レーズン酵母のカンパーニュと近況

今月に入ってからは怒濤のように毎日が過ぎております... 料理学校での通訳の仕事、自宅でのパン教室、そしてマンションでの事故とその賠償問題。 ...

Patisserie de Reveのお菓子

昨日いただいたPatisserie de Reveのお菓子。 朝食時に。 Musaさん考案のメレンゲ、やっぱりカッコいい。 スペシャリテ...

酵母プレレッスン

自家製酵母の教室を始めると聞いて、九州の友人が習いたいと言ってきてくれました。 彼女の来阪に合わせ、特別プレ＆プチレッスン。 レーズン酵母の起こし...

マルイチベーグル

先日のBagel Standard さん以来、俄然ベーグルへの興味が復活。 関西のベーグルも美味しいけれど、やっぱり外人さんの多い東京には本格的でレ...

Aosan

キッチンの水道トラブルから一週間。 今だに水が使えない状態でストレスMAX... 早くパンが焼きたい〜 そんな中、週末また東京だったので合間にパ...