ヤッホー!!さん。の「テルモスランチ」レシピ集

ごろごろカボチャとココナッツミルクのスープ

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■カボチャはとても栄養価の高い食品です。とくに、「カロテン」や「ビタミンE」が豊富に含まれています。皮膚や粘膜を強くする「カロテン」は美容＆免疫力を高める大切な栄養素。皮の部分に多く含まれていますので皮ごと食べた方が効果的です。テルモスランチなら余熱でしっかり熱が通りますので短時間の調理時間でも、皮が柔らかくとても美味しくなりますヨ♪「ビタミンE」は血行を良くし身体をあたためる効果がありますので冷え性の方や、寒い山行にもオススメです。カボチャ・ココナッツミルク・カレーそれぞれの…

2013/03/23 00:00

ほんの〜り「梅」の豆乳雑炊

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■今回、ご紹介するのは前の晩に余った「ごはん」を使ってつくる豆乳雑炊。忙しい朝にオススメ！調味料や、まな板を使わない簡単ヘルシーレシピです♪うめぼしを入れておくだけでほんの〜りとした梅の香りがごはん全体に行き渡って、食欲を増します。何杯でも、おかわりしたくなる優しい味になりました。星（★★★☆☆）三つです！！参加しているレシピblogランキングの結果です。 ↓↓↓みんな美味しそうなレシピばかりです♪ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ …

2013/03/20 00:00

満腹♪山小屋のカレーライス

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■最近の登山ブームの影響で山小屋は、とってもキレイになりました。食事も美味しく、メニューに力を入れている小屋も多いです。ひと昔前、山小屋といえば、定番はカレーライスでした。「ごはんはおかわり自由だよ！」といわれて目一杯ごはんをおかわりして食べたのを覚えています。なんの変哲もない、普通のカレーライスだったのに疲れ果てた身体には、とっても美味しく感じられました。ある山小屋で食べたカレーライスに添えられていた「ゆでたまご」は、食材の少ない山の中ではとっても贅沢なものに感じられました♪今回…

2013/03/17 00:00

鶏ひき肉とレンコンのとろみ汁

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■春がそこまで来ています。各地でソメイヨシノ開花のニュースが聞こえて来ました。ことしは、どこの山桜を見に行こうかなぁ・・・。そんな、これからのシーズンお花見、送迎会、歓迎会など、ついつい「食べ過ぎ」「飲み過ぎ」になってしまいがちですネ。「昨日はちょっと飲み過ぎたかなぁ〜・・・(￣_￣ i)」といった時に、ぜひ食べてもらいたいのが今回ご紹介する「レンコンのとろみ汁」です。すりおろしたレンコンのとろみで片栗粉などのでん粉を使わなくてもとろとろ〜の食感になります♪食欲がなくても、すん…

2013/03/16 00:00

具だくさんの満足ポトフ♪

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■最近、スープジャーを使った料理のレシピを見かけることが多くなってきました。でも、そのレシピの多くが「お湯を注ぐだけ」といったように保温調理を手抜き料理と捉えているようです。テルモスランチでもスープジャーを使って保温調理をしますので家で調理をする時間が短くなります。でも、決して「手抜き」ではありませんヨ〜。保温調理の最大の特徴は「食材にじっくりと熱が通る」「食材にしっかり味がしみこむ」「食材が煮崩れない」ことにあります。今回のポトフもとろけるように柔らかくそれでいて、全く煮崩…

2013/03/14 00:00

たっぷり「花野菜」のミルクスープ

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■春が近づいてきましたネ。丹沢の山の表情も厳しい冬の顔から、穏やかな春の顔になってきました。私は登山をした後、必ずその山の麓にある農産物の直売所に立ち寄って地場産の野菜、旬の野菜を楽しんでいます。今の時期は冬〜早春が旬のカリフラワーが沢山並んでいます。カリフラワーは、つぼみの塊（花蕾）を食用とすることから別名「花野菜」ともいわれています。テルモスランチならゴロゴロと大きめに切ったカリフラワーでも余熱でしっかりと火が通ります。花野菜をたっぷり使ったレシピで早春を楽しみました。星…

2013/03/13 00:00

お手軽♪塩麹サムゲタン

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■登山で疲れた時、食欲が無くてもやさしい薬膳料理なら食べられると思います。とはいえ、普通の鍋でサムゲタンを作るなら長時間、じっくり煮込む必要がありますのでとても大変です。ましてや燃料の限られる「山ごはん」での調理は不可能です。テルモス（魔法瓶）を使えば・・・家で煮込む時間は、たったの15分。余熱効果で、美味しく調理ができます♪ 手羽は箸でホロホロと崩れる驚きの柔らかさっ！！ダシをとる必要もありません。すべての食材を一緒に入れるだけで手羽と塩麹のうま味がギュッとつまった一品になりまし…

2013/03/12 00:00

ユッケジャンスープ

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■韓国のだしの素「ダシダ」を使えばテルモスランチでも本格的なユッケジャンスープの味が楽しめます。余熱でじっくり熱を通しますので牛肉が固くなりません。豆もやしの食感もしっかり残っていてとても美味しく仕上がりました。別の容器に「ご飯」を入れて食べる直前に加えれば・・・ユッケジャンクッパに変身！！ボリューム満点で食べごたえありますよ〜♪ 星（★★★★☆）四つです！！ランキング結果はこちら↓↓↓。 □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ レ…

2013/03/11 00:00

エスニックふわふわ鶏団子スープ

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■鶏団子がメインの食べごたえのあるスープです。ナンプラーの風味がエスニック感を漂わせてくれます。鶏団子は熱を加えすぎてしまうと固くなってしまいますので注意が必要です。テルモスランチなら余熱で火が通りますので鍋に加えてから、あまり煮込みすぎないほうがふわふわに仕上がって美味しくなります。星（★★★☆☆）三つです！！ランキング結果はこちら↓↓↓。 □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■レシピはコチラ↓↓↓。

2013/03/09 00:00

豆腐の胡麻味噌汁

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■童謡「一年生になったら」の歌詞を覚えていらっしゃいますか？『一年生になったら一年生になったらともだち100人できるかな 100人で食べたいな富士山の上でおにぎりをパックンパックンパックンと』・・・昔から山の頂上では「おにぎり」が定番ですネ。「おにぎり」を食べるならやはり、一緒に飲みたい定番は「味噌汁」です。味噌汁レシピをブログで公開しても地味な写真になってしまうのですが・・・以前、テレビで見た栗原はるみさんのレシピをヒントに「テルモスランチ風」にアレンジしてみました…

2013/03/07 00:00

豆乳しるこ

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■これまでテルモスランチでは辛いスープやエスニック風のレシピをたくさんご紹介してきましたが・・・今回は初のデザートにチャレンジです。登山で疲労した身体には、やはり甘いデザートが一番ですよネ〜。餅は熱を加えず、そままテルモスに入れておけば食べるころには、余熱でちょうど良い柔らかさになっています。包丁も使わず、材料を入れて沸騰させるだけの超手抜き料理ですが、とても美味しいデザートになりました。星（★★★★☆）四つです！！ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ …

2013/03/05 00:00

坦々スープ春雨

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■「はるさめ」には主に国内で生産されているジャガイモなどのでん粉を原料にしたものと主に中国で生産されている緑豆のでん粉を原料にした2種類があります。「緑豆はるさめ」は茹でてもコシが強く煮崩れしづらいのが特徴です。長時間、余熱調理するテルモスランチでは「緑豆はるさめ」を使用してください。練り胡麻を入れるともっとクリーミーになると思いますが今回は「はるさめ」に合わせるためサラッとした感じのスープにしました。星（★★★★☆）四つです！！ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ …

2013/03/04 00:00

明太子豆腐

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■今回のテルモスランチは麻婆豆腐を和風にアレンジしたようなレシピです。たっぷり入った熱々の豆腐は食べごたえがありますヨ。これは「スープ」ではなく「おかず」です。別の容器にご飯を入れてその上にかけたら・・・美味しい「明太子豆腐丼」になります。ボリュームたっぷりでたくさん食べたい「山男」でも大満足！星（★★★★☆）四つです！！ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ レシピはコチラ↓↓↓。

2013/03/03 00:00

豚と海老のココナッツカレー

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■今回のテルモスランチは食べごたえのあるココナッツカレー。ナンプラーやパクチーなどの香りでエスニックな気分を楽しむことができます。テルモスランチなどの余熱調理法なら加熱し過ぎないので、エビが固くならずプリプリの食感を残せます。一人前だったら鍋で作るよりテルモスで作った方が美味しくなりますヨ。星（★★★★☆）四つです！！ランキング結果はこちら↓↓↓。 □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■レシピはコチラ↓↓↓。

2013/03/02 00:00

大麦の豆乳リゾット

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■長時間余熱調理をしてもプチプチとした食感が楽しめる「大麦のリゾット」はテルモスランチの定番です。今回は豆乳でアレンジしてみました。豆乳は日持ちが良く、牛乳の代用品として山に持っていくことが多いのですが、牛乳に比べカルシウムが少ないのが欠点。カルシウムを補うためにチーズ＆ほうれん草と合わせてみました。チーズを入れることで全体にコクが出て一層美味しくなりました。大麦には水溶性の食物繊維が豊富に含まれていますのでコレステロールや血糖が気になる方にオススメです。星（★★★☆☆）三つです…

2013/02/27 00:00

山頂でパリパリ皿うどん

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■長時間、余熱で調理するテルモスランチでは麺類は伸びきってしまい、難しいです。うどんなどの場合、つゆをテルモスに入れてゆで麺を別の容器で持って行き、食べる直前に合わせるのですが・・・ゆで麺が冷たくなっているので合わせた時につゆも冷たくなってしまいます。でも、皿うどんなら大丈夫！！とろみのある「あんかけ」なら、長時間温かく冷めてもおいしい「油揚げ麺」ならパリパリの食感が楽しめます。野菜などは冷蔵庫にあまったもので大丈夫。炒めた肉やシーフードMIX かまぼこなどを入れても美味しいで…

2013/02/26 00:00

鹹豆漿(シェントウジャン)

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■台湾の面積は九州と同じくらいですが国土の70％が山岳地帯といわれている山の国。日本には21座しかない3，000m以上の山が100座以上もありなかには富士山より高い山もあります。台湾の3，000m以上の山に登るには国家資格を持った登山ガイドの同行が義務付けられていて安全や自然を守るシステムになっています。日本もそうなってくれれば、富士山のゴミ問題や事故、渋滞も少しは解消されるのかもしれません。・・・(￣_￣ i)そんな台湾旅行の時に食べた朝ごはんの定番「鹹豆漿(シェントウジャン)」が…

2013/02/23 00:00

スンドゥブチゲ

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■冬の登山はとにかく寒いので辛〜い料理でカラダの芯から温めたいですネ。そんな時こそ、韓国料理の出番です！今回は定番のスンドゥブチゲ。真っ赤なスープは見ているだけで暖かくなってしまいますネ。生卵を持っていって割入れれば味がマイルドになりますので辛いものが苦手な人でも大丈夫です。冷蔵庫に入れて冷やした卵を常温に戻して持ち運ぶと・・・殻に水滴が付いてしまうので細菌が繁殖しやすくなります。登山に生卵を持っていく時には一度も冷やしていない新鮮な卵を持っていきましょう。星（★★★★☆）四つ…

2013/02/22 00:00

豚肉と大根の炒め煮五香粉風味

今回は古代米の上にかけて「どんぶり」にしています。このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■豚肉は良質なたんぱく質やビタミンB1が豊富で疲労回復にピッタリな食材ですが・・・痛みやすい食材なので、肉類を持って山を登るのは注意が必要です。細菌の繁殖しづらい温度で保温できるテルモスランチなら山の頂上で、おいしい「肉料理」が食べられます。今回は台湾の肉料理に使われている「五香粉」で風味づけ。香辛料の香りが食欲を促進させてくれます。アレンジとして、ゆで卵を一緒にテルモスの中に入れておけば、美味しい煮卵も作れます。たっぷりのご飯の上…

2013/02/18 00:00

レンズ豆と挽き肉のカレー

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■真冬の寒い時期の頂上で隣のベンチに座っていた親子連れがまな板や包丁を取り出し、野菜を切りはじめました。どうやら手作りカレーを作る様子です。お父さんの方はヤル気満々のハイテンション。りんごをすりつぶして入れると美味しくなる！とまだ小学生くらいの息子にりんごの皮剥きをさせていました。でも・・・お父さんのテンションはちょっと空回りぎみ。子供は寒さに震えながら・・・沈んでいました。。(￣_￣ i) たしかに頂上で熱々のカレーを食べれば体は温まりますが調理をしている時間に体が芯まで冷えきっ…

2013/02/15 00:00

中華風はるさめスープ

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■乾物は軽くて痛みにくいため長期縦走の食料計画にはかかせない食材です。・・・ですが、日常のお弁当の具材として考えると朝、水で戻す時間がもったいないですネ。テルモスランチなら水で乾物を戻す必要はありません。きくらげも乾燥した状態でパリパリと小さく割って入れるだけ。春雨もショートタイプなら乾燥した状態で入れるだけ。上からスープを注ぎ入れて持っていけばお昼になるころには、食べ頃になっています。とろみのついたスープは冷めにくく寒い頂上でも、調理する手間をかけずにすぐに体を温めることが出…

2013/02/07 00:00

大麦のトマトリゾット

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■テルモスランチで『ごはんもの』を作ると長時間保温するため、ごはんが水分吸いすぎてしまうためかなり柔らかい食感になってしまいます。それを解消してくれるのが「大麦」です。 6時間後でもプチプチとした食感が楽しめるまさにテルモスランチの為の穀類ですネ♪大麦には水溶性の食物繊維が豊富に含まれていますので血糖コントロールやコレステロールが気になる方にオススメ！登山に行く時だけではもったいない料理です。普段の食事やオフィスランチでもどうぞ。とても優しい感じの食感はクセになります。ぜひ、女性の方…

2013/02/06 00:00

豆乳チーズリゾット

このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■登山の場合、行動食として「炭水化物（糖質）」をこまめに摂取することが多いのですが・・・長期におけるテント泊の縦走登山などでは肉・魚などの良質な「たんぱく質」の食材は痛みやすく、なかなか持っていくことが出来ないので日持ちの良い大豆製品はとても重宝します。とくに、豆乳は常温保存できる商品が多く牛乳の代用品として使えは、料理のバリエーションが増えますので「山行食料計画」を考えるうえで欠かせない食材です。大好きな豆乳を使った「テルモスランチ」の第一段はリゾットです。豆乳は火にかけると、吹…

2013/01/09 00:00

酒粕入りのぽっかぽか豚汁

（撮影のため、別の容器に入れました。テルモスから直接食べれば、登山の荷物を減らせます。）このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■寒い季節、山の頂上でガタガタ震えながらバーナーでお湯を沸かしてインスタントのカップみそ汁・・・ちょっと味気ないです。豚汁こそが、冬の「山ごはん」最強レシピ！！でも、やっぱり頂上で作るのは大変ですよね。テルモスランチなら、頂上ですぐにアツアツの豚汁を食べることが出来ます。今回は、味噌との相性バッチリ。酒粕入りバージョンです。酒粕を入れることで、味噌の量を減らせるので減塩も出来ますヨ。酒粕が苦手な方に…

2013/01/08 00:00

テルモスランチとは？

昔から登山家は魔法瓶のことをテルモスと呼んでいます。世界で最初に魔法瓶を開発したドイツの「テルモス社」が買収され（現在は日本の企業です。）会社名が英語読みの「サーモス社」となってしまった現在でも私たち登山家からとって魔法瓶＝テルモスです。象印社製でも、タイガー社製でも、サーモス社製でも、メーカーは関係無く魔法瓶＝テルモスと呼んでいます。 □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ 私が使っているテルモスは・・・・サーモス社製の「チタンボトル」です。最近ではPlatypus(プラティパス) やCAMELBAK(キャメルバック）などフニャフニ…

2013/01/07 00:00

レンズ豆のカレースープ

（撮影のため、別の容器に入れました。テルモスから直接食べれば、登山の荷物を減らせます。）このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■調理時間は仕込みを含めても10〜15分くらい。早朝に出発の登山でも、寝不足にならずに作れます。長時間煮込まなければいけない「豆類」はテルモスランチには不向きの食材ですが・・・レンズ豆は、豆類の中ではとても扱いやすく、すぐに戻すことが出来ますのでテルモスランチにも使えます。一般的には水で戻さなくても調理できますが、テルモスランチの時は、前日の晩から水に漬けて戻しておけばあまり煮込まなくても、余熱…

2013/01/06 00:00

クラムチャウダー

（撮影のため、別の容器に入れました。テルモスから直接食べれば、登山の荷物を減らせます。）このレシピの総評□ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■ □ ■調理時間は仕込みを含めても10〜15分くらい。早朝に出発の登山でも、寝不足にならずに作れます。作ってから4時間後くらいに食べましたが熱々のままでした♪ ほとんど煮込んでいないのに、余熱で食材にしっかり熱が通っています。しかも、煮込みすぎていないので・・・シーフードが固くなっていないです。（家で煮込むより美味しいかも。ガス代も節約になるし・・・。）別のタッパーに茹でたパスタを入れて持っていけば・・・ …

2013/01/05 00:00