ご無沙汰でした

ペアリング40例もやると、さすがにやり尽くした感があって、なかなか新しいネタがなかったんですが、ようやく2例ほど。最近はダイエットのため、朝はカルビーのフルー…

サンクオピエ、4月5月のコースをいただいてきました。

嫁さんとサンクオピエに行ってきました。僕の目当ては4月5月のコース。嫁さんがホタルイカと鴨が苦手なのでいったんは諦めていたのですが、中村シェフのご配慮で嫁さん…

仮想カフェ「すとぅぶとっぷ」 -ぜいたくイチゴショート

当店の定番中の定番です。味わいしっかりしっとり、口どけサクサクほろほろのスポンジと、2層にフィリングされた四つ葉の生クリームという贅沢スペック。ラウンドを切り…

仮想カフェ「すとぅぶとっぷ」カスタードプリン

これまた、ど定番のプリンです。ご承知のように、シンプルなのにレシピによって全然違うものになりますよね。うちのシェフパティシエ「かわうそくん」の場合、2つレシピ…

仮想カフェ「すとぅぶとっぷ」ショコラフォンダン

うちのショコラフォンダンは、もともと僕の妹のレシピです。レシピ本どおりだとナッツが入るんですが、妹も嫁さんも「んなもん、いらん」と言ってオミット。味について…

仮想カフェ「すとぅぶとっぷ」プレオープン

ペアリングねたが40回となったのを機に、うちの奥さんの作るスイーツと、さかもとこーひーを使ったコーヒーのコラボを紹介する仮想カフェ「すとぅぶとっぷ」をこのブロ…

ペアリングその40 イチゴのショートケーキ

気がつけばペアリングネタも40回。記念すべき回は、ド定番のイチゴのショートケーキです。ひな祭りに嫁さんが作りました。はっきり言って、嫁さんの作るお菓子は、そん…

カップの形と台湾茶とマキネッタ

言うまでもなくコーヒーカップの形にはいろいろありますが、僕は、上の写真のような広口のカップが好きです。湯気と一緒に香りがふわ～と立ち上って、なんとも心地よくな…

ラーメンいつ食べる？「朝でしょ！」

朝っぱらのラーメンは、独特の背徳感がクセになります。てなわけで今回は僕の行きつけの2軒を。ラーメンショップ山倉店（営業時間0830-1400）市原市山倉、R2…

ペアリングー最近の2例

まずは、嫁さんの新作「アップルクランブルチーズケーキ」。チーズケーキはチョコレート同様ペアリングが難しいところがあって、どういうことかというと「コーヒーのキャ…