干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
鶏ささみのオイマヨカレー焼き 鶏ささみのメガパック(700g)をゲットしたので、量多めだけど直径28センチのフライパンでギリギリ作れるかなあと、やってみました…
シャキシャキしこしこ美味しいよ♪ 切り昆布と大根のツナサラダ
切り昆布と大根のツナサラダ 切り昆布をゲットしたので、大根とツナ缶を合わせてサラダにしました 切り昆布はシコシコ、大根はシャキシャキで、ツナがからんで美味しい…
えのきだけと長ねぎのヤンニョム炒め えのきだけと長ねぎをコチュジャンベースのたれで炒めました コチュジャンをめんつゆ、みりんとあわせているので、辛さ控えめで、…
豚キムチ炒め 豚こま肉と絹揚げを白菜キムチを炒めました 絹揚げ(厚揚げ)を少し入れてかさまししたら、ヘルシー度も増すし、つるんとした食感も加わって楽しいし、そ…
めんつゆでセロリの煮びたし セロリを煮てそのまま浸しておいた簡単副菜です 葉っぱごと煮るのも美味しいのですが、今回はすっきりと茎だけを使いました。 やわらかく…
焼き豆腐の炒めねぎキムチがけ 片栗粉をまぶして焼いた豆腐に、炒めた白菜キムチとねぎをかけたヘルシーな副菜です 豆腐は片栗粉でおおわれているので、キムチ炒めの味…
鶏レバーの甘辛煮 鶏レバーを甘辛煮にしました レバーは下処理をしっかりすると、臭みもなく、とても美味しくできあがります 隠し味にオイスターソースを入れたら、ほ…
はんぺんキムチサンドのピカタ はんぺんで白菜キムチをはさみ、ピカタにしました はんぺんのふんわり食感の後に、白菜キムチのアクセントがグッと来て、たまごで包み込…
ちょいからしがイイ♪ ねぎとワカメと厚揚げのからし酢味噌和え
ねぎとワカメと厚揚げのからし酢味噌和え 長ねぎ、わかめと厚揚げを酢味噌和え(ぬた)にしました 厚揚げを加えることでボリュームアップし、満足感も高まります 酢味…
鶏むねのスパイシーから揚げ風 鶏むね肉でカレー風味のから揚げを作りました むね肉はパサつきやすいと言われるけど、ポイントさえおさえれば、めちゃくちゃしっとりや…
簡単ヘルシー朝食にも♪ 油不使用☆ セロリの葉と油揚げたまご焼き
セロリの葉と油揚げたまご焼き 使った食材は油揚げ、たまご、セロリの葉。油を使わず重ねて焼くだけで、朝食にピッタリのひと品ができました たまご焼きだけよりボリュ…
鶏皮と長ねぎのポン酢和え 鶏むね肉の皮と長ねぎのポン酢和えです 鶏皮は茹でてから刻み、長ねぎは辛味を抜くためにゆで汁をかけました。でも、ときどき辛かったけどゆ…
うまみがグッとくる♪ 鶏ももこま肉(かしわ)とセロリの塩炒め
鶏ももこま肉とセロリの塩炒め 鶏もものこま肉をゲットしたので、セロリと炒めました この鶏は「かしわ(親鶏)」なので、やわらかではないですが、噛めば噛むほどうま…
水菜とちくわのペッパーマヨ炒め 水菜とちくわをさっと炒めた簡単副菜です 油ではなくマヨネーズで炒めたので、香ばしさがアップします 味つけはシンプルに塩と胡椒の…
豚こまの大根巻き生姜焼き 豚こま肉で大根を巻き、生姜焼きにしました 豚こま肉の分量が家族分にしては少な目だったので、大根を巻いてボリュームアップしました これ…
えのきと長ねぎのガレット えのきだけと長ねぎをガレットにしましした えのきを短めに切り、水分を限りなく減らしたので、仕上がりがふんわりします きのこなのでヘル…
炊飯器で簡単失敗なし♪ 鶏むね肉でしっとりやわらかサラダチキン
炊飯器でサラダチキン 鶏むね肉を炊飯器でサラダチキンにしました しっとりやわらかで、塩味がきいてて美味い～ 高齢者も「むね肉でこんなにやわらかくなるの？」と大…
鶏むね肉の生姜焼き しっとりやわらか仕上げの鶏むね肉生姜焼きを作りました 生姜をたっぷり入れれば、これまた美味し大好きなレシピで、今回は青ねぎをたっぷりめにの…
おつまみ湯豆腐 みんなで鍋を囲む湯豆腐ではなく、1人でお酒のあてにできるおつまみ湯豆腐を作りました 普通サイズの鍋で煮るだけだからとってもお手軽です めんつゆ…
かまぼこのマヨ七味焼き かまぼこをトースターで焼いたおつまみです トースターで焼くと、水分が少し飛んで食感が変わってまた美味しなのです マヨネーズをかけて焼く…
豚バラ大根の炒め煮 豚バラブロック肉と大根を炒め煮にしました 味つけは生姜をきかせた甘醤油です。大根にも味がしみしみで美味しい 作り方は簡単で、材料を炒めたら…
白菜キムチと春雨のオイ梅炒め 発酵が進んですっぱくなっていた白菜キムチを春雨とちくわと一緒に炒めました オイスターソースと梅干しを入れて、味と風味に深みを出し…
白菜と油揚げの蒸し煮 フライパンに材料を全部入れて、蓋をしてて蒸し煮にするだけの超簡単副菜です 水は使わず、水分は小さじ2のめんつゆだけ。蒸し煮にするので、白…
ソースにハマります♪ 鶏むねナゲットのハニーマスタードソースがけ
鶏むねナゲットのハニーマスタードソースがけ 鶏むね肉を刻んでナゲットにし、粒マスタード入りのソースをかけました 刻んだ鶏むね肉はほどよくプリプリでしっとりやわ…
トースターで簡単おつまみ♪ 柚子皮ものせて、椎茸のねぎ味噌マヨ焼き
椎茸のねぎ味噌マヨ焼き 椎茸のカサの中にねぎ味噌マヨを入れて焼いたおつまみです カサにつめたのは、椎茸の軸、長ねぎ、柚子の皮、味噌、マヨネーズです ふくよかな…
えのきのふんわりチヂミ えのきだけを短く切ってエアリーなチヂミにしました 粉を少なめにすると、ふんわりと空気が入ったチヂミになります 味つけはめんつゆと粉チー…
鶏ささみのスティック生姜焼き 鶏ささみをスティック状に切って、生姜焼きにしました 1本のささみを3～4本に切り、食べやすいサイズにぷるるんと食べやすくなります…
ちくわとねぎとザーサイマヨ炒め 手綱状にしたちくわをマヨネーズでさっと炒めたおつまみです ザーサイにもマヨネーズにも、ちくわにも塩分が入っているので、塩や醤油…
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干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
キャベツと大葉の即席漬け風サラダ キャベツと大葉のさっぱりサラダです 調味料は塩と醤油だけこれがハマる美味しさなのです 最初に塩を振ってもむので、やわらかなシ…
豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒め 豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒めです めちゃめちゃズボラでらくらくなのに、味はしみててお肉はやわらかで、最高に美味しくできました…
ニラと絹揚げのオイスターソース炒め 絹揚げとニラのうまみたっぷりの炒めものです 厚揚げに片栗粉をまぶして炒めているので、調味料がよくからんで、厚揚げなのにお肉…
きゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを取り出してから完成までに10分かからない浅漬けです ちょっと濃いかなと思うほどのつゆを作って、手で押してもめば、あっという間…
ブロッコリーのから揚げ焼き ブロッコリーのあっさりから揚げを作りました 衣を少なめにしたので、重すぎないから揚げになりました 弱めの火でじっくり焼くことで、ブ…
絹さやの塩昆布ナムル 絹さやをさっと茹でてナムルにしました シャキシャキが残る茹で具合が最高でヤミツキになります あとは塩昆布とごま油と胡椒で、食材と調味料を…
新玉ねぎとツナの粒マスサラダ 家庭菜園の畑で採れた新玉ねぎを使ったサラダです 新玉ねぎは辛味も少ないうえ、水分が多くて甘さが際立ちますだからサラダにもびったり…
スティック人参のから揚げ 人参をステック状に切って、揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ2の油で焼いただけですが、人参が甘くてしっとりホクッ お気に入…
パクチーと三つ葉の冷ややっこ 超簡単な冷ややっこです 切ってのせてかけるだけという超簡単で、めちゃハマる冷ややっこができました 我が家の庭でパクチー、三つ葉、…
鶏もも肉とキャベツのポンマヨ炒め 鶏もも肉とキャベツをポン酢＋マヨネーズで炒めました キャベツを入れてから蒸しているので、キャベツの水分が出て、つゆだくになり…
エリンギのカレーから揚げ 通常のパックに小さめのエリンギがたくさん入ったものをゲットしたので、それを使ってから揚げ焼きにしました エリンギのから揚げ風は我が家…
ゆでキャベツの塩昆布和え キャベツをさっと茹でて作った和え物です 生のキャベツに塩昆布＋ごま油は居酒屋の定番ですよねそれの加熱バージョンです。 キャベツが甘く…
鶏むね肉の粒マスマヨ炒め 鶏むね肉を粒マスタードマヨ味で炒めました しっとりやわらかで、粒マスタードのソースがからんだ肉はヤミツキの美味しさに仕上がりました …
小松菜と絹揚げのオイスターソース炒め 小松菜と絹揚げの炒めものです 味つけはオイスターソースと醤油ですが、絹揚げに片栗粉をまぶしてあるので、調味料がよくからむ…
マッシュルームのガーリック炒め マッシュルームをにんにくで炒めました あとは塩と胡椒というシンプルな調味料を使ったのですが、にんにくが多めなのがきいてて、お酒…
ブロッコリーとさつま揚げの粒マスマヨ炒め ブロッコリーとさつま揚げの炒めものです ブロッコリーは茎と蕾に分けて切りました。具材が増えたように見えるので楽しい …
豚こま肉とレタスの香味オイスターソース炒め 豚こま肉とリーフレタスをズボラ式で炒めました洗い物も少なくてすみます 豚肉とレタスの食感の違いが楽しくて、そしてう…
三つ葉のおひたし 三つ葉が美味しい季節なので、おひたしにしました さっと茹でてから、汁をかけるだけ めちゃ美味しい～ 作り方三つ葉は鍋に入るくらいに半分の長…
新玉ねぎと三つ葉のおかかサラダ 家庭菜園の新玉ねぎができたので、たくさん収穫してきました 今回は薄くスライスしてサラダにしました さっぱりしていて、うま味もし…
鶏皮塩焼きのレモン汁和え 鶏皮をトースターで焼いてからレモン汁でさっと和えたおつまみです これが美味しくて、お酒が進んで困りました 鶏皮を焼くと脂がたっぷりと…
はんぺんと豆腐のおやき はんぺんと豆腐をあわせたおやきです つなぎはたまごと片栗粉で、味付けは少しのめんつゆです。下味はついているので、お好みでたれやソースを…
エリンギのマヨ醤油炒め エリンギを縦にスライスし、マヨネーズで焼きました 弱すぎない火で焼き目をつけるのがポイントです きのこのうま味にマヨネーズがよく合い、…
水晶鶏の生姜ポン酢がけ 鶏むね肉を水晶鶏にしました 片栗粉をまぶして茹でれば、トッピングでいろいろ楽しめるのが魅力ですね油をたっぷり使うこともないのでヘルシー…
レタスとたまごのマヨ醤油炒め レタスとふんわりたまごの炒めものです たまごにもマヨを入れましたが、全体の味付けはマヨネーズ＋醤油ですめちゃ合います～ レタスの…
じゃがいものチーズ焼き 茹でたじゃがいもの粉チーズをまぶして焼きました じゃがいもはホクホクで、表面にまぶした粉チーズがこんがり焼けて美味しいです 作り方じ…
たたききゅうりの香味和え たたききゅうりににんにくや生姜を混ぜて、香味和えにしました 味つけは醤油、酢、ごま油です。かつお節や塩昆布がうま味になり、めちゃ美味…
レタスのしんなりサラダ レタスを混ぜて放置して美味しくなるサラダです レタスサラダが食べきれず、タッパーに入れて置いたら、めちゃ美味しくなっていたのがきっかけ…
玉ねぎとじゃこのチーズマヨ焼きサラダ 薄切りにした玉ねぎにじゃこ、粉チーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、トースターで焼きましたサラダを焼いただけです そのままでも…
青梗菜とたまごのオイマヨ炒め 青梗菜と椎茸とたまごをオイマヨで炒めました 肉無しだけど、オイスターソースとマヨネーズのコクで満足度もパッチリです 青梗菜がほど…
ちくわの絹さや詰めバター醤油焼き ちくわに絹さやを詰めて、フライパンで焼きました ちくわの中で軽く蒸し焼きになった絹さやのシャキシャキ感がいいんです バターと…
豚こまと春雨の甘醤油炒め 豚こま肉と新玉ねぎと春雨を甘醤油で炒めました にんにくのきいた醤油＋みりんが春雨にも肉にもしみしみで美味しい～ 玉ねぎは新玉ねぎを使…
厚揚げとしめじのオイマヨ炒め ちぎった厚揚げとしめじと絹さやをオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 厚揚げはちぎることで表面に味が染みやすくなります。 絹…
パセリのカレーチヂミ パセリを束でゲットしたので、チヂミにしました パセリのフリルがほどよい空気感をキープしてくれ、かき揚げ風の軽いチヂミになります粉も少なめ…
絹さやの焼きびたし 絹さやをフライパンで焼いて、つゆに浸しました 浸した汁は、めんつゆ＋水。おろし生姜とすりごまをたっぷりめに入れると美味しいです 絹さやは中…
新玉ねぎとちくわのごまポンサラダ 新玉ねぎとちくわをポン酢とごま油で食べるサラダです ホントはちりめんじゃこを加えるつもりだったのですが、忘れていましたが、な…
豚しゃぶ新玉ねぎサラダ たっぷりの新玉ねぎとからめて食べる豚しゃぶサラダです ドレッシングは中華風で、いりごまたっぷり新玉ねぎと一緒に食べると最高です 豚肉は…
新玉ねぎとわかめのわさびサラダ 新玉ねぎが美味しい季節なので、たくさん食べています。今回はわさび醤油をきかせたサラダです わさび、醤油、酢、はちみつを入れてあ…
新玉ねぎのめんつゆ焼き 新玉ねぎをフライパンで蒸し焼きにしました 味つけはめんつゆだけですが、かつお節を後がけしたので、うま味がぐっと増します じっくりと蒸し…
セロリの葉とじゃこのみりん醤油炒め セロリの太い部分以外をちりめんじゃこと一緒に炒めました 味つけはみりん＋醤油だけですが、甘辛味がちょうどいいんですくせのあ…
