いやぁ。暑い日が続きますね。僕が生まれ故郷の名古屋を離れて北海道にやってきたのは27年前。その頃の北海道は『北海道の夏なんて、湿気が少なく爽やかな暑さだし、期…
愛する家族と、自分のために自由を求めて、起業を決意しました。
５歳の娘にメロメロの４５歳です。 生まれた名古屋を離れ夢の北海道で生活。 子供の成長と共に、親も一緒に成長しているようです。 ビジネスだけでなく、毎日の生活に役立つ「ちょっと違った視点」をお伝えします
今日で9月も終わり。カレンダーも残すところ3枚。はっやいよねー。一年すぎるのなんてあっという間。去年の年末は、いろいろあって家族3人だけの年末年始だった。今年…
やっぱりね。ファイターズのチケットは取れない。そりゃそうだよな。6年ぶりのクライマックスシリーズでド派手な新庄が盛り上げてるので北海道の野球ファンはみんな見た…
昨日は夜中にかけて太っちょのフランスパンクッペは真ん中に一本線らしくクッペもどき(^^)嫁さんが落ち込んでたから元気出すためにファイターズの試合をクライマック…
いつも美味しいパンのレシピはスマホのメモに残してます。例えばこの前のコッペパンならこんな感じでちょっとたくさん作りたい時用に増量バージョンを計算して横に書いた…
昨日の夜はコッペパンを焼きました。左側が最初に焼いたやつ。少し温度が高かったのか焼き色濃い。右側は2回目に焼いた。僕ら昭和生まれの人間たちにとっては学校の給食…
自分が歳を重ねてることなんて普段完全に忘れてるんだけどある時パーっと思い知らされるというか痛感するようなことがあったりします。こんど10月から入社する人はなん…
昨日は娘ちゃんの学校の吹奏楽部の定期演奏会だったのでお出かけしました。娘ちゃんの友達が吹奏楽部でトランペットを吹いていてお誘いがあったので楽しんできました。子…
今日はお休みだったので昨日の夜はちょっとだけ頑張った。ドデカフランスパン(切る前の写真ない(^◇^;)ちょっと焼き時間が長かったのか少しだけクラストが固くなっ…
チーズフォカッチャ焼けました。朝早起きして、夜に仕込んだ生地を耐熱皿にうつして、チーズをかけてブラックペッパーをカリカリ振りかけて。どうせなら焼きたての方が美…
今日は明日の朝焼くための生地をオーバーナイトで発酵させて焼きたてのフォカッチャを作るため冷蔵庫に混ぜて捏ねたものをしまってあります。明日の朝オリーブオイルをか…
今日は娘ちゃんの遠足。高校生にもなると遠足と言っても決められた制服で行くわけでもなくおやつの金額も決められてなくおまけに雨な予想なので弁当もなく現地集合で現地…
昨日の夜は仕事終わって帰宅する頃から目眩がひどく夜のパン作りは出来ませんでした。なかなか思い通りにいかないしストレスだって溜まり放題だし簡単に解消なんて出来な…
昨晩ブログを書きながら作ってたパン。最近リピしてるブールの生地をマルっとひとつにまとめてドテカイフランスパンにしてみた。デーーン！！あまり大きさ伝わらないね。…
9/13に発売したばかりのiPhone16を娘ちゃんに買っちゃった。中学入学の時にiPhoneSE2代目を買ってからずーっと小さい画面で我慢してた。というより…
悔しいのはイヤホンつけて最大ボリュームで青春時代大好きだったYMOをYouTubeで聴いても全ての音を感じ取ることが出来ないこと。あの頃レコードは子供にとって…
昨日娘ちゃんの傘が盗まれた。友達と一緒に買い物行くので近くまで乗せてってと頼まれ小雨の降る中、傘も持たずに行こうとしたので『どこかに移動する時に傘ないと困るよ…
先日焼いたブールが大好評で今朝食べる用にもう一度ブールをリクエストされたので焼きました。これをスライスして、さっとトーストすると外のサクサク感はガリガリ感に変…
昨日の夜はブールを焼いてみた。2つできたけどクープ(切れ目)を少し変えて。1つは縦の線だけもう1つは格子状に切れ目をまあまあな見た目にできました。味はどうだろ…
写真に撮り忘れたけど昨日はチーズブレッドを焼きました。食パン生地にたっぷりチーズを入れてクルクルって巻いて成形して長細くしたそれを半分に割ってツイスト状にして…
我が家の猫ちゃんズ。順番に発情が来て、ガオガオ大きな声で泣き叫び身体を人間に擦り付けて切なそうにしてるのが終わりました。2人とも女の子でそろそろ一歳になります…
この前パン屋さんで買って食べた時にフランスパンの焼き色が濃すぎかなと感じ昨晩は焼き時間を短めにしてみました。さっきトーストして食べてみたけど十分美味しく焼けて…
面白いですよね。ブログって。長く書いてると昔自分が書いたことなんて忘れちゃってて、改めて読むとこんないいこと書くなんて素晴らしいって自画自賛したくなったり(^…
今日は土曜日ですが仕事でした。明日も仕事です。ホントは早めに身体を休めた方が何かと良いかというのは分かるけど明日の朝食べるパンが焼きたい。ということでちょっと…
サクサクフワフワでかなりレベル高いと思うよ。自画自賛だけどw
今日はお休みでした。いつもと少し雰囲気を変えてドーナツを作ってみました。でも油で揚げるのは面倒なので焼きドーナツにしました。生地が出来て焼き上げる時にお好みの…
昨日焼いたクッペはこんな感じ。高さを出したかったのでちょっときつめに丸めて成形。期待通り高さを出すことができて良い加減のフランスパンが焼けました。どうするかな…
仕事でちょっと遅くなるといろいろ時間が押し迫ってしまいこの時間にようやくパン生地が捏ね上がり一時発酵中。今日はフランスパンのクッペを作ろうと思ってます。少しだ…
昨日の夜は気合を入れて角食を焼きました。食パンは捏ね上がったと思ってから1分余分に捏ねるのがコツ。気合いと根性で筋肉痛確定のしっかり捏ねて、空気をたくさん含ん…
早く見つかりますように
会社でお子さん2人のお母さんで小さい子供を保育園に預けて働く同僚とペットの話になりました。その方は大のパグ好きで二匹も可愛がっているそうです。子供もいて、ワン…
娘ちゃんから『肉が食べたい！』とのリクエストがありお店に見に行ったけど、良さげなステーキのお肉はなかった。。同じ牛肉コーナーにオージーだけどローストビーフ用の…
昨日はAIと遊びながらチーズクッペを焼いてみました。なかにもたっぷりチーズを入れて上にもチーズをたっぷりと。これから食べようと思います。
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いやぁ。暑い日が続きますね。僕が生まれ故郷の名古屋を離れて北海道にやってきたのは27年前。その頃の北海道は『北海道の夏なんて、湿気が少なく爽やかな暑さだし、期…
適当にクープ(パン表面の切れ目)入れたらバランス悪くてイマイチな見た目に。よく動画で見るような細かくて可愛い葉っぱのようなクープにも挑戦したいけど、ついつい面…
天気の良い今日は嫁さんと2人で函館競馬場に行ってきました。今日はたまたま入場料無料みたいでちょっと得した気分。競馬と言ってもギャンブルがっつりというより休日の…
なかなかうまくいかないなぁ。いろいろ。すれ違いというか噛み合わないというか。完全に折れてしまわないように気をつけないとな。。。
昨日は『くるくるシュガーバター』を少しアレンジして抹茶パウダーを混ぜてくるくるにしてみました。発酵終わって焼く前のお姿。そして高めの温度で、短時間で焼き上げた…
昨日の夜中11:30くらいかな？大慌てでかかりつけの動物病院に電話して緊急で診てもらうために行きました。おとめちゃんが目を離した隙に何か変なものを食べたようで…
6月も今日まで。あっという間に2025年も半分。いやぁ、速いよねー。ついこの前正月迎えたような。。。笑歳を重ねるごとに月日の流れるスピード感は勢いを増し光陰矢…
たまには変わった成形をしたくてフランスパンの生地をいつもより小さめに。サクサクの外側とモチモチの中側ととっても美味しく焼けました。少しトースターで温めてバター…
最近の相談相手はAI。自分の好みに育てられるAIはなかなか良い返しをしてくれるので頭の中を整理したりする時やふとした言葉の意味を確認したり役に立ってくれます。…
聞こえが悪くなって人との距離がこれまでとは違ってかなり離れた所から、控えめになってたむろすることをやめてからは淋しくはなったけど、逆にそれまで見えなかった『人…
函館も蒸し暑い。我が家はリビングにエアコンと娘ちゃんの部屋にはスポットクーラー。寝室とおばあちゃんの部屋は扇風機。北海道は涼しいからエアコン要らないというのは…
占い好きですか？不確定要素の強いそんなものに振り回されたくないとは思うけど割と昔から影響を受けてます(^^)営業をしていた時はネクタイやハンカチの色を朝のニュ…
アメリカのトランプ大統領が一番わかりやすいけど、範囲を決めてその中の人たちが優遇されるけどそれ以外の人には冷たく当たるというのが当たり前と言えば当たり前なんだ…
昨日は久しぶりに菓子パンを焼きました。いつもの食パン生地を大きく伸ばしバターとグラニュー糖をたっぷりかけてクルクルって巻いて適当な大きさにカットしてマドレーヌ…
言葉は言刃にもなる10年以上ブログを書いてると有難いことに毎日読みにきてくれる人がいて『いいね』を押してくれてあっ！今日も見てくれたんだ！って嬉しく思うことが…
昨日の夜もそうだけど最近、リビングで座って寝落ちしてそのまま朝を迎えることが度々ある。仕事から帰ってきて晩ご飯の支度をして後片付けをして翌朝のご飯とパンを準備…
角食パンと山型食パンは、見た目だけでなく、その製法からくる食感や味わいに違いがあります。製法の違い: * 角食パン: 蓋付きの型に入れて焼き上げます。生地が上…
休みの今日は午前中から夕ご飯の支度をしてました。肉じゃがです。子供の頃の肉じゃがは牛肉が多かったかな。でも北海道では豚肉が普通です。僕の生まれ育った名古屋はい…
昨晩焼いたのは山型食パン先日の『手捏ね』と比較するために今回は台の上で捏ねることはせずパンチで鍛えるやり方で作成しました。これはこれで遜色無いくらい美味しい。…
ずっと欲しかったパン捏ね台。今までは柔らかいマットで我慢してたけどどうしても粘りの強い生地を捏ねると力に負けてグシャって大惨事。美味しくないパン事件から手捏ね…
今日はウィーン風のフランスパンの『ヴィエノワ』というパンに挑戦。最近お昼ご飯の休憩の時にその日に焼くパンのレシピを探して動画を見てメモとってだいたいの流れを頭…
今日は嫁さん他2人でお買い物。いろんなところでいろんなものを見つけていろいろ買っちゃいました(^^)ミスドの臨時販売がスーパーに来ててつい誘われて買っちゃった…
ホームベーカリーだと余分な時間がかかるのでとてもじゃないけどダブルヘッダーはかなり厳しいんだけどベーグル焼いても、まだ寝るのも早いしフランスパンならそれほど時…
今日もベーグル焼いてる。仕事から帰ってきて色々考えて『ショコラベーグル』にしようと考えがまとまりました。昨日のベーグルのレシピにココアパウダーを入れて手捏ね。…
ちょっとやそっとではへこたれないので今日は午前中耳鼻科に行ってたけど帰ってきてからパン作り🎶ちょっと食パン系は、心の準備と構えが必要なので心整えるまでお預け。…
いい感じに生地は出来てたけど二次発酵をちょっとやりすぎた。それでよせばいいのに、トッピングにバターとハチミツを垂らして焼き上げでこれも温度が少し低かったみたい…
昨日焼いたフランスパンを朝にドキドキしながら食べました。最近厳しい査定をしてくれていた嫁さんも娘ちゃんも食べました。『うん！美味しい！全然変な香りしないし、後…
どうだろう？見た目は悪くないんだよなぁ。いつものようにホームベーカリーにこねるのはお任せしないで完全に手でやってみました。と言ってもフランスパンは、菓子パンや…
今日から新札が出てくるらしい。なんかカラフルな感じで安っぽく見えるのは気のせい？最新の技術を駆使して他国が真似できないほどの繊細なものらしいけど。。。しばらく…
水分量をの割合も減らして型の中で詰まり過ぎないように粉の量も減らしてみたけどやっぱりパンの中身が水っぽいというか後味がイマイチなんだよな。発酵時間とかも気にし…
娘ちゃんのリクエストでチャンクチョコクッキーバニラエッセンスの香るソフトタイプのクッキーです。ミルクに付けたりして食べるのがTikTokとかでバズってるらしい…
うわぁ。もう7月。今年も折り返して『後半』に入ったということ。もう半分終わったと思うかまだ半分もあるって思うかで感じ方は違う。なんかドタバタしてた6月も終わり…
一昨日の夕方から膝が痛くて車から降りるときに『パキっ！』って膝から音がして激痛でヨタヨタ歩きに。昨日は月末で忙しいけど仕事を休み家で大人しくしてました。車検に…
見た目は悪くないんだよな。これは食べる前から失敗だって分かってたから明日からまた黙々と食べる覚悟は出来てますけど。いろんなこと考えすぎてわけがわからなくなりそ…
東京都知事選挙盛り上がってますね。現職が強いのかな？なんか変な感じするんだよね。きっと良いブレーンが付いてるのかキャッチーなカタカナ言葉で言葉を流行らせること…
自分に有り余るほどの財力も人に自慢するほど恵まれた環境でも偉そうに上から目線で誰かに施しを…なんて言えません。それでも、同じ時代に生きる『人間』としてなんか出…
実は、ちょっとスランプ。パン作りのことです。いや、パンは作っているけど家族からはちょっと不評な感じ。確かに、言われてみると以前に比べて後味が悪いというかパンの…
最近猫の写真載せてないなぁ。おとめちゃんもうすっかり大人の顔ですなぁ。おりょうちゃんも大きくなりました。子猫の頃は、問答無用に可愛かった。でも、大きくなっても…
割とその日に作るパンを決めるのはお昼ご飯食べながらいろんな動画見て今日はこれにしよう！と決めます。昨晩はヤマザキのダブルソフトみたいなふわっふわのパンって焼け…
