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新しいオーブンで山食。角食はちゃんと焼けたので次は山食。山食・・・不安。ホップ山食。 ホップ種、セミサフ金やっぱしねぇ。最初からそんなに上手い事焼けないよねぇ(。-∀-)ふぅ。一応ね、両面なんとか窯伸びはしたんだけど、伸びたとこが焼き固まってる？？風の当たりが強いのかな。ちなみにこれは石窯ドームが壊れる前に焼いた山食。伸びたとこはあんまり色づいてないです。ビジュアルこっち好きーーーーー(...
その昔大好物だった工程のベーグルを焼いてみました。胡桃ベーグル。 ホシノ丹沢ケポベーグルズの山内さんの本より。【中古】皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル—天然酵母と国産小麦粉で作る／山内 優希子価格：2092円（税込、送料別) (2023/1/19時点)楽天で購入プレミアついてますね。だいたい4時間ほどで焼けるので取り掛かりやすいし、ホシノ仕込みですごく美味しい！って事で、初代のビストロ時代にこのプ...
2代目ビストロでロデブ3回目。胡桃のロデブ。 ルヴァン種、ホップ種、赤サフほんの少し焦げたけど、やっとまあまあのが焼けましたー( ；∀；)詰まりなく、みずみずしいクラム。暗くなってから焼きあがって、すぐ夕飯の時に食べたので全体写真なし。なので、さらなるズーム画像を。ぴらぴら膜、立ち上がる線、好きがいっぱい詰まってます(*´∀｀人 ♪今回何が改善したかというと、予熱が上がったんですよね、な...
必要に迫られての食パン。セントル角食2斤。 ホップ種、セミサフ金オーブンが変わっての食パン、最初は角食から。山食の方がハードル高そうな気がするのでね(；・∀・)とはいえ、予測してない事が起こるのがパン焼きなので、焼き上がりを見るまではドッキドキ。側面焼き色付かなかったら、どうしよう！とか。いつもの顔で出てきてくれて心底ε-(´∀｀*)ﾎｯ取説が推してる場所に置いてないので、側面が・・・とかいう不...
まだ在庫あるのに、また焼いてしまった。もう、早く試したくって。胡桃のロデブ。 ルヴァン種、ホップ種、セミサフ金前より高さ出たかも。新しいビストロでの初焼きの焦げ焦げロデブ。ロデブは毎日食べてるくらい好きなパンなので、こんなの、いてもたってもいられん！て事で、フライング気味に2回目。前回、焼く前に振るライ麦が、ちょうどこれで終わり～って感じで使い切って。新しいの開けて足せば良かったのに、...
新しいビストロで2回目焼きはスイーツ。いちごのココアロール。ケーキを試し焼きしたかった訳ではなくて、それは時がクリスマスだったから。笑そうです。これが我が家のクリスマスケーキでした(・∀・)いちごが嫌いな息子と一緒に過ごしてた時、毎年みかんのホールケーキをあくせくしながら仕上げてたのを懐かしみながら。でもこれだと労力5分の1くらいで済む。笑いちごも添えるより、こうやって巻き込んだ方が断然美味しいしね...
わたしなりのぱんを焼く日々
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新しいオーブンで山食。角食はちゃんと焼けたので次は山食。山食・・・不安。ホップ山食。 ホップ種、セミサフ金やっぱしねぇ。最初からそんなに上手い事焼けないよねぇ(。-∀-)ふぅ。一応ね、両面なんとか窯伸びはしたんだけど、伸びたとこが焼き固まってる？？風の当たりが強いのかな。ちなみにこれは石窯ドームが壊れる前に焼いた山食。伸びたとこはあんまり色づいてないです。ビジュアルこっち好きーーーーー(...
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必要に迫られての食パン。セントル角食2斤。 ホップ種、セミサフ金オーブンが変わっての食パン、最初は角食から。山食の方がハードル高そうな気がするのでね(；・∀・)とはいえ、予測してない事が起こるのがパン焼きなので、焼き上がりを見るまではドッキドキ。側面焼き色付かなかったら、どうしよう！とか。いつもの顔で出てきてくれて心底ε-(´∀｀*)ﾎｯ取説が推してる場所に置いてないので、側面が・・・とかいう不...
まだ在庫あるのに、また焼いてしまった。もう、早く試したくって。胡桃のロデブ。 ルヴァン種、ホップ種、セミサフ金前より高さ出たかも。新しいビストロでの初焼きの焦げ焦げロデブ。ロデブは毎日食べてるくらい好きなパンなので、こんなの、いてもたってもいられん！て事で、フライング気味に2回目。前回、焼く前に振るライ麦が、ちょうどこれで終わり～って感じで使い切って。新しいの開けて足せば良かったのに、...
新しいビストロで2回目焼きはスイーツ。いちごのココアロール。ケーキを試し焼きしたかった訳ではなくて、それは時がクリスマスだったから。笑そうです。これが我が家のクリスマスケーキでした(・∀・)いちごが嫌いな息子と一緒に過ごしてた時、毎年みかんのホールケーキをあくせくしながら仕上げてたのを懐かしみながら。でもこれだと労力5分の1くらいで済む。笑いちごも添えるより、こうやって巻き込んだ方が断然美味しいしね...
わたしなりのぱんを焼く日々
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わたしなりのぱんを焼く日々
