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明けまして、おめでとうございます。本年もよろしくお願いします。2022年 我が家の、 『おせち』献立は、鯛の五色造り鰻の八幡巻き手綱寿司手鞠寿司鰻肝佃煮海老の艶煮椎茸の含め煮多多喜牛蒡里芋京風煮筍土佐煮蒟蒻有馬煮倭鴨燻製伊達巻き昆布巻き数の子田作り手綱蒟蒻松笠
明けまして、おめでとうございます。本年もよろしくお願いします。2020年 我が家の、 『おせち』献立は、鯛の五色昆布締め鰻の八幡巻き手綱寿司海老の艶煮椎茸の含め煮里芋京風煮松風焼き伊達巻き数の子田作り手綱蒟蒻慈姑黒豆栗金団栗の甘露煮栗の渋皮珈琲煮蓮根素揚げ鰻骨
Stollen毎年、継ぎ足しているヘリオスラムに1年漬け込んだ、こだわりのドライフルーツ15種をふんだんに使い、マダガスカル産ブルボン種バニラビーンズと、オレンジピール、レモンピール、アーモンド、独自に調合したオリジナルスパイスを合わせて、じっくり焼きました。喜界
サイノモリフェスティバルでした。増田農園、大野farm、実家の有機野菜を使った優しいお弁当です。 ───献立─── 山椒おこわ春菊お浸し蕪と柿酢の物根菜卯の花カリフラワー金平里芋唐揚げ海老の赤茄子餡自家製柚子胡椒鶏つくねだし巻き玉子南瓜きんとんピーナッツ餅キ
毎年お世話になっている高麗川マロン農家さんから電話が。無農薬の大粒ブルーベリーを3kgもいただきました。そのまま食べたり、ジャムにしたり、、、、 久しぶりにタルトも作りました。 『ブルーベリーのタルト』発酵バターとアーモンドプードルを多めに入れてホロホロのシ
お弁当いろいろ。鮭かま炊き込み御飯鶏手羽の梅照り焼き茹で玉子金平牛蒡焼き芋羊羮ブロッコリーかか和え茹で空豆搾菜浅漬けスナックトマトパイナップルしらす鱈子パスタアンチョビとブロッコリーのオーブン焼きスナックトマトパイナップル紫蘇ごはん鶏のパリパリ山椒焼きピ
本日は料理教室でした。参加してくださった皆様、ありがとうございました。手綱寿司鯵の骨煎餅こづゆ青梅ゼリー麦こがし餅会津のお正月にかかせないという、こづゆ。夏のおもてなしにいかがでしょうか、、、捌いたあとの骨は骨煎餅に。干し貝柱の出汁が上品です。香ばしい風
本日は、ハハコ料理教室でした。メニューは、 『冬野菜のスープニョッキ』子供たちと一緒に野菜の型抜きをしたら、ニョッキづくり。おもいおもいのニョッキを。牛蒡と、プチプチしたもち麦、ふわふわのニョッキの食感が楽しいスープです。親子でニョッキづくり。40人分。み
お弁当ケータリング。無事に届け終えました。メニューは、松の実おこわ鶏の姫島ひじき揚げ海老の赤茄子あんだし巻き玉子椎茸含め煮二色芋きんとん豆乳杏仁豆腐(金木犀シロップ)です。1尾200円の海老、ぷりっぷりです。豆乳杏仁豆腐は食べる直前に金木犀シロップをかけていた
明けまして、おめでとうございます。本年もよろしくお願いします。2019年 我が家の、 『おせち』献立は、鯛の五色揚げ鰻の八幡巻き手綱寿司海老の艶煮鰻肝甘辛煮椎茸の含め煮多多喜牛蒡里芋京風煮松風焼き伊達巻き数の子田作り手綱蒟蒻松笠慈姑黒豆栗金団栗の甘露煮栗の渋皮
息子の友達が泊まりにきました。翌日から娘もいないし、私も仕事なので、本日、プチクリスマスパーティー🎅家の中が賑やかです(*^^*)すべり込みで父の野菜が届いてワンプラス＋半熟スコッチエッグホワイトセロリサラダビーツと林檎のヨーグルトマリネキャロットラペマッシュ
Stollen本日より、BRIKIKKA、kalmoにて。毎年、継ぎ足しているヘリオスラムに1年漬け込んだ、こだわりのドライフルーツ15種をふんだんに使い、マダガスカル産ブルボン種バニラビーンズと、オレンジピール、レモンピール、アーモンド、独自に調合したオリジナルスパイスを合わ
今日は、スタッフ弁当のケータリングでした。お献立は、むかご御飯牛肉の八幡巻き鶏の自家製柚子胡椒揚げくわいの唐揚げ蓮根チップ春菊だし巻き玉子のらぼう菜じゃこ和え木耳きんぴら椎茸と舞茸の山椒煮薩摩芋甘煮南瓜桂皮きんとん南瓜きんとんは、シナモンをすこし。皮も濾
ハハコ料理教室。小さなこどもたちはコネコネして好きなカタチの花巻に。お母さんたちは肉まんづくり。もう10年以上使ってる蒸籠は底のほうが焦げてしまってます、、、新しいほうと比べると古ぼけてるけど、いい味でてるなあ。みんなできりたんぽ鍋食べながら、航空ショー。
日頃の感謝の気持ちを込めて、タルトづくり。 『洋梨のタルト』クレームダマンドにポワールウィリアムスを多めに入れて。熟れた洋梨を並べてしっかり焼き上げました。ダマンドの中にも洋梨を。偶然できた、しましまが可愛い。しっかり焼き上げた洋梨が、薄ピンクで綺麗。切
本日、料理教室。お越しいただき、ありがとうございました。秋刀魚の棒寿司玉子ほうらく焼き里芋いそべ揚げ秋刀魚の骨せんべい南瓜と小豆いとこ金団秋刀魚つみれ汁流し栗あんみつ棒寿司にはアネット。ほうらく焼きにはマッシュルーム。つみれ汁にはチコリを。出汁を含ませた
Persimmon leaves of sushi 『秋の柿の葉寿司』この時期だけの鮮やかな柿の葉寿司です。中身は塩漬けサーモンと紫蘇と酢飯。毎年、お世話になっている高麗川マロン農家さんが、色付いた柿の葉を一枚一枚丁寧に取っておいて下さいます。テスト中の娘、これ食べて2日目も頑張
柚子胡椒1.5kg作りました。無農薬の青柚子の皮と、青唐辛子、ハバネロ、石垣島の塩。1ヶ月ほど冷蔵庫で寝かせて。食べ頃には気温も寒くなってるだろうから、あつあつの水炊きに柚子胡椒付けて食べよう、、煮沸もしっかりと。徹夜でせっせと剥いた青柚子たち。青唐辛子の種取
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