この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
158回 / 365日（平均3.0回/週）
ブログ村参加：2013/09/09
「ブログリーダー」を活用して、松岡 正浩さんをフォローしませんか？
1件〜30件
第106回 ある企画にてスリーMと呼ばれる焼酎三種をテイスティングしました。興味のある方、時間のある方、よろしければどうぞ。 「森伊蔵」「村尾」「魔王」焼酎”３M”飲み比べ さ ...
第97回 今日はアルゼンチンです。 私の大学時代の友人に５年以上かけて世界一周旅行をした男がいます。日本からアメリカ・ニューヨークに渡り、その後アメリカ大陸を南に下ってチリから ... | 第97回 今日はアルゼンチンです。 私の大学時代の友人に５年以上かけて世界一周旅行をした男がいます。日本からア ...
第96回 日本料理店初のフランス・ミシュラン一つ星シェフ・相田康次氏についてもう少し続けます。 オープンから二年近く、お客様が入らない日が続いても常に”本物”にこだわり続けた相 ... | 第96回 日本料理店初のフランス・ミシュラン一つ星シェフ・相田康次氏についてもう少し続けます。 オープンから二 ...
第92回 私は一度だけアメリカ・カリフォルニアを訪れたことがあります。転職活動の合間に一ヶ月程滞在し、ナパ・ソノマを中心に毎日レンタカーでワイナリーを巡りました。英語は中学生程 ... | 第92回 私は一度だけアメリカ・カリフォルニアを訪れたことがあります。転職活動の合間に一ヶ月程滞在し、ナパ・ソ ...
第90回 本気で頑張ってますか？ まぁ、”絶好調です！”という方はそんなにいらっしゃらないでしょう。何とか頑張っていますという方、疲れていてつらいけど、たまにさぼっちゃうけど、 ...
第86回 さて、今回のテーマ「ワインの温度」について。 ソムリエとしてワインを提供する時に最も意識すべきことの一つはワインの温度管理だと思っています。保管しているワインやセラー ... | 第86回 さて、今回のテーマ「ワインの温度」について。 ソムリエとしてワインを提供する時に最も意識すべきことの ...
第85回 始める前に、CBT試験対策としての重要度ランク＜A＞〜＜E＞の基準を変更をお伝えします。→フランス・南西地方までとスイス・オーストリア以降の表記と内容の修正はすでに終 ... | 第85回 始める前に、CBT試験対策としての重要度ランク＜A＞〜＜E＞の基準を変更をお伝えします。→フランス・ ...
第84回 ソムリエ試験対策頑張っていますか。けっこう辛い日々ですよね。楽ちんポンの人はいないはずです。でもね、それは当たり前のことで、何か大きなことを成し遂げるその過程には立ち ... | 第84回 ソムリエ試験対策頑張っていますか。けっこう辛い日々ですよね。楽ちんポンの人はいないはずです。でもね、 ...
2018年度 シニアソムリエ、シニアワインエキスパート一次試験問題（現ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス）
表紙は、Marillenknodel：Marillenはアプリコットでヴァッハウの名産。アプリコットを小麦や卵の生地に入れて茹で、パン粉をまぶした料理。 2018年度 シニアソ ... | 表紙は、Marillenknodel：Marillenはアプリコットでヴァッハウの名産。アプリコットを小麦や卵 ...
第78回 さて、今回は英国。「ブレグジット」という言葉と共に2020年の1月にEUを離脱した英国。2016年の国民投票でEU離脱賛成が過半数を超えたにもかかわらず、その後数年間 ... | 第78回 さて、今回は英国。「ブレグジット」という言葉と共に2020年の1月にEUを離脱した英国。2016年の ...
第68回 かの松下幸之助氏は運やツキをとても大切なものと考えたそうで、面接時に必ず「あなたは運が良いですか？」「あなたはツイていると思いますか？」と聞いたそうです。そして、”運 ... | 第68回 かの松下幸之助氏は運やツキをとても大切なものと考えたそうで、面接時に必ず「あなたは運が良いですか？」 ...
第67回 今日は母の日でした。 いつもはなかなか伝えられない感謝の気持ちをワインに託して母に…なんてことはしたことがありませんが、そして、去年と今年はこのコロナ禍のため自粛しま ...
第66回 ゴールデンウィーク最終日でした。といってもこの緊急事態宣言の中、二年連続で”らしくない”感じでしたが。お仕事だった皆さん、お疲れ様でした。 6年前のゴールデンウィーク ...
2019年度 ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス一次試験問題
※表紙はMtsvadi（ムツヴァディ）はジョージアンケバブとも呼ばれるジョージアを代表する料理です。 2019年度 ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンス一次 ... | ※表紙はMtsvadi（ムツヴァディ）はジョージアンケバブとも呼ばれるジョージアを代表する料理です。 2019 ...
第62回 さて、今日でイタリア対策も終わりです。私が受験した時代ならこれで一次試験対策も8割くらい終わりだったんです。今は、教本の一番最初に”日本”が来る時代になってしまいまし ...
第61回 東京オリンピックについて思うこと。 前回は飲食業界にいるものとして思うがまま感情的に書き殴りました。今日はこの講座とは本当に全く関係のない話ですが、東京オリンピック開 ...
第60回 昨日、東京都・大阪府・京都府・兵庫県に3度目の緊急事態宣言が発令されました。それも明日から適用するという。まぁ、噂は聞いておりましたがあまりにも…。→そして、その決定 ...
第59回 いただいたメッセージにお答えします。 過去に勉強した範囲はどのタイミングで復習するべきでしょうか。 先日、これまでに勉強した範囲の過去問を解いていったのですが、思った ...
第58回 今日のテーマの一つラツィオ州にはイタリアの首都ローマがあります。 イタリアを旅行するとして、ワインを中心に考えるならトスカーナ州のフィレンツェとその近郊のほうが断然楽 ...
第57回 もう10年以上前になりますが、フィレンツェに住むソムリエの友人と現地のイタリアワインの試飲会に参加した時のことです。 いろいろとテイスティングしたあとに印象を聞かれた ... | 第57回 もう10年以上前になりますが、フィレンツェに住むソムリエの友人と現地のイタリアワインの試飲会に参加し ... | 第57回 もう10年以上前になりますが、フィレンツェに住むソムリエの友人と現地のイタリアワインの試飲会に参加し ...
フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア、エミリア・ロマーニャ ＜E＞
第56回 熊本を襲った地震から五年が過ぎました。報道によりますと、いまなお仮住まいでの生活を強いられている方がいらっしゃるそうです。阪神大震災を経験した私はあの寒くて辛い記憶が ...
ロンバルディア、トレンティーノ＝アルト・アディジェ、ヴェネト
第55回 大阪、兵庫に引き続き、本日より東京、京都、沖縄でも「まんぼう」適用ですね。飲食業に従事するものとしていろいろと思うところはありますが、ひとまずこらえて、コロナ収束を願 ... | 第55回 大阪、兵庫に引き続き、本日より東京、京都、沖縄でも「まんぼう」適用ですね。飲食業に従事するものとして ...
第54回 さて、四月もまもなく半ばを迎えます。ソムリエ試験対策は順調に進んでいますか？もう、すぐにゴールデンウイークが来てしまいます。 「でも、勉強するって、そんなに簡単なこと ... 第54回 さて、四月もまもなく半ばを迎えます。ソムリエ試験対策は順調に進んでいますか？もう、すぐにゴールデンウ ... |
第53回 私はけっこう遅くまで起きている方で、その日のうちに寝る事はほとんどありません。ただ、たまに早く眠りにつくと早朝に目が覚めてしまい、そのまま起きてしまうことがあります。 ...
第52回 新年度が始まりました。私が勤める柏屋にも新入社員が二名入社し、職場でも春の風を感じております。 さて、ソムリエ試験対策は順調に進んでいるでしょうか？まだまだ厳しいコロ ...
第52回 新年度が始まりました。私が勤める柏屋にも新入社員が二名入社し、職場でも春の風を感じております。 さて、ソムリエ試験対策は順調に進んでいるでしょうか？まだまだ厳しいコロ ...
第51回 この講座のいちばん最初の青い絵について。 こちらはアズレージョと呼ばれるもので、15世紀頃から作られている主に青色の装飾タイルです。ポルトガルでは現在も教会や鉄道駅舎 ...
第50回 この神々しい輝きを見てください！ 画像：ソムリエ協会HP 私は受験当時、この金色に輝くブドウバッジに憧れて試験勉強に勤しみました。はっきり言って、ほぼこのブドウバッジ ...
第49回 一昔前の日本のフランス料理店では食前酒といえばシェリーという時代があったそうです。夏の暑い日にアペリティフとしてキリッと冷やしたフィノなどは文句なしに美味しいでしょう ...
第48回 スペイン旅行シリーズ第二弾（笑）です。またまた無駄話なので時間の無い方はスルーしてください。 スペインのレストランの営業時間はけっこう驚きでした。 ちなみにフランスの ...
この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
第114回 さて、久しぶりにちょっと与太話を。 いつぞやの続きで「運」の話です。でも、時間の無い人はスルーしてください。 私、特に中学生の頃から高校時代は人間関係が全くうまくいかなかった為、ほぼ友達と呼べる人がおりませんでした。そして、高校三年間はほとんど勉強せず、友達とも遊ばず、精神的に引きこもったおかげで本はよく読みました。机に座っても全く集中できないタイプでしたし、大学なんて、学歴なんて、人
第114回 さて、久しぶりにちょっと与太話を。 いつぞやの続きで「運」の話です。でも、時間の無い人はスルーしてください。 私、特に中学生の頃から高校時代は人間関係が全くうまくいかなかった為、ほぼ友達と呼べる人がおりませんでした。そして、高校三年間はほとんど勉強せず、友達とも遊ばず、精神的に引きこもったおかげで本はよく読みました。机に座っても全く集中できないタイプでしたし、大学なんて、学歴なんて、人
第113回 各地でまたまた自粛要請が出されました。大阪も例に漏れず、特に私が住んでいるところの筋向こうの一角は名指しで「ダメ地域」に指定され、同じ飲食業に従事するものとして複雑な思いでいっぱいです。 ※ちなみに私はこの黄色に地区のすぐ西、堺筋を渡ったところに住んでいます。勤めるお店はもっともっと北の方ですが。
この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
今年の状況で、例年通りのペースでテイスティングセミナーを開催できておりませんが、8月後半より実践セミナー始めます。今回も東京と大阪です。直前セミナーは北海道、仙台、名古屋でも開催を検討しております。 ※表紙の写真の粘性はソムリエ試験的にどう判断するとよいでしょうか？ 1.さらっとした 2.やや軽い 3.やや強い 4.強い
今年の状況で、例年通りのペースでテイスティングセミナーを開催できておりませんが、8月後半より実践セミナー始めます。今回も東京と大阪です。直前セミナーは北海道、仙台、名古屋でも開催を検討しております。 号外 二次試験対策「実践」セミナー東京・大阪のご案内 ◆二次試験対策実践セミナー 〜ワインのタイプ分けと主要ブドウ品種の特徴〜 東京25
この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
第113回 ソムリエ試験一次、CBT試験3年目が始まりました。そして、いきなり「一次試験突破しました！」という嬉しい報告をいただいておりますのでご紹介いたします。 もう合格しか考える必要はありません。 さっそく、一次試験受験者からの報告 2020 早速ご紹介いたします。 【受験日】2020 年 7 月 20 日 【試験前】 - 前日は、23 時就寝。 -
この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
松岡です。 とうとう明日一次試験というところまで来てしまいました。今の気分はいかがでしょうか？ やり残した事や手が回らなかった所もあると思います。そして、おそらくほとんどの方は時間が足りなかったと思っていることでしょう。←でも、今は二回受験が可能ですね。 それでも、とにかくここまで来たんですよ。一つの頂が見えそうなところまで。誰もがここまで来ることができるわけではありません。
第111回 さて、一次試験対策最終回です。 あと数日後に一次試験が始まりますが、まだまだ追い込みの方がほとんどだと思います。思い返せば、あのわけのわからないボルドーの格付けを憶え始めてから数か月の時間が過ぎました。最初、こんなに分厚い教本で勉強するなんて…と思われた方ももう立派にワイン道を進み始めております。
第110回 先日、ある企画にてスリーMと呼ばれる焼酎三種をテイスティングしました。 「森伊蔵」「村尾」「魔王」飲み比べ 日本料理との相性という意味では、もしかすると日本酒の上をいくのではと思われる焼酎。
第109回 今日のテーマはワインのサービス実技です。以前、スクリューキャップに関する私の思いをこちらに書きましたが、サービス実技にちょっとだけ関係あるかななんて思ったので続けます。 もう十年以上前になりますか、ニュイ・サン・ジョルジュのある生産者を訪ねた時のことです。多くのブルゴーニュの生産者と同様にその生産者も低価格のAOCブルゴーニュから村名ワイン、プルミエクリュといくつかのクラスにわけてワイ
第108回 皆さん、今が一番辛い時です。そして、ここを乗り越えることで見えてくることが必ずあります。 ソムリエ試験に向け、毎日"こーざ"を読ませて頂いてます。本当にありがとうございます。 この時期に過去問を解いてみたところ曖昧な記憶で丸をつけたところも含め50%少しの正解率でした。教科書も2週したのですが、あまりの出来なささに愕然としました。この時期で50％というのは暗記できて
第107回 数年前にいただいたメッセージですが、こちらでご紹介致します。 私の経験をお話しさせていただきます。少しでも今後試験を受ける方の参考になればと思いまして。 私は一次試験の数週間前に、大きな紙に"筆"で『私は合格します』と書きました。すると不思議、その瞬間にホントに合格する気がしました。
第106回 球磨川の氾濫、球磨焼酎の産地としてしられるのどかな景色が見るも無残な光景に…。熊本を襲った大雨、心を痛めます。また、私自身が熊本に縁があるからというわけではないですが、他人事のようには思えません。
第105回 頂いたメッセージを紹介いたします。 育休ママです。 休暇を期に資格とろうと少ない時間でコツコツやってきました。 あと一次試験開始まで一ヶ月、追い込みでどのように勉強したらいいかアドバイス頂けませんか？？ まとまった時間が作れないので、困ってます。 最初にお断りしますが、私は子育ての経験がないので的確に答えられるかどうかわかりません。
テーマは同じ趣味や興味を持つブロガーが共通のテーマに集まることで繋がりができるメンバー参加型のコミュニティーです。
テーマ一覧から参加したいテーマを選び、記事を投稿していただくことでテーマに参加できます。
