつい大量になってしまう。これが目下の悩みです。‥‥‥娘のところには煮込みハンバーグの他、昨夜から仕込んでいた牛すじ大根も届けたのですが、その牛すじ大根も訳ありで。煮込んでいた途中で、冷蔵庫で賞味期限ギリギリセーフの焼き豆腐を見つけ、「すき焼きに焼き豆腐を入れるん...昨日の残り物でお昼ご飯煮込みハンバーグ

2021年もよろしくお願いします

喪中につき新年のご挨拶は失礼致しますブログ始めも遅くなりましたが今年もよろしくお願いします(^-^)玄関の花は白の椿の投げ入れで。華やかに飾れない分、シンプルなものを選びました。横顔のが好きかも。コロコロとした丸い蕾がいっぱいついてますが、どのくらい開花してくれるかな。楽しみ♡‥‥‥‥‥お正月料理もほとんどせず、2日に娘たち家族が来た時の食卓はこんな感じでした。恒例のローストビーフを焼きお煮しめを作り黒豆を煮て（今回も土井先生のレシピでした）なますを作り大根の白だけではあまりにもシンプルだったので、柚子の皮の千切りをのせて。年末に行った塩釜の魚市場で買っていた牡蠣をフライにして、自家製のタルタルソースも添えました。あとは炊き立てのご飯とお雑煮（写真は元旦のもの）でおしまい。我が家のお雑煮は鶏ガラでスープをとって...2021年もよろしくお願いします

ちっちゃいル・クルーゼのお鍋 （ココットロンド16cm）

昨日は娘家族がうちにご飯を食べに来たのですが、その時、嬉しいプレゼントを持ってきてくれました。ル・クルーゼのお鍋。ココットロンドの16cm。以前、「小さいお鍋が欲しいな」とわたしが言っていたのを娘が覚えてくれていたようで、今回プレゼントしてくれました。小さくて可愛い、そして軽い！（うちにあるル・クルーゼ比）色もわたしが欲しかったマットブラック♡内側が黒でコーティングされているのも良い感じです。今朝は早速このお鍋でご飯を炊いてみました。炊く前の準備をル・クルーゼ公式では、「お米を洗い20分ほど水に浸し、ザルに上げ、水気を切る」としていましたが、わたしは朝に楽をしたかったので、前日にお米（1合）を洗い、朝まで水に浸しておきました。朝、お米をザルに上げ、水気を切った後鍋に移し、180ccの水を入れて蓋をして中火にかけ...ちっちゃいル・クルーゼのお鍋（ココットロンド16cm）

木の実のリースとクリスマスツリー

HappyChristmas⭐️この木の実のリースは11月のお稽古で作ったものです。松かさ、から松、シダーローズ、どんぐり、バラの実、ローズヒップ、椿の額、イガイガくんとか名前の分からない子数種類、大小取り合わせて入っています。薄いリース台の上にグルーガンを使って木の実を接着していったのですが、リースの基本（中心は高く、サイドに向かって低く&そして横から見ても美く）を忠実に守ろうとしたら、今度は何だかちょっと密な感じになってしまいました。くま先生、大先生の作品もあったのですが、お二人の作品は木の実の配置のバランスが良く、木の実を密にしなくてもリースの基本をちゃんとクリアされていました。先生たちはやっぱり凄い！そんなわたしの密子ちゃんリースですが、今は娘の家でで飾ってくれています。自宅分は木の実の在庫もあるし、リ...木の実のリースとクリスマスツリー

今月のアレンジメント（12月@Christmas arrangement with candle.）

✳︎使った花材✳︎•ヒムロ•クジャクヒバ•バーゼリア•シルバーブルーニュ•レウカデンドロン•コチア•ガーベラ•カーネーション•スプレイバラ•ブルーアイス•姫りんご•斑入りヒイラギ•松かさお稽古の形や器は各々のフリースタイルだったので、わたしは手付きの籠の中でトライアングラー風のアレンジメントを作りました。全体図はこちら。久しぶりに作ったアレンジメントで作業中迷う事も多かったのですが、くま先生のおかげで素敵な作品に仕上がりました♪（くま先生、ありがとうございました！）但し、失敗点もあり‥キャンドルの置く位置が籠の持ち手の後ろになってしまい全体図でわかるように、ぱっと見キャンドルが見えないという。キャンドルはこんな感じで入っています。今年はコロナ禍という事以外に私事も重なり、お稽古のお休みが多かった1年でした。来年...今月のアレンジメント（12月@Christmasarrangementwithcandle.）

お久しぶりです♪

皆さまお変わりございませんか？6月の更新を最後に少し長くブログをお休みしていました。パタパタ忙しくしているうちに夏も過ぎ、季節はすでに秋。一年、本当にあっという間ですね！ともあれ、わたしは元気です(^-^)（リアルなお友達は知ってる&秘密でも何でもない）わたしの秘密の活動は、来春が忙しさのピークになりそうですが、これまでと変わらず緩々とブログは続けていきたいと思いますので、今後もよろしくお願いします。‥‥‥‥‥トップの画像は最近わたしが作った「御朱印帳ケース」です。ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、何を隠そう、わたしは手芸が超苦手！なのでここには滅多に手芸の記事があがりません！でも数年に一回くらいの周期で、やる気がみなぎることも稀にあるの(^-^;ということで、今回製作の参考にさせて頂いたのは、「くにはな...お久しぶりです♪

久々に感動！北海道・モリモトの「雪鶴」

母の日の翌週に息子から送られてきた、おそらく母の日ギフト。北海道のお土産でもお馴染みのモリモトさんからです♪で、この「雪鶴」はブッセケーキなのですが、外側はサックリ、内側はふわほろのブッセケーキのに、甘みと塩味の絶妙なバタークリームがサンドされていて、至福の美味しさ！わたしが今まで食べたブッセケーキの中でダントツ一番で美味しいと思った(^-^)（青い文字のパッケージ、バタークリーム味のブッセの感想です）写真はハスカップクリーム味のもの。ハスカップの酸味が効いたバタークリームが入って爽やかな後味です。生地のふわほろを見て頂きたくて、ブッセを手で割って写真にしてみましたが、あんまりうまく撮れてませんな(^-^;美味しいお菓子との出会いも嬉しかったのでブログにも書いておきましょう♪息子、ありがとう。カステラも美味しか...久々に感動！北海道・モリモトの「雪鶴」

レモンパブロワ

休日の今朝も6時前に目覚めてしまったので、朝仕事の前にパブロワを焼きました。パブロワの生地をオーブンに入れたら、パブロワに載せるレモンカードも手作りして。今日中に使うので瓶には入れず密封できる容器に入れ冷蔵庫で保存しておきました。（レモンカードにはラップをピッタリ貼り付ける様にしてから密封容器のフタをします）パブロワ生地はオーブンの中でしっかり冷ますのがお約束。焼き上がりから約5時間ほど置いてオーブンから取り出しました。パブロワ生地→レモンカード→生クリーム→軽くローストしたアーモンドスライスを順に載せて出来上がり♪レモンスライスとミントで飾って見た目を涼しくしたつもりですがどうでしょう？レモンカードの酸味がケーキ全体の良いアクセントになってとっても美味しかったです(^-^)朝から作った甲斐があった〜！レシピは...レモンパブロワ

季節の山菜・シドケで天ぷらとおひたし

グリちゃんのお母さんから山菜の「シドケ」をおすそ分け頂いたので、早速天ぷらとおひたしにしました。天ぷら♪左の葉っぱがシドケで、あとは新玉ネギ・にんじん・北海道アスパラ（これも頂き物）のかき揚げ、冷凍庫で半端になって海老も一緒に揚げました。シドケ特有の香りもほんのり残りつつ美味しかった！おひたし♪たっぷりのお湯で3分くらい（ほうれん草などの青菜類よりも少し長めに）湯がき、10分くらい水にさらしました。その後、水気を絞って器に盛り、食べる時に鰹節とお醤油ひと回し。茹でてる側からシドケの香りが沸き立つ感じ！水にさらしてから絞っている時も香り立つシドケ。食べた時、鰹節とお醤油と融合してもやっぱり香り高いシドケ。これも美味しかった。いつもはあまり誉めない父にも珍しく「美味いな！」という言葉が貰えたり、グリちゃんのお母さん...季節の山菜・シドケで天ぷらとおひたし

今月のアレンジメント（＠5月 逆クレッセントの bouquet ）

5月のお稽古の課題は、「逆クレッセント形のウェデイングブーケ」でした。＋使った花材＋・トルコキキョウ（八重・白）・スプレーカーネーション（スプレー・オレンジブラウン）・スプレーバラ（ベビーピンク）・レザーファン・アイビー（大葉）<自分用覚書>今回はブケフォルダーを使用。メインの花はトルコキキョウ。これで先ずフォーカルを取り、逆クレッセントの形を作った。次にスプレーカーネーションでも同じように逆クレッセントを作りながら、ブケのラインにレザーファンを入れた後、残りのカーネーションとレザーファン、バラを入れて形を作った。大葉のアイビーはワイヤー＆フローラルテープで処理し、ブケの裏（目隠し）と表（グリーンの補強）として使った。スプレーバラの本数が少なかったので今回は中心にのみに入れた。‥‥‥‥‥‥今回は、息子さんの結婚...今月のアレンジメント（＠5月逆クレッセントのbouquet）

今月のアレンジメント（4月@母の日にむけて）

今月のお稽古の形はフリーで、それぞれ好きな形で「母の日のアレンジメント」を作りました。＋使った花材＋・カーネーション（一本立ち、ピンクとグリーンの2種）・トラノオ・シャクヤク・タマシダ・スプレーカーネーション（ピンクの縁ありクリームとグリーンの2種）‥‥‥‥‥↓の写真はお稽古終了後すぐのもの。わたしは逆クレッセントを意識した形のアレンジメントにしましたが、どうかな？2本のシャクヤクでが凄く華やかな印象です。くま先生のおうちの素敵なインテリア効果でアレンジメントも5割増しで良く見えます♪こちらは翌日。トラノオ（写真左の白い小花が付いたもの）が立ち上がってしまいましたが、この動きもアレンジメントの「個性」としてそのまんまで(^-^)くま先生、今回のお稽古もありがとうございました！‥‥‥‥‥前回の更新から、またもやひ...今月のアレンジメント（4月@母の日にむけて）

不定期に娘のお弁当

＋今日のお弁当＋牛肉とピーマンの甘辛炒め、焼き鮭、卵焼き、金時豆の甘煮、ほうれん草のナムル、プチトマト、ごはん（梅しそちりめんふりかけ）久しぶりのお弁当作りで、ブログも久しぶりに更新♪忙しくしていますが、わたしは元気です(^-^)花粉症は、個人的に去年よりもしんどく感じていますが、あと少し、薬とアイボンで何とか乗り切りたいです！ごめんなさい。只今コメントは受け付けておりません。不定期に娘のお弁当

節分に

今年も節分に「恵方巻」作りました。材料の買い物に行く前に、家にいた父に希望を聞いたら「普通の太巻きが良い」とのこと。（彼はスタンダードが一番）干し椎茸・かんぴょう・高野豆腐はいつもより若干薄味で煮ました。サラダ海老は甘酢に浸けて、甘めの玉子焼きを焼いて他の具材もこんな感じで準備完了(^-^)1本目、気合いを入れて具沢山に巻いたら具材多すぎて巻ききれず失敗〜海苔を一枚半使えばよかったのよね。2本目は無難に高野豆腐抜いた太巻き、3本目はサラダ巻きを巻いて作業終了。予め食べやすい大きさに切って食べたので、恵方巻きを食べる作法も何もない我が家(^-^;昨日はこの他に肉豆腐、トマトサラダ、大羽鰯を焼いたものと汁物でごはん。（夕飯食べる直前に客人でパタパタし写真無し）今年の節分もおいしかったー♪（意外なことに、一番好評だっ...節分に

トライシンメトリカル風に作ったアレンジメント（自主練習）

＋使った花材＋・ストック（八重）・スイートピー（パープルとピンクの2種類）・スプレーバラ・カーネーション（スプレーと1本立ちの2種類）・ユーカリ・雪柳急遽お休みになった今月のお花のお稽古。くま先生のところへすでに届いていたお稽古用のお花を引き取り、今月のお稽古でするはずだった形「トライシンメトリカル」を自宅で練習しました。12月のお稽古も花材は違うけど同じ形だったし、お花を引き取りに行った際にくま先生から口頭でアドバイスも頂いたので、大丈夫そうかな？と、軽い気持ちで臨んだものの‥上のコーンの部分で苦戦。何度も挿し直したので、オアシスが見事に穴ボコだらけ。当初のスケールが若干大きく、途中でスケールを小さくしたのも一因でした。本当はもっとふんわり～っとしたかったのですが、自主練だとやっぱりわたしの癖が出るのかもしれ...トライシンメトリカル風に作ったアレンジメント（自主練習）

九州パンケーキ バターミルク

東京のくまこさんから年末に頂いたこのパンケーキミックス九州産の小麦や雑穀のみ使用とのこと。玉子（全卵）1個と牛乳200ccをこのミックス粉と混ぜてパンケーキの生地は出来上がり。焼き上がりを頂くと（パンケーキなので厚みはありませんが）、生地がもっちりふんわりしていて優しい甘味が◎とっても美味しかったです。バターを塗りアカシアのハチミツをかけたのがトップ画ですが、このパンケーキはシンプルにバターだけの方がおいしいかも。今度はぜひ食事に合わせて食べてみたい。ということで、アマゾンでポチっとしちゃいました(^-^;‥‥‥くまこさんが選ぶものはいつもセンスが良く、わたしが知らないものが多いのも嬉しいです。今回パンケーキミックスと一緒に頂いたミンスパイの中身のような？、ドライフルーツやナッツを洋酒に漬けてギューッがと固めた...九州パンケーキバターミルク

年始からの行事ごはん

お正月気分もすっかり抜けた頃に、お正月料理のアップでした。お雑煮。鶏がらでとった鶏だしと鰹だしを合わせたお醤油味のスープに焼いた角餅入り。具材は鶏もも肉、きのこ（椎茸・えのき・舞茸）、凍み豆腐、せり、なると。ここ数年、わたしの代になってからは花形の生麩も仲間入りしました。次にお正月料理もろもろ。‥なんですが、1日から出かける人がいて、みんな揃ってご飯を食べられたのが2日だったり。なので、写真も撮ったり撮らなかったりでホントバラバラです。（でも、両日同じようなメニューなので問題ないのかも？）お重には詰めず曲げわっぱの器で。今年の昆布巻きはとても美味しくできました♪一方、洋風きんとんはクチナシを使って色付けしたはずなんですが、見た目がイマイチの仕上がりになったりして。味は良かったのですが。ローストビーフは今年も美味...年始からの行事ごはん

2019年 今年もよろしくお願いいたします

あけましておめでとうございます年が変わって、すでに6日も過ぎてしまいましたが今年もよろしくお願いいたします‥‥‥‥‥‥‥今年のお正月も投げ入れのアレンジメントでした。＋使った花材＋・値引き松（白寿？）・白梅（枝）・千両・葉牡丹・オリエンタルユリここ数年、お正月のお花は自分でセレクトしていましたが、今年は年末にかけて余裕がなくなってしまい、仏壇関係のお花をお願いしていた花屋さんに玄関用の花もおまかせで見繕って一緒に配達してもらいました。松（値引き松？）の形が凄く良いのが入っていて◎苦手な投げ入れですが、今年もなんとか頑張りました。‥‥‥＊おまけ＊床の間には、若松、千両、ピンポン菊を投げ入れで（＠わたしセレクト）‥‥‥‥‥‥‥2019年春には元号も変わり、大きな変化のある年になりそうですが、個人的には平凡で、小さな...2019年今年もよろしくお願いいたします

紫蘇やバジルをフレッシュに再生

スーパーの店頭に並ぶ紫蘇の葉やバジル、旬の季節を過ぎ、この時期ちょっぴり割高感を感じてしまう小市民なわたし(^-^;なのでわたしは見切り品も大好き。このくらいなら充分再生できます♪紫蘇の葉は纏めたまま軸を5ミリくらい（軸の短い場合はそれ以下でも大丈夫）キッチンバサミで切り、纏めたまま水を入れたボウルに入れて全体をバシャバシャして、水から上げたら3回くらい手首のスナップをきかせて水を払って密封できる容器にいれます。この時点で容器の底に水が沢山貯まる様ならその水を捨ててから容器のフタをしめて冷蔵庫へ入れます。バジルの再生も同様ですが、枝は葉の付いている近くまでバッサリ切って、葉っぱだけになっているものは軸を数ミリ切って水でバシャバシャしてみてください。出来上がり♪♪新鮮なものを買ってきてこのひと手間をかけておくとフ...紫蘇やバジルをフレッシュに再生

今年のクリスマスケーキはベリーのパブロア♪

今年のクリスマスケーキは娘のリクエストでベリーのパブロアを作りました。作り方、分量は以前作った「レモンパブロア」とほぼ同様で（パブロア生地にレモンの皮のすりおろしは入れない＋砂糖は90g使用）、デコレーション部分は8分立ての生クリームと切ったベリーです。（生クリームは200ccにグラニュー糖小さじ2杯強くらい、わたしは甘さを控えましたがお好みで調整してみてください）最後に庭のローズマリーを挿して粉糖をふって出来上がり。前の日（22日）の夜に焼いてオーブンを開けずそのまま放置。昨日（23日）の朝オーブンを開けて、ひっくり返してお皿に盛ったところ。不器用で大雑把なわたしのデコレーションは全然繊細さがないんですが、これが全力ということで(^-^;サクッと焼けた部分とメレンゲの柔らかな部分のコントラストをひとつのケーキ...今年のクリスマスケーキはベリーのパブロア♪

NYチーズケーキ

昨夜焼いたニューヨークチーズケーキ。クリームチーズ・サワークリーム・生クリームと乳製品たっぷりでしたが、クリームチーズの分量が少な目のレシピだったのと湯煎焼きだったからか、とっても軽い食感で口の中でしゅわわああととけていく感じ。美味しかったです！だけど、表面の気泡をしっかり取らずに焼いてしまったので焼き上がりにデコボコができてしまい残念なビジュアル悔やまれる～。‥‥‥今日はスピッツファンにとって思い入れのある日のひとつ今年もおめでとうの気持ちを込めて‥‥‥‥‥‥このケーキ、18cmのスクエア型で昨日焼いて今朝半分にして。うち用に半分を残して、半分はぐりちゃんちにお裾分けした。先ほど電話も貰い、美味しく食べて貰えたようで良かった！わたしはぐりちゃんに貰った言葉がまた活力になったよ、ありがとう。‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥...NYチーズケーキ

生にしんの西京漬けと札幌パークホテル

スマホのフォルダーを整理していて見つけた写真でした。写真の日付をみると今年の6月24日なので、およそ半年前に作ったものみたい(^-^;生のにしんは三枚におろして皮を引いて（わたしはスーパーのサービスで↑ここまでやって貰いました）、小骨も取って食べやすい大きさに切ったらさっと軽く塩をし30分くらい経ったところでにしんからでた水分をペーパータオルで拭いて準備。西京味噌・みりん・酒を合わせて作った味噌床の半分を密封容器の半分に入れて〇－ドクッキングペーパーを敷き、その上に下拵えしたにしんを置いてペーパーをかぶせその上に残りの味噌床を全体に広げて味噌漬けは完成。あとはきっちりラップをかけて密封容器の蓋をしめて冷蔵庫へ。そして1～2日置いたもの（焼く前）がこちら。ちゃんと漬かったお魚はきっちり身がしまってます。それをなる...生にしんの西京漬けと札幌パークホテル

今年のクリスマスアレンジメント（＠トライシンメトリカルで）

今月のお稽古はクリスマスアレンジメントでした。形は四方見の「Tri-symmetrical（ピラミッド型）」で立ち上がった円錐に三本の半円錐の脚（？）がついたような感じでしょうか。+使った花材＋・カーネーション（真紅・1本立ち）・バーゼリア・シルバーブルーニュ・レモンリーフ・ヒムロ・コニファー（ブルーエンジェル・ブルーアイスの2種類）・木の実・おかめづるフォーカルの辺りはこんな感じです。数種のグリーンに実物や木の実と盛りだくさんです。コロコロとした大小のバーゼリアやシルバーブルーニュもクリスマスのアレンジメントには欠かせない。わたしも大好きな花材です。上から見るとこんな感じ、Tri＝3つの脚が出ています。形を作る時、花を入れる際の微妙な長さや高低に頭を使いました（たまには良いと？笑）‥‥‥今年はなかなか花に向き...今年のクリスマスアレンジメント（＠トライシンメトリカルで）

今年の柚子ジャムは美味しくできました♪

先月市内の農業祭に行った際に、地元の新鮮な無農薬柚子が売っていたので30個買ってきました。まずはその半分を使ってジャム作り1回目です。新しいスポンジを使って柚子を丁寧に水洗いしてそれから柚子を横半分に切って果汁を絞り、種はティーパックに入れました。皮から果肉を外して皮は千切り・果肉は適当な大きさに切って用意。そして、この千切りの皮を3回茹でこぼす（水から入れて沸騰してから3分茹でてザルに上げて水気を切る）のですが、去年のジャムはこの作業がうまくなかったのか少し苦みが残ってしまったので、時間もキッチリ計って丁寧に茹でこぼしました。皮を茹でこぼしたらいよいよ砂糖と水も加えて煮るのですが、今年は花見糖を使って煮てみました。（分量の足りない分はてんさい糖で補いました）いざ火を入れて！あくを引きながら強めの中火で8分、更...今年の柚子ジャムは美味しくできました♪

今月のアレンジメント（＠11月 秋色のリース）

+使った花材＋・スプレーマム（2種オレンジ赤）・ヒペリカム（赤）・手まり草・ドラゴン柳‥‥‥今回は花ごとにグルーピングして四方見のリースを作りました。まず、それぞれの花の分量（配分）を決めて仮置きし、配置や色合いなどを確認してから花を挿していきました。しかし、挿していくうちに、あるところは分量が多くなりすぎたり（色が強くなる）、手まり草は（もう少し対角に置きたかったのに）ビミョーな位置になったりと、どんどん最初のイメージからかけ離れたものになってしまった。また、リースを作り終えたところで、ドラゴン柳をリースに組み合わせたのですが、これまたイメージ通りにいかず悪戦苦闘。こちらはお稽古終了時に撮った写真。短いドラゴン柳（3本）はリースに沿わせ（各々ワイヤーで固定）、また長い枝は3本フローラルテープでまとめスプレーシ...今月のアレンジメント（＠11月秋色のリース）

白味噌を使って～カボチャのスープ

昨日の夕飯のひと品だったカボチャのスープ。（写真は、昨夜の残りを今朝の朝食にも出したもの）薄く皮を削いだカボチャは1cmくらいにの厚さに切り耐熱皿に並べかるく水をふってからふんわりラップをかけて電子レンジで6～7分加熱します。（電子レンジの性能やカボチャの量によって変わります）カボチャに完全に火が通ったらブレンダーがかけられる鍋に移し、牛乳を少し入れてブレンダーで撹拌してカボチャをペーストにします。そこへ好みの濃度になるまで少しずつ牛乳を足してスープ状にした後、火にかけて加熱します。スープが沸騰したら、いったん火を止めて白味噌とバターを加えて味をみて、最後に塩で微調整して全体の味を調え、ひと煮たちさせて出来上がりです。昨日のスープには中くらいのカボチャ1/2個を使い、白味噌は約大さじ3杯強、バター約大さじ1と1...白味噌を使って～カボチャのスープ

ベビーホタテの炊き込みご飯

だし汁に酒・みりん・醤油を入れて煮たてた中にベビーホタテと針生姜も加えて更にさっと煮て煮汁とベビーホタテに分けた後、冷ました煮汁でご飯を炊きました。（炊飯器使用）ご飯が炊きあがったら、煮ておいたベビーホタテと刻んだセリを入れて数分蒸らし、お釜の中でさっくり混ぜて出来上がりです。甘辛なベビーホタテにセリの香りがいいアクセントになりました(^-^)今回はうるち米2合＋もち米1合（計3合）で炊いたのですが、（もち米も入っているので）炊飯器・白米の3合のメモリよりも若干水を少なめにして炊きました。‥‥‥‥‥‥今日は野暮用が入ってしまい、花の植え替えができなかった。明日も来客があるので、明後日になっちゃうかな。今年もビオラ・ブラックデライトおととい買ってきた時には全てが蕾だったのですが、今日は花がひとつ咲いていました。こ...ベビーホタテの炊き込みご飯

おうちおやつのアップルアーモンドタルト

先週末に作ったアップルアーモンドタルトです。（娘とわたしの合作）タルト生地は娘がその前の週に作って冷凍していたものを使いました。アーモンドプードルとラムレーズン入りのフィリングは娘が、タルト生地を伸ばして型に敷き、りんごのスライスはわたしが担当しました。娘は前の週にも同じフィリングを作っていたからか、作業の手際もとても良く、「うちのお菓子作りの世代交代も近いかな～」なんてことも一緒に作りながら思ったり(^-^)オーブンから出してコニャックで伸ばしたアプリコットジャムを塗りました。ですが、前回の残り物のアプリコットジャムはわずかしかなく、濃度が薄いせいで「つや出し」にならず、そこは残念。（仕上げは粉糖にすればよかった！）アーモンドプードル入りのフィリングとリンゴの組み合わせはとても美味しかった（毎度、手前味噌です...おうちおやつのアップルアーモンドタルト

ルクルーゼで作ったカスタードプリン

週末に作ったカスタードプリン、今回はルクルーゼのお鍋で作りました。＊（自分の覚書として）カスタードプリンの材料＊・玉子（全卵）3個・砂糖70g・牛乳300cc・生クリーム200cc・バニラエッセンス適宜※カラメルの材料はこの分量には含まれていませんプリン液を作ったら2～3回濾してから器に注ぎ、アルミホイルできっちり蓋をしました。予め鍋の半分くらい水を入れてお湯を沸かし用意、その中に準備のできたプリンの器を入れて鍋の蓋をして加熱します。（この時の火加減は、鍋の中ではお湯が波打たないくらいの弱火で加熱します）数分加熱したら火を止めて、お鍋の蓋は取らずにそのまま十数分放置します。アルミ箔をとり、器を傾けてプリン生地が動かないようなら完成です。今回、まずは5分加熱した後、15分放置するつもりでタイマーをかけていたのです...ルクルーゼで作ったカスタードプリン