新しい発想のお菓子

滋賀県彦根市の和菓子店「菓心 おおすが」のお菓子「35 sanjugo」香ばし最中にアーモンド風味の生地を詰めて焼き上げたお菓子。(きなこ味)中身...

美味！さとうベジファームさんのジンジャーシロップ

原料は、農薬を使わず有機肥料で育った生姜ときび砂糖のみ。土瓶で沸かしたまろやかな白湯と割っています。ピリッ！とした香りとやさしい甘さが美味しい。毎朝、朝食...

大根の実！

京都府亀岡市の柴田ファームさんの大根の実。大根は、収穫しないでそのまま育てると花が咲き実が出来るそうです。塩ゆでして、いただきました。ほのかな大根の味。

京都の焼きあづき

京菓子司 亀屋良長さんの焼きあづき。姉が買ってきてくれました。こしあんを作る時に出る小豆の皮を生地に混ぜた焼き菓子。ざっくりした食感と和三盆糖のやさし...

ツタンカーメンのエンドウ豆ごはん

兵庫県洲本市 笹田 美次さんが作られた「ツタンカーメンのエンドウ豆」 中身は？？炊飯器でお豆ごはんを作ると炊きあがりは白いのに、しばらく保温しておくと...

滋賀県の美味しい和菓子

滋賀県彦根市にある和菓子店菓心 おおすが さんの三十五万石(さんじゅうごまんごく)という名の和菓子中には、北海道産の小豆つぶあんと求肥が入っています...

お茶の新芽味わう！

京都府和束町 林 嘉人さんが作るお茶の新芽。てんぷらにしていただくことが定番ですが…炒めものに入れてみました。オリーブオイルで、キャベツ・エリンギ・...

日野菜かぶの塩こうじ漬物！

滋賀県の伝統野菜「日野菜かぶ」大根のような形だが、かぶの仲間。滋賀県守山市の松本隆司さんが愛情込めて育てた日野菜かぶ。食べやすい大きさに切り、千葉県のみや...

香りいい！葉にんじんふりかけ

兵庫県市川町の松崎農場さんの葉にんじん細かく切り、オリーブオリーブで炒め、塩(天日塩)を少々。味つけは塩のみ。炊きたてのごはんに黒ごまをプラスして、葉にん...

自然栽培！素煎り落花生の美味しさ

農薬や肥料もなく、自然のチカラで育った落花生。生産者 千葉県 井口 定雄さんとても香ばしい味わい。ひとくち食べると、やめられなくなるほど…収穫...

タケノコのソテーはオリーブオイル&塩

アクぬきした、京都の石田ファームさんのタケノコを食べやすい大きさ切ります。オリーブオイルでゆっくり焼き、仕上げに塩をふる。タケノコといえば、タケノコごはん...

美味！嵐山さ久ら餅

姉が仕事帰りに、京都 鶴屋寿の「嵐山さ久ら餅」を買ってきてくれました。伊豆の「大島桜」の葉で包まれています。道明寺のもちもち感と上品な甘さを味わえ幸せ...

京都！石田ファームさんのタケノコ

本日、京都の石田ファームさんのタケノコが届きました。「京都式軟化栽培法」で育ったタケノコです。一年を通して丁寧な手入れをされたタケノコは、とても美しい。タ...

美味！紅大根の塩糀の漬物

大分県 アットファーム くにさき さんの紅大根と千葉県 みやもと山 さんの塩麹を合わせてお漬物を作りました。とっても、鮮やか色。シャキシ...

お弁当のおかずに乾物を活用

切り干し大根・ひじき・高野豆腐。お弁当のおかずに、乾物を活用しています。◎今日のお弁当＊さつまいも蒸し＊卵焼き＊スナップエンドウの塩ゆで＊切り干しとにんじ...